MASA MADRE: Como cuidarla y mantenerla - TUTORIAL

[@eduardoalvarezgarcia1363]

La primera masa madre que aprendí a hacer con este canal la acabé secando y he podido incluso regalarla. Hace un par de días que quise volver a prepararla para hacer unas pizzas, disolví unas cuantas escamas en agua y luego de mezclarlo con la harina lo dejé a temperatura ambiente, pensando que, como indicas en el video, le llevaría un día o dos activarse... No conté con el efecto calor, estábamos como a 28-29º y a las 3 horas el tarro parecía que le hubiera echado levadura de la fuerza que tenía 😂😂

[@maryuriperez3232]

Bueno días, la levadura en escamas se conserva a temperatura ambiente? Gracias!!

[@alobautista2068]

‼️Fantasticos tips, muchas gracias👍‼️

[@joseantoniomeridadelatorre4866]

Este hombre es el mejor que conozco en estos vídeos tanto en la didáctica como en la franqueza. Gracias.

[@JuanaManosalva]

Como se ase la masa madre no entiendo nadaaaaa

[@Gallistofeles]

​@@JuanaManosalva Pones un poco de Agua y Harina alimentándola de manera exacta todos los días a la misma hora, en este canal hay muchos videos sobre cómo hacerlo!

[@ramond12]

Tengo varios frascos de masa madre que aprendí a hacer contigo hace unos días y no sabía que hacer para dejar de alimentarlas. Ya me decidí por la congelación, me impresionó la deshidratación no sabía que se podía, mucho menos congeladas, pensé que se morían las levaduras. Gracias

[@chelsg2049]

Totalmente honesto no te hace perder el tiempo va directo, habla claro y explica sin rodeos 💯

[@rociogutierrezdejaimes5004]

Eres muy guapo, muy gracioso , y bueno como el mejor pan hecho por ti, siempre comparto tus videos , te quiero mucho mil gracias❤❤❤❤❤❤❤❤

[@rociogutierrezdejaimes5004]

Dime cómo se llama tu libro que lo quiero comprar, una foto por favor . Desde el Caribe Colombiano Cartagena De Indias

[@paolavanessatibia1808]

Excelente ‼️Estoy ingresando a este maravillo mundo❤Fabulosa la forma de explicar.✨️💯💯💯

[@vid_fam_rec9037]

llegué al vídeo correcto, no conocía esa masa, tampoco soy cocinero ni hago pan pero es increíble el proceso natural me dejaste loco gracias todos los días se aprende algo nuevo

[@MARIAJOSEFAFERNANDEZJIMENEZ]

Es la primera vez que lo veo y es maravillosa la explicación me encanta saber cosas de la masa madre ❤

[@susanaperez4531]

Lo Felicito... Aprendí hacer la Pizza Con M. Madre al principio no sabía la cantidad que llevaba...M.Madre Ahora Gracias a usted .....tengo la cantidad .....hace 2año aprendí Hacer M.Madre....Siempre la Alimento ...muchas Gracias Gluten Morgan.....ya le voy a mandar Foto ......Pcia de BS AS.... Saludo.

[@normamartinez-jq7in]

Gracias por explicar tan bien,eres el mejor te sigo desde q vivía en Venezuela,en estos momentos estoy en Argentina,

[@jerrysareg7299]

Debe ser fascinante el sabor de la masa madre mas antigua. Gracias por tantos tips

[@JorgePerezRodriguez-bi1wb]

Muy interesantes los tips, y muy bien explicados con esa voz que por momentos me trae a la memoria a Marcos Mundstock.

[@saulavilahernandez4203]

Soy ingeniero en TI y me hizo reir el tip del modem jaja nunca me imagine ese uso jaj De todo lo demás la verdad en este canal eh aprendido muchas cosas interesantes, este fin de semana hare un pan o pizza de mi primer masa madre. saludos desde mexico

[@lasaramicael3009]

Hola Gluten. Siempre es bueno re-veer tus videos. Hace 6 meses, sin suerte, dejé un poco de m.m. en la heladera, la abrí y olía exquisita, hecha como levadura fresca, y estoy reactivando un poco en otro frasco, a 25°, ayer creció al doble, hoy descarté 1 poco, alimenté, y viene leeenta, tal como enseñas. Veré en unos días más. Pero sí, hice hermosos panes con poolish😊. Feliz Año 2025 Gluten, BsAs 🇦🇷, enero.

[@alexisperez5631]

Me alegro haber encontrado este canal, ya hice la primera pizza y espero motivarme par hacer pan...

