Новый Шашлычный соус. Исключительно полезный состав. Псиллиум - природный пребиотик.

[@n1k_art]

Павел, никогда не убирайте ролики с подробным описанием всех химических процессов, которые происходят в процессе приготовления продуктов. Это очень важно и познавательно. Очень внимательно наблюдаю за Вашими рецептами и хочу чтобы Вы оставили рубрику с технологами производства, шеф-поварами, которые очень досконально объясняют все процессы приготовления, спасибо!

[@СергейСолод-д4б]

Здравствуйте Павел! Я понимаю, на всех не угодиш, но уважаемые критики наверное забыли, что легко хаять то, в чем не особо понииаешь. Вы человек азартный ,в плане ввшего увлечения, но иногда,увы, вам не достает терпения в очередности подачи информации, которой много,и сразу!, хочется подать.Изза этого сумбур в голове, и язык не успевает за мыслями. А так все в порядке, просто не надо торопится объять необъятное, не перескакивать на детали, которые вам понятны ,а другим пока ни о чем не говорят. А так все интересно и здорово. Кстати по парогенератору в деревянную коптилку.Попробуйте бытовой увлажнитель воздуха, они есть весьма компактные, удачи!

[@avmak75]

Павел как всегда благодарность Вам и Ксении за видео! Вопрос такой, еду далеко, дорога долгая. Могу замариновать мясо, завакуумировать и заморозить? Скажется ли это на вкусе мяса? Спасибо

[@АлександрВоронков-щ1п]

Что за дичь

[@Investormax]

Кста, был пару лет назад в Грузии, нас возили в какое то крутое место - старая крепость на горе, народу мало ( ковид был) все красиво и душевно. Но шашлык был ужасный - по ходу делался из свежего мяса - жесткий и безвкусный и хозяева гордились свежим забоем. А есть было невозможно.

[@АлексейКалинин-ы1ь]

Лайк за кота. На этих выходных буду пробовать эту пыль, посмотрим 👀

[@mihailmihaylov1098]

Шашлык пока не пробовал мариновать,но со сливками это охренеть какой вкусный соус получается и в шаурму вообще идеально! Павел, спасибо за Вашу вкуснотищу!!!! P.S сделал шашлык с этим маринадом, вообще бомба получается! Но есть и минус,очень крупно дроблёный перец,а это не всем нравится, хотелось бы исправить это!! А так вкус шашлыка вкуснейший получается!!!

[@Гуррикап]

Огромная благодарность за Ваши выпуски (уроки). Когда делает мастер, это видно. Отдельное спасибо за Вашу доброту.

[@ВиталийПинаев-ф8й]

Подмешай муки с манкой и получается та же корочка.

[@ivandrozdov9961]

Павел, маринад зашел... Отличная тема)

[@АнатолийПастухов-ь4р]

Обязательно куплю и попробую.

[@volodymyrkhomenko9069]

Паша вы как всегда на высоте.

[@auto048]

Не очень понял. для 1 кг мяса для шашлыка, сколько гр надо надо брать этого порошка ?

[@emkolbaski]

20

[@avmak75]

@@emkolbaski вроде сказали в видео, 200 гр воды и 60 гр поршка на 1 кг, или я что то не то понял?

[@maxkriventsov3147]

Павел! В инструкции 1 к 5. Вы сейчас ответили, 20 гр. смеси! Тогда получается, если по инструкции 200 мл. воды.То пропорция 1 к 10 получается! Так где правда?@@emkolbaski

[@olgagordienova1591]

Я вчера пользовалась вашей " пылью",,, что могу сказать? ...по мне : перца на грани - много, а вот соли((( - Я на 2 кг мяса добавила столовую ложку соли! Обратите внимание!!!!

[@БорисКомленков-ъ1в]

Здравствуйте

[@БорисКомленков-ъ1в]

Как давно вас не было

[@adrianazizov1922]

С гербецидами кстати нужно законодательство почитать. В непосредственной близости к домам не должны обрабатывать. Метров 300 должны выдерживать.

[@adrianazizov1922]

Спасибо за удобные заготовки, упрощающие жизнь. Странно читать комментарии про "всякую химию" если можно посмотреть состав и убедиться, что в составе ничего такого страшного нет.

