EVDE SUCUK YAPIMI

[@mesutozver8648]

Merhaba Değerli insanım😊 Babanız sizlere onur ahlak meziyetler öğretmiş🤗

🙏 çok teşekkür ederim.

[@Gaye642]

En iyi sucuk yapımı videosu teşekkürler Allah razı olsun

Teşekkürler. Rica ederim.

[@Kanoist]

Ömer Bey, videolarınızı ilgi ile izliyorum. Tariflerinizi kendinize has üslubunuz ve yorumunuzla mükemmel şekilde anlatıyorsunuz. Hiç kimsenin telaffuz etmeyi bile akıl edemediği bazı detayları da videolarınıza ilave etmeyi ustalıkla başarıyorsunuz. Sizi yürekten tebrik eder ve başarılı videolarınızın devamını dilerim.

Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim.

[@mefharetikikarakayali8820]

Halacığım nurlarda yatsın o da yapardı, sizin atalarınızla benim atalarım sanki yakın komşular yada aynı mahallenin çocuklarımı hissine kapılıyorum, zira her verdiğiniz tarifle çocukluğuma gençliğime dönüyorum. Sucukta öyle hele hele yoğurtlu et ve diğerleri bizim mutfağımızda piştiği gibi, size minnettarım çok çooook teşekkür ederim🙏🙂

Belki komşuydular. Mekanı cennet olsun... çok teşekkür ederim Merhamet hanım.

[@sultancetinkaya7989]

Ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun güzel paylaşım olmuş, teşekkürler

Çok teşekkür ederim.

[@erdincyldrm9159]

sizi izlemek çok keyifli ,

Çok teşekkür ederim.

[@cemaldemir6094]

hem beyefendi kişiliğinizi , hem tariflerinizi severek izliyoruz. Başarılarınız daim olsun

Çok teşekkür ederim.

[@NurcanSaydam]

Gerçekten çok kolay görünüyor inşallah yapıcam elinize sağlık teşekkür ederim

Rica ederim. Kolaylıkla yapabilirsiniz.

[@KEmre-yl7zq]

Merhabalar, tariflerinizi yurtdışından takip edip uygulamaya çalışıyorum mümkün olduğunca. Kuzu bağırsağı bulmam pek mümkün görünmediği için maalesef bu tarifi yapamayacağım. Fakat yine de sizin gibi beyefendi ve değerli bir insandan bu tarifleri dinlemek büyük bir zevk. Böyle tarifleri burada ölümsüzleştirmeniz çok değerli, üslubunuzla daha da değerli hale getiriyorsunuz. Çok teşekkür ederim, umarım hep devam edersiniz.

Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim.

[@endamtemurtas6563]

Ellerinize sağlık süper görünüyor 👍👍

Çok teşekkürler..

[@ozgurozgur5680]

Ağzınıza ve detaylara verdiğiniz öneme sağlık..

Çok teşekkür ederim.

[@hasancaymaz6676]

Elinize sağlık güzel oldu benim rahmetli babam bağırsak yerine bez torba yapıyordu oda daha kolay olurdu doldurması

Babanızın mekanı cennet olsun.... çok teşekkür ederim.

[@Saimeisikci41]

Keşke benim eşimde böyle mahir olabilseydi 😊osadece yemesini bilir Ellerinize saglik

Çok teşekkür ederim.

[@HS-gf5vb]

Elinize sağlık abi güzel olmuş afiyetlr yiyin.

Teşekkürler ederim.

[@nizamkuccukaytekin2845]

Elinize sağlık beyfendi tşk ederim verdiğiniz bilgiler için.

Rica ederim. Teşekkürler..

[@belginozefe]

Ellerinize sağlık Ömer bey iyi ki varsınız çok eskilere götürdünüz bizleri de büyüklerimiz böyle evde yaparlardı ne leziz olurdu o günleri anımsattınız tadı kokusu geldi biran benim anne tarafım izmir baba tarafı Aydın dayımın eşi de giritliydi hepsi rahmetli oldular örf adetler eskiden daha bi güzeldi ve her şeyin tadı orjinel damak zevkimize daha uygundu sayenizde unutulan gelenekleri hatırlattınız çok teşekkür ederim.tekrar ellerinize sağlık

Çok teşekkür ederim Belgin hanım. Tüm büyüklerimizin mekanı cennet olsun. Video çekimi için hazırlık yaparken, benim de aklıma eski günler geldi, duygulandım...

[@belginozefe]

@ Amiin, eksik olmayın Ömer bey, unutulmaya yüz tutmuş tariflerinizin devamını dilerim, saygılarımla.

