【肥大叔】絕頂美味！小朋友的最愛「糖醋排骨」家常料理的酸甜好滋味，好吃好上手！

今天又是粉絲點菜！
要來分享這一道做法簡單調味也不難的「糖醋排骨」
照著大叔的步驟簡單輕鬆學
廚房新手也能做出家常經典大菜🤤
建議排骨也可以多炸一點起來備用
不管是之後拿來煮湯或是直接吃都可以
最後，大叔也希望大家給這位爸爸鼓勵一下！
🥬材料 （4人份）
🔸排骨 300g
🔸雞蛋 1顆
🔸蔥 1根
🔸青椒 1顆
🔸紅椒 1顆
🔸蒜頭 6顆
🔸鳳梨罐頭 半罐
🧂調味料
🔹醬油 適量
🔹玉米粉 適量
🔹烏醋 少許
🔹番茄醬 1湯匙
🔹白醋 2湯匙
🔹糖 1湯匙
🔹米酒 10cc
🍳作法
1️⃣混合白醋、糖、番茄醬、鳳梨水、玉米粉後備用
2️⃣排骨加入蛋液、醬油、胡椒、適量玉米粉抓醃備用
3️⃣加油熱鍋後排骨下鍋，注意不要結塊，炸熟後起鍋備用
4️⃣熱鍋加油，拍打過的蒜頭下鍋爆香，蔥段、青椒、紅椒下鍋
5️⃣加入米酒，排骨下鍋加入鳳梨拌炒，加入糖醋醬，最後加入烏醋，拌炒均勻後起鍋
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[@user-vx3rk2yr2x]

做菜本來就沒有固定的程序和步驟，只是對食材的性質要清楚，觀念要明確，只會批評的人往往都沒有創造力，只會死死的做~大叔的東西我覺得簡單明瞭，讚♡♡

[@user-hl1kc3fv1k]

真的好吃，最重要，沒有一定的做法

[@user-pr7pi5sr4q]

謝謝大叔無私分享

[@palettelee1]

大叔料理簡單好作，讓我學會怎麼做菜

[@Bestmenow]

煮菜本來就是看自己，怎麼會有這麼多人再挑惕

[@user-lf1zd6bt2m]

肥大叔煮菜很隨性拿的材料都是超市買的到我本人都介紹我的好朋友看她們都按時看很喜歡肥大叔煮菜看很開心還會學著煮很棒林囗王太太

[@Yenchi22]

謝謝大叔教我學作菜，大叔說的沒錯，做的好吃就是好料理，繼續支持影片推出。

[@linkay5585]

每次看完都很想說，我也想吃，口水直流。讚！讚！讚！

[@t0970339337]

這個爸爸.讚！

好好吃

[@user-kv9ln3vr3t]

大叔的封面照看起來心事重重，可以微微笑一個來～

[@user-dr7px6kh4c]

簡單又明了，好學，讃。

[@kylai1737]

換里肌也不錯哦

[@user-iy1qk2xt2u]

又跟外面一模一樣了，我的老天鵝啊！

[@user-ju4sz7kd5y]

每個人做法不同，那有對與錯

[@user-ks6og8gp8q]

讓我想起我老爸的酸辣湯（辣椒醬+番茄醬+高麗菜+紅蘿蔔），來～通通下去了⋯⋯米其林？

[@user-zk7sk9dm7b]

陳加明 你該邀請你老爸一起觀看這個頻道，輝哥在示範餃子三吃裡有酸辣湯，如果你老爸看過那至少他會在酸辣湯裡放肉絲、豆腐絲跟鴨血絲👍👍👍

[@user-ks6og8gp8q]

@李冠慧 你有吃過火鍋湯是只有用豬油熬的嗎？炒空心菜加美乃茲？

[@user-zk7sk9dm7b]

小明 陳 如果是爸爸煮的⋯沒關係啦，多少吃一點，晚點再帶你去吃宵夜☺️

[@user-ks6og8gp8q]

我吃三十幾年了，看到沒奶吃我會怕，去外面吃鳳梨蝦球都把它撥掉...

[@user-fy3xe1si6x]

真的！好男人不多，好爸爸更稀有，大叔這道菜好亮眼！

[@johnnyho2503]

新好爸爸加油💪

[@user-rx9er5bw9v]

大叔加油喔~嘴巴在人嘴上，隨他批評，我們自在就可以了。

[@395abcdefg]

大叔~~番茄醬可以先炒會比較黑金哦~~~

[@yamamotoyui2782]

最喜歡糖醋排骨了🤤大叔超強的！

[@user-kj9qt8yg5l]

顛覆了我對糖醋排骨的認知！!

