「古早味滷雞腳、雞翅」最古早的口味，媽媽的味道【EP5】

現在市面上很多種的滷雞腳、滷雞翅、滷雞腿都是配合中藥材下去滷製的，鄭師傅這種做法是最古早的口味，簡單的食材沒有加多餘的中藥材，口味真的一級棒！！歡迎大家可以嚐嚐看～～
➡鄭師傅FB粉絲專頁
/ porkknucklei. .
➡鄭師傅廚藝教室FB社團
/ 27107. .
喜歡我的影片歡迎訂閱我的頻道！追蹤我的粉絲團！分享出去！
記得開啟小鈴鐺 才不會錯過我的影片唷
有任何問題也歡迎在底下留言唷！謝謝大家！

[@user-uu1ug5rf8q]

多謝老師指導 !!

[@user-vp9xz2ve3z]

謝謝，鄭師父分享嚕。

[@user-lq5hu7br6w]

感謝您😊

[@user-pq6hx1xk9y]

感謝老師，原來用雞腳要用浸泡法。

[@user-te5is5sn7c]

謝謝你，很讚！😊👍

[@user-zc3cv6qg1z]

謝謝鄭師傅!

[@zhenjiegao2900]

就想知道成品比较完整的做法，终于找到了😂😂

[@user-gb2hg3fc1e]

謝謝鄭師傅的分享

[@user-yc6pk6fv5u]

感謝師傅分享

[@kken3175]

看了很多教學的~但就是偏愛鄭師傅的。因為手法很傳統道地，重點是講話腔調很可愛~很有台菜老師傅的FU。但唯一可惜的地方就是，後制小編沒有把比例寫出來。

[@yenhoriguchi1728]

吃 就是對了

[@user-ws1xs5df4u]

第一次泡要多久

[@user-pq6hx1xk9y]

照這樣滷肉、豬皮也好吃。 蒜頭、蔥、辣椒、胡椒粉、醬油、米酒、鹽巴 @1剪指甲熱水川燙後再洗 @2炒糖色後、蒜頭不去膜拍裂、辣椒、蔥、醬油、水、鹽、米酒 @3下雞腳文火滷15分鐘泡涼，撈出雞腳後滷汁再加熱煮滾再放回雞腳再滷一下。 #吃的是蒜香、酒香。 #滷汁可冷凍保存下次用再加蒜、蔥、酒。

[@user-nr8bm6cl4w]

壓力鍋煮一煮就好了 裂開很好 吃起來更方便.

[@in940505]

我就不喜歡裂開的啊

[@huz6me]

不懂吃就別在這自以為高手瞎逼逼了

[@yenhoriguchi1728]

想辦法弄成吃的 就對了

[@in940505]

滷汁一直重複滷 不會壞嗎？

[@peterwu6410]

請問鄭師父 川湯的用意是什麼？燙多久？ 謝謝

[@gehua]

除血沫，去腥

[@JACKY-mm9jk]

泡的時候還要開火？

[@user-pl7xq8nb8k]

小小火即可

[@JACKY-mm9jk]

@@user-pl7xq8nb8k 了解，感恩師傅！

[@evipurwanti1644]

hau chi

[@daisyhung8592]

迷團解開了，之前怎麼弄都破皮😅

[@user-jx4ht6mq8u]

鹽就是鹽為何加個巴?雞就是雞這邊為何不加巴?給個說法?

[@user-jx4ht6mq8u]

拍攝手法很糟!拍細菌嗎?所有食材配料近拍就了解明白?最好用顯微鏡放大1000倍不是更清楚?