Сазан холодного копчения, балык из сазана, дымогениратор Пионер

Привет друзья, Сазан холодного копчения, балык из сазана, и тест дымогениратора Пионер , это вторая часть видео первая часть
Разделка, и сухой посол сазана, (карпа) на холодное копчение, находится тут: • Разделка, и сухой посо...
дымогениратор Пионер, время работы которого при максимальной загрузке составляет 24 часа, это сутки беспрерывной работы !!!
можно заказать со скидкой 5% по моей промо ссылке: zagotovshik.ru... ,
Друзья также вы получите скидку на любой товар в инет магазине. Домашний заготовщик , просто перейдите в магазин по моей промо ссылке : zagotovshik.ru#promo-fisherman !
Другие рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus , вы всегда найдёте на моём канале на youtube перейдя по этой ссылке : / fishermandv27rus
Всем спасибо за просмотр и всем добра!
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus , #Рецепты27Rus ,

[@FishermanDV27RUS]

дымогениратор Пионер, время работы которого при максимальной загрузке составляет 24 часа, это сутки беспрерывной работы !!! можно заказать со скидкой 5% по моей промо ссылке: zagotovshik.ru/item/dymogener... , Друзья также вы получите скидку на любой товар в инет магазине. Домашний заготовщик , просто перейдите в магазин по моей промо ссылке : zagotovshik.ru#promo-fisherman !

[@ВячеславПузанов-м2с]

Роман делай обзор на вакуматор может себе возьму, сылку оставь

[@sabira-ru7zk6xk8x]

Слюнки бегут.. Какая красивая, аппетитная! Какой вы молодец, Роман! 👍😄 И мастеровой!

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо Ирина, да какой я мастеровой так по мелочи могу чего нибуть приколотить :))

[@ТатьянаГончарова-р8п]

Сразу ставлю лайк . Рецепты у Вас всегда отличные.

[@FishermanDV27RUS]

Татьяна спасибо за доверие :)

[@ССССР-с6щ]

@@FishermanDV27RUS лайки нужно только после просмотра. Досрочные лайки говорят Ютюб не учитывает.

[@ТатьянаГончарова-р8п]

@@ССССР-с6щ Ок

[@MrWELL222]

Получилось замечательно Спасибо, про вакуумный упаковщик было бы неплохо посмотреть.

[@FishermanDV27RUS]

Доброе утро, понял про упаковщик сегодня сниму ролик покажу :) чем пользуюсь :)

[@Zena-v7f]

Как всегда, Маэстро рыбной кулинарии. 👍👍👍👍👍

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо Юля!!!

[@maksim_lisovskiy]

Добрый вечер! Смокота под пивко. Мне понравилось. Спасибо большое.

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Максим! да с пивом это вообще на ура уходит :))

[@МаксимМосковченко-э4ж]

Приветствую Роман😉

[@АлексейВаракута-з7ш]

Уверен, будет очень вкусно

[@ГоцманДавидМаркович-т2э]

Рома плохо не готовит!!! 😁

[@FishermanDV27RUS]

:)))) Спасибо Андрей :))

[@НиколайПуляев-б6ж]

Великолепные сазаны . ЛАЙК.

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо Николай, один недостаток кончаются очень быстро :)))

[@СергейКлаус-ю6е]

Здорово!!!👍👍👍

[@ИгорьМорозов-м1н]

Ромчик, ты молодчага! Твой канал супер! Сейчас делаю термодымокамеру, специально фоткаю все этапы изготовления, зделаю и сниму видос, может и тебе пригодится)) ещё делаю сушилку большую, с кондиционером, у нас на юге и осенью жара. Удачи тебе и здоровья!!!