[@user-xl6zn8eu7i]

明天又要炒飯了

[@user-wu4zx2cu9s]

哈哈

[@shiaoailin7734]

真的。料理沒有對的做法，錯的做法。只要用心去做，成品是好吃的，就是對的。

[@user-qo3hb1pn3l]

疼愛兒子的老爸，用心作菜的大叔。讚唷！🤗😍

[@user-bi3se3xn2z]

又再度謝謝你

[@04290527]

大叔加油...創意就是隨意沒有絕對.料理就是這麼輕鬆愉快

[@user-ol9gp1ku5o]

大叔做得很好~加油~~~~~

[@user-lf1zd6bt2m]

請問排骨會熟不用水悶一下可以請指敎

[@user-fp7ts5db7d]

多做些5分鐘下酒菜

[@user-ob3fy7ei2p]

簡單易學好料理

[@user-ze9zs6qr2j]

我覺得料理就是讓人開心的存在 不一定要這麼的制式化 雖然都有個大概烹煮順序 但我還是希望大家能明白料理仍然是能夠讓人感到幸福的存在 這不是什麼嚴謹的考試 做菜開心好吃就好了呀~餐飲科路過(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

[@jyumyao7858]

芷柔 基本功。大部分的人在嘴的是這個 還有做菜的邏輯。

[@user-wu4zx2cu9s]

@@jyumyao7858 大叔水準可能連餐廳中工都不太及格，光拿刀就怪怪的，事情可以沒做好，但是要勇於面對，做菜可以隨意，但不是隨便，

[@jyumyao7858]

@@user-wu4zx2cu9s 現在看大叔的頻道 都是看留言的

[@user-xg3pk5fc3h]

他被酸是因為很多步驟都不合理 這不是一句做菜沒有制式可以打混過 有些根本在亂教 料理的做法是有他的邏輯道理在的 例如經典的麻油雞 枸杞一開始就放了 煮到後面整顆是黑的 還說先放可以吸附麻油 還有番茄炒蛋 番茄竟然沒有先炒出茄紅素 整盤番茄看起來硬梆梆的

[@user-ck8sr9te3j]

簡單易學，very good!

[@user-ng4tm3tb4n]

用心

[@isuzu6633]

肥大叔加油~ 就是愛看您的片

[@user-yx8xp3mh7q]

我很喜歡看“肥大叔”的煮菜影片，加油。 記得8/2法則的存在，支持大叔的影片一定還有很多人，我也是看你影片煮晚餐給老公吃唷^^ 加油

[@peteryhchang173]

看完王剛跟老飯骨才發現 只要有心人人都是食神

[@yu-lienchang1449]

不用那麼嚴格啦。婆媽做菜弄給一大家子吃，有些還要上班，不容易啦。我同事的老公只問：熟了沒有？ 熟了他就開動了。

[@user-te2dh6bz8b]

鼓勵

[@user-wz8hv7mf6m]

好爸爸~兒女有福氣

[@user-eq8ux2tr2b]

糖醋醬汁要先下鍋燒，才下排骨或直接淋醬汁在排骨上⋯大師的作法我都懷疑砂糖有沒有溶解！

[@user-mf6wp9lr8n]

沙糖當然沒溶解 吃起來沙沙的 就是大叔所說的層次感😂😂😂

[@user-eq8ux2tr2b]

我太難了 🤣

[@user-tf2vb3nn4z]

請問一下手邊如果沒有玉米粉還可以用什麼替代嗎謝謝。。

[@user-gs9xd9ub6z]

我都用地瓜粉和太白粉

[@yiyang6842]

糖醋雞丁也是同樣的做法嗎？

[@aa62474]

糖醋愛心排骨

[@user-ho2ww1fi7j]

大叔從哪得知米其林是個廚藝賽事？可以告知我今年何時開賽？在哪比賽？廚藝評審有誰？我好想去現場觀摩😎

[@user-yj3nt6hp2o]

幹林娘立洗白痴喔

[@user-ho2ww1fi7j]

陳志成 肥粉不理性

[@user-em9vt6nc4u]

@@user-yj3nt6hp2o 講話粉直白哦～有沒有考慮加入酸民一族呢？你是位人才，也是位絕佳戰力😎😎😎

[@user-ho2ww1fi7j]

佬厮王 🤣

[@wgninkimo]

我想請問..炸的部份..使用氣炸鍋不知道可不可行....

