Кухня Франции. Тюрбо Мёньер

Мировой повар с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте tveda.ru/

[@lyubovmokriyenko2348]

Постоянно смотрю и очень люблю вас смотреть,здоровья вам и удачи

[@maria2917303]

Спасибо большое Илья Исаакович!

[@bombini5331]

Промчалась и купила рыбину, но у нас только камбала. И приготовила пошагово. Ох как же вкусно😋

[@user-ni3px5iu2p]

Илья, мельники раньше очень часто ставили мельницы на стремИнах небольших речушек, чтобы с помошью течения мололи жернова) по-этому и с рыбой мельники ладили очень хорошо! И не только во франции)

[@user-nt5ij9wh6o]

Огромное Вам спасибо!!! С великим удовольствием смотрю Ваши уроки! Мне нравиться готовить, что и делаю. ( дома). Для себя открыл, на сколько правильно, не знаю. Но рыбы разделываю на сукне. Очень удобно, не скользит и влага не течёт по доске. Просто мнение))))) Если вдруг прочтёте, критику приму.

[@volodymyrbrus8509]

Рыба по-мельничьи, потому-что были водяные мельницы и они стояли на реке. На вечерней или утренней зорьке мельники ловили рыбу.

[@user-gb1mp4px3p]

Приготовила это блюдо, вкусно, особенно понравился карамелизированный соус, который получается после жарки, это что то! Я облизала все тарелки, где остался соус, макая хлебом. Я так понимаю, что соус придаёт весь шарм блюду. Кожу я не стала срезать с рыбы.

[@Fedor_Sumkin49]

Вообще странновато.. то, что обычно добавляют в конце, чтобы сохранить витамины- обжарили самым первым🤔

[@user-iy3xm8ks7k]

Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.

[@jennahardie2439]

Повар готовит рыбу-тщательно,не торопясь!давайте ему пожелаем,чтобы она удалась!

[@user-jn1tt1du7q]

Красиво приготовил 👏

[@Fedor_Sumkin49]

Ту же басню про охрану картофана слышал про Петра 1-го) и кст есть мнение, что для пюре картофан нужно бросать в почти закипевшую- дегазированную воду- так как железо и другие полезности окисляются..🤔🤷

[@marinapinchuk9787]

Спасибо, интересно, но смотреть можно только на скорости 1,5.

[@user-kc2ye2pf6p]

Вы похудели и помолодели,а рецепт👌

[@Meschersky]

Это гениально!

[@mir7149]

Спасибо за рецепт я обязательно сделаю такой соус

[@user-cy9nb5he2i]

СПАСИБО будим готовить

[@hmelisuneli5708]

Волшебник

[@asis2021]

Рахмет!

[@user-yz3we3dw6h]

Только хорошее сливочное масло надо, тогда и вкусно будет

[@GODenWord]

I remember 1 time my grandmother by accident burned up butter for varenyky with cottage cheese which she cooked on pan. Butter was black and burnneed up. After that very moument i alwas was requesting it for varenyky with cottage cheese!!! Yamy yamy. What you need? Just simply on pan almost fully burn up butter that it will be almost black.

[@pro_bani9248]

Сильно💪🤘

[@user-ii3kz5xt6c]

Две руки, две ноги и два глаза. Оба на темной стороне !

[@cb6016]

У рыбы есть две ноги и две руки , блин почему то Лазерсон не сказал свою коронную фразу

[@user-sy4sq1ck3e]

Ибо у камбалы всё наполовину она плоская гг

[@c777em.2]

Может название, "рецепт рыбы от мельника". Если учитывать что мельницы бывают не только ветряные, но и вращаемые потоком воды, как например реки. Этот барабан с лопастями так же используют на реках для ловли рыбы. Может мельник не только изготавливал муку, но и вылавливал рыбу.

[@viacheslavbeloiarovbeloiar3275]

Чувак, дам бесплатный курс по чистке картошки ;)

[@Desthechef]

biere noir - это темное пиво :) bierre noisette - масло орехового цвета, как раз то, о чем Илья и хотел сказать :) Смысла заправлять пюре обычным маслом, где есть bierre noisette нет, для этого лучше использовать молоко, но секрет великий, если вы хоть раз заправите пюре bierre noisette, вряд ли вы будете потом использовать обычное масло.