Çok teşekkür ederim.

[@denizdemiragli8315]

Iyi aksamlar.Elinize saglik.Ben doldurma islemini huniyle yapiyorum.Kolay oluyor.Bilginize

Çok teşekkür ederim, sağolun. Zaman içinde huni kullandım. Bu yöntem daha kolay.

[@gulsumonel7391]

Harika anlatımıyla Ömer beyin Harika tarifleri,elinize, emeğinize sağlık 🙏👏👏

Çok teşekkür ederim Gülsüm hanım.

[@ismailkarakartal3027]

Super bir insansiniz tam bir beyefendi emeğinize sağlik denedim super super oldu

Çok teşekkürler. Ellerinize sağlık.

[@ismailkarakartal3027]

Sunu belirtmek isterim bir kilo sucuk hamuruna 22 gr tuz atin tek bunu diyebilirim dedemler 60 yillik usta ticaretni yapiyolar kolay gelsin

Çok teşekkür ederim.

[@siriusssiraa704]

Rahmetli anacazim yapardı. Ellerinize sağlık 👌 Çocukluğuma götürdünüz beni👈

Mekanı cennet olsun.... Teşekkürler.

[@muratyilmaz8594]

Emeğinize sağlık. Çok güzel oldu. Saygılar...

Çok teşekkürler.

[@caca7708]

Ömer Bey, sadece yemek tarifi vermiyorsunuz ,, bizlere Girit veEge bölgesine özel yemek kültürünü aktarıyorsunuz ,tariflerinizin gelecek nesillere taşınmasına yardımcı oluyorsunuz video larınız ile. Kültür böyle yaşatılır. Ayrıca ayrıntılı anlatım şekliniz ve tarzınız ,çok özel bence..👏👏👏 🙏

Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim.

[@suleymansedattolay656]

Ellerine, emeklerine sağlık teşekkürler ustam.

Teşekkür ederim.

[@sonayucak133]

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Yıllar önce ben de komşumdan tarif alıp denemiştim beğenerek yemiştik. Malzemelerin miktarından emin olmadığım için uzun zamandır yapamadım. Sizin tarifinizi kesinlikle deneyeceğim. Yıllar önce sucuk yaptığımda bağırsak bulamamıştım. Onun yerine hiç kullanılmamış yıkanıp kurutulmuş bayan ince çorabını kullandım. Kalınca bir sucuk elde ettim. Hem doldurması hem de yenirken soyulması çok kolay oluyor.

Çok teşekkürler. Sizin de ellerinize sağlık. Kadın çorabı iyi bir alternatif. Çapının büyük olması kurutma açısından sanırım tek dezavantaj.

[@fundasen4950]

👍çok güzel oldu elinize sağlık,ben geçen hafta yaptım Kayseri Develi de yaşıyan bir arkadaş Yılmaz Çelik kanalında izledim annesi yle yapmıştı orjinal Kayseri sucuğu sizinkinin aynı aşağı yukarı baharat oranları farklı sadece yalnız sucuğa tarcın katmak tadını çok değiştiriyor çocukluğumuzda yediğimiz lezzetin aynısı oluyor mükemmel bir tat afiyetle tüketin sağlıkla kalın teşekkürler bilgiler için 👌👌👌🌷

Çok teşekkür ederim Funda hanım. Sizin de ellerinize sağlık.

[@fundasen4950]

Yalnız havalar artık nemli old için sucuğu buzlukta saklamakta fayda var ,bir hafta havalandırdıktan sonra bana göre

[@naciyezeyne0635]

Elinize kolunuza sağlık Ömer Bey. Yine cok güzel anlattınız ve yaptınız . Teşekkürler güzel bir tarif daha öğrendim sayenizde.

Estağfurullah...teşekkürler..

[@aysunyasar3351]

Merhaba. Sizin videolarınız zil sesi açık olduğu için hemen geliyor. Sucuk yaptığınızı gördüğümde gözlerime inanamadım ne zamandır sucuk nasıl yapılır tarif arıyordum. Çok mutlu oldum teşekkür ederim 😊 market sucuğu almıyorum içinde nitrit asit var. Nitrit asit ısıyla temas edince kansarojen maddeye dönüşüyor. Çok tehlikeli insanlar ne yediğine bakmadan tüketiyorlar. Eskilerin bol baharatlı kokusu alt katlardan duyulan acılı sucuk tadını çoook özledim. Ellerinize sağlık Ömer bey.

Teşekkür ederim. Zamanlama iyi olmuş, çok memnun oldum.

[@caliskansefa743]

Belçika dan Selamlar. Kolay gelsin.

