faire du camembert étape1 version courte. كاممبرت المرحلة 1 نسخة قصيرة

J'essaye d'expliquer étape par étape comment réussir du fromage, en réspéctant le plus possible la methode traditionnelle et aussi à partir de mon experience personnelle et de ce que j'ai appris dans les formations. les vidéos sont faites avec mon iphone sur un trepied, et de part ma formation professionnelle, je fais moi même le montage. Merci pour votre intéret.
أحاول أن أشرح خطوة بخطوة كيفية صنع الجبن ، مع احترام الطريقة التقليدية قدر الإمكان وأيضًا من تجربتي الشخصية وما تعلمته في التدريبات. يتم إنشاء مقاطع الفيديو باستخدام جهاز iPhone الخاص بي على حامل ثلاثي القوائم ، وبسبب تدريبي الاحترافي ، أقوم بالتحرير

[@elhassanefanit]

شكرا على جميع المعلومات

[@alhachlibou3lam94]

شكرا لك أستاذ

[@cosinablanca8355]

نتمنى ان تنزل فيدوات باستمرار تشرح لنا فيها تقنيات صناعة الأجبان خطوة بخطوة

[@plaisirdefromage]

Ok

[@cosinablanca8355]

@@plaisirdefromage نشكركم ونعدكم اننا سنكون من المتابعين المخلصين ونتمنى ان تشرح فيديوهاتك باللهجة التونسية او العربية حتى تصل فيديوهاتك الى جميع الهوات في الوطن العربي

[@mustafabek2505]

بارك الله فيك في بلدي لايوجد خميرة الكمنبير هل يوجد بديل

[@plaisirdefromage]

Utilisez alors un bout de camembert que vous mixez dans du lait et laisser remiser toute la nuit

[@hamadaboudoumi1493]

مشكور على المجهود و المعلومة . من فضلك منين نشري خميرة الجبن في تونس.

[@plaisirdefromage]

De chez MAFI il est sur Facebook. Il se trouve à khaznadar

[@user-nl6qo5qb5t]

استاذ من فضلك كمية المنفحة presur

[@plaisirdefromage]

C 3ml par 10 litres de lait

[@kouadioreine9162]

Bonjour Mr j'apprécie vos vidéos car j'apprends beaucoup,,mais j'ai regardé les commentaires il n'y a pas la prescription de ferment pouvez vous nous la donnez svp ?

[@plaisirdefromage]

Bonjour Madame, les ferments sont vendus par sachet qui contient plus ou moins une dizaine de grammes de ferments. Sur le sachet et marqué pour utilisation de 500 litres ou pour 1000 litres en fonction des ferments. Par exemple pour le camembert il faut 3 ferments OPB, pénicillium candidum et le geotricum. Si vous allez utiliser 10l de lait et si ds vos sachets il y a 8g par ferment, il faudrait utiliser 0,08g par ferment.

[@kouadioreine9162]

@@plaisirdefromage merci Mr et très bonne continuation

[@user-zr2yz9wn6y]

سيدي مالفرق بين خميرة الجبن وبين المنفحة

[@plaisirdefromage]

الخميرة هيا présure ياخذوه من معدت العجل. ارد الحليب رايب.

[@plaisirdefromage]

المنفتح هي الي تعطي نوعيت الجبن. Les ferments et les bactéries

[@khadidjasegdi3901]

Bonjour.est ce que 1ml de ferment est équivalent de 1g vu que j'ai des ferments en poudré ?

[@plaisirdefromage]

Bonjour, ce que j’ai c aussi en poudre. En fait les doses varient en fonction des sachets meme s’ils sont du même modèle. C’est à dire que comme c’est marqué sur le sachet par exemple pour 1000 litres de lait, il faudrait peser le contenu du sachet ex 20 grammes ensuite diviser les 20gr par 1000 et vous aurez la quantité de ferments à utiliser pal litre de lait.

[@plaisirdefromage]

Donc c’est très peu comme dose

[@hagermbarek5529]

Bonjour, peut-on remplacer les ferments lactiques par du lactosérum fermenté ?

[@plaisirdefromage]

Bonjour je sais qu’on peut remplacer les ferments par un bout de fromage en le mixant dans du lait et en le laissant fermenter toute une nuit à température ambiante

[@dreambox6301]

Bravo gros pouce bleu

[@ahmedamrouni1947]

الخميرة واشنو هو

[@plaisirdefromage]

الخميرة c’est le OPB et le pénicillium candidum.

[@plaisirdefromage]

Ca ne de vent que chez les revendeurs professionnels

[@user-rg1xt5dq6g]

Mon cher professeur, quelle est la signification de : Penicillium camemberti, Penicillium candidum, et existe-t-il une alternative à eux ? Ou peut-on s'en passer ? Merci.

[@plaisirdefromage]

Bonjour, je ne suis pas du tout professeur je suis juste un amateur passionné 😉. Les 2 pénicillium sont pour obtenir la croûte blanche feutrée du camembert. À mon avis on ne peut pas le remplacer. Mais il paraît que en prenant un morceau de camembert du marché et on le mixe avec du lait ensuite on le laisse fermenter toute la nuit. Le lendemain vous pouvez l’utiliser à la place du pénicillium.

[@reemnaher772]

شنوا اسم خميرة بربي أستاذ وكيفاش نخليو حرارة لحليب نفسها في 34 درجة كيف نحطو خميرة

[@plaisirdefromage]

اسم الخميره موجود عالفيديو. و كيف الطيح السخانة شويا ما اسالش

[@rabidaghnouj9252]

@@plaisirdefromage bon continuation et ou trouver le pénicillium en Tunisie merci