Glucide : le macro nutriment divin?! (index glycémique, charge glycémique, recommandations...).

✅ ABONNEZ VOUS à la chaîne : urlz.fr/8IVB
Cette vidéo traite des glucides, et de leur part dans l'alimentation quotidienne et sportive. A travers les notions d'index glycémique et de charge glycémique, il est possible de déterminer l'impact que ceux-ci vont avoir notre glycémie, et donc les fluctuations d'insuline. Il pourra être intéressant de faire varier la qualité et quantité des glucides en fonction de notre rythme de vie et de nos objectifs.
🔔 N'oubliez pas d'activer la cloche pour recevoir les notifications des prochaines vidéos !
🎁 Si vous voulez soutenir financièrement la chaîne à hauteur de 1€ par mois ou plus, c'est possible ici sur Tipeee fr.tipeee.com/prepaetperformance
🎁 Si vous voulez soutenir financièrement la chaîne sans dépenser un centime, c'est possible ici sur Utip www.utip.io/prepaetperformance
👥Rejoignez le groupe d’échange urlz.fr/cvfO
--=== RETROUVEZ NOUS SUR INSTAGRAM ===--
urlz.fr/8IVM
--=== RETROUVEZ NOUS SUR FACEBOOK ===--
urlz.fr/8IVK
► Contact pro : [e-mail]
REFERENCES :
- "Diet muscle glycogen and endurance performance", Karlsson & Saltin, 1971.
- "Muscle metabolismduring exercise", Hultman & Nilsson, 1977.
- "Liver glycogen in man : Muscle metabolismduring exercise", Hultman & Nilsson, 1977.
- "Carbohydrate feeding beforeexercise : effect of the glycemic index", Thomas & al., 1991.
- "The contribution of naturally labelled 13C fructose to glucose appearance in humans", Delarue & al., 1993.
- "Carbohydrate intake and multiplesprint sports : with special reference to football (soccer)", Balsom & al., 1999.
- "Effects of carbohydrate ingestionbefore and during exercise on glucose kinetics and performance", Febbraio & al., 2000.
- "Early post exercise glycogen recovery is enhanced with a carbohydrate-protein supplement", Ivy & al., 2002.
- "A low glycemic index meal before exercise improvesendurance running capacity in men", Wu & Williams, 2006.
- "Nutrition du Sportif", Bigard & Guezennec, 2007.
- "Maximizing Postexercise Muscle Glycogen Synthesis: Carbohydrate Supplementation and the Application of Amino Acid or Protein Hydrolysate Mixtures", Van Loon & al., 2010.
- "Médecine du sport pour le praticien", Bigard & Guezennec, 2013.
- "The Effect of High vs. Low Carbohydrate Diets on Distances Covered in Soccer", Souglis & al., 2013.
- "Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance", Thomas & al., 2016.
SOMMAIRE :
00:00 : Introduction
00:59 : Description
02:08 : Types de glucide
02:32 : Index glycémique
04:58 : Avant l'effort
05:22 : Facteurs impactant l'index glycémique
06:22 : Index glycémique élevé ?
07:08 : Index glycémique moyen
07:40 : Charge glycémique
09:08 : Recommandations
09:44 : Jours précédents la compétition
10:06 : Dernier repas pré-compétitif
10:20 : Après l'effort
10:33 : Conclusion
11:16 : Générique
11:25 : Bêtisier

[@yukiko2001]

Je te remercie énormément tu m'aides beaucoup pour " adapter " mes repas 🙏🏻 je suis depressive + TCA ( hyperphagie en ce moment ) ... je ne sais pas m'arrêter donc je " limite " les dégâts de mes crises grâce à tes vidéos car je mange plus souvent des glucides rapide ou lent donc maintenant j'accompagne et je fais attention à la cuisson ^^ Je te remercie énormément tu aides des gens dans mon cas sans peut être t'en rendre complètement compte mais vraiment merci 🥺🙏🏻

[@moroccanhoper2232]

Vous avez tout conclus , merci infiniment

[@MalcomMitch]

Toujours intéressant, clair et bien expliqué. Merci !

[@prepaetperformance]

Merci beaucoup MalcolmMitch !!

[@arnaudthi8827]

Je plussoie. Je suis en train de dévorer les vidéos de la chaîne. 😉

[@CoachsportifEquilibre]

Ah ! bien le t-shirt !!

