[Dream Chef Home] Scone

[@booth168]

您的配方中泡大粉的份量滿多的,英國的司康常常吃起來會有一股苦味,原因就是泡打粉放多了,建議有碰到這種現象的朋友可以把牛奶改成無糖的優酪乳,酸鹼綜合下可以綜合掉泡打粉的苦味,泡打粉的鹼性物質也剛好把優酪乳的酸綜合掉,這樣做出來的司康就不苦也不酸了,我實做了很多次,效果很好喔~

[@bblin8669]

Booth Jeng 我減少泡打粉的量，做出來一樣成功而且完全沒有苦味，奶香味超濃！

[@kueichenglee7583]

謝謝

[@wubob8267]

这个松饼少了一个重要的原材料：橙子皮和柠檬皮的碎屑。加与不加味道相差很大。加的方法是：选新鲜个大的鲜橙3个、柠檬1个（最好是黄色柠檬），用视频中搓黄油（奶油）的工具，选细屑的那一面，将4个水果的表皮全部搓下来，若面粉量大，则要多搓下来些细屑，直到水果表皮的白色皮肉露出为止。4个水果配比的面粉量是10公斤。要想增加松饼的芳香气味，甚至可以把果肉用水果机打成果汁状对入面粉中，这个配方是保密的，这就是为什么市面上商家的松饼和自己在家做的有本质的区别所在。

[@邱琬淩]

謝謝老師無私的教學

[@abbiechiang6696]

老師的手真的好巧，太佩服了！

[@蔡嫺慧]

溫柔 適當的語速，仔細解說，易學易懂。美女老師 真的好棒

[@周台生]

人美.手巧. 解說清楚.聲音好聽 超讚

[@邱琬淩]

謝謝美美老師❤️

[@邱琬淩]

美女老師謝謝囉❤️❤️

[@yujya9234]

看老師做菜真是一種享受，從老師這裡學到好多好多，謝謝^_^。祝老師聖誕節快樂

[@chenschneider5241]

Thank you for the delicious scone recipe! Merry Christmas and Happy New Year!

[@annakuo4337]

好聰明的方法 值得學習 謝謝Vivian

[@jack6369921]

薇薇安老師，好棒的示範教學，祝你耶誕快樂喔！

[@EmmaSun]

用刨刀刨奶油，好撇步！！ Merry Christmas Vivian!

[@溫寶珠-k6l]

尊敬的老師： 請問您？吃素的人如何做這種好吃的司康呢？ 不加蛋，不加奶油，(加植物油）可以做成司康嗎？ 或者老師能給我們分享更多的方法呢？ 如果我用椰子油的話，做出來好吃嗎？或是有啥材料可代替呢？ 謝謝您，感恩您。

[@kueichenglee7583]

太可愛

[@chunchun3257]

低筋麵粉220g 糖30g 無鋁泡打粉12g 鹽1/4小匙 無鹽奶油100g 牛奶70g（可用鮮奶油） 雞蛋1 另外，家裡有鹽奶油可以用嗎？ 因為當初買錯還買到400g不知道可以幹嘛😭 做甜點都用不到

[@bblin8669]

Julia Lin 其實我用過，老實說沒差

[@vmak7308]

👍👍👍

[@kaijie0204]

真的覺得Vivian老師的拍攝技法超厲害Der~下次可以分享您的拍攝技巧嗎??

[@膨麻麻の薅女婿]

发现有搅拌机也不错，只要温度低，把黄油和粉冰一下

[@老皮-e7o]

老師真的好厲害啊！

[@elsonow8761]

聖誕快樂 Vivian老師

[@小滿蔡-h5h]

請問您麵糰可以先做好，隔夜再整型烘焙嗎？謝謝回答！

[@SH-ko2ws]

請問可以用市售鬆餅粉來取代 泡打粉+麵粉嗎？

[@唐鈺廷]

你的蝴蝶結打的好漂亮，超強

[@jcb7707]

請問奶油是保存在冷凍庫還是冷藏庫？可以一次買大量的回來冰，用時才退冰嗎會影響口感嗎？謝謝

[@kueichenglee7583]

偉大

[@yichunhsieh3280]

哈囉 我用你的方式做 但是我混合之後發現麵團很濕 是不是我用的蛋比較大顆 導致牛奶混合加入之後太濕？

[@鄭雨傘-e6p]

我的麵團也是很濕.....所以最後拿去冰箱冰了，讓它乾燥一點

[@bblin8669]

應該是奶油融化了，要冷凍半小時再拿出來用

[@xiaoliyang-pk8tv]

哇哇，色香味俱全了哦~~！赞！还有，好喜欢你切饼的模具，大小适中，用起来也方便，不知道在美国这边哪里有得买呢？

[@boyoven]

請問泡打粉怎麼選用會比較好…，有鋁無鋁真的很難分… 我通常也不會放烤盤紙，家裡也沒有什麼墊，這樣該怎麼烤會比較好…

[@黄哥蛋-i3u]

圣诞节快乐！

[@rain2079]

很好吃的样子，

[@BBKUMA0213]

想問一下如果司康的大小比較小，烤得時間要變少嗎？

[@margaretchee2399]

merry Christmas.

[@黃舒園]

老師

[@annfeng7441]

老師的烤箱是用哪個牌子的呢？

[@NatalieLiao0414]

請問這配方適合氣炸鍋嗎

[@bblin8669]

廖方綺 應該不行

[@容兒-c5m]

請問奶油可以換成葡萄籽油或其他植物油嗎

[@aalice0510]

絕對不要這麼做口感會差非常的多~

[@bblin8669]

那就不是司康

[@battylee8452]

請問老師用的烤墊是可以重複用很久的矽膠烤墊嗎？

[@bblin8669]

Batty lee 是

[@黃舒園]

可以嗎司康麵包在做鬆軟一點的麵包嗎

[@林怡吟-u6s]

請問用一般泡打粉行嗎？謝謝

[@bblin8669]

林怡吟 都一樣，只是無鋁泡打粉比較健康

[@黃舒園]

有什麼方法可以解決

[@吳怡萱-u3q]

可以不加泡打粉嗎？

[@alexzhang8710]

不可以 那样就是死面疙瘩

[@bblin8669]

不行

[@李淑玲-j4k]

我想請問一下Vivian老師，為什麼我的麵團會黏手呢？而老師的看起來怎麼不會黏手

[@bblin8669]

李淑玲 奶油融化了，要冰

[@1027alkla]

看起來好容易 讓我很想趕緊動手做做看