Teşekkürler. Bizden de sizlere selamlar.

[@azimekurucu7365]

Ömer bey, beyefendi kişiliğiniz detaylı anlatımınız için çok teşekkür ederim. Bende sucuk alırken hep şüphe duyarak alırım ama bundan sonra evde kendim yapıp güvenle yeriz. Bukadar kolay olduğunu bilmiyordum. Doldurmak için acaba pasta krema sıkma torbasıyla olurmu ki. Başka tariflerinizin devamını bekliyorum sağlıkla kalın

Çok teşekkür ederim. Krema torbası patlayabilir. Deneyin derim.

[@johnkasgarsen5612]

Elinize saglik harika oldu ne katki var nede zararli bir madde....Danimarkada belki yaza yapabilirim oda barsak bulabilirsem.......Ama velakin Biz iki kisiyiz Hanimimla ben,Cocuklar uctular kendi yuvalarini kurdular....dolayisi ile bende 1kilo guzel bir kiyma alim sizin yaptiginiz gibi yapip 24 saat buz doabinda bekledildikten sonra KOFTE YAPMAGI DUSUNUYORUM...Cok Cok lezzetli olucagini saniyorum........Tesekkurler....Sizi buyuk bir zevkle Izlemege devam....Danimarkadan selamlar..

Çok teşekkür ederim. Dediğiniz gibi tüm baharatları kullanarak sucuk köfte gibi yapabilirsiniz. Sağlıklı günler dilerim.

[@johnkasgarsen5612]

@ Cevabiniza cok tesekkurler ederim....Saglicakla kalin. Not.; Bir ricam var 2 sene once esimle Girit adasinda tatilde idik ..cok guzel eylendik harika yemekler, deniz urunleri yedik......Buyuk Babanemizinde ruhuna duvalar gonderdik Dogdugu topraklarda.....Orda bir yemek yedim BARMAKLARIMLA BERABER. Ismi YEMISTA...Bizim zeytin yagli istanbul usulu cam fistikli,ve uzumlu idi.bu harika Biber, Domates, Patlican vede PATATES Karisik zeytin yagli dolma.....Gercekten cok iyi yapmislardi...Rahmetli Annemde cok iyi yapardi Istanbulda ben gencken.....Ama kabul etmek lazimki.Annemden bir TIK HADA LEZIZDI.....Acaba bir firsatiniz oldugunda yapabilirmisiniz su Harika YEMISTAYI...Bir cok kiside cok severek yapicaktir saniyorum..Tabiki basta ben.....Tesekkurler...

Memnuniyetle. Her sebze zamanında güzeldir. Tarlada yetişmiş domates, biber kullanarak isteğinizi yerine getirmek doğru olur. Önümüzdeki ilkbahar/yaz aylarına programa alalım. Sağlıklı günler dilerim.

[@johnkasgarsen5612]

@ Cok sevindim Insallah dediginiz gibi Sebzelerin zamani geldiginde TARLA YETISMIS OLANLARINDAN Yapalim..Iyi gunler dilerim...

Teşekkürler, sağlıklı günler.

[@huseyintopcu9848]

Merhaba usta yemek yaptım çok güzel oldu teşekkür ederim iyiakşamlar.

Ellerinize sağlık Hüseyin bey. İyi akşamlar.

[@mucahiddundar8906]

Artık piyasadaki en iyi, en pahalı sucukta bile af buyurun tiksinç bir tat var Ömer ağabey. Askorbik asit, koruyucu vs.den sebep ekşi kötü bir tat oluyor hepsinde. Ellerinize sağlık bunu deneyelim. Belki azıcık bir poy eklenebilir içine.

Çok teşekkürler. Düşüncelerine katılıyorum. Bu yüzden yıllardır kendimiz yaparız. Poy nedir?

[@mucahiddundar8906]

@ Çemen tohumu da diyorlar sanırım abi. Bir de abi belli bir miktar kuruduktan sonra dışı daha fazla kuruyor, annem 3-4 gün sonra içi dışı dengeli kurusun diye ıslak bir bezle hafiften nemlendiriyordu dışını.

Anladım. Dengeli kuruması için dışının nemli olması lazım ama kış mevsimi için geçerli değil. Bahar aylarına göre nem yüksek.

[@SÜLÜṢ06]

Ellerinize emeğinize sağlık çok güzel olduğuna eminim inşallah bir gün bende yaparım

Çok teşekkür ederim.

[@kartalbaba981]

Ellerinize saglik..

Teşekkür ederim.

[@medihakaya4593]

Ellerinize saglik. Birde sizin tarifinizi deniyecegim

Teşekkür ederim.

