faire du camembert 1ère étape en arabe et en français بالعربية والفرنسية كاممبرت المرحلة الأولى

J'essaye d'expliquer étape par étape comment réussir du fromage, en réspéctant le plus possible la methode traditionnelle et aussi à partir de mon experience personnelle et de ce que j'ai appris dans les formations. les vidéos sont faites avec mon iphone sur un trepied, et de part ma formation professionnelle, je fais moi même le montage. Merci pour votre intéret.
أحاول أن أشرح خطوة بخطوة كيفية صنع الجبن ، مع احترام الطريقة التقليدية قدر الإمكان وأيضًا من تجربتي الشخصية وما تعلمته في التدريبات. يتم إنشاء مقاطع الفيديو باستخدام جهاز iPhone الخاص بي على حامل ثلاثي القوائم ، وبسبب تدريبي الاحترافي ، أقوم بالتحرير

[@FeridGhlala]

يعطيك الصحة وشكرا لك

[@amine2x]

5:50 Plutôt Pénicillium camemberti et geotricum candidum. Pénicillium camemberti est lui-même Pénicillium candidum. Geotricum candidum est d'ailleurs optionnel, c'est pour réduire la prolifération de germes pathogènes tels Listeria, et contribuer à l'arôme du fromage.

[@nasserakeddache7129]

يعطيك الصحة و العافية على الشرح اللي ماشاء الله تبارك الرحمان مفهوم جدا🌹

[@issamsamou3243]

ماشاء الله بالتوفيق وشكرا على المجهودات

[@faizabenahmed6460]

يعطيك ألف صحة وبالتوفيق ان شاءالله

[@clarissetorro608]

Merci top surtout en français j’ai adoré abonné liker et enregistrée bravos encore

[@mohamadihamza6252]

يعطيك الصحة طريقة الشرح بسيطة جدا ❤❤

[@user-gv7mm1uw1z]

يعطيك الصحة ❤️

[@alibrachemi4530]

الله يعطيك الصحة

[@MrChadoc]

Merci pour ton partage.

[@fatfatanasa330]

Merci beaucoup

[@user-hv5rb1eq6o]

شكرن لك

[@benmaaouiaaymen]

Merci

[@rachidsadiki7445]

السلام عليكم ممكن تعمل لينا فيديو على الزبدة وكيفاش نخدموها بطريقة الشركات وكيفاش نحصلو على اللون الاصفر ... جزاك الله كل خير

[@ioriyagami3026]

مشاء الله عليك ممكين تعملنا جبن الحمر 👌🏼👌🏼👍🏻

[@plaisirdefromage]

Jben lahmar yaani illi mghallef bchmaa lahmar ?

[@redred8303]

@@plaisirdefromage oui bien sur.. merci d'avance

[@alexandrejonny4483]

​@@plaisirdefromageje crois qu'il veut dire fromage rouge hhhhh

[@user-un3jp7vk7f]

بارك الله فيك يا الأخ ولكن حبذا لو تنقص للموسيقى باش يبان صوت نتاعك

[@plaisirdefromage]

C’est noté

[@chaoucheraniaaziza3666]

ما شاء الله شكرا ❤️ بارك الله فيك طريقة جميلة و عمل نظيف . من فضلك هل يمكنك كتابة المواد المظافة للحليب خميرة و الثاني لم اعرفه !!

[@plaisirdefromage]

Merci Pour le camembert les ferments dépendent des fournisseurs. En Tunisie nous avons le pénicillium candidum et l’OPB. En Algérie il faut juste demander au fournisseur quels sont les ferments du camembert

[@waliwali7870]

انت مروكي ومتفهمش الفرنسية طير من هنا تتكلم بالفصحي باش منفيقوش بالهجة انتاعك فحت اللصقة

[@soniatouati8917]

Merci beaucoup pour cette vidéo, serait-il possible de réduire la musique 🥰🥰🥰

[@plaisirdefromage]

Ok

[@TheCapitaliste]

merci beaucoup pour la vidéo, juste une remarque, la musique un peu forte, et sa aurais été mieux une vidéo en arabe et une en Français directement, Bonne continuation.