[@prepaetperformance]

Il est collecteur celui-ci 😂

[@agatheallonsius4044]

Merci pour ce partage de connaissances sur un sujet on ne peut plus polémique ;D Un regard neutre qui fait plaisir à entendre ! Toujours aussi clair et vulgarisé comme on aime ! :D Bisous Au top le référentiel !

[@prepaetperformance]

Merci beaucoup pour le soutien Agathe !! Comme tu dis, on ne peut plus polémique, c'est pour ça que je prends la nutrition avec de très grandes pincettes 😅 J't'embrasse !

[@Sam94G]

Bcp d'effort sur la vitesse d'élocution par rapport aux autres videos, ça fait plaisir pour le cerveau! Sinon tjrs du contenu de qualité et sans biais, continuez comme ça c'est du bon taf!

[@prepaetperformance]

Merci de l'avoir remarqué Sam94G ! Ce n'est vraiment pas facile, mais j'y travaille dur!

[@barbarabernasconi9481]

Bonjour et vraiment bravo !! Vidéo complète et explications très claires ! Et toujours votre sérénité, voix agréable et diction parfaite... et cette énergie solaire qui émane de votre personne ! Merci pour votre travail toujours impeccable et bonne continuation ! :)

[@sciencesbased]

C’est la meilleure vidéo sur le sujet que j’ai pu voir, synthétiser rapidement et efficacement

[@prepaetperformance]

Merci beaucoup pour ce message de soutien Pauline! J'ai toujours peur avec ces formats un peu plus longs d'être imbuvable, avec trop d'informations en peu de temps... Alors ça fait vraiment plaisir à lire!!

[@FfannyY76]

Explications facile d'accès, comme toujours ! Merci vous votre travail 🖤🍉 NB: T-shirt au top!

[@prepaetperformance]

Je veux être sponsorisé par cette marque de t-shirt 😂

[@Noah-vc3ui]

Super qualité tes vidéos ! Continue franchement t’arrête pas !!! 🤩🤩🤩

[@prepaetperformance]

Un grand merci Miser MilkShake, ça fait super plaisir!!!🙏🏼

[@kyuubivgt]

Énorme sujet et excellente analyse, chapeau toujours plus bas ! 👏🏾🙌🏽

[@prepaetperformance]

Merci pour ton soutien sans failles depuis le début de la chaine 😉🙏🏼

[@sciencesbased]

Merci beaucoup pour cette vidéo

[@dobbydob9443]

Que cette chaine est solide ! Du savant, de l'argumenté, du précis. Une véritable.formation. En un mot: c'est pro. En tant que sportif assidu et enseignant d'EPS, je suis comblé.

[@prepaetperformance]

Merci infiniment Dobby Dob, pour ce commentaire très touchant et motivant! 🙏🏼

[@Azaizbackkk]

Super vidéo encore une fois, ultra clair !

[@prepaetperformance]

Merci beaucoup Martin P pour le soutien !!!

[@moaly4738]

Merci pour tes vidéos de grandes qualités ! 😉👍💪💪

[@prepaetperformance]

Merci beaucoup pour le soutien Mo Aly !!

[@Ceciledu17]

+1 pour le référencement. C'est toujours très clair et intéressant. Un sujet sur les APA un jour peut-être ?

[@prepaetperformance]

Bonjour Cécile, Plusieurs en préparation, mais avec le confinement, ça a ralenti beaucoup de projets malheureusement... Mais il devrait y en avoir dans les prochaines semaines!

[@Charly_EVT]

Ça fait plaisir de voir que tu es humain avec la petite coquille à 03:00 😂 Merci pour cette superbe vidéo, court, direct, droit au but comme on aime ! 👏

[@prepaetperformance]

Bien vu, après 6 checks, elle m'est passée devant celle-là!!😂😂 Merci beaucoup pour le soutien, ça fait vraiment plaisir !🙏🏼

[@Charly_EVT]

@@prepaetperformance haha ça fait plaisir et ça me rassure en tant que créateur, le "tout-parfait" m'effraie 😂 Encore bravo!

[@farloverex3075]

Excellente vidéo, très instructif comme ça on saura comment s'alimenter merci.

[@prepaetperformance]

Merci beaucoup Farlove Rex pour le soutien !