[@IETROGELOHIM]

я рот ебаль и обычное масло с ебаним холестерином и ебаное молоко, которое хуй переварится у мужика, у детей оно вариться, а мужик дает свое молоко - мафлю дает в рот и в щель... разве только безлактозное...

[@sergeysannikov7994]

IETROGELOHIM наркотики?

[@IcapapalotlPopocatepepetl]

А не наглухо ли ты неполноценненький случаем?

[@michaelgnoutcheff6476]

Desthechef L bl. Kick hlivhllguivcjcuuocguounonvib lhhvkj j i bijou O

[@user-wo6uh4ug1q]

Самі смачні рецепти на моєму столі,ті що узяв с порад пана Лазермана

[@vapetrow]

Интересно, Лазерсон бывал когда-нибудь в Нормандии в рыбном ресторане. Похоже, что он никогда не видел как готовят Тюрбо

[@user-ow5lx6il3b]

Илья Исаакович бывает корка, если как вы учили делать из перца подложку

[@user-vv5um6mh6g]

что еще можно сделать с камбалой?

[@noraparkanskaya72]

По- корейски

[@Viktor-gn1jp]

Историю про картофель слышал про старого Фридриха - прусского короля.

[@user-lr2dc2vu5d]

Добрый день! Очень сильно чувствуется лимон. Вкус у рыбы и картошки совсем пропадает. Так и должно быть?

[@Jack_Sparrow17]

Камбалу лучше просто порезать на куски поперёк, посолить, обмакнуть в муке и пожарить. Не нужно никаких филе, лимона и других специй.

[@andgor82]

Может надо меньше лимона тогда !? Хотим лимоном обычно поливают готовое блюдо

[@noraparkanskaya72]

@@Jack_Sparrow17 Точно!

[@demg7738]

В "Kingdom Come: Deliverance" (c) профессия мельника с чем только не была связана =))

[@Viktor-gn1jp]

Мельницы стояли на речках, а в речке была рыба, что тут не понятно? В Германии есть блюдо - форель как это делает жена мельника.

[@Viktor-gn1jp]

Чем столько возиться с рыбой, не проще взять готовое филе, хоть и замороженное.

[@CutCollage]

Камбалу можно?

[@user-mj6uj8lj6f]

да

[@vladimirlazarev2267]

Мельник -> мельница -> запруда -> рыба.

[@user-wb8jk8eh7z]

Илья Искыч красавчеГ

[@evghenii2008]

сделайте мамалыгу с муждеем и шкварками(кухня Молдовы)

[@olgaspitchak173]

из тертой картошки ,делаю блины,подаю с копченым лососем под соусом. Оболденно.

[@kentkent1577]

Jvbn jhcag desecraters ccc,cfcfgc

[@artremone104]

Одноглазая говорит!!!!!!))))))

[@FMDful]

Так это КАМБАЛА!

[@genadvorzhin8913]

prosto u ambaly oba glaza s odnoy storony

[@user-mj6uj8lj6f]

а за кадром бакланит этот самый продюсер?

[@user-sy4sq1ck3e]

Фиг знает но Зона Рулит

[@user-sy4sq1ck3e]

Да и канал тот что от сатаны спасибо Шеф называеться

[@user-gh8dt1zm9t]

Олег Белозеров это не канал сш

[@Askalaf777]

ОНА НЕ ОДНОГЛАЗАЯ ОБА ГЛАЗА С ОДНОЙ СТОРОНЫ))

[@user-sy4sq1ck3e]

Да ну на

[@marat-191]

В поджарку для пюрешки чесночка дать неплохо было бы

[@noraparkanskaya72]

Фуу

[@katesmit1996]

В конце полил тупо пережаренным маслом и все испортил. Это не соус это пережаренное масло!

[@user-hy5ty3lv8i]

Кстати картошку мог и получше выбрать

[@user-sy4sq1ck3e]

И так скушаете

[@YT-jn2hp]

Ох, грамотеи... Сенсор срабатывает не от тепла, а от емкости тела. Все остальное - квазисенсор.