[@plaisirdefromage]

Je vais l’enlever la prochaine fois

[@plaisirdefromage]

Mais il y a aussi une vidéo seulement en Arabe

[@bakarsaadi2348]

شكرا لك على هذا المحتوى القيم وبارك الله فيك وجزاك عنا كل خير حبيت نسأل فقط بالنسبة لخميرة الجبن ماهي الكمية المستعملة في العشرين لتر حليب

[@plaisirdefromage]

شكرا علمتابعه les ferments se vendent en sachets d’environs 15gr pour 1000 litres de lait. Donc pour 10 litres il faut mettre environs 0,15gr de ferment donc pour 20mn très de lait il faudrait 0, 3gr.

[@GOLMUS]

Merci.. Dommage le volume de la musique était fort

[@plaisirdefromage]

Désolé

[@alexandrejonny4483]

​​@@plaisirdefromageoui je crois aussi j'aime la musique mais la j'arrive pas à me concentrer avec vous bon continuation j'aime bien ce que vous faites

[@safiabelaloui7165]

شكرا لك اخي حاول تحذف الموسيقي

[@FatihaBenamar-oe9jt]

كلامك فيه الكثير من المعلومات ولكن الموسيقى كانت قوية جدا

[@yousoufos]

Merci pour votre partage mais si je puis me permettre un petite remarque, la musique de fond est beaucoup trop élevée par rapport à votre voix, sinon tout est parfait.

[@plaisirdefromage]

Merci pour votre remarque. Ce vendredi il y aura la suite de la 1 ère partie et je vais arranger ça.

[@constantin1959]

merci pour cette très bonne vidéo; mais hélas la musique couvre votre discours.

[@plaisirdefromage]

Ok Je vais l’enlever la prochaine fois

[@BadriJoker]

شكرا علي معلومة يا أخي هل ممكن تجريب الوصفة مكانش خطر و لا يلزم يكون الواحد متخصص؟

[@plaisirdefromage]

Bien sûr que vous pouvez l’essayer et surtout la réussir. La différence c’est que les professionnels font de grande quantité

[@BadriJoker]

@@plaisirdefromage انشاء الله منك نتعلم و نرجع محترفين ❤️🙏🙏 شكرا على معلومات القيمة

[@gilleslejeune6823]

Pour le camembert il ne faut pas découper le caillé, mais le mettre avec une louche dans les moules avec les plus gros morceaux possible.

[@plaisirdefromage]

J’ai essayé cette méthode et ca me donne un fromage qui coule trop, des fois une odeur d’ammoniac. mais cette méthode me donne un meilleur résultat: Fromge crémeux sans couler, DLC plus longue, etc..

[@hodu83]

Bonsoir Merci pour cette belle vidéo. Dans les ingrédients vous mettez 1ml OPB , pouvez-vous me dire à quoi ça correspond merci.

[@plaisirdefromage]

C’est le ferment qui va donner le goût du camembert. Je vous conseille de demander tout simplement à votre fournisseur quelles sont les ferments du camembert. Des fois les noms différent des fournisseurs

[@user-oe5er8hg5b]

سلام عليكم اخي والله لقد افلحت في الشرح مفصلا لكن عندي سؤال هل présure هو خميرة الجبن وشكرا

[@plaisirdefromage]

لا بل هو المنفحة ممكن تجدها في الصيدليات

[@houdayfazohir683]

مشكور جدا على الشرح سؤال من فضلك من اجل 100 غ كومومبير شحال لازم الحليب لاني اريد ان اجعله مشروع صغير

[@plaisirdefromage]

ana 10l hlib yaatiouni ma bin 1,360 Kg ou 1,200Kg. Ama fil awa ihsib ala 1litre hlib yaatik 100g camembert. 10%

[@ChabaneAzeb]

La musique derange

[@plaisirdefromage]

Oui désolé

[@mezianmizou7558]

Bon jour mr cest quoi les ferment lactique et où en trouver ? En Algérie je pense pas de trouve 🙂 jai adoré les vidéo merci pour les infos

[@kamilyachiet7252]

Foods mania

[@aymanchergui6772]

شكرااا لك على تعليمنا اشياء ثمينة مثل هذه اريد الاشياء الي وضعتها في الحليب واين اجدها وشكرااا مجددااا

[@plaisirdefromage]

Vous êtes dans quel pays ?

