GANASH on white chocolate! With cottage cheese! SUPER cream for LEVELING the cake!

GANASH with curd cheese (Super cream for freezing)
For a cake with a diameter of 18 cm
GANASH RECIPE (suitable for freezing)
Curd cheese 250 g
Chocolate white 150 g
Cream 33% 60 g

[@annakukusha8096]

Очень классный крем!Я уже попробовала торт выровнять

[@ВалентинаУ-в5с]

Сегодня сделала на торт 2 кг,хватает отлично.И действительно не трескается

[@svetlanaiabangi7860]

A mojno decorirovati tort i on stabilnii

[@Иринач-ъ8ч]

Здравствуйте! Творожн.сыр комн.темпер или из холодильника? Подскажите, хочу сделать декор торта d 24см, выс примерно 10см , как у вас нарисован.торт, хватит 1.5 порции этого крема для выравнивания плюс декор или все таки двойную брать?

[@annsweetcakes]

Добрый день думаю лучше двойную порцию)Спасибо

[@Иринач-ъ8ч]

спасибо

[@ВалентинаКабай-л1б]

Підкажіть будь ласка чи можна використоувати для перевозки торта в жарку пору

[@annsweetcakes]

Да

[@Merkulovaaa]

Подскажите пожалуйста можно на него прикрепить сахарную картинку с изоляцией?

[@annsweetcakes]

Добрый день Да,можно

[@Merkulovaaa]

@@annsweetcakes спасибо большое

[@mahabat1921]

Здравствуйте! Можно ли этот крем окрасить?

[@annsweetcakes]

Добрый день Да,можно

[@СветланаКнязева-й4ф]

Здравствуйте, напишите пожалуйста пропорции для бенто торта 12 см🙏

[@annsweetcakes]

Добрые день Наберите в Гугле калькулятор перерасчета ингредиентов И можно на любой диаметр сделать

[@СветланаСмирнова-я8с]

Здравствуйте, а под мастику он подойдёт?

[@annsweetcakes]

Добрый день Да,под мастику подойдет

[@СветланаСмирнова-я8с]

Спасибо 💐

[@flowercake1636]

Супер, спасибо за рецепт❤. Как вы думаете, крем подойдёт для многоъярусного торта, который будет ехать в машине около часа? Или лучше использовать ганаш?

[@annsweetcakes]

Добрый день,подойдет Главное хорошо подморозить торт перед транспортировкой Сегодня возила торт 5 кг,отлично доехал Перед этим ночь стоял в холодильнике при температуре 3 градусв

[@innaitalia8763]

Подскажите пожалуйста сыр из холодильника или комнатной температуры? Маскарпоне подойдёт? Очень хочу попробовать этот крем? Можно брать пористый шоколад? Красить можно гелевыми красителями? Спасибо за Ваш труд ❤

[@annsweetcakes]

Добрый день Маскарпоне не подойдет Сыр из холодильника

[@innaitalia8763]

@@annsweetcakes спасибо большое за ответ

[@МаринаЗемкова-р9щ]

Скажите пожалуйста а этот крем подходит под велюр?

[@annsweetcakes]

Да

[@АмурАмур-ю1ф]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста,этот крем подойдет для торта,может видели,на торте сбоку как бы разлом,а внутри сахарная картинка(клавиши пианино в моем случае),а сверху и снизу крем идет...ганаш не хотят,любят чиз только,а сахарная картинка может таять особенно изнутри

[@annsweetcakes]

Да ,подойдет

[@louisbeton]

Подскажите, пожалуйста, как на вкус получается, приторный или нежный?

[@annsweetcakes]

Нежный

[@ВероникаСпеян-к8е]

Добрый вечер ! Надо именно шоколад или шоколадную глазурь можно ?

[@annsweetcakes]

Добрый вечер Нужен шоколад,но можно даже самый простой из магазина (в плитках)

[@ВероникаСпеян-к8е]

@@annsweetcakes Спасибочки

[@alieablyamitova5890]

Можно ли на него клеить декор из рисовой бумаги или размякнет рисовая бумага?

[@annsweetcakes]

Добрый день,можно

[@coffee9896]

Здравствуйте! Становится ли этот крем достаточно твердым, чтобы можно было на нем рисовать кремом?

[@annsweetcakes]

Добрый день Да можно ,но периодически торт нужно охлаждать

[@coffee9896]

Большое спасибо за ответ!

[@НатальяВерина-ы9п]

Делала крем по этому рецепту не сколько раз, и все было хорошо. А в этот раз почему он сполз с торта. Не поняла почему, все дедала по рецепту. Может кто знает, в чем может быть причина?

[@annsweetcakes]

Добрый день Возможно вы взяли шоколад другой или сыр был переморожен(иногда в магазине уже такой продают) Также как вариант возможно мало времени выдержали после покрытия чернового слоя и он не схватился

[@НатальяВерина-ы9п]

@@annsweetcakes спасибо, шоколад другого производителя был действительно. Возможно в нем причина.

[@КристинаЧайка-с5х]

Блин, почему нельзя указывать такие важные моменты, как какой температуры должны быть продукты?! Вот какой температуры в данном рецепте творожный сыр? Это ведь важный момент. Потом у людей не получается и происходит перевод продуктов! Почему сразу не рассказать о всех нюансах? Для чего созданы технологические карты?

[@annsweetcakes]

Добрый день,в видео я говорю о том что температура ганаша должна быть 30градусов,температра сливочного сыра не имеет значении в данном рецепте (если б вы вливали один шоколад тогда -да важно иначе шоколад быстро схватится и будем комками)но тут вы добавляете ганаш температурой 30 градусов и сразу взбиваете крем сразу становится однородным

[@МарианаДыбченко]

Какая дозировка ??

[@annsweetcakes]

Под видео нажмите троеточие там все написано

[@СветланаНаливайко-р9п]

Крем комнатой температуы?.

[@annsweetcakes]

Перед тем как нанести на торт дайте постоять 30 минут тогда он будет легче наноситься