[@Abdy640Sator]

Рома привет ! Брутальная коптильня ,однако ! 😀💯😆😋😜🙀😼😃😝😺😄😸👍✌️🤭

[@FishermanDV27RUS]

Геннадий здорова, да коптилка огонь :))) в прошлом году осенью вывешал в ней рыбу коптить вечером, а ночью прошёл тайфун охриненный, забор снесло, и коптилку повалило :)) я пока приехал собаки растащили почти половину рыбы вкусной которую не льзя есть :))))) деликатесами собак окрестных накормил от пуза :))))

[@ФуадНаджафов-р5п]

Вообще пушка рыбка получилась

[@andre-dobrovar8183]

Роман, всё как всегда просто супер

[@archery_maniac]

Интересное видео, спасибо. Очень интересно посмотреть обзор на вакууматор

[@FishermanDV27RUS]

Доброе утро Виталий, всё понял сегодня сделаю про вакууматор обзор :)!

[@СергейКаштанов-в2з]

Всё как и должно было получиться, отлично, слюна капает, хоть и сам недавно коптил. Я в опилки добавляю ещё специи и для цвета сахар.

[@FishermanDV27RUS]

Сергей привет, попробуй в щепу добавить сухие шкурки мандарина, я красную рыбу только с ними копчу, офигенная тема получится, а сахар цвет хороший даёт , ну я тут сутки коптил и так норм получилось :)

[@na_rybalku_s_ohotoi]

*Выглядит ооооочень вкусно!!!* 👍 😋

[@FishermanDV27RUS]

На вкус тоже ништяк :)))

[@um5384]

11 лет назад гостил во Владивостоке - понравилось...хоть и на дорогу ушло 9 ч. полета))). Вот там откушал морепродуктов, но у вас еще вкусней выглядит)!!

[@FishermanDV27RUS]

Страна наша большая :)) пока всю облетишь :) у меня Владивосток рядом 14 часов на машине и там :)) у нас дешевле морепродукты чем у них стоят, хотя мря тут нет :) про вакуматор видео сделаю сегодня покажу свой агрегат :)

[@виталийлесных-т3ы]

после твоих видео слюной можно подовитца ну очень всё аппетитно спосибо тебе за твои видосы

[@FishermanDV27RUS]

Виталий здорова! Спасибо !!!

[@panya2721]

У вас научился солить красную рыбу, лучше не пробовал, карпа по предыдущим рецептам пересахарил, но ребятам понравилось под водку. По этому рецепту чувствую карп зайдёт. Коммент пишу в начале ролика, так что не надо обзываться.

[@FishermanDV27RUS]

Ну вот это классический посол, тут только соль, :) хотя мне с сахаром всётаки больше нравится :) видимо вкусы меняются и привык уже к сладковатой рыбе :))

[@АхнафШ]

Супер однозначно лайк.

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо большое !

[@Stellano4ka]

Ромочка, приветик ! Ммммм, вкусняшка ! 👋😊👍💋❤

[@FishermanDV27RUS]

Лана привет, ага закуска мировая под пивко в жару то что нужно :))

[@МаргаритаПетахина-п1э]

Ох, какая рыбка. Надо принимать заказы на рыбу. 🖒🖒🖒🖒.

[@FishermanDV27RUS]

Маргарита доброе утро, да ну тогда это будет уже работа :)) времени на это уходит очень много :)

[@almazkagarman3261]

Космос 👍

[@um5384]

БОМБА а не рыба!!!!! А про сушильный ящик можно подробней?

[@leotar9330]

Отлично, поставить в коптильню Тен вентилятор и реле температуры. Любая погода не страшна.

[@FishermanDV27RUS]

А вот спасибо за совет, что-то я не сообразил, час посмотрю что люди делают !

[@wasili-vx2zi9qt7r]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@FishermanDV27RUS]

Василий приветствую :)!

[@ЕвгенийНестеров-с4ъ]

Ждем подробное копчение😅

[@FishermanDV27RUS]

Евгений ролик только что вышел про копчение

[@АхнафШ]

Я сегодня с четырех утра тоже копчу по холодному но у нас сазанов на севере нет пока карасей копчу,второй раз пробуем карася просто огонь,в основном так то щука окунь стерлядь,с карасей мы в шоке не думал даже.

