橄榄油可以用来炒菜吗？如何选择高品质橄榄油

#健康 #橄榄油
橄榄油是几乎被所有人认可的一种好脂肪，但是，很多人认为橄榄油不能用来炒菜，只能凉拌。而地中海饮食中，橄榄油在烹饪上几乎全能，炖菜，沙拉甚至油炸都会用到。那么橄榄油究竟适不适合高温烹饪呢？怎样的橄榄油才是优质的橄榄油呢？
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[@nora_neko_jii]

立刻尝了一下家里的橄榄油，又辣又苦，放心了🤗

[@DicksonLee-f2m]

未必。很多的精炼pure olive oil 加上10-15％的普通冷压橄榄油也会苦和辣。多年前，美国就踢爆70％入口欧洲尤其意大利的“特级”冷压橄榄油是假冒的。 可以试练习找如青番茄，番石榴等果香味清新的，入口又不会油腻的。买有机认证的EVOO就安心多了。

[@organicscent5616]

凉拌更应该使用EVOO特级冷压橄榄油，以获得更多的橄榄多酚抗氧化剂。PURE纯橄榄油就别用吧。

[@watashi-mo-oo]

感謝🙏

[@cpingalex5412]

感謝您的分享

[@fancy4946]

Costco的橄榄油可以炒菜吗？价格也并不贵

[@jcpabc]

我比较喜欢用牛油果油煮菜

[@fongnjoek6082]

請問會不會有什麼味道？我有過椰油煮出來的東西很難吃

[@jcpabc]

​@@fongnjoek6082椰子油味道太大不行。牛油果油没味道，不错

[@jacobyu5050]

要等三天啊

[@chuayuntong]

煎牛排用什麼油比較好呢？

[@Ida-diary]

请问米糠油呢

[@archibaldchain1204]

我一直以为饱和脂肪是比较差的脂肪，原来它是比较好的脂肪吗？

[@wilsont1010]

橄榄油的linoleic acid太高，最好别碰。

[@niceguy8549]

版主妳好，請問可以推薦一下你心目中好的特級冷壓初榨橄欖油品牌嗎，市面上太多種，然後每一款都標明EXTRA VIRGIN，實在不知道怎麼買，謝謝

[@SarasMoments]

我用的是西班牙橄榄宫这个品牌的

[@jacobyu5050]

有没有人研究过 COSTCO 的 Kirkland 橄榄油怎么样?

[@SLK4000]

看過最少三個專家評鑑, COSTCO 的初榨橄欖油的品質是最優的.

[@factslogic5927]

​只能算是OK，最多属于中等

[@tannyhinhung]

請問我168斷食但發生便秘冇什么方去解決謝謝回覆

[@factslogic5927]

多补充盐和多吃高纤维的绿色蔬菜，在我身上效果特别好

[@人民领袖-s9z]

補充氧化鎂!

[@tannyhinhung]

有什麼方法解決168斷食的便秘問題謝

[@SarasMoments]

检查一下是不是油脂吃太少、纤维吃太多

[@METGg8848YT]

吃坚果

[@longfeima5685]

👍👍💪💪👍👍💪💪👍👍

[@icylo9429]

高溫烹飪和低溫烹飪的標準是甚麼？

[@zzzwohoya]

超過100°C就算高溫了。

[@DicksonLee-f2m]

​@@zzzwohoya超过180C高温，150-180C中温

[@HuaChung-cp5nq]

是不是苦茶油表現也差不多呢

[@SarasMoments]

没有橄榄油好，因为多元不饱和脂肪酸更容易氧化

[@HuaChung-cp5nq]

@@SarasMoments 非常棒的解答

[@organicscent5616]

是的。冷压苦茶油的油脂比例和冷压橄榄油差不多，所以被称为东方橄榄油