[@ГульнараИрназарова-э9в]

Merhaba Omerbey. Ellerinize saglyk

Çok teşekkür ederim.

[@eozen81]

Ömer bey, tariflerinize tekrar kavuştuk, ne güzel. Ellerinize sağlık, sizi dinlemek gerçekten hem mutfak aşkı olanlar için harika hem de bir terapi gibi.

Çok teşekkürler. Sağ olun, var olun.

[@eyuphan0061]

Abi sana Helal Olsun 🖐🏻 ellerine sağlık

Çok teşekkür ederim Hakkı bey. Sağ olun, var olun.

[@June8-Iron]

Elinize sağlık Ömer bey, yine çok güzel bir iş çıkarmışsınız. İlham verici, cesaretlendirici bir paylaşım daha. Teşekkürler.

Çok teşekkür ederim Cüneyt bey.

[@nebahatkaraman7168]

Beklediğim tarif geldi. Elinize sağlık.

Teşekkür ederim. Memnun oldum.

[@gokselalc7716]

elinize sağlık

Teşekkür ederim.

[@muhittinzeren4492]

Ömer Bey Elinize Sağlık. Bu arada o aparatın adını da söyleyelim. “Masa Faraşı” çok kullanışlı bir alettir işimizi kolaylaştırırdi

Çok teşekkürler. Doğru söylediniz. Çekim anında aklıma gelmedi.

[@burakergunburada]

@ kırıntı küreği daha çok kullanılıyor aslında. selamlar sevgiler.

Çok teşekkür ederim Burak bey.

[@zottirizortsal]

Abi yemek yapmaktan zerre anlamıyorum ama senin videoları izlemek çok zevkli

Çok teşekkür ederim. İzlemeye devam, muhakkak katkısı olacaktır.

[@benekyucekok3761]

Elinize ,emeğinize sağlık. Video daha devam ediyor ama gidişat muhteşem. Acaba tüm baharatları ayrı bir yerde iyice karıştırıp öyle ilave etsek daha mı iyi olur?

Çok teşekkür ederim. Siz karıştırabilirsiniz, ama ben sizleri bilgilendirmek için tek tek tanıttım.

[@benekyucekok3761]

Teşekkür ederim.

[@haticeinak7181]

Ellerinize sağlık kaç günde kurudu. soğuk havada kururmu acaba ?

Teşekkür ederim. Beş gün sonra balkondan alıp dolaba kaldırdım. Soğuk havada da kurur.

[@ridvanbicer9445]

eski sucuk lezzetlerini arıyorum ama bulamıyorum. afyon sucukları bana hitap etmiyor cunhuriyet hariç. kayseri sucugu seviyorum ama yinede eski sucukların tadını alamıyorum, hafif eksimsi oluyordu. bu nasil oluyor acaba deneyecem.

Eski usul kasap sucuğu tadında oluyor. Kolaylıklar dilerim.

[@beytibilgec3744]

Tesekkur ederiz video guzel olmus

Teşekkür ederim.

[@abdullahertem844]

Sosis yapımı varmı üstadım videolarınızın arasında teşekür ederim

Maalesef yok. Yapımını da bilmiyorum.

[@abdullahertem844]

@ teşekkür ederim kolay gelsin

Teşekkürler.

[@bekirsilfeler1886]

elinize saglık ömer bey, size nacizane bir formülde ben vereyim internette antakya aktarcılarını bulun ve sucuk baharatı sipariş verin, ben kendimde güzel antakya yemekleri yaparım vede sucuguda iyi yaparım ama sihirli baharatlar oldukça!) antakya baharatçısı bulunderim önceki yediginiz lezzetleri unutacak mutluluk hormanlarınızda havayi fişekler patlıyacak adeta,,, saygılarımla bu arada sunumunuz çok nezih ve tanetane süpersiniz:))

Çok teşekkür ederim Bekir bey. Önerinizi dikkkate alacağım. Katkınız için teşekkür ederim.

[@blntand1932]

Abi ellerine sağlık, teşekkür ederim güzel tarif için..

Rica ederim. Ben de sizlere teşekkür ederim.

[@skhome2248]

Supersiniz

😊 Teşekkür ederim.