[@alfachen2134]

大叔加油，全天下喜歡做菜的爸爸也都加油。

[@devil666341]

我的老天爺啊 這技術無言 訂閱率更無言😅

[@user-zf3sy2tx3c]

加油唷～

[@user-uc8te8mq6b]

鐵碗的醬呢？

[@donnashieh1022]

5:15下了

[@user-kn3mz5kj4m]

大叔大叔 可以不用加鳳梨嗎 本人對鳳梨過敏

[@user-mc2tf3os8d]

大師你的一晚那個住的那一晚在哪裡辦在哪裡

[@feluslee4081]

可口，讚！

[@ccj5319]

激發我想當小廚娘的慾望

[@user-jl8yu1nu7s]

建議大叔顧好成菜品質在出片，不用每天趕著出片！

[@user-ek1mh9td5r]

我覺得你可以在加一點調味料

[@user-gk2sw9kh2d]

點閱數可能就這樣了 在不改進的話

[@fatuncle2242]

好的! 大叔會改進的 但是 是 再!不是在

[@tallulah2002]

@@fatuncle2242 說的沒錯，在錯就封鎖

[@user-wl7fd5jp3z]

大叔和爸爸加油哦

[@Z8899456]

米其林餐廳的菜是自創沒錯 但在自創的背後有很紮實的基礎訓練 拜託不要拿這個來說嘴 看了很不舒服

[@user-ls5yb9sk4g]

真的，重點是有沒有一個邏輯基礎

[@user-mi7ge9kl7m]

美食跟做菜的定義沒有對與錯 只要好吃都是美食 林北自己亂做菜都覺得很好吃 不然你們自己拍一部做菜的影片 林北來看看你們做的對不對

[@user-xl6zn8eu7i]

大叔你說的沒錯 米其林的自創能拿去比賽 你的自創敢拿去比嗎 何必挖洞給自跳

[@user-zk7sk9dm7b]

你知道你這隻帳號很新嗎？新到連ID都沒有顯示！

[@user-xl6zn8eu7i]

@@user-zk7sk9dm7b 然後呢

[@user-xl6zn8eu7i]

@@user-zk7sk9dm7b 然所以要繼續封鎖嗎

[@user-zk7sk9dm7b]

你改名「可憐那」，看輝哥會不會憐憫你、不封鎖你🤣🤣

[@user-zk7sk9dm7b]

又不是我封鎖的！關我什麼事？

[@user-xn9nz8bf6m]

資資資 訊訊訊 欄欄欄

[@wf50119]

做的對就好吃 我覺得這說法只能說一半一半 我認為另一半應該是 做得好吃 就是對

[@user-iu8rn8hm8z]

不必在意酸民的評論！加油！

[@joanchang3284]

👍

[@user-wv3nz8ft8x]

糖醋排骨超讚的👍輝哥怎麼煮都好吃～不用理會酸民，他們連米其林要去哪裡比賽都不知道，沒常識的酸民😂😂

[@user-gk2sw9kh2d]

蔣益迄 你才沒常識吧 米其林根本就沒比賽 只是美食評鑑而已 還敢笑人家沒知識

[@hsin-helin4837]

@@huangjayson1505 人家搞不好高級反串沒那麼凶 安靜看笑話也不錯

[@ivancho9598]

👍👏

[@tallulah2002]

坐等首播

[@user-zk7sk9dm7b]

tallulah2002 你最乖了，準時收看肥大叔，大叔教你真功夫！

[@tallulah2002]

@@user-zk7sk9dm7b 是啊～冠慧是妳本人嗎？這幾天不見妳，是去掃墓嗎？很多人都很關心妳

[@user-br5wg3wv1k]

噢買尬你加整個蛋 你在滑油的時候會很慘 蛋可以加 寧願少不要多 或者乾脆直接裹粉下去炸都比較好

[@user-qe3li6gd1m]

我到底看了什麼…

[@chiehlai8512]

真心覺得好吃就好 一堆留言管人家下菜順序🙄️ 只是讓大家知道家常菜也可以很簡單 大叔拿米其林的舉例也是要說做菜沒有一定的順序好嗎

[@LeeShihMin]

但做菜明明就有先後順序。哪些菜經的起高溫久煮、哪些菜高溫時會變質變色、哪些菜要經過炒才能暴出香氣。做菜的學問真的是博大精深。 廚師就是很了解每種食材的特色和特性，才能把食材的特性發揮到最大，再其次，創造出自己的特色口味料理

[@emilychou8738]

@@LeeShihMin 那你也可以拍一部教學的

[@LeeShihMin]

@@emilychou8738 我不是廚師，只是對廚藝有熱衷，想煮出好吃的食物給家人吃。

[@allenhsu7636]

小孩要換牙就靠這道了

[@user-xn6sw3ck6m]