[@Investormax]

А вот когда мачмалу показываешь - уже или отошел или, что более вероятно, немного причастился. ))))

[@avmak75]

еще раз спрошу Могу замариновать мясо, завакуумировать и заморозить? Скажется ли это на вкусе мяса? Спасибо

[@rom2113]

День добрый! Купил на пробу данный порошочек. Шикарная вещь. Самый большой плюс стабильный результат вкусного мяса (шашлыка) по соли и специям. На 1 кг мяса добавлял 200 грамм воды и 40 грамм порошка

[@БорисДворников-щ5п]

А вместо сливок можно йогурт или кефир использовать?

[@КириллИгоревич-э1т]

Уважаемый оператор, жир не зло ... Изучите матчасть

[@Investormax]

А кто то ( я сейчас) из этого фермерского зерна гонит вискарик)))))

[@emperor-bee]

Пусть посеет красный клевер а вы пчел заводите

[@НиколайОрлов-ю7и]

Лопух на открытом поле без химии не выведишь, он многолетний и живучий. И люцерне он тоже будет мешать и не давать люцерне расти. Шашлык по виду очень вкусный, в прочем как всегда, респеки. Жалко что не удалось опробывать мяско, "слишком далеко нахожусь" 😂...

[@emperor-bee]

Лапух двулетнее сорное медоносное растение ,черный пар его убьет а вот ядохимикаты только приглушают, болеет но семена даёт, нет смысла пытаться травить

[@Игорь-щ3х2р]

Спасибо огромное Вам. Все четко и понятно❤❤❤

[@Рыбак-б4л]

Слишком сложно и замороченно, а еще и дорого! Чем вам не угодил народный рецепт с луком и черным перцем???? Сколько я не эксперементировал с шашлыком - вернулся к классике

[@adrianazizov1922]

Добавить смесь из пакетика и воды и подождать 15 минут слишком сложно? Лук будете резать дольше.

[@Рыбак-б4л]

@@adrianazizov1922 Ну видно, что вы ещё только ищите свой рецепт шашлыка , как и Павел. Не спорю - у каждого свои вкусы, но я пробовал делать шашлык по рецепту Павла который он пкбликовал ранее ( практически тот же самый рецепт), получился вареный с дымком шашлык. А он и будет варёный, так как там воды как и мяса! Ну не проходят в шашлыке колбасные технологии...

[@adrianazizov1922]

@@Рыбак-б4л Я ищу технологии. Могу делать много разного вкусного шашлыка. И вариант Павла тоже имеет место если мясо сухое и его нужно сделать сочнее и готовка предполагается на сильном огне. В гриле получится варёное конечно. Но иногда и такое норм. Просто мясо и условия бывают разные. Если знаете много технологий, то можете в разных условиях готовить из разного мяса вкусный продукт. Если не знаете, то будете искать строго свинную шею и мариновать её с луком долго и упорно. Так тоже вкусно, но не всегда есть хорошее мясо и много времени.

[@fuse8555]

Павел, доброе утро! Подскажите пжл, количество соли в этой смеси.... Пробовали с ней делать чипсы..... просто бомба..... хотелось бы еще по соли все довести в порядок, как Вы учите!!!! Спасибо!

[@emkolbaski]

Эта смесь создана для сливочного соуса, соли для чипсов вы сами добавьте сколько нужно вам

[@БорисДворников-щ5п]

Как обычно Павел в ударе!

[@Andron-wr1eb]

Павел здравствуйте, можете уточнить, если использую этот соус, то солить мясо дополнительно не нужно будет ? И пропорции как я понял: 1кг мяса, 200мил воды и 60гр сухой смеси все верно ?

[@emkolbaski]

Да, все верно. По соли подобьете если нужно будет.