[@nibelmayssoune]

​@@plaisirdefromage الجزائر أين تباع الخمائر

[@younesguessaimi5163]

​Foud Mania

[@baicalgeria921]

اخي نوعية الحليب هل بدون دسم او ب كامل دسم وايضا خميرة الجبن هل هيا ضرورية ومهوا البديل نتعها

[@plaisirdefromage]

الحليب هو كامل دسم و الخميرة هي ضرورية لالكمومبار. تنجم تجرب بكميت صغيرة من الكمومبار في كآس حليب تخلط جيدا و تخليه ليلا كاملا في الكوجينه و من غدوت استعملو كالخميرت

[@alimwestdz6676]

اكتب لنا مواد مضافة إلى الحليب مع غرامات من فضلك

[@plaisirdefromage]

Les sachets des ferments n’ont pas tous le même poids. Il y a en moyenne 18g et En général c’est pour 1000 litres de lait. Exemple pour 5 litres de lait il faut mettre 18/1000x5 = 0,9g presque 1g pour 5 litres de lait

[@alimwestdz6676]

@@plaisirdefromage شكرا هل ممكن تبسطلي اسموات مواد بالغة العربية وسمحلي تعبتك 😆😊😊

[@laouarhanane5076]

واش هوما لي برودوي لي زادهم باش كلكلو لحليب

[@plaisirdefromage]

ما فهمتش

[@yassineyassine3243]

السلام عليكم وبارك الله فيك خميرة الجبن ما اسمها ومن اينا اشتريها

[@plaisirdefromage]

في تونس من ءMAFI تلقاه على Facebook

[@Goldeneagle92]

من فضلك خويا نقص الموسيقى فالفيديوهات القادمة

[@plaisirdefromage]

Ok

[@majidamehiaoui6576]

من فضلك أين اتباع الخماءر في الجزاءر واعطينا اسماءها بالفرنسية

[@plaisirdefromage]

Les ferments sont OPB et le pénicillium candidum. Comme je suis en Tunisie je n’ai aucune idée où vous pouvez les trouver en Algérie. Désolé

[@salemazzamis475]

يعطيك الصحه....انا من ليبيا واسئل ف تونس وين اجدها خميرة البكتيريا الخاصه بكامبير ..يعني حاب اوصي اول ليبي راجع من تونس......وشكراااا

[@plaisirdefromage]

Merci. Vous la trouvez chez MAFI à khaznadar. Il est sur Facebook

[@BouabdelliAbdelghani]

Toz

[@zoubeidizouhour6503]

Blahi 3andi souel ya5i ricotta mayjihech présure ??

[@plaisirdefromage]

Non la ricotta est avec du vinaigre

[@nadiakorbossli843]

بارك اﷲ فيك المكونات منين نشريهم من تونس والباج فيسبوك معرفتهاشي كان تقلي علی الباج بالقدا يرحم والديك

[@plaisirdefromage]

Voici le lien de MAFI sur Facebook : facebook.com/mafitunisia/?mibextid=LQQJ4d

[@user-sl5jp4bd3t]

صح الموسيقى ماخلاتناش نسمع واش راك تقول بشكل واضح

[@foudamamrawi4416]

اريد ان اسألك من فضلك بالنسبة لخميرة الجبن كم هي الكمية التي وضعتها في 20لتر من الحليب وماهي المادة الثانية وبارك الله فيك

[@plaisirdefromage]

Bonjour je mets 0,5gr par ferment. Mais ça dépend des fournisseurs. Le plus simple c’est de demander à votre fournisseur de ferments il vous donnera le ferment qu’il faut et le bon dosage

[@hamlaouiakram5096]

Le lait semble être de bonne qualité

[@plaisirdefromage]

Oui bien crémeux et je l’utilise cru c’est pour ça qu’il me donne un bon caillé

[@zinabkouider8579]

هل تصلح نعملو بالحليب نباتيّ

[@plaisirdefromage]

Non ça ne marche pas

[@kari5018]

Bonjour Les noms des ferments utilisés dans le camembert svp ?

