Polędwica sopocka - odc. 1 "Peklowanie, sznurowanie, ociekanie".

Polędwica sopocka - czyli wędzony schab bez kości, którego wyjątkowy smak i delikatność zawdzięczamy prawidłowej obróbce termicznej. Prawidłowa receptura polędwicy sopockiej mówi o parzeniu wyrobu po wędzeniu i taką obróbkę termiczną należy wykonać podczas produkcji tej wędliny. Zapraszam Cię do obejrzenia pierwszego odcinka kursu wędliniarskiego pt. Polędwica sopocka - odc. 1 "Peklowanie, sznurowanie, ociekanie."
---
Jeśli interesujesz się domowym wyrobem tradycyjnej żywności, to koniecznie zaglądnij na nasze strony. Nauczymy Cię domowego wyroby wędlin, pieczywa, serów - od podstaw, do gotowych wyrobów.
Stacjonarne warsztaty wędliniarskie - warsztaty.fimple.tv/wedliniar...
Kursy wideo - fimple.tv/?...
Blog -blog.fimple.tv/?...
---
Kurs ten składa się z dwóch odcinków:
1. Polędwica sopocka cz. 1 - "Peklowanie, sznurowanie, ociekanie"
2. Polędwica sopocka cz. 2 - "Osuszanie, wędzenie, obróbka termiczna"
---
Rozdziały - kliknij i przejdź do interesującego Cię momentu w tym kursie.
0:00 Wstęp - omówienie wytwarzanego wyrobu
0:53 Składniki - omówienie i przygotowanie składników do Polędwicy sopockiej
2:20 Zalewa peklująca - przygotowanie zalewy peklującej do Polędwicy sopockiej
4:43 Nastrzyk i peklowanie - zasady peklowania Polędwicy sopockiej
10:45 Sznurowanie - nauka sznurowania Polędwicy sopockiej
#fimple #poswojemu