[@angelsanzzz]

Nunca veo en ningún sitio mi método de conservar la masa madre, me planteo ya hacer un video, aunque nunca los hago jajaja, ando a otra cosa... pero me encanta este canal y siempre guardo un huequito para echarle un ojo. 1000 gracias. Saludos desde la France.

[@paulasanchez7432]

Te llamás como mi abuelo 😍 Estoy muy felíz con tus clases de alquimia... gracias Ramón.

[@zoraimajurado9225]

que lindo me encanta tus tutoriales super ayuda para todos empezando con la masa madre millones de gracias aqui una seguidora q te ama😍😊💞💜 saludos desde Belgica Goede Morgen meneer😘

[@Soymuca]

Enserio estoy totalmente agradecido de tus videos. Actualmente estoy trabajando en mi masa madre, y ya llevo 7 meses con la mía. Y definitivamente estoy feliz de los resultados que estoy teniendo. No e tenido la oportunidad de entrar a uno de los cursos que tienes. Pero espero pronto poder entrar a uno y aprender mucho más de este hermoso método. ❤️ Saludos des Méxicali, Baja California. 🇲🇽

[@Jeypi_109]

Una pregunta, cuando lo sacas de la heladera unos 3 antes de usarla ¿Hay que dejarla esos tres dias afuera de la heladera y alimentarla los 3 dias?

[@VanessaSanchez-gk4hu]

​@@Jeypi_109claro, si te das cuenta, luego de que la masa madre estuvo a unos 6 grados, la saca de refrigerador y desde ese momento puede refrescarla, la idea también es que la vayas alimentando durante los días previos para que tenga mucha fuerza al momento de usarla :)

[@Jeypi_109]

@@VanessaSanchez-gk4hu Muchas Gracias por la respuesta!! Aunque fue un poco tarde, ya se me murio

[@bibilo7547]

Gracias por tú paciencia y pasión por enseñarnos tus conocimientos. Estoy en el proceso de crear mi masa madre y me siento muy emocionada, aprendiendo. Es increíble!!

[@hugorafaelcardoso7367]

Soy de Uruguay muchas gracias espectacular brillante y muchas bendiciones para usted y su familia

[@ramond12]

Amigo este video es uno de los mejores que he visto en mi vida, gracias a Dios y a tí.

[@raizaramirez1903]

Gracias muchas gracias por éste video.😊 Voy a llevar mi masa madre a la selva sin nevera son unas muy buena ideas para mi

[@neuscastrovillena9121]

Cada vez que veo un vídeo, que aún no había visto, me quedo más embobada. Éste es fabuloso. Muchas gracias, por tantos buenos consejos. Tengo que hacer pan, tengo que hacerlo, Gracias, gracias.

[@myriamcarolinasilvaquiroz6544]

Me encanta el pan de masa madre y me gustan los videos. Los sigo , pero....sería bueno si pudieran explicar los beneficios en la salud, que provoca este genial pan de masa madre 😊

[@DeliaSuarez234]

Wow gracias por esos concejos y como disecar la masa , pense que era difícil, 😂me encanta la manera de explicar hoy estoy preparando mi pan con masa madre , creo que quedara bien porque la madre crecio y feemento bien. Muchas gracias por sus concejos.

[@mariainesgatica-ty5eh]

quelindo megustá aser pan quiero aprender grasia por tuconsejo

[@jesusmarin6842]

Excelente explicacion realice una masa madre de harina integral y esta excelente ya estoy haciendo un pan pero queria saber como la mantengo porque esta bien activa y este video bien claro me ayudo.. gracias

[@pelayoarriagamunguia8605]

En verdad que han Sido muy interesantes todos estos video comentarios que realizan nos instruyen, hoy realize mi primer pan con masa madre gracias a tu guianza, espero ir mejorando. Desde Pachuca Hgo. México saludos y Bendiciones

[@cadmielsanchez4817]

Me re sirvió como estoy aprendiendo no sabía cuando tenía q reactivar mi masa madre antes de hacer el pan, muchas gracias 👌🏻

[@aaronmorabarahona6077]

Monstruo gracias por tu conocimiento la forma de presentarlo de inspirarnos en los momentos de flaqueo soberbio me encantó las escamas de masa madre realmente alquímico

[@AndreaCIC]

Por haber estado en una cuarentena estricta por tantos meses, y desabastecimiento de productos de primera necesidad, no pude encontrar harina y por ello no pude alimentar a mi MM en meses. Decidí deshidratarla y otra parte congelarla, ambas reactivaron, pero la mejor fue con el método de deshidratación, se activó con ganas!