[@user-mj4fu6or7o]

сенсоры бывают тепловые -на тепло тела, емкостные - на изменении емкости открытого конденсатора относительно земли, электретные- усложненный вариант первых. еще индукционные, резонанный. но в быту, как правило ,используестя емкостной. Несколько лет назад они в основном были ИК диапазона. Квазисенсор штука очень сложная. наверно имел в виду псевдосенсор

[@t.pinxit4921]

Забагато лимона.Можна на рибу не давать.

[@GODenWord]

Я помню один раз моя бабушка случаино спалила масло на вареники с творогом которое готовила на сковородке. Масло было черное и спаленное. С этого момента я всегда просил на вареники с творогом такое паленное масло!!! Ням ням. Что надо? Просто надо на сковородке сливочное масло сделать так чтобы оно подчи полностю сгорело и было почти полностю черное.

[@ludvigxiv4025]

в 1800х годах. паленое масло в солдатской кухне, чуть ли не главный соус.

[@user-dk1lu3do4n]

@@ludvigxiv4025 сколько же иностранцу годов?))

[@ludvigxiv4025]

я не знаю, просто то про что я говорю, эти знания я почерпнул из книги "Питание солдата и простого люда" 1807 г издания, есть на просторах, рекомендую, узнаете, чем наши предки заменяли растительное масло, которого тогда не было.

[@noraparkanskaya72]

Фуу

[@user-jy4hu7vo4i]

Долгий

[@user-vf9fz1jo1t]

Кажется слишком жирно.

[@Seg248]

Судя по коментам,все сплошь и рядом специалисты по французской кухне, и каждый день обедают в Нормандии. Но почему то кажется что как сидели в деревне по уши в дерьме так и сидят, и как ели одну картошку так и вкуснее ничего не едят.

[@user-hy5ty3lv8i]

Это классический рецепт французской кухни. Меньер в переводе означает - жена мельника, а у жены мельника всегда под рукой есть мука, и мельница всегда стоит на ручье, значит всегда есть свежая рыба! Вот и разобрались - почему такое название. На самом деле соус меньер вы можете делать для любой рыбы, ведь рыба очень любит лимонный сок. Это же не циклоп) у тюрбо два глаза) советую посмотреть автору передачи и поучится "мировому" повару, как делать видео рецепты) а про забавную жижицу, шмоток масла, и т.д. вообще смешно было слушать. и печально смотреть на эту антисанитарию) видео рецепт могли сократить до 3 минут) 25 минут без полезной видео картинки. Удачи в съемках.

[@Elemsura]

+Пётр Поляков одно бухтение, тоже мне спец по съёмкам, животному миру и французскому фольклору. А у тебя на кухне полная стерилизация? XDDD

[@user-hy5ty3lv8i]

+Айсулу Бабакова да спец) да все стерильно) и такое бывает)

[@Elemsura]

Пётр Поляков Пффф XDDD

[@myself2011]

Кухня Я & Она откуда вы жто все узнали?

[@user-eq3ti6ic4w]

шмАток

[@Alexander_Terentev]

Кто картошку с рыбой подаёт? Совсем не тот гарнир. К рыбе рис лучше подходит. Тоже мне мировой повар

[@IcapapalotlPopocatepepetl]

Рогопил ты бля неполноценный наглухо, во Франции и рис-то особо не едят, а ты что спизданул, что в лужу пёрднул.

[@maxon11111980]

Александр Терентьев , посмотрел все твои познавательные видосы про приготовление различной вкуснятины, и... Понял, что ты потрындеть пришел...

[@dmitrykovalev1147]

Придурок решил понтануться, а рыба запеченная на овощной подушке например, надо рис туда кидать, иди кушай суши

[@user-sy4sq1ck3e]

ЛАЗЕР так-то супер пупер мега Шеф! Я с его Зоны и его уважаю

[@user-ow5lx6il3b]

Ты мудак терентий

[@user-jy4hu7vo4i]

Долгий