[@FishermanDV27RUS]

Ну стерлядь тоже не чего копчёная :)))) А караси да вкусные особенно если ни крупные и там есть чего поесть вообще пушка к пиву :)

[@АндрейШматок-б2й]

Никогда не пробовал балык, должно быть вкусно, но у нас таких рыбов даже в магазинах не водится

[@FishermanDV27RUS]

О крупный сазан он вкуснее чем лосось, я серьёзно кету ловлю каждый год, но если сазан попадается беру его взамен лосося не раздумывая :)) это вкусная рыба :) в морозилке сейчас лежит Амур на 17 кг после нового года разделаю закопчу и покажу :)

[@СергейШ-э2ж]

Всёне плохо, но вот нужно ролики номеровать что бы было легче найти по порядковому номеру.

[@ВикторКоклюшкин-й4к]

Не забывайте зум уменьшать на камере , а то пол видео все в увеличенном масштабе )))) ну а так большое спасибо за видео , всегда очень интересно

[@FishermanDV27RUS]

Да на солнце не видно что снимаю толком :) буду проверять зум конечно :)!

[@goodday8753]

9 к дымогенератор,оборзели в конец

[@zoober2633]

Супер! Хочу обзор на дробилку для щепы!

[@ВладимирКазавчинский-з7т]

Здравствуйте, отличный репортаж. Вопрос, а как коптить зимой. Спасибо

[@ВиталийКуц-с6ъ]

Голодным смотреть противопоказано,🤤🤤🤤

[@x_RABOTYGA_x]

рома пирвет лайк запилил

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Саня!

[@РусланШ-ю2ц]

Роман привет! Про вакуматор обзор нужен обязательно.

[@FishermanDV27RUS]

Доброе утро Руслан! Понял сделаю сегодня покажу !

[@ИванДемиденко-ч7ц]

Сам знал

[@Azada_Air]

Красавчик!

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо Анастасия !

[@НиколайТитлянов]

Рома привет, сегодня был в Амурске надо было прикупить у тебя такую красоту и вкуснятину.

[@FishermanDV27RUS]

Николай нужно заранее написать я подготовлю и угощу :) я не продаю рыбу :))) как соберёшься пиши смс 914 188 83 34

[@НиколайТитлянов]

@@FishermanDV27RUS Рома спасибо.

[@viktorkorennov6518]

Рыбка🔥🔥🔥👍

[@ДимаМихалыч-ц9ш]

Роман здравствуй, подскажи пожалуйста сазана коптить холодным копчением как лучше с чешуëй или без?

[@ЕвгенийПерепелица-ы8ь]

🐟💪👍Супер!

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо!

[@vasja_iz_aa1197]

не сохнет щепа сверху, она наоборот намокает от дыма через нее. если рукой потрогать в середине копчения, то заметно мокрая. но внизу, близко к зоне горения, там сохнет угольную крошку к щепе хорошо добавлять, приблизительно 1х10. смолы меньше будет, сгорание полнее и СО больше

[@ФедькоПетров-д6л]

Серьезный подход,я режу вяленую вдоль ребер,тогда меньше костей выбирать

[@FishermanDV27RUS]

вот так :) ? kzbin.info/www/bejne/iImWn5lopbF2htk

[@ВладимирКазавчинский-з7т]

Здравствуйте, отличный репортаж. Один вопрос, а как коптить зимой. Спасибо

[@СергейПо-ж8б]

Здарова Рома , как всегда 👍👍👍

[@FishermanDV27RUS]

Доброе утро Сергей ! Спасибо :)!

[@ДавидАкопян-д2э]

про упоковщик по любому снимите и сылку на такой как у вас

[@FishermanDV27RUS]

Это можно, упаковщик хороший у меня :) час черемшу на зиму им паковал в заморозку :) места в холодильнике значительно экономится :)

[@ВалентинГейнбихнер]

Роман, здравствуйте!!! Про упаковщик снимите если не сложно. Сам себе тоже подбираю на Али есть MS-175 и MS-180 они вроде простые пакеты паяют. И жидкость.