[@dicleuzunyayla1047]

Ömer Bey merhaba, tariflerinizi keyifle deniyorum. Emekleriniz için teşekkürler. Ben yurtdışında sıcak ve nemli bir bölgede (33-35 derece) yaşıyorum, eti dışarda kurutmaktan emin olamadım. Doldurduktan sonra buzdolabında mı bekletsem diye düşündüm. Bir de bağırsağa alternatif ne kullanabilirim? Bu iki konuda fikrinizi almak istedim. Sucuk yapmayı öğrenebilirsem Pazar kahvaltılarım daha da şenlenecek:)

Merhaba. Çok teşekkür ederim. Bahsettiğiniz sıcaklık dışarıda kurutmaya uygun değil. Ekşime ve bozulma söz konusu olabilir. Evinizde klima varsa klimanının önüne asıp, sadece fanı açarak esinti oluşturmaya çalışın. Fan çalışacağı için fazla enerji de harcamazsınız. Üç gün kadar bu şekilde bekletebilirseniz sonrasında buzluğa kaldırıp, ihtiyacınız kadarını kullanabilirsiniz. Üç gün tam kuruma için yeterli olmayacağından dolayı bozulmaması için dondurmayı önerdim. Eskiler, bez torba yapar sucuğu içine doldururdu. Bağırsak çapında (yaklaşık 5/6 cm) torba yapma imkanınız yoksa, temiz beze bir kaç kat sarıp, iple belli aralıklarla bağlayabilirsiniz. Bez içinde daha çabuk kuruyacaktır.

[@yeldaca]

Ellerinize sağlık. Sağlıkla, afiyetle yiyin 😊

Çok teşekkürler.

[@tamerbilal2399]

Üstadım elinize sağlık bu sucuğun yapılma zamanı var mı ? Kış başı haricinde diğer zamanlar. . Vb.

Çok teşekkür ederim Tamer bey. İlkbahar aylarında da yapabilirsiniz. Yaz aylarında sıcaktan dolayı ekşime hatta bozulmalar olabilir. Soğuk ve serin hava tercih edilmeli.

[@cigdemmertkol740]

Elinize sağlık harika bir sucuk oldu, sanırım asıp kuruttunuz, tahmini kaç günde kuruyor?

Çok teşekkür ederim. Astığınız yerin durumu önemli. En az beş gün takip edin gerekirse bir kaç gün daha dışarıda bekletebilirsiniz.

[@hakantutuk6141]

En iyi tarafı koruyucu kullanılmaması. Bu şekilde ne kadar süre muhafaza edilebilir ?

Ortalama 5/7gün arası kuruma sağlandıktan sonra yağlı kağıda sararak buzdolabında onbeş gün kadar durabilir. Kuruma işleminden sonra derin dondurucuya koyarsanız aylarca muhafaza edebilirsiniz.

[@behiceyazc5987]

Sayın Şefim ; bağırsağı nereden temin ettiniz..kasaplarda satılırmı...ben bizim kasap da hiç görmedim ama soracağım..kargalarımla bu tek balkonumda zor ama bir önlem bulacağım sanırım...sizlere afiyet olsun..elinize sağlık 🙌❤...bizlerede kolay gelsin inşallah🙏🤗

Çok teşekkür ederim Behice hanım. Kasabınız tedarik edemezse Havra Sokağı'nda bulubilirsiniz. O da olmazsa kargoyla ben gönderirim.

[@behiceyazc5987]

Ahh çok teşekkür ederim 🙌bulamazsam rahatsız ederim🙋🏼‍♀️

Estağfurullah...

[@O.isbilir]

Ömer Bey, inanın özlemişim sizi ve videolarınızı, ellerinize sağlık. Şu anda izlerken yorum yazıyorum, sonrasında bahsediyormusunuz bilmiyorum. Tuz, turşularda kullanılan iyotsuz kaay tuzu mu yoksa iyotlu sofra tuzu mu?

Çok teşekkürler. İnce çekilmiş kaya tuzu kullandım.

[@O.isbilir]

@ teşekkür ederim Ömer bey

Rica ederim.

[@serdargok3519]

Ömer Abi ellerinize saglik. Yalniz Abi sorum olacak size, böyle yemekler pisirmeyi nasil ogrendiniz?

Teşekkür ederim. Çocukluğum kalabalık evde geçti. Babaannem, dedem, halalarım, annem, babam. Girit'ten göçmüş bir aile ve hepsi de çok iyi yemek yaparlardı. Bahçeli evimizin mutfağı, salondan daha büyüktü. Ben de onların yanında çok vakit geçirirdim. Rahmetli babam beş yaşımdan itibaren beni alışverişe giderken yanında götürmeye başlamış. Çarşı, pazar, kasaplar, balıkhane ve balık mezatları. Temel bilgileri ailemden aldım ve zamanla kendimi geliştirmeye çalıştım.

[@serdargok3519]

@ Gercekten muthis Ömer Abi Harika.😊👏🏻

Teşekkürler.

