Ente von der Rotisserie

[@h.wiedow5221]

..dat sieht jut aus ;-) - Ente steht bei mir morgen auf dem Programm, werde deine Setup - Empfehlungen einhalten und hoffe ebenfalls auf ein gutes Ergebnis

[@backenistnichtkochen]

Dann wünsche ich Dir mal gutes Gelingen und schreib mal wie das Ergebnis war... LG

[@canoztemir1205]

sehr gut gemacht

[@michaelhuge7171]

Sehr gut!!

[@backenistnichtkochen]

Vielen Dank.

[@BBQHausweiler]

Ganz tolles Video und super erklärt. Hab dir direkt mal ein Abo dagelassen um zu schauen was da noch kommt. Kannst gerne auch mal bei mir vorbeischauen. Gruß und immer gut Glut Michael von Bar-B-Q Hausweiler

[@nauslasella]

Das Video ist gut gemacht und fast alles gut erklärt aber die Kerntemperatur ist nicht wie du sagst 74° sondern 80-90° Ich habe dennoch auch Fehler gemacht. Ich hatte bei einer Außentemperatur von 10° mit dem Heckbrenner nur 140-150° deshalb habe ich mit meinem Baron 490 von Broil King die 2 mittleren Brenner auf kleinster Stufe dazu geschaltet und mit 180° die Ente gegrillt. Nach 2 1/4 Stunden war die Ente (2,8kg) ziemlich dunkelbraun und hatte eine Kerntemperatur von 78° leider musste ich, bedingt durch die hohe Temperatur mit 180° die Ente vorm verbrennen retten. Diese war dennoch nicht schlecht, teilweise knusprig aber 5-10° (85°) mehr, wäre fürs Fleisch besser gewesen. Fazit: max. Grilltemperatur 150-160° Zeit ca. 1Stunde/kg und Kerntemperatur 82-85°

[@backenistnichtkochen]

Vielen Dank für deinen Kommentar. Du hast Recht, 74 °C sind für eine ganze Ente zu wenig. Bei einer Entenbrust kann man das durchaus mal machen, je nachdem wie man sie mag. Bei einem ganzen Tier gehe ich mittlerweile auf 79 ° - 80 °C, dann ist die Brust schön rosa und die Keulen akzeptabel. Hängt aber auch extrem von der Qualität der Ente ab.

[@nauslasella]

@@backenistnichtkochen tut mir leid aber ich finde, du solltest das was du sagst vorher prüfen. Ich habe wenig Ahnung vom kochen und habe mich ziemlich an das was du gesagt hast orientiert, am Ende war die Ente außen braun und bei 74° innen zäh. 😤😤😤😤😤😤😤

[@backenistnichtkochen]

@@nauslasella Hab´s in der Videobeschreibung als Nachtrag aufgenommen 😉