[@СтавкинаСпорт-я2ы]

Заметил на рыбе много чёрного пепла. Видима из за дымогенератора пропускает не только дым

[@panya2721]

Наконец то.

[@artem_artamonov]

Рыба получилась отличная, ну а где три литра разливного. Роман лайк.

[@FishermanDV27RUS]

Артём здорова, да собирался в Деревню вчера уехать к Андрюхе и там пивка попить, да машина с утра поломалась, тока с ремонта забрал :) час придётся выходные ждать и на рыбалку ехать за сазанами :))

[@ФуадНаджафов-р5п]

Поменял телефон. Пока все подписки нашёл.,пипец. Мне нужно теперь столько видео твоего пересмотреть. Дня не хватит наверное. Приветствую родной. Как дела?

[@FishermanDV27RUS]

Фуад здорова дружище, да я как телефон сменил месяц контакты востанавилвал :)) геморой конкретный :))) Дела нормально рыбачить не льзя запрет нерестовый, печалька :))) вот готовлю что с весны заготовил :)

[@ФуадНаджафов-р5п]

@@FishermanDV27RUS видосы бомбические. У нас тоже запрет до 20го. Здоровья тебе 🤝

[@nickstr5757]

Аж пива захотелось.

[@FishermanDV27RUS]

Да пивка под эту рыбку можно выпить :)) пойду с собакой погулять и пожалуй зайду за пивом :)

[@sergey31rus20]

👍👍👍👍

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Сергей!

[@v1aryG]

Тайга моя заветная посмотри. Как надо коптить. Дымогенератор щепу надо мочить!

[@FishermanDV27RUS]

Зачем я буду смотреть на то как делать не в коем случае не льзя !!!!!!!! То что там показывают не значит что это правильно и нужно слепо бездумно на них равняться!!! объясняю по простому поцему щепу замачивать не ЛЬЗЯ!!! я на батарее всю зиму ее сушу, дело в том что щепа сырая не копчтит а чадит, тоесть прежде чем загорится дерево ему нужно высохнуть, а чтоб оно высохло нужно чтоб испарилась вода их древесины вода при нагреве кипит и получается пар , на котором 1 рыба варится пар горячий, но это пол беды дело в том что щепа высыхает не равномерно и нижний слой высох и начал дымить а верхний всё ещё сырой и он парит, а с паром поднимается сажа и концерогены которых очень много выделяется при горении, и всё это добро толстым слоем оседает на рыбе этого деда с тайги моей заветной ! Мне дороги мои зрители и заболеть им РАКОМ я не как не желаю, !!! а кушать рыбку порецептам закопчёную этими деятелями это прямой путь к неприятным болезням ! Я не кого не к чему не призываю, просто включайте голову и думайте о том что делаете!!! То что он пожилой человек не делает его специалистом в вопросе в котором он не понимает! ещё и других при этом травит ! я как то видел канал название не важно , там деятель коптит рыбу на шишках еловых цвет у рыбы супер, а про то что выделяется при сгорании смолы он и не думает, это всёравно что шкаф из ДСП разобрать и на этихх опилках коптить а ведь их можно ещё и замочить ну чтоб наверняка уже всё было :)) Верхов нахватаются и начинают учить не вникая в суть вопроса! Щепу если и замачивают то в Алкоголе крепком, бренди, коньяк спирты они летучие и при небольшом нагреве испаряются, остаётся послевкусие от него на продукте, а вода что даёт кроме пара ???? Сам подумай и думаю найдёшь ответ на свой вопрос! а на шищках рыбу тоже коптят но важно шишки должны быть сосновые в них нет смол, а не как не еловые или кедровый, При всем моём уважении к каналу тайга моя заветная , не когда так не делай как делают они ! Береги здоровье своё и своих близких !

