Ганаш за 5 минут. Быстрый способ сделать ганаш. Рецепт ганаша.

Урок из МК "Кремовая флористика, сезон 3".
Описание курса: malinovka-mk.ru...
Наш инстаграм: / malinovka_tort

[@goddess_fl]

Огромное спасибо вам за рецепт! А то у всех рецепт, что надо пол дня или сутки в холодильнике держать! А мне нужен был быстрый рецепт для начинки! Миллион раз спасибо вам!!!

[@anut791]

Хоть один человек поделился, простым способом))) спасибо огромное 😘😘😘😊

[@marina.9846]

Ганаш действительно лучший @ Благодарю вас за рецепт! Добра и гармонии!

[@ЛюдмилаАртамонова-х7л]

Вы меня просто спасли,спасибо огромное,всех вам благ!!!!Торт мужу на ДР готов.

[@ИринаДанилова-й9е]

Ваши ручки золотые, сердце прекрасное, благодарю

[@anut791]

Всё какие мудрости рассказывают.. Аж не хочется делать... А тут раз два и готово)))

[@ИринаСоболева-ф8г]

СПАСИБО за такие скорые РЕЦЕПТИКИ!!!🌹🌹🌹🌹🌹

[@ОксанаДуненкова]

Самый простой и максимально бюджетный способ сделать гамаж, и главное без лишних слов

[@Татьяна-д6ц2б]

Спасибо!!!!!! Ооочень счастлива что подписана на Ваш канал!!!!!💖💖💖

[@kuschelschnuffelich]

Большое спасибо любимому кондитеру :)

[@antalechka]

У меня на молочном шоколаде получилось отлично! Быстро и просто, спасибо!

[@клонзахват]

Спасибо за такой быстрый и хороший рецепт.

[@Имя-э7ф]

Сделала. Всё получилось. Сама удивилась. Спасибо огромное! 👍😃🌼🌷🌸♥️

[@любительшитья]

Добрый день! Спасибо за мк, пожалуйста покажите как вы делаете потёки , такие крупные и красивые они у Вас получаются.

[@maryanaprischlyak3434]

Дуже вдячна вам за ваш рецепт. Дуже доступно все розповідаєте і голос приємний. Вдячна вам.

[@игроктв-д4н]

Получилось все просто замечательно и действительно очень быстро. Спасибо вам за рецепт.

[@sanalikulova9182]

Я делаю наоборот , грею Сливки и всыпаю шоколад, тогда не будет таких хлопьев

[@ЕленаУбогова-о5и]

Спасибочки за рецепт моя дорогая! Просто супер! 👍💯

[@luxuryweddings]

Готовила с горьким шоколадом, при добавлении сливок шоколад взялся комками, которые абсолютно не смешивались со сливками. Пришлось еще раз отправлять в микроволновку, чтобы подтопить комки. В итоге взбивала миксером, чтобы разбить оставшиеся мелкие комки. Шоколад был 75% какао, высокого качества, крем получился горьким. В итоге взбила еще раз, добавив сахарную пудру и в конце вмешала мини-мэршмэлоу. В итоге, из 5 минут возилась около часа, пока не вышло что-то путное. Благодаря манипуляциям с дополнительным разогревом, добавлением пудры и зефирок, все остались довольны, но рецептом больше не воспользуюсь.

[@MyMAG777]

Спасибо! Все так просто, оказывается!

[@Газон-п6й]

Самый лучший ганаш! 🤩Спасибо 🙏

[@ЮлияИльина-г5ы]

Супер-пупер! С первого раза норм) Спасибо за рецептик)

[@ОБОВСЕМПОНЕМНОЖКУ-г9щ]

Всем доброе утро отличный рецепт класс спасибо большое

[@aynurmammadova4153]

Классный рецепт, все получилось. Напишите, пожалуйста, соотношение для ганаша из белого шоколада

[@МаринаЛапина-ш3м]

Вау! Спасибо. Как быстро и просто!

[@irynalabongustaia3705]

От меня лайк, получилось с первого раза, очень удобно.

[@ЛюдмилаМатвиенко-р5щ]

ОЧЕНЬ ПРИЯТНО ВАС СЛУШАТЬ.

[@ТатьянаСтецко-о3т]

Как жаль, что я вчера этот рецепт не увидела). Спасибо, теперь буду знать об этом методе. А взбить такой ганаш можно?

[@user-qr8ym1ss3b]

Дай АЛЛОХ тебе здоровья салом из Челябинск

[@tatyanatupitsyna5586]

Добавляя холодные сливки, шоколад может свернуться и тогда уже никак это не исправить. Лучше шоколад залить горячими сливками и перемешать до растворения шоколадных кусочков и однородной массы.