[@plaisirdefromage]

Il s’agit du pénicillium candidum pour le poil de chat blanc à la surface, et l’OPB pour le goût du camembert. Mais pour le second c’est la référence du fournisseur Italien foodcom.it www.foodcom.it/cheese.php peut-être que chez un autre fournisseur c’est différent. Il suffit de demander à votre fournisseur les ferments du camembert

[@hter6324]

Une tres belle vidéo mais la nusique est très élevée. Veuillez rectifier ce point svp. Merci.

[@plaisirdefromage]

Oui désolé ce sera pour les prochaines vidéos

[@hter6324]

@@plaisirdefromage merci.

[@rimaka1129]

Dans quel type de fromage on fait la pasteurisation? Et comment faire la pasteurisation à la maison?

[@plaisirdefromage]

On fait la pasteurisation pour tous les fromages Quand on connaît pas la source du fournisseur de lait. Sauf pour les fromages cuits comm mozzarella, la ricotta et autre. Moi je ne fais plus. La pasteurisation ou plutôt la termination c’est chauffer le lait à 70 degré ensuite le refroidir rapidement en mettant le récipient dans l’eau froide.

[@karimfendri4267]

Où je peux trouver les fermant lactique a Tunis svp?

[@Haku.b]

كيفاش نتحصلوا على بريزير pésure من كرش البقري او القرناع artichaut الكريقة من فضلك

[@plaisirdefromage]

La présure se vent chez MAFI en Tunisie ou bien chez Food mania en Algérie

[@minamess5166]

S'il vous plaît si c'est possible de nous écrire la recette avec tous les ingrédients merci

[@plaisirdefromage]

Bonjour je pense que tout est détaillé dans la vidéo. Désolé je suis un peu débordé

[@constantin1959]

Je n'ai toujours pas les ferments lactiques. Peut-om utiliser des croutes de camembert?

[@amine2x]

oui, même avec un peu de "chair",à condition de bien les broyer, les mixer dans du lait pour former un fluide homogène, porter à une température de 30 à 40 degrés C pendant quelques heures, tu obtient un ferment de camembert et semblables. Le dosage reste empirique. Prends des croutes plutôt fraiches avec ce qui y colle de "chair".

[@plaisirdefromage]

Oui, vous les mixez dans un peut de lait et vous laissez fermenter ds un bol fermé la nuit à température ambiante (ds un coin de la cuisine)

[@nadirarchi]

حليب البقرة الطازج شحال نسخنو ؟؟ 34 درجة ؟ او نسخنو حتى الغليان ؟؟

[@plaisirdefromage]

34 degrés

[@user-pt3kn4ms9l]

أسماء المواد لي زيدتهم في الحليب

[@plaisirdefromage]

Les ferments sont le pénicillium candidum et l’OPB. Mais il vaut mieux demander à votre fournisseur les ferments du camembert peu être qu’il a une autre marque

[@billelbenmohammed106]

السلام عليكم أين تباع الخمائر في فرنسا

[@plaisirdefromage]

Je n’ai aucune idée mais faites une recherche sur Google. Peut-être chez Amazon

[@abdi6312]

يعطيك الف عافية انا راني مشارك في دورة صنع جبن راح نبدا نجرب كامومبير و لكن عندنا درجة حرارة عالية مع العلم البيت شاعل المبرد. هل التقطير نعملو خارج الثلاجة ام داخل الثلاجة من فضلك

[@plaisirdefromage]

attaktir ikoun kharej ethallaja. kasser fil wakt parcequ'il fait très chaud

[@abdi6312]

@@plaisirdefromage شكرا جزيلا لك

[@taninavinto8951]

Kifch diro cvp

[@chakibchakib5182]

في الخمسة ايام الأولى اثناء عملية التقطير في مكان تهوية ولا تتعدي 20 درجة بعدها يمكن وضعه في الثلاجة وليس المجمد لمدة 15 يوم مع قلبه على الجهة المقابلة كل 24 ساعة وكلما زادت مدة حفظه كلما زادت جودته

[@mustaphadjameleddine4063]

Ou se trouve votre rcette dans les commentaires? J' ai rien trouvé malheureusement!