[@ТРАК653]

💯💯💯💣

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо!!

[@volcodav.2904]

Вижу я тоже этим занимаюсь.молодец .посоветуй а как дымник хобби смог?

[@НиколайКислов-л5ц]

Ром привет из солнечного Хабаровска!!))) расскажи, что ты делаешь из кеты отметавшеися? ну ты понял про какую я... она далеко уже не красная, а сероватого света рыбина. на котлеты, что ли пустить или кошакам скормить?

[@ВячеславКолосков-я8м]

генЕратор... Эх, Рома, исправь

[@НиколайТитлянов]

Роман при нагреве трубы вентелятор может расплавится , не опасно остовлять без присмотра.

[@FishermanDV27RUS]

НИколай доброе утро, там же сверху стоит решётка железная потом подувало в которую зола падает и только потом патрубок в котором куллер стоит, я проверял он тёплый но не горячий :) всё норм :)

[@АнатолийИвановичКрайничук]

Здравствуйте Роман, ваш вакууматор долго служит?

[@olegbaydurov5145]

Добрый день, подскажите сутки для засолки это не много?

[@АлексейШурмиль]

Какая температура копчения

[@panya2721]

В Ашане 200гр буковой щепы стоит 11 рублей, не благодарите.

[@FishermanDV27RUS]

У нас нет Ашана :)) только сельпо :)

[@СергейД-и1ю]

Я купил коптильню металлическую "Хобби Смоки" Три раза коптил рыбу и все три раза горькая получилась.

[@FishermanDV27RUS]

Сергей что-то со щепой, поменяйте щепу купите от друго-го производителя, попробуйте смешать один к одному яблоню и ольху, и после копчения рыбу обязательно нужно проветривать, при проветривании распадаются кислоты и концерогены что при горении выделяются, и с дымом осидают на продукте, проветривать обязательно нужно продукт после копчения !

[@СергейД-и1ю]

@@FishermanDV27RUS Щепу менял после первого раза , которая шла в подарок. На улице было прохладно и был на рыбе и стенках большой конденцат, может это причина . А проветривал я несколько дней ,так как рыбы много закладывал . Солил по вашему рецепту с жареным сахаром.Она после маринации была вкуснее.

[@dagnisbahs7298]

Здравствуйте!Можно ли купить у вас рыбу?

[@ИгорьГоловейко]

Привет Рома, вы скоро будете с аборигеном святится ночью от рыбы! 😁😁😁🙋🙌🙋👍👍👍💯💯💯. Шутка! Брест!

[@FishermanDV27RUS]

Игорь здорова, а я то думаю чего-это от Андрюхи зеленоватое свечение исходит :))))

[@ИгорьГоловейко]

@@FishermanDV27RUS 👍😁

[@oleglvov4360]

Привет Fisherman! У меня вопрос . Живу в Иерусалиме , погода жаркая , даже очень. Как мне завялить рыбу ? Пробовал класть 40гр. соли и 15 гр. сахара , как и объясняли. Не получается, рыба заваниается ! Помогите пожалуйста разобраться . Сколько соли мне нужно класть , сколько сахара , сушить целую рыбу или потрошить , а может на половинки разделать, сухим посолом можно или в тузлуке надо солить !? И вообще возможно ли это в моей местности или слишком жарко и шансов нет !? Заранее спасибо.

[@DEXTER-TV-series]

Лучше еще холодильник заиметь или выделить место в существующем, чем соли добавлять себя травить.

[@FishermanDV27RUS]

Олег добрый вечер, соли много вредно, выход в вашем случае очевидный вывешивать рыбу на ночь и ставить вентилятор за две три ночи рыба высохнет, на день убирайте ее в холодильник на верх не замораживайте просто она остынет и процессы что портят вкус остановятся, рыбу лучше пороть на два пласта, не мойте ее совсем вытирайте тряпками да запарно , но это работает, для того чтоб рыба протухать начала нужна жидкость тоесть вода и тепло, у вас тепла хватает, а рыба мытая это идеальная среда для размножения бактерий, Вывод первое рыбу потрошим на пласт на две части хребет удаляем, солим нормально 40 гр соли крупной на кило рыбы, вялим ночью с вентиляторм на день в холодильник, и всё у вас обязательно получится !