[@kenanyarangumelioglu4314]

Elinize sağlık çok güzel olmuş ❤

Çok teşekkür ederim.

[@apagok6258]

Süper 👏👏👏👏👏

Teşekkürler.

[@eroldogan6775]

Abi mantarlı bir tarif de bekliyoruz 😁

[@merveyildirim9718]

Girit gocmeni turklerindenmisiniz? Nerde yasiyorsunuz, sanirim izmir olmali

Merhaba Merve hanım. Annem ve babam Girit göçmeni. Ben İzmir/Karşıyaka doğumluyum. İzmir'de yaşıyorum. İki yıldır İstanbul Heybeliada'da restoran işletiyorum.

[@handesuda7027]

Kuzu bagirsagini nereden alicaz beyefendi

Sakatatçılarda bulabilirsiniz.

[@mervesonsuzel4680]

tşklr

Teşekkür ederim.

[@alpergeyik3192]

Yazın yapmak uygun olurmu hani hava sıcak ya o açıdan balkona astığımızda ekşimesin diye

Uygun olmaz. Kasım ayı sonundan itibaren en uygun zaman.

[@-ELsoL-]

Ellerinize sağlık🌻

Teşekkürler.

[@SanemAbla]

Elinize sağlık yine harika bir tarif :) Hafta sonu ilk işim hazırlayacağım çok istiyordum evde sucuk hazırlamayı video zamanlaması süper oldu

Çok teşekkürler. İyi denk gelmiş. Kolay gelsin.

[@meralsatoglu8696]

sucukları deldiniz mi acaba? nasil suyunu birakacak?

Videoda ne zaman delinmesi gerektiği hakkında bilgi verdim. Sanırım dikkatinizden kaçtı.

[@tulinsarman1804]

Kaç dakika yoğurdunuz acaba emeğinize saglik👍👍👍💟

Teşekkür ederim. En az on dakika yoğurdum.

[@tulinsarman1804]

@ 👍👍👍

[@muberrayamuklugil6176]

Ellerinize sağlık 👏🎉🤩 💖kuruduktan sonra nasıl saklıyorsunuz?

Çok teşekkür ederim. İyice kuruduktan sonra yağlı kağıda sarıp buzdolabında saklıyorum.

[@cimencepeler6066]

Güzel tarifiniz için çok teşekkür ederim ellerinize sağlık bu arada karnabahar yapamadım 😀çok tembel değilim ama fırsat olmadı yaptığım gün yorum yapıcam sevgiler

Estağfurullah.....👍Çok teşekkür ederim.

[@nuransahin8725]

ellerinize sağlık.aparat nerden temin edilir acaba

Teşekkür ederim. Ben İkea'dan almıştım. Mutfak malzemesi bulunan yerlerde bulabilirsiniz.

[@esters44]

Sirf bu vidyodan dolayı sucuk yapacağım harika gözüküyor .Marketlerdeki sucuklar artık baharatlı sosis oldu sucuk degil.

Çok haklısınız. Bu tip sucuk, çocukluğumun kasap sucuğu.

[@alperenbayar5371]

Üstadım bunun kurumuş halledeki videosunu da görmek isteriz. Ben de yaptım ama kurutmayı başaramadım. Ekşi bir şey oldu et, tabi yaş ayıydı belki de sıcakta ekşidi bilemiyorum.

Merhaba Alperen bey. Sadece kurumuş halini göstermek için kanalda video yayınlamak ne kadar doğru olur bilemedim. Emin olun yılların birikimi ile sonuç iyi olacak. Yaz aylarında sucuk yapmak riskli. Ekşimesi bir yana bozulabilir de. Bu aylar yapım için ideal. Bence denemelisiniz. Sağlıklı günler dilerim.

[@alperenbayar5371]

@ sadece kıvamını görsek yeterli olur, amacımız sizi denetlemek veya insanları sucuğa özendirmek değil tabiki. Kaç gün kurutmada kalmasını önerirsiniz

Yok estağfurullah bu şekilde düşünmedim zaten. Sosyal medya bambaşka alem. Benim başıma gelmedi ama inanılmaz kaba yorum alanlar var. Sucuğun sonrasını çeker yükleriz, öncesini izleme zahmetine girmeyenler bu ne diyebilir gibi. Facebook 'da sayfam var. Daha önce video yerine sadece yazılı tarif verir, yemeğin görselini paylaşìrdım. En az iki paragraf tarife bakmadan, "tarif yazar mısınız? " diye yorum atanlar olurdu. Dolayısı ile dikkatli olmaya çalışıyorum. Kuruma süresi kıymanın kıvamına, bağırsağın çapına, havanın nemine de bağlı. Evimizin balkonu konum itibarı ile sorunsuz kurutmaya müsait. Beş gün kesin bekleteceğim. Şu an yağmur yağıyor, hava nemli. Belki bu süreç yedi gün olacak.