[@ИринаКрючкова-с4щ]

Согласна. Всегда так делаю..

[@NataljaDekseniece]

Татьяна,то о чём вы говорите это другой рецепт и приходится ждать пока всё загустеет,если время есть то всё ок. Поэтому рецепту ,что в ролике всё получается быстро и ничего не сварачивается,я делала и с первого раза всё получилось ,удачи вам .

[@ТатьянаРяховских-и4л]

Здравствуйте, скажите пожалуйста,этот быстрый ганаш будет стабилен и для финишного слоя или только под черновой? Спасибо.

[@tatiananicorici9207]

Благадарю бога, что нашла ВАШ канал!!! Здоровье, Счастье и УСПЕХОВ, ВАМ!!!

[@ariaderin4444]

Вы это серьёзно супер 👏 🤞👍👍👍👍спасибо большое

[@kseniamak3361]

Спасибо, получилось! ❤

[@irinabar1816]

Спасибо за отличный ганаш. Пользуюсь всегда. Но иногда добавляю масло сливочное. А чтобы ганаш быстро не остывал в ходе работы, миску с ганашем ставлю в тёплую воду

[@ОльгаОрловская-ю3ф]

Большое спасибо за подсказку

[@80296442928v]

Спасибо большое!!!! Все полулось!!!!

[@kolesnik_coach]

Так просто , обалдеть

[@НатальяДемьяненко-о1б]

Спасибо 🌸🤗👍. Я даже и незнала, не предполагала🤦‍♀. У меня хвастался крупинками, и я на этом останавливались. Пробовала так шокоподтеки делать 🤦‍♀

[@АлисаЛис-е1ж]

Спасибо огромное

[@irynai3823]

Надя,огромное спасибо,я рискнула на 50 гр шоколада(тортик для своих) так как сливки были деревенские,разбавила чуть молоком и на пробу сливки получились с кислинкой,боялась испортить,НО вуаля,все замешалось,только видимо быстро остывало при перемешивании и опять кусочки шоколада появились.Не знаю откуда?Химия какя-то произошла.На торте при выравнивании - он становился как трюфель.Не было лопатки ,может из-за металлической вилки ,которой перемешивала так получилось?Но все равно 50 гр шоколада- ооооочень уж шоколадно,боюсь даже вторым слоем выравнивать,он матовый,ложится и становится как будто бархатным.Делала на белом шоколаде с маслом ганаш - был более блестящий.Шоколад весь из магазина))

[@ali34-j2x]

Огромное спасибо за рецепт! Спас в последнюю минуту, когда уже почти отчаялась.. Подскажите,как с ганашем на белом шоколаде?

[@ЛарисаОрлова-ж3п]

👍👍👍👍👍 спасибо большое

[@ОксанаНикогосян-ы2д]

Подскажите пожалуйста, можно ли сделать его заранее и хранить в холодильнике?

[@marka-u2m]

А потом можно будет взбить ганаш?

[@nataliagahova1668]

Спасибо огромное преогромное

[@КозимжонИсматуллаев-б6д]

Класс спасибо за рецепт

[@ЕленаСтеценко-ф8и]

Надежда,а как ведёт себя этот ганаш при перевозке торта,...при касании,он не пристаёт к рукам,...ответьте, пожалуйста, СПАСИБО ❤😅

[@ВиорикаДоносиян-п4ь]

Здравствуйте скажите пожалуйста а можно вместо шоколада использовать шоколадную глазурь

[@ГулбануХосетова]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста можно исп место шоколада шоколадный глазурь

[@ОксанаМарахина-ц7е]

Здравствуйте) Подскажите, пожалуйста, на какой тортик рассчитаны эти пропорции?) Если у меня тортик диаметром 18 см и высотой 10-12, то нужно увеличить количество ингредиентов или этого хватит для выравнивания?)

[@КаринаАйрапетян-щ3ч]

Здравствуйте скажите пожалуйста а можно рецепт с белым шоколадом

[@galinaieromuzo7980]

Может кто знает, а с белым шоколадом тоже так можно? Отличный рецепт, если надо быстро. Спасибо.

[@juliajulia6461]

Можно ли положить сахарную картинку сверху?!))))))

[@СветланаЦуркан-в6ф]

Подскажите почему при взбивании расслаивается

[@ЕкатеринаКорольчук-й3м]

Я правда использовала глазурь

[@НАТАЛЬЯ-ю8с]

Немного недопоняла почему не добавляем масло Без масла разве можно обмазать торт для обтяжки мастикой?