[@user-KoNCTANTIN77]

Ну делал колбасу, ветчину, сосиски всё было норм, зачем тебя понисло в этот шашлык опять, 😂 , тогда мало было,? Опять на те же грабли, 😂🎉❤ удачи вам

[@emperor-bee]

Кризис с оболочками

[@schpuntik72]

Ну вот. Аграриев просите без химии обхтдиться а сами даже в шашлык решили насыпать😊

[@emkolbaski]

Ну уксус это точно не химия) как и все остальное, все сотни лет люди едят. А вот гербициды появились недавно и они точно имеют 2 класс опасности

[@BARANINA74]

Всю жизнь мечтал сделать магазинный шашлык у себя дома 🥴

[@emkolbaski]

Ну когда-то надо начинать, чего себя сдерживать)

[@fuse8555]

Павел, день добрый! А можно этот маринад для чипсов использовать? Если да, то какая дозировка, и нужно ли еще соли для безопасности добавлять? Спасибо!

[@emkolbaski]

Здравствуйте можно конечно

[@makapolllka921]

Здравствуйте Павел, у меня вопрос к вам, можно ли добавить при фаршесоставление для сосисок, сардельки, купаты, может даже колбасы вареные. Крупу манную и молоко парное (есть свои коровы). И вообще можно ли заменить воду молоком при составлении имульсии. Спасибо.

[@emkolbaski]

Нет, не стоит

[@АндрейКуркуедов-л2п]

Павел подскажите пожалуйста есть ли у вас ролик по срокам годности хранения продуктов горячего копчения курей ветчины, в вакууме без вакуума, соответственно посол с нитриткой 50 на 50

[@emkolbaski]

Нет, такого ролика не будет.

[@ЕвгенийПеньков-ч2ъ]

Объясни что в этот порошок входит, специи и соль входят или нет.

[@emkolbaski]

в описании к ролику и на сайте есть состав

[@semendu6495]

Воронежская область делают сух.пахту пос Ле сыра

[@emkolbaski]

А как завод называется

[@Азат-о7я]

Добрый день Павел м ваша дружная семья. С вашими роликами я чувствую себя Шеф-поваром 😄И вашь новый ролик как никогда актуален👍

[@КириллИгоревич-э1т]

И яиц здесь нет... Ух... Почему плохо яйца?

[@zobor1]

У некоторых аллергия

[@svetlana2219]

Ждем в рознице😊

[@javasec3120]

С каждым роликом всё больше какой-то пустопорожней болтовни и всё труднее понять приготовляемый рецепт. Аллё, ГУРУ, вернитесь на землю к простым смертным, не обладающим сухим уксусом и мокрыми специями, и народ к Вам потянется

[@emkolbaski]

Да идите к легким и простым, не мучайтесь. Энторнеты большие, вас там ждут

[@счастливые-е7ы]

Класс

[@alexf4602]

+

[@mihailmihaylov1098]

Павел, сколько добавлять соли на 1 кг мяса? Просто в этом маринаде уже есть розовая соль

[@emkolbaski]

Уже нисколько

[@mihailmihaylov1098]

Спасибо

[@emperor-bee]

Мне не нравится когда низкий мангал, шашлык горит внутри даже не прогрет , по этому просто рекомендую мангал делать с высотой стенок 30 см на навесах , на обжарку 15 см стенки роняются и мясо ближе к углям а сама проварка на высоте до готовности, получается и сочный и с умом обжаренный .

[@adrianazizov1922]

В видео не было мангала. Был веберовский дорогущий гриль с не менее дорогущими допами в виде второго яруса и поддона. Причём готовили именно по грильной технологии не на прямом жару. При чем тут мангал?

[@emperor-bee]

@@adrianazizov1922 сударь, где вы видите что бы я написал что то про гриль? Я описал работу дешманского мангала из торговых сетей , где высота в пределах 15 см , из-за чего шашлык сгорает над углями а не готовится, а на видео естественно гриль ,против него ничего не написал. Какие претензии?

[@adrianazizov1922]

@@emperor-bee притензий вообще ни каких. Просто не понял при чем тут мангал.

[@БорисКомленков-ъ1в]

Здравствуйте

[@БорисКомленков-ъ1в]

🎉🎉🎉🎉🎉

[@Mrcasio3]

Подорожника семена, причём высокой степени очистки(в основном это импортные препараты) используются для перестальтики кишечника, для предупреждения запоров, при этом нужно пить достаточно большое количество воды! Не понятно почему здесь оно используется! Так что будьте осторожны! При малом количестве жидкости может способствовать запору! Может лучше поэксперементировать с агар-агар для загущения!