[@mustaphadjameleddine4063]

Pardon, je voulais dire: où pas ou!

[@plaisirdefromage]

Il y’a plusieurs vidéos avec plusieurs étapes

[@doumihouria1956]

🎉باش نقدرو انعوضو الخميرة في الجزائر مكاش

[@plaisirdefromage]

La présure vous la trouvez chez food mania. Mais vous ne pouvez pas la remplacer

[@nature_by_mesyeux]

combien de la présure dans 5l du lait svp? merci

[@plaisirdefromage]

Pour 5l de lait il faut 1,5ml de présure

[@tatafifi701]

@@plaisirdefromage et pour les ferments combien pour 5 L lait

[@abousaad6310]

music dérangeante

[@zpiclogprogramer4840]

ou sont les nom des ferments j y vois rien moi !

[@plaisirdefromage]

C le pénicillium candidum et le ferment OPB

[@kawther7556]

سلام بربي جربت الڨوتة نجحت المرة الاولى لكن المرة الثانية والثالثة جبنلي شنوا السبب كان تنجم تفيدني بربي وشكرااا

[@plaisirdefromage]

Ahlan. Zid tallaa eskhana hatta 92 daraja. Ouharrek mlih kbal ma thot elkhal

[@mustaphadjameleddine4063]

@@plaisirdefromage Comment comment? On ajoute aussi du vinaigre? Mais vous n' avez pas ajouté du vinaigre!

[@user-tg7kp7lh3w]

أخي أشكرك أولاً وثانياً مافائدة الخلفية الموسيقية وأنت تتكلم ؟!

[@plaisirdefromage]

Un fond musical est toujours agréable mais peu être un peu fort

[@fakiabou1897]

@@plaisirdefromage خخخخخخ

[@sisisousou4688]

ولماذا الموسيقية وانتا تتكلم ربي يهديك

[@soussoubz7462]

الموسيقى تعيق التركيز مع كلامك خاصة انها قوية .

[@waliwali7870]

انت مروكية طيري من هنا اللثقة في كل محضر تحضروا

[@haneenhaneen6853]

من فضلك تكلم بالعربية

[@plaisirdefromage]

في الفيديوهات الجدد باهي

[@rkiakoual4818]

Je ne trouve les ferments

[@plaisirdefromage]

En tunisie Ils sont chez MAFI à khaznadar. Il est sur Facebook

[@user-sc6qu7wk4q]

اخي الموسيقى عالية بزاف

[@plaisirdefromage]

Oui désolé

[@leomat4820]

Merci. Mais la musique dérange beaucoup

[@plaisirdefromage]

Oui désolé

[@aladainbennou1600]

Monsieur je vous prie d'arrêter la musique en expliquant parceque ça gène beaucoup et ne ne peut pas se concenter A ce que vous dites..merçi en attendant la 2ème video.

[@plaisirdefromage]

Désolé je ne peux pas changer les vidéos par contre dans les prochaines, la musique sera très basse.

[@aminecheikh1356]

Salam qu'es-ce c'est l'ingrédient OPB MERÇI

[@plaisirdefromage]

L’OPB est le ferment qui donne le goût du camembert

[@alilol9638]

الموسيقى مزعجة

[@hamlaouiakram5096]

Merci mais la musique en fond ca dérange

[@plaisirdefromage]

Oui désolé

[@sirinesirine4753]

C quoi opB svp

[@plaisirdefromage]

C le ferment qui donne le goût du camembert. Il se développe à l’intérieur contrairement au pénicillium candidum qui se développe à la surface pour donner la couche blanche

[@ahmedlounnas6951]

نسمعو ليك ولا للموسيقا

[@plaisirdefromage]

Désolé je vais arranger ça la prochaine vidéo

[@user-wp8be4tg6z]

الغي هذه الموسيقى المزعجة

[@hafizaouarezguia2577]

Svp. Enlever. La musique. On ne peux pas concentrer ni entendre votre voix. Et. Merci

[@plaisirdefromage]

Oui je vais le faire dans les nouvelles vidéos. Là je ne peux plus changer

[@amalbenani2217]

لماذا الموسيقى مزعجة كثيرا 😠😠😠

[@mustaphadjameleddine4063]

J' ai pas trouvé la recette écrite!