[@pierremontane9546]

Très bonne vidéo facile à comprendre au niveau de l'index glycémique charge glycémique... Par contre pourquoi ne pas parler des corps cétogène ? Qui alimente le cerveau et l'organisme si on n'a plus de de glucides dans le corps.

[@interspace1529]

Merci pour ce vidéo

[@prepaetperformance]

Merci pour le soutien !

[@cambru1610]

Clair, precis, what else@@💪🤞👍👌

[@prepaetperformance]

Merci Cam Bru, ça fait très plaisir !!! 🙏🏼

[@dd99966]

Je voulais te demander ta vision sur les fructoses et sur les théories quand a leur risques et leur relation sur le Glycogène. Merci pour ta vidéo extrêmement claire et intéressante

[@prepaetperformance]

Bonjour Dimitri, et merci pour le commentaire. Personnellement, je suis assez "septique" sur ces théories et résultats (c'est un avis très personnel pour le coup). Tout d'abord parce que souvent, sur les études montrant un rôle des fructoses sur l'augmentation des triglycérides, maladies métaboliques, etc., c'est lors d'une consommation en excès, sur de courtes périodes, et qui plus est à travers des aliments très transformés (type sodas, même pâtisseries par fois, etc.). Or, de mon point de vue, l'aliment transformé est déjà loin d'être positif pour l'homme. Je ne dis pas que le fructose ne peut pas avoir ces conséquences, bien évidemment, mais il faut voir les quantités consommées dans ces études. "Une canette de soda par jour pendant X jour", fait apparaitre des maladies métaboliques... Le problème est qu'on transforme ça en "Un apport de fructose par jour pendant X jour". Pour moi, ce n'est déjà plus du fructose comme on l'entend à ce niveau. Or, à mon avis, la santé se trouve dans l'équilibre, et ce dans tous les domaines. Sans en arriver dans les logiques de "je ne mange que ce que je cueille", je préfère largement une barquette de fruits à un soda. Tout comme je pense qu'on ne peut pas se limiter à un type de sucre, comme on ne se limiterait pas à une protéine. Egalement, il existe plusieurs études qui sont portées sur des rats. Même si leur code génétique est très proche du notre, ça reste de l'expérimental, et pour avoir pu voir ce qui s'y fait parfois, compliqué d'avoir une conclusion. Ça peut paraitre très bateau, mais je pars du principe où, si les gens revenaient plus à des fruits frais qu'à des sodas, etc., on aurait certainement moins de soucis de santé dans notre société. Le problème du lien à l'alimentation est réel je pense, non pas à travers les connaissances, mais plutôt à travers les pulsions. Souvent, le repas équilibré est celui que l'on note dans la semaine, et pas le "cheat meal" malheureusement... Je ne sais pas si ça répond à ta question, je suis un peu parti dans tous les sens hihi mais c'est un sujet tellement prenant...

[@christenking8]

Bonjour, encore super intéressant !!! Petite question sur l’obésité et perte de poids : on conseille de plus en plus de supprimer au maximum les sucres ajoutés, raffinés et cie de l’alimentation. Dans le cas de l’ajout d’exercices physique de type très haute intensité (style HIIT), est- toujours pertinent de diminuer ou vider les stock de glucides ? Si l’intérêt de ce type de séance aurait comme unique but de vider ces stock afin de bénéficier de la hausse du métabolisme au repos post-séance !? (Si c’est encore possible de mettre de l’intensité avec des stocks bien entamés). Je sais pas si c’est tout clair, de toute façon le but était surtout de mettre un commentaire à la vidéo ;)

[@pascalgalera8697]

Bonjour, Je découvre ta chaine. Super et bravo pour tes explications, ton approche et la clarté de tes explications. Néanmoins, je commence à m'entrainer pour des efforts très longs : Ultra-Trail. Minimum longueur des courses : 70 km (Mascareignes à La Réunion par exemple). La 1ère cause d'abandon est dû aux causes gastriques (glucose). De plus en plus de traileur se tourne vers un régime cétogène (très très pauvre en sucre (-de 20grs/jour), voire zéro grs. Est-ce une méthode à explorer sérieusement (on en parle de plus en plus "effet de mode" ?) ou bien faut-il s'habituer à gérer / maîtriser les bons IG et GG durant l'effort ? Bonne continuation

[@troyette1612]

Les glucides c'est ma vie....... Encore un choix de t-shirt au top.... 😁

[@prepaetperformance]

😂Glucide Power!