[@adrianazizov1922]

Семена подорожника - это просто растворимая клетчатка. Вещество которое не усваивается самостоятельно, но положительно влияет на микрофлору кишечника и формирование каловых масс. Если вы вместе с шашлыком едите какие-нибудь овощи, то тоже получаете клетчатку.

[@Mrcasio3]

@@adrianazizov1922 это не просто клетчатка сравнимая с обычными овощами! ☝️у подорожника она увеличивается значительно! Попробуйте на себе проэксперементировать, но предупреждаю, можно заработать непроходимость и оказаться на операционном столе! Поэтому и рекомендуют обязательно при этом употреблять значительное количество воды. С овощами это вам никто не рекомендует! Как то так!

[@adrianazizov1922]

@@Mrcasio3 я пробую. Если клетчатки не доедаете, то с утра с водичкой на голодный желудок очень полезно и потом вместо запора наоборот будет все хорошо, так как псилиум способствует размягчению того, что выходит из организма и токсины, лишнюю желчь и прочее помогает выводить. Для загущения соусов тоже не плохо подходит.

[@Mrcasio3]

@@adrianazizov1922 моё дело предупредить тех кто не знаком с этим продуктом о возможных побочках при неправильном приёме, а дальше это их здоровье!

[@emkolbaski]

Бред не несите с непроходимостью) вернее ваш бред непроходим, так лаконичнее)

[@Юлия-ч6у1д]

Искуситель...))) С утра , в воскресенье...., такую вкуснятину , мммм... Очень подробно, про химию и все процессы, спасибо! ❤

[@Крошечка-Хаврошечка-г8у]

Фермер сам знает как вырастить пшеницу без химии. Также он знает, что без химии он уйдёт в минус и ему плевать,что какой-то Павел реагирует на эту химозу.. Судя по тому, что добавили в шашлык возникают вопросы-а на пшеничную ли химозу аллергия?

[@sebastianpereira3658]

😂😂😂👍

[@mpeyn]

🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥

[@Mrcasio3]

Способ получения безхимозного урожая - это возврат на социалистические рельсы развития общества! Ходите ножками на выборы в последний день, без всяких электронных средств, и за социалистов не замаскированных АПэшкой ставьте галочки, а не за тех кто ест россию!

[@ДЕДА-ч5у]

Привет 🤝 как всегда высший уровень !!! ? Где взять такую кепку

[@ЮлияШишлевская-я1ф]

Павел, здравствуйте! Немного не по теме. Вопрос про вакууматор. Лучше шноркельный Hualian Machinery DZ-290P или обычный китфорт 1502? Для дома, зелень,мясо,су-вид.

[@ЛарисаКулькова-я2э]

👍так можно и слюной подавиться😂

[@margo98766]

А масло растительное нужно добавлять? Чтоб специи лучше растворились и проникли в мясо????

[@emkolbaski]

По желанию

[@Investormax]

Павел признайся - вчера прибУхивал? Если да, то респект тебе всяческий))))))

[@sergei_procto_ovcem]

Почему 🤔?! Если человек по вашему бухает то ему респект и уважуха?! А если не пьёт то п.....с конченый?!

[@emkolbaski]

Это аллергия)

[@КириллИгоревич-э1т]

Мне 41 год, никогда не ел шашлык с уксусом. Я не знаю никого кто так делает... Наверное мой круг общения в несколько тысяч знакомых не достаточно прокачан для такого вкуса-эксперииента

[@АлександрАлександрович-ь9о9ь]

такой шашлык ели в 90х, большинство..

[@РамБамБильРамБамБиль]

Молекулярный шашлык

[@ДмитрийКраснов-б4у]

Если я правильно понимаю задачу маринада, это проникнуть вглубь куска и донести внутрь специи, соль… Как желе может проникнуть внутрь?

[@emkolbaski]

Диффузия и осмос) мешайте и все туда проникнет))

[@АртемАртем-б7ъ]

Позови Михаила вишневского