[@alperenbayar5371]

@ peki o zaman, sizin tarifi deneyeceğim ama yine olmazsa artık yapmam. Sağolun.

[@cahidakin6961]

👍👏👏👏

Teşekkürler.

[@fuat570]

hocam ..merhabalar..peki bu sucuğu yapınca saklama koşulları..vede ne kadar sürede tüketmeliyiz

Merhaba Fuat bey. Balkonunuz müsaitse balkonda 5/6 gün bekletin. Kısmen kuruyacaktır. Çok kuru severseniz ev ortamında da iki gün bekletebilirsiniz. Çok miktarda yaparsanız derin dondurucuda uzun süre durur. Bir kaç kilo yaparsanız, kuruduktan sonra yağlı kağıda sarıp buzdolabında bekletebilirsiniz.

[@veyselozkilic7346]

Eline sağlık

Sağolasın, teşekkürler.

[@sutluas]

Elinize sağlık Ömer Bey. Ben de İzmir'deyim. Kurutulmuş bağırsakları nereden aldığınızı sakıncası yoksa söyleyebilir misiniz, ben de denemek istiyorum.

Merhaba Seda hanım. Teşekkür ederim. Hiç bir mahsuru yok. Karşıyaka Çarşısında bulunan Kemal Paşa Camisinin arka sokağında bakliyat satan dükkan var (sakatatçının iki dükkan sonrası) oradan aldım.

[@sutluas]

Çok teşekkür ederim. İlk fırsatta ugrayacagim. Sevgiler.

Bilmukabele..

[@sureyyacandemir92]

Kemeraltı Çarsinda da var

[@aysunyasar3351]

Kaç günde kuruyor Ömer bey.

Asacağınız yerin durumuna göre değişir ama beş gün beklenmeli, sonra kontrol edilmeli.

[@koraykaradeniz6142]

@ beş gün dışarda kaç derecede gölgede kuruması lazım.Teşekkürler

Nerede yaşadığınızı bilmiyorum. Sıcak ortamda durmasın. Şu an hava genel olarak serin. Sorun yaşamazsınız.

[@koraykaradeniz6142]

@ Almanyada şu an dışarısı 5 derece. Bu havada dışarda dursa beş gün yinede ekşir diye düşünüyorum. Teşekkürler

Rica ederim.Siz öyle düşünüyorsanız diyecek bir şey bulamadım.

[@mehmetgezer1978]

elinize sağlık ömer bey uzun bir aradan sonra tekrar sizi görmek ne güzel keşke baharatları gramla ölçseydiniz bizlere daha iyi fikir verirdi birde sucuğun olmazsa olmazı kasık yağı veya dana gömlek yağıdır kiloya 150-200 gr konur kaburganın kendi yağı yetmiyor çünkü tonlarca yaptım diliniz sürçtü bu bir hata değil herkes biliyor zaten kuzu barsağı çıkıverdi :)))))

Merhaba Mehmet bey. Heybeliada'da ki restoranı kapatıp İzmir'e dönünce çekimlere devam edebilme fırsatı doğdu. Bu dördüncü çekim. Devam edeceğiz inşallah. Sosyal medya zor alan. Sizde sosyal medyada paylaşımlar yaptığınız için bilirsiniz. Tariflerimde ölçüleri uzun süre adet, ml, litre, gram, kilogram cinsinden vermeye çalıştım, çok eleştiri aldım. Evimizde terazi mi var diyenden, anlayacağımız dilden anlatın diyenlere kadar. Evlerimizde bulunan bardak, kaşık vb standart ölçüde değil dememe rağmen ısrarların önüne geçemedim. Tabi ki bende de kilo başına ete gram cinsinden girecek baharatların reçetesi var. Bu gramajlari çay kaşığı ile ölçerek bu şekilde aktarmak zorunda kaldım. Doğrudur, eti yumuşatmak için darp/gömlek yağı eklenebilirdi. Daha fazla yağlı kıyma da kullanılabilrdi. Ama elimdeki reçetenin karşılığını aktarmaya çalıştım. Katkınız için çok teşekkür ederim.