大叔，真心跟你說換個鍋子吧。鍋面已經如此不堪了。鍋子是消耗品。要拍影片不要省。

[@fatuncle2242]

軍軍 好！

[@user-mf6wp9lr8n]

一個月前鍋底還很白 一個月後鍋底黑掉了 這鍋品質好差😰😰😰

[@user-mf6wp9lr8n]

敷衍你的 結果根本沒換

[@fatuncle2242]

我太難了 你怎麼聽不懂呢 不是說影片都是拍好的了 軍軍講完就有檢討更換了 ！

[@jiang12251997]

做菜跟吃竹鼠的華農有異曲同工之妙

[@user-ts5vb1pe7j]

很0K

[@user-zk7sk9dm7b]

親愛的酸民們，你們的言詞可以溫和點嗎？現在留言裡80%都是負面留言，看到輝哥回應的文字我覺得很心疼，能不能讓這裡恢復討論分享美食經驗的地方呢？你們千萬別扼殺了輝哥料理的熱忱，或許你們多給他些時間與包容，終有一日我相 信輝哥一定能將簡易輕鬆的料理方式發揚光大！成為台灣之光的！如果我不能感化你們繼續當酸民的堅持，沒關係，我也不認為你們還能維持多久不被封鎖🤣🤣🤣

[@user-zk7sk9dm7b]

輝哥就是棒～酸民們快滾！

[@jyumyao7858]

哈哈。 冠慧的留言總是讓我想發笑

[@user-wu4zx2cu9s]

要發揚光大之前，先學會爆香醬汁吧，拿刀都怪怪的

[@user-zk7sk9dm7b]

大漢劉病已 大叔很有個性的，寧願把封鎖操作的很熟練，也不願意練刀工😬😬

[@user-fs8fb9yv7s]

看起來不好吃，感覺醬料少

[@Bestmenow]

外面一堆難吃的店 還不是大排長龍，還要人再講米其林😂😂。說穿了，米其林也是靠行銷而已⋯⋯

[@user-ur6nq2tg8m]

肥叔你的氣色不大好、要多吃點

[@user-wu4zx2cu9s]

他就是吃太多了，還多吃

[@user-ff9mk8gq3j]

發現一件事怎麼FB跟這裡的留言，就好比天堂與地獄。

[@vlynnes7817]

真的==

[@user-ff9mk8gq3j]

應該說酸民會被圍剿，被肥粉砲得體無完膚，聰明人應該只會在這酸。

[@user-wv3nz8ft8x]

拜託🙏fb都是真心學習料理的，又不像你們是真心來找碴的！

[@user-jo1yc2hq8z]

騙肖，真心建議和批評的留言，都被刪除鎖帳號了，當然是一片祥和的假象啊

[@user-hb6pm6qx8t]

刀工證明一切！不管怎麼做，刀工是任何學習的第一步....看這麼多影片，那切法，真的不予置評！

[@user-sm9yv2tp9p]

做菜本來就可以自創啊， 阿基師不也很多偷吃步

[@user-wu4zx2cu9s]

跟阿基師比，xx比雞腿，人家是大飯店主廚，大叔是啥，連餐廳中工都不及格

[@marsjiang6011]

我只想說一句實在的 如果真的最用心， 為什麼波菜炒豬肝那道菜波菜換A菜， 標題還不改掉波菜，直接下片，被酸還一堆人硬要護航。 留言一出一定會有人幹我， 在幹之前自己想想 最用心，比外面好吃~這種話是不是自打嘴巴!

[@user-jo1yc2hq8z]

@@user-wb2po4yt1e 是蒸蛋糕！不許你侮辱了蛋糕

[@marsjiang6011]

@@user-wb2po4yt1e 我沒提蒸蛋……

[@marsjiang6011]

@@user-wb2po4yt1e 刀工已經不必再說了……

[@marsjiang6011]

@@user-wb2po4yt1e 一言堂是嗎？肥皇萬歲萬萬歲! 我等等也被封鎖了，通通封鎖了

[@fatuncle2242]

Mars Jiang 你講話算是還可以討論，不是硬要來找碴，那片我有承認錯誤，大叔fb社團已經有超過6萬多人，粉絲團也超過60多萬人，大叔只要他們有感受到大叔的用心就好

[@user-su5rq6dn8n]

為了生活我可以忍！污辱我們中華廚藝就不行！請大家討伐這假廚師吧……

[@wughost7363]

覺得很奇怪… 大叔臉書也發一樣的影片… 酸的人卻不多… 是否因為酸大叔的人怕被看到臉? 所以只在這裡酸?

[@fatuncle2242]

FACEBOOK 沒刪唷:) 但你可以用本尊留言啦! Greg