[@plaisirdefromage]

kzbin.info/www/bejne/g6W9oqWCia2tiNk bonjour voici de la vidéo de la première étape. les doses des ferments dépends du poids du sachet pour 1000 litres de lait. Le sachet peut contenir entre 18 et 22 grammes de ferments donc une moyenne de 0,2 grammes par 10 litres de lait. C’est valable pour le pénicillium candidum ainsi que pour l’OPB. Le second problème est que les fournisseurs des ferments sont différents et peuvent donner d’autres noms aux ferments. Moi j’achète un produit italien de chez food com.it donc le plus simple c’est de demander à votre fournisseur quelles sont les ferments qu’il faut pour faire un camembert et les doses à utiliser. Merci de m’avoir suivi

[@artettradition4637]

موسيقى مزعجة

[@plaisirdefromage]

Oui désolé ça va changer

[@hodu83]

Musique trop fort. Dommage!!!!!!

[@plaisirdefromage]

Je vais la baisser ds les prochaines vidéos

[@redouaneguerflane6500]

اسمحلي ، ماقدرت نتبع الفيديو مع الموسيقى

[@plaisirdefromage]

في الجديد نقصت

[@hassinabensalem5933]

C' est vous plaît enlever la musique

[@plaisirdefromage]

Je ne peux pas pour les anciennes vidéos 😕

[@ssinab5489]

La musique dérange

[@plaisirdefromage]

Dans les prochaines vidéos elle sera très faible

[@ssinab5489]

@@plaisirdefromage vous expliquez bien, vous donnez le maximum d'information merci beaucoup

[@abderezakdjerrai3042]

Pourquoi cette musique qui abasourdi votre voix ??!!

[@plaisirdefromage]

Désolé je vais beaucoup la baisser dans les prochaines vidéos

[@saratahrat4381]

موسيقي تزعج إستماع

[@plaisirdefromage]

Je vais beaucoup la baisser dans les prochaines vidéos

[@gileslounici6717]

Cette musique me casse la tête D'ailleurs je veux pas entendre un seule mot

[@plaisirdefromage]

Désolé dans les prochaines vidéos la musique sera très basse

[@aissabenabdelaziz899]

يا أخي الموسيقى مزعجة ما تخليكش نركز عالهدرة

[@plaisirdefromage]

Oui désolé

[@aissabenabdelaziz899]

@@plaisirdefromage شكرا أخي و لكن الفيديو 2و3 يعطيك الصحة ماشاء الله c'est vrai un Plaisir

[@abdelkrimerraji]

Mr couper la musique s'il vous plaît ça aucun sens

[@plaisirdefromage]

Oui désolé

[@linalina5399]

الموسيقى المرافقة افسدت تماما هذا المحتوى للاسف

[@karimlidoo3558]

ما هي المكونات أعطيني أسماءها بلفرنسية الله يحفضك وشكرا

[@plaisirdefromage]

Les ferments du camembert sont : le pénicillium candidum, OPB, et le pénicillium geotricum. Ils sont aussi sur la vidéo du camembert partie1

[@giovanivalentino559]

@@plaisirdefromage هل نستطيع عمل كامومببر بإضافة قطعة كمومبار مع الحليب وخلطها جيدا. لتفادي شراء les ferment

[@chakibchakib5182]

@@giovanivalentino559 نعم يمكن قطعة صغيرة 10 غرام او 15 من camembert اشتريه من المحلات الكبرى وضعه في كاس من الحليب مع المزج حتى يدوب في الحليب وليلة كاملة في التلاجة وبعده تستعمله كخميرة

[@zakialg935]

يعطيك الصحة

[@amiramessadi208]

On met combien de ferment et de presure ?

[@plaisirdefromage]

La présure on met 3ml/10l de lait. Pour les ferments chaque fournisseur indique sur le sachet le dosage