[@gaelmenes6444]

C est vrai que l on oublie de prendre en compte la charge glycémique. Merci pour le rappel.

[@prepaetperformance]

Merci beaucoup Gael pour le soutien !

[@privighost3455]

bonjour : c'est vrai que c'est passionnant et très complexe...il me semble aussi que manger des pates ou du riz froid, en salade par exemple permet de faire baisser la charge /et/ou l'index glycemique. Même sur un seul aliment il y a une différence, par exemple le riz, je prend si possible du Basmati (peut être a tord) que d'autres pour les même raisons et enfin pour montrer la complexité il me semble avoir lu aussi il y a longtemps qui suivant nos origines géographique un même aliment n'aura pas le même impact. J'utilise aussi que du petit épeautre a la place du blé (qui a subi une multitude de transformation génétique) dont l'index/charge glycémique et plus bas. Que pensez-vous du mode alimentaire Paléo ?

[@sylviebisous]

Super vidéo, tu pourrais faire une vidéo sur, que manger avant une activité physique en fonction du type d'effort demandé ?

[@prepaetperformance]

Bonjour Arnaud, et merci pour le soutien! C'est un sujet qui m'a déjà été réclamé, je vais me pencher dessus dès que possible!

[@sylviebisous]

@@prepaetperformance Super, hâte des prochaines vidéos

[@croireetcroitre3873]

Joli t-shirt :)

[@prepaetperformance]

😂 c'est un cadeau, j'ai été forcé à le porter en vidéo!

[@nicolasbogaert7296]

Bonjour ! Très bonne vidéo et assez complète ! Mais en tant qu'étudiant en dernière année en diététique, je trouve que tu insistes beaucoup sur les fibres qui, au final ont très peu d impact sur la glycémie (on peut passer d'un IG de 50 à 45 donc dans la pratique, on n'en tient pas vraiment compte). On va effectivement se concentrer uniquement sur la CG pour déterminer si le repas va rapidement augmenter la glycémie et laisser un peu de côté l'IG dans la prise en charge comme tu l'as bien expliqué par la suite.

[@miladubois7948]

Bonjour pourrait on avoir la retranscription papier? Afin de mieux comprendre et mémoriser Merci

[@karimrimk5093]

Bon vidéo intéressante moi qui pratique le omad penses tu que un fruit en dessert avec oléagineux et une datte medjoul peuvent faire exploser ma glycémie ? Merci sportivement

[@prepaetperformance]

Bonjour Karim, et merci pour le commentaire! N'étant pas un fervent connaisseur/défenseur des régimes de ce type, je préfère ne pas me prononcer que de potentiellement dire des bêtises. J'espère que tu comprendras ma position!

[@jptombeur17]

superbe vidéo! Quelle est la CG du houblon stp ? ;-)

[@prepaetperformance]

Il faudrait calculer les quantités... ce qu'il ne vaut mieux pas faire! 😋

[@kulturesport]

merci pour cette video mais... le "melon d'eau" sérieux ? mdr force a vous

[@michborens1357]

Très bien expliqué, mais afin que notre glycemie ne fasse pas les montagnes Russe, si l'on privilegie les lipides sans exės bien sûr, que risque t'il de se passer ? Merci pour votre éventuelle réponse.

[@prepaetperformance]

Bonjour Mich Borens, et merci pour le commentaire. Encore une fois, tout va dépendre de la qualité et de la quantité des lipides. Mais ils sont bien loin d'être "l'ennemi juré" que l'on essaie de faire croire un peu partout. Bien au contraire. Je commence la préparation d'une vidéo sur ce sujet, qui sortira un peu plus tard (pour ne pas rester sur les mêmes thématiques trop longtemps). Avec la période de confinement terminée, nous devrions pouvoir refaire un peu plus de vidéos sur les méthodes d'entraînement et d'évaluation, laissées de côté ces dernières semaines. Mais c'est un sujet passionnant, que je vais essayer de traiter (au mieux..) dans les semaines à venir!

[@michborens1357]

@@prepaetperformance Merci pour votre réponse.

[@benoit-mikedocourt5219]

Trop vite

[@emiliogoncalvezsouth]

bah non