Flaky and soft Chocolate Loaf Bread for beginners !

Recipe 🍞Chocolate Loaf Bread
☘️ Dough
Bakers flour 270g
Cocoa powder 15g
Caster sugar 30g
Instant yeast 4g
Salt 3g
Egg 25g
Milk 190g
Instant yeast 4g
Water 6g（for yeast）
Unsalted butter (softened) 25g
Dark chocolate chips 40g
☘️** Preheat the oven to 185C/365F
** Bake at 185C/365F for 30mins
Please adjust the baking temperature and baking time according to the oven and the pan you use.
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今天做一款很适合新手做的吐司面包，巧克力味浓郁，组织非常地松软，好吃到爆。
配方🍞 巧克力吐司面包
☘️ 主面团
高筋面粉 270克
可可粉 15克
细砂糖 30克
盐 3克
鸡蛋液 25g
牛奶 190g
速发酵母 4克
水 6克（融化酵母）
无盐黄油（软化）25克
黑巧克力豆40克
☘️** 预热烤箱至185C/365F
** 185C/365F烤30分钟
请根据您用的模具和自己烤箱来适当调整温度和时间。

[@gohjeeleng2445]

谢谢萨姐分享漂亮又拉丝的巧克力吐司面包🍞！ 👍

[@cookingwithmimmo]

你可以做得很好，食谱非常好🌸

[@NerdNest0]

Thank you for this wonderful recipe!

[@doris11ish]

特别成功！感谢分享！

[@user-ww9uf7tv6y]

謝謝萨姐分享 !

[@qimiao9839]

谢谢分享喜欢你的视频

[@user-rd8me6pv5i]

Спасибо! У Вас Всегда вкусная выпечка! Уже столько по Вашим рецептам готовила! Всё вкусно!👍👍👍Thank you! You always have delicious food! I have made so many of your recipes! Everything is delicious!👍👍

[@5522ma]

Delicious ❤️ ❤️ ❤️

[@isabelguo2610]

谢谢萨姐分享，想问一下这算生吐嘛？

[@lisasavourey3621]

萨姐 您的手好美哦！

[@LisasKitchen]

我这伤痕累累的劳动人民之手

[@hl7508]

I have tried the final bread doesn’t have the nice tear effect, I stayed in a hot and humid country I am not sure if this affect the bread texture ? During the kneading I reached the windowpane but final bread is not good😊

[@hl7508]

How come in the description box it says 4g instant yeast and 4g instant yeast, so is it total 8g instant yeast ?

[@dylanliu1457]

Hi! How about teaching us to make New York roll? Plzz

[@iceice8009]

酵母是不是写错了？两次4g？

[@user-hi2yu8zv8f]

👍👍👍💯💯💯❤️

[@shiveringpiglet2577]

想问萨姐 我的吐司二发到9成 烤箱内也有长高过吐司盒 但是出炉时却回到了9成 我是哪里出了问题？

[@florachen9824]

请问这个直接法的吐司放到第二天还松软吗？另外 复活节快到了 萨姐可不可以出一期非直接法的chocolate hot cross buns? 谢谢！

[@LisasKitchen]

松软的啊， 去年复活节前做了一个用波兰种做的Chocolate hot cross buns , kzbin.info/www/bejne/mHSQpKBvaqp0nbM

[@florachen9824]

@@LisasKitchen OMG竟然没看到这个 怎么可以！今晚做起来 😄 感谢感谢！

[@user-mz4zn6zl3u]

請問薩姊 ，蛋跟牛奶都是冰的嗎？（臺灣現在室溫30度很熱）不知是否會影響謝謝

[@LisasKitchen]

夏天的话，液体材料最好都是冷藏的，这样面团的温度才不至于会太高

[@user-mz4zn6zl3u]

@@LisasKitchen 謝謝薩姐 那請問如果冬天 16-21度那種 用冷藏的反而會失敗嗎 要特別退冰嗎 謝謝

[@chongstephanie1022]

Lisa姐，澳洲有冇什麼牌子的高筋麵粉推薦呢？感覺每次做的面包都硬硬的不鬆軟。😢

[@LisasKitchen]

我用的是Costco或者通用买的Manildra Bakers flour 或者Manildra Protein enriched flour. 很好用

[@chongstephanie1022]

@@LisasKitchen 謝謝你！

[@crrrrun4496]

今天照这个方子做了，感觉面团太湿了，很粘手，不好操作。另外就是我的吐司为什么进了烤箱就长不高呀？

[@locarnet1965]

入炉前要涨到8-9分满的

[@hw5768]

水用多了，面筋失去支撑塌陷，各地面粉湿度不同 适量增减

[@user-nn7py9tx2v]

薩姐妳好，如果我用鮮酵母需要用那6克水?

[@LisasKitchen]

不需要了。或者可以留一点牛奶融化鲜酵母，水合法之后加入也可

[@addie3636]

請問最後階段已經揉成形狀要入模烘烤時，輕輕一按，麵糰不會恢復已經發酵過度，請問如何處理？有解決的方法嗎？

[@LisasKitchen]

如果发酵过度，没有解救方法，只能尽快入炉烘烤。

[@sorayamiller9356]

萨姐 我做了这款吐司 想请教个问题 我的吐司很多时候底部有点凹 两侧也凹进去一些 请问会是什么原因呢 排除了没烤熟的原因

[@LisasKitchen]

一般就是外部烤熟了，但是面包内部还没有熟透，烤完突然遇冷组织回缩，可以是试试降低温度加长烤制时间试试

[@sorayamiller9356]

@@LisasKitchen 好的 萨姐 谢谢了

[@hpof2002]

沒有膜也發不起來不知道為什麼？

[@Ycelia628628]

可以用麵包機做麵糰嗎

[@LisasKitchen]

可以的，用面包机揉面很方便

[@enidlin1317]

請問不吃雞蛋不放雞蛋可以嗎

[@LisasKitchen]

可不放，放了鸡蛋会让麺包更加蓬松，上色也会比较漂亮

[@qianlinding6264]

不加巧克力豆的话，可可粉需要多加吗？

[@LisasKitchen]

不需要，如果没有巧克力豆就忽略即可

[@cindychen8582]

巧克力豆要買多少%？

[@waichesey1143]

薩姐，為什麼你的巧克力豆不會溶？

[@LisasKitchen]

我用的烘焙用巧克力

[@shu-yilee3440]

崩潰的失敗了兩次，水合完沒麵筋形成，邊打邊看，底部一直無法離盆，也一直沒有膜，最後連勾都掛不住，失敗了兩次😅，我也在澳洲啊，條件應該差不多吧

[@LisasKitchen]

面粉是用的高筋面粉吗？水合法长时间静置面筋一定会形成。 厨师机的搅拌头是否够力，如果比较面团比较湿，一定记得要手动刮底部和四周，这样可以加快面团搅拌的进度。我的面粉一般用通用买的Manildra Protein enriched flour , 希望对你有帮助

[@shu-yilee3440]

@@LisasKitchen 我用的的確是bread用的麵粉，我下次再試試吧，攪拌機是kenwood的理論上應該是可行的才對，我也有一直刮盆底