Соусы диабль, лионез

[@MsLodir]

Очень нужный раздел "Высший пилотаж". Лазерсон красавчик!

[@ЕленаБартлинг]

Ну Очень интересно, спасибо большое Илья Исаакович!!!

[@rainandfog]

Большое спасибо, давно ждал этот рецепт в видео версии !

[@ludvigxiv4025]

Илья Исакович, извините, так какой соус более кислый. Судя по видео, как вы готовили и по фрагменту с таймингом 27-47, то Диабль, а по тому, что вы говорите в моменте 27-17, тогда лионез, я пытался разобраться, но не понял.

[@DescensusDiaboli]

Диабль, кислотой более насыщен: вино+винный уксус. Раскрыт за счет трав: темьяна, лаврового листа, более острый за счёт эстрагона и кайонского перца вместе с душистым черным. Лионель же более нежный, с кислинкой. Скажем по колхозски: Диабль можно сказать более резок чем лионель.

[@АлексейЛеванов-я9ч]

Да ведь они только петрушкой и перцем и отличаются!

[@MegaRadeka]

Ты дьявол!!!)))