[@FishermanDV27RUS]

Да ноу-фрост с сухой заморозкой , в них можно прям вялить если место позволяет, они сушат продукт бастурму в таких дома делают всё получается :)

[@oleglvov4360]

@@FishermanDV27RUS спасибо, буду пробовать!

[@АндрейМалышев-м4п]

Добрый день а как солили эту красоту

[@FishermanDV27RUS]

Доброе утро Андрей, да это в первой части всё показал вот ссылка kzbin.info/www/bejne/g5nakoV4d8qmqKc

[@КатринФилимошкина]

Добрый день. Подскажите пожалуйста на выходе готовый продукт не кислит? Коптила рыбу и сало холодным способом кислит слегка. С горячим копчением проблем нет (копчу уже не первый год). А вот холодным способом совсем недавно. Не подскажете в чем проблема и как её решить

[@FishermanDV27RUS]

Вечер добрый, кислящая слегка рыба после холодного копчения это нормально, После копчения холодного! рыбу сразу кущать не нужно, вывешайте ее уже копчёную на сутки на ветерок и на солнышко, муха на такую рыбу уже не сядет, а кислинка пропадёт. это кислоты муравьинная и уксусная они получаются при распаде чего-то там во время горения щепы, на горячее копчение щепы много не используют и поэтому там этой проблемы нет, но уксусная и муравьиная кислоты распадаются на воздухе поэтому рыбу нужно просто проветрить и всё будет с ней отлично :) я ещё вам бы порекомендовал после копчения рыбу обветрить потом в бумагу и в пакет замотать и в холодильнике подержать пару дней, она будет намного вкуснее плотнее, там дубильные вещества что с дымом попали на поверхность сделают рыбку вкуснее да и с мясом это тоже работает, продукт после копчения должен как бы дойти дозреть типо :)

[@КатринФилимошкина]

Спасибо большое

[@Владимир78]

Роман привет, где купил такой упаковщик?

[@FishermanDV27RUS]

Владимир здорова, я сегодня сделаю видео обзор на него и ссылку вставлю, бля реально хороший аппарат оказался :)) вчера черемшу паковал на заморозку так места с морозилке сэкономил очень прилично, не говорю про то что храниться будет она лучше чем просто в пакете :)

[@denisgoncharenko4216]

Привет, все твои видео пересмотрел. Но вопрос, как попробывать именно твою рыбу, можно приобрести или заказать рыбу у тебя?

[@FishermanDV27RUS]

Доброе утро Денис , не я по многу рыбу не солю :) Осенью можно будет к этому вопросу вернутся, там на зиму я рыбу копчу в большой коптильне можно и побольше сразу приготовить :)

[@denisgoncharenko4216]

Ок, буду надеяться, что и на меня хватит))))

[@LiLoft-o3r]

+438👍

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо!!!!!

[@dmitrybegin7420]

вааще! видео было не интересно и не полезно,но как спать после такой вкуснятины? нужна украинская степь!

[@FishermanDV27RUS]

:)) а у нас больше гористая местность, тоже спица хорошо, в степи правда не разу не был, сравнить не могу :)

[@DEXTER-TV-series]

У кого-то нормально слышно? Я ставлю свой самсунг на максимум и почти не слышу! 😕😕😕

[@FishermanDV27RUS]

Да не кто на звук не жаловался, с микрофоном ролик писал ,

[@DEXTER-TV-series]

@@FishermanDV27RUS может у меня что-то с телефоном, но многие ролики (не на Вашем канале!) я слышу совершенно нормально. В т.ч. и музыку!

[@ru-da3253]

ГенЕратор , что русский в школе прогуливал