[@mehmetgezer1978]

@ ben mesleğim gereği yıllarca adam gibi sucuk yaptım eşe dosta sattım biliyorsunuz silaj gibidir değersiz etler değerli hale gelir bende aynı bu koyduğunuz malzemeleri koyarım bir değişiklik yok ben size sizde bana ölçülerinizi bana atarsanız sevinirim bir karşılaştıralım derim

Bir kilo et başına 20gr tuz, 15gr acı 20gr tatlı toz biber, 20gr kimyon, 20gr sarımsak, 10gr karabiber, 5gr tarçın.

[@mehmetgezer1978]

@ tuz kimyon aynı sarımsak kastamonu kullanırsam 20 gr balıkesir olursa 30 gr karabiber 3.5 gr tarçın0.75 gr (100 kiloya 75 gr )bana yarım kilo tarcın fazla geldi yenibahar 0.4 gr(100 kiloya 400 gr)yoksa fazla olursa tatmıksı olur açı yor 10 gr tatlı renk bibiberide 1 gr tarçın ve yenibahara dikkat etmek lazım lezzet tatmıksı olur ama bu ölçüler damak zevkine göre değişir o kadar çok yaptımki sonunda buna karar verdil bu furmülle vakumlayıp hacca götürdüler hararet yapmadıklarını söylediler mesela kayseri de de 50 gr sarımsak koyarlar haaaa birde 1 gr toz şeker koymayı unutmayın neden fermente bir türk sucuğu olduğan bu geçen kuruma zamanında yararlı bakterilerin faaliyetlerinin artmasına neden olacak ve daha güzel lezzet verecektir tuz ve şekeri ve diğer baharatları biraz suyuyn içinde karıştırıp dökerseniz daha homojen dağılacaktır selamlar

[@NurcanSaydam]

5 gr yazıyor yarım kg değil😊

[@elkaramani]

Eline saglik abi

Teşekkür ederim.

[@koray_ozdemir]

Evde sucuk yapan insan sonrasında kolay kolay market sucuğu yiyemez. Gerçekten fark ediyor. Ben bu tarifte tarçın yerine yeni bahar kullanıyorum. O da güzel oluyor. Elinize sağlık.

Çok teşekkürler. Düşüncelerinize katılıyorum. Yeni bahar da yakışır.

[@zinet.kaya.com.trkaya1878]

Çokk teşekkürler nefisss

Teşekkürler.

[@2Turk]

Sevgili ömer bey yanlış anlamayın ama kuzuda öyle bir bagırsak yok inek bagırsagı olmasın o

[@2Turk]

Anladım sagolun

Araştırdım sığır yada dana barsağı kullanılıyormuş. Ben koyun diye biliyordum. Uyarınız için çok teşekkür ederim.

[@2Turk]

Ben teşekkür ederim sayenizde sucuk yapma cüreti gösterdik😊

[@2Turk]

Annemde o taraflı sizin hayranınız tariflerinizi bekliyormus

Estağfurullah..... ellerinize sağlık.

[@plantchannel6730]

Harika olmuş abi videoların devamıı bekliyoruz :)👍👍👍

👍 teşekkürler.

[@eroldogan6775]

👍👍👍

[@nerimanaydn7200]

Bağırsak bulursam yapıcam

Tamam, kolay gelsin.

[@hilmikurdak9880]

BİR ÖNERİ: BENİM DENEDİĞİM TARİFE GÖRE 1 KG KIYMA İÇİN 10gr TOZ ÇEMEN KOYUN. DENEMENİZDE FARKI GÖRECEKSİNİZ.

Sağolun, katkınız için teşekkür ederim.

[@mesutozver8648]

Yarın yàpmayı denesem olurmu🤗Kargalarımda yèsin istiyorumm.ve kurutma sürèsi kaç gün olmalı bilgi verirmisin hemşerim benim🤗🤗🤗

Merhaba hemşerim. Kurutma süresi kıymanın kıvamına, bağırsağın çapına, kurutacağınız yerin konumuna göre değişir. Havanın mevsim itibarı ile nemini de düşünürsek ortalama beş gün diyebiliriz. Daha sonra oda sıcaklığında bir kaç gün daha kalabilir.

[@mesutozver8648]

@ Çok sevindim unutmadan aydınlatıcı bilgi verişinize🤔🤗🥰🥰

[@ydgrdmry2402]

Krema sıkma torbasıyla daha kolay olur sanki

Pek öyle düşünmüyorum.

[@ydgrdmry2402]

@ doğrudur siz daha tecrübelisiniz

Estağfurullah..

[@kamilcobanoglu9036]

🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷

👍👍👍

[@aydankinsiz7325]

😍👏💖

Teşekkürler.

[@yaseminguven2798]

Dur usta daha pırasayı yapacağım

😄.. kolay gelsin.