[@azizazeynalova6628]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Хочу спросить,можно из такого ганаша сделать кружево на мастику? Как он будет лажиться на мастику?

[@Нанами-в5х]

Спасибо большое. Надежда, а можно спасти расслоившийся ганаш на белом шоколаде Callebaut 28% со сливками 34% (3:1) ??? Нигде не могу найти информацию, как исправить ганаш на сливках...

[@ЕленаПетрова-о3п]

Подскажите пожалуйста пропорции для белого шоколада

[@evgeniabogatkina5019]

Добрый день! А с белым шоколадом так же можно сделать ганаш? Мне бы такое покрытие только белый нужен. Спасибо):

[@malinovka_tort]

Можно 👌

[@МилаМилова-с4в]

Здравствуйте а можно взбивать этот ганаш

[@veralihtman2095]

Подскажите ,что делать если шоколад закристализировался при нагревании на водяной бане, только выбросить?

[@STATYANOY]

А в прослойку можно делать этот ганаш?

[@ЛанаСклярова-г1и]

Здравствуйте спасибо за мк . Можете ответить на вопрос для меня это очень важно , он не по теме но вы же все знаете , вот если надо испечь торт на 3 кг . в какой форме надо выпекать коржи ? Спасибо .

[@РафигаРафига-з4к]

22см и 24 см

[@ДарьяЗахваткина-ц6т]

У меня на 20 см 3кг выходит

[@ИринаКрючкова-с4щ]

Странный вопрос..все зависит от количества нужных коржей, т.е. высоты торта, и конечно от начинки(сливки -легкие, а крем чиз-тяжелый🤷‍♀️+ фрукты, если нужно)..от украшений тоже много зависит, если у вас будет оргомное количество кремовых цветов или тем более мастичное покрытие.. тут вам никто точно не подскажет..

[@НазимаГилимшина]

Вместо сливок можно сметану?

[@ОльгаСергиенко-ш5л]

Спасибо большое за рецепт. А с белым шоколадом можно делать

[@ЕленаПолозова-м5б]

Я делала с белым шоколадом. На 300 грамм бш (топила в микр-ке) добавила 100 грамм сливок 33%. Перемешала, добавила жёлтый жирорастворимый сухой краситель и замечательно всё получилось. Ганаш на белом шоколаде 3части бш и 1 часть сливок.

[@ГалинаПрокопова-т9ф]

@@ЕленаПолозова-м5б эх

[@КозимжонИсматуллаев-б6д]

👍👍👍🎂😋

[@uuba1978]

Сливки надо обязательно 35%? Или можно 20%

[@lenuciablack1820]

Подскажите, пожалуйста, а подойдёт ли шоколадная глазурь?

[@ВалентинаЗолотогорская]

Просматривала комментарии и ни где не прочитала ответа кондитера, неуважение к подписчикам

[@STATYANOY]

А если не под мастику подойдёт так а потом просто цветы?

[@Sweet571]

Подойдет

[@STATYANOY]

@@Sweet571 бзк можно?

[@ИринаКрючкова-с4щ]

@@STATYANOY можно

[@МаксТкаченко-г6о]

Какой процентов жирности сливок ?

[@НаталияАверина-с1м]

Наденька у меня ни как не получается шоколад растопить может снимите видео ))

[@margosha6101]

А что может не получиться?)

[@СветланаПоршина-з5б]

Добрый день. Топите импульсами в микроволновке, на 850вт, по 15-20 сек, после каждого импульса перемешивайте

[@ИринаКрючкова-с4щ]

Может вы топите не шоколад, а кондитерскую плитку?? Любой Шоколад можно растопить на водяной бане..

[@kolesnik_coach]

Из плиточного шоколада получится? Подскажите пожалуйста

[@margosha6101]

Да

[@alvincw3228]

I'm sorry. What's the ratio chocolate to heavy cream, pls?

[@nuneazaryan8810]

Evann CW 200g dark chocolate +170g cold heavy cream

[@alvincw3228]

@@nuneazaryan8810 TQVM

[@Лиса-й9у]

Подскажите, а как быстро он застывает ? Я хочу использовать шоколадное покрытие для небольших кексов. И можно использовать оставшийся ганаш на другой день ?

[@malinovka_tort]

Можно и на другой день, просто разогрейте его до рабочего состояния. Под пленкой в холодильнике неделю.

[@ИринаКрючкова-с4щ]

Застывает быстро

[@maritzamartinez8702]

Please in English 👍👍👍👍👍

[@КаринаПогребняк-э8м]

Можно ли добавить 10% сливки ??

[@Guremien]

Конечно, нет. Ничего нельзя менять в рецептах, есди хотите получить такой же результат.

[@НАТАЛЬЯГОРДАЯ-ч1ц]

Все вопросы без ответа😳

[@yaz2398]

Согласна.

[@milan5930]

Вы утомляете наш мозг этим жестом. Вы представляете слово в 10 формах. Научитесь говорить конкретно, а затем делитесь.

[@ЕленаПолозова-м5б]

Надя! Благодарю за рецептуру этого ганаша! Быстро,удобно, стабильный 👍Надя, Денис вам всех благ! Всего самого доброго 🤗

[@ГулбануХосетова]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста можно исп место шоколада шоколадный глазурь

[@ЗульфияТихонова]

А, можно шоколад заменить на глазурь?

[@elenka_2589]

Пробовали экспериментировать 😜👎замена шоколада на глазурь - "не то пальто"... Съесть то можно всё, но, не вкусно будет :)

[@ludmilabarakhtyanska8399]

@@АлесяПетюренко внимательно смотрите- широко открытыми глазами.

[@elenka_2589]

@@АлесяПетюренко Сливки :) обычно 33%.... Пробуйте разную жирность(на малых дозах)) чтобы почувствовать разницу. Так то и 35 - 38% бывает..

[@ЕленаЧернышева-ъ1к]

Алеся Петюренко х

[@АлесяПетюренко]

@@ludmilabarakhtyanska8399 Хамите...это все что умеете???

[@196020041]

Спасибо за рецепт ганаша. Этот рецепт считаю самым удобным в работе..хотя я не кондитер..а повар с большим стажем.Сразу становится стабильным и не надо ждать.Главное ...что не нужно переводить лишние продукты и когда не хватает ганаша..можно быстренько намесить)))Шоколад подогреваю только над миской с горячей водой..так он становится эластичным и нет риска перегреть его.

[@ЛилияШильникова-ч6щ]

Всем кому интересно можно ли использовать белую глазурь в этом рецепте. У меня 50 гр. белой глазури. Растаплевала в микроволновке по 10-ть секунд 4 раза, на пятый размешала пока все галеты не растаяли. Деревенские сливки 45% из холодильника сразу добавила в шоколад 40 гр. Начала размешивать лопаткой. Глазурь превратилась в хлопья, кусочки сливки отделились. Начала взбивать миксером. Глазурь начала сначала в большие комки собираться, а потом начала расходиться и соединятся со сливками. Взбивала минут 10-ть. Получился жидковатый, однородный крем. Убрала в холодильник на 10-15 минут. Крем стал плотным, с ложки не падает. На вкус как масло с глазурью. Сильно сладко на мой вкус. В целом из белой глазури ганаш по этому рецепту получился.

[@AlexandraKarankevich]

Ганаш на растительных сливках можно делать?

[@РиммаКолесник-и4у]

Спасибо огромное, очень благодарна)

[@user-qr8ym1ss3b]

Красавица у тебя руки золотые салом дай АЛЛОХ тебе шастя

[@ImperioOfficial]

Спасибо большое за рецепт 🥰🥰🥰 такой ганаш можно велюрить тортик ?

[@Леся-з8л]

В теплый шоколад или в горячий шоколад холодные сливки?

[@Viktoria-vz9kg]

Слушайте, ну это просто гениально!!! И не надо ждать полдня, чтобы потом взбить!

[@НадеждаМалигонова]

Здравствуйте. Этот наш можно заливать массовый торт? Он при разморозке трескается. Как избежать трещин?

[@azumikalykova2626]

Белый шоколад пойдет или нет

[@hurremsultan5911]

Я вам так благодарна за этот рецепт. Столько времени экономит. Спасибо большое.

[@sofa_rubets]

Спасибо большое, уже сдалала , мне очень понравился ганаш , и выравнивать легко , спасибо вы меня спасли ❤️

[@mus_line]

Положить такой ганаш как один из слоев торта было явно плохой идеей (((

[@mariakoshman2658]

Простите,а можно с белого шоколада?

[@ОксанаИванова-ю7ь]

Как много текста.

[@ОксанаМоторина-т1с]

Это очень маленькая порция на такой вес торта,разве что только для изолирования перед нанесением другого крема.

[@ЯнаБаринова-у7н]

Я тоже так подумала

[@eva-sakh]

согласна. на такой торт уйдет примерно 700 г ганаша. и то при самом тонком выравнивании.

[@ИринаКрючкова-с4щ]

@@eva-sakh думаю ближе к 1 кг..

[@israali2466]

Мне нужен метод пожалуйста, потому что я не понимаю по-русски

[@НаталияМайстренко-ч1ц]

интересный способ.спасибо.