[@mauriAlzamoraE]

Lo del router me solucionó lo de la temperatura. GoldenTip!

[@maralarcon2414]

No tienes competencia eres el mejor... Exelente

[@teresadejesusperez8643]

Excelente gracias desde Venezuela con cariño 🙏

[@juaneduardogarcia4375]

Tenía muchas dudas, nunca me fue bien en la cocina, menos aún con las masas, pero tenía ganas de hacer masa madre. Cuando encontré Gluten Morgen fue como ver la luz al final del túnel 🎉 Gracias!!!!

[@marisaazanedo5373]

QUÉ BIEN, NUNCA SE ME HUBIERA OCURRIDO!!!! GRACIAS MIL RAMÓN

[@axelanaya2185]

¿Cómo conservar la masa madre si está haciendo calor (> 30°C)?

[@NancyCosentino]

Genial todo lo que esplicas !!! en tiempos de pandemias te conoci y ame hacer pan.... pero aun no me sale como el tuyo ! lo intento

[@amparoduenas153]

Excelente video me ha sido de gran ayuda y más que hasta ahora empiezo en esta técnica gracias 😊

[@marceloorellana4048]

Que bueno no sabía cómo mantenerla si era afuera o en le refrigerador gracias

[@diliasanchezardila9394]

Hola....es el primer video tuyo que veo..... Me pareció genial todos los tips para cuidar la masa madre.... Gracias

[@gracielamarinsaldi1680]

Muchísimas gracias. Un explicación EXCELENTE. GRACIAS X COMPARTIR!!

[@juancgomez98]

Eres el puto amo de la masa. Madre!!! Saludos un fan

[@nohemyescamilla6829]

Me encantan tus videos y an claros,y sin embargo antes a buelta❤

[@jorgeorueta2329]

Hola . La estoy preparando por primera ves pero no pongo en heladera ..Esta muy linda .hoy es el quinto dia . Mañana hago Panes Rusticos

[@mariadelcarmenmallet9007]

Muchísimas gracias por tus videos, hago el PAN regularmente y sale buenísimo. El proceso de la masa madre es milagroso y tu eres la persona que yo conozca que mejor lo explica, por lo menos para mi. No me canso de ver los videos😉 y de comer pan🤣🤣🤣🤣😋😋😋😋 Un saludo desde Francia. Aunque soy española Andaluza😉😉

[@celes9358]

Hola, cuando la conservas en heladera cada cuanto se debería alimentar? Gracias

[@angelicasapa6722]

El mejor video q encontré sobre este tema. Gracias

[@arianne1970]

Excelente trabajo el suyo!!! Gracias por ser tan generoso!!!

[@lavidaenenelcampocontomasa1768]

Muchas gracias por todos los consejos! A aprendiendo de todos sus clases. Años atrás cuando era niña, mis abuelitas ya asian pan de masa madre! En aquellos años no teníamos neveras! Así que secaban la masa madre y la alisaban en ollas de barro. ♥️🌹

[@marisagomez3032]

Completísimo. Millón de gracias

[@Usuario-vj9cq]

Como siempre vídeos tutoriales perfectos gracias por este maravilloso aporte

[@susanadelgado9936]

Excelente! Muchas gracias. Hice un pan exquisito con masa madre gracias a tus vídeos ❤

[@sebastianrodriguezcastella9528]

Hola Maestro, de antemano me alegraste la pandemia, por lo que estoy enormemente agradecido con este canal. Quiero preguntar, que opinas de llevar la masa madre en un carro, para mantener la temperatura 25 grados? la estoy guardando en el carro, pero solo la he sacado a pasear por las noches, si hay gasecitos, pero que opina ud?

[@rudymargarethlugosantander4131]

La clase fabulosa !!!! ,gracias ...desde Paraguay

[@magnoliaguerra8838]

Hola muuuchas gracias por tus conosimientos y querer compartir no sabia mucho d esto.GRACIAS y saludos desde Panamá.🥰

[@rubenstanizzi4160]

MUY BUENOS TUS VIDEOS, MUY PRACTICOS Y FACIL DE ENTENDER PARA LOS QUE NO TENEMOS NI IDEA DE LO QUE ES LA MASA MADRE VI TODOS TUS VIDEOS Y ME ENCANTARON TE FELICITO , POR MUCHOS MAS

[@karinatizano5271]

Muy buen video!!!! El problema es cuando hace calor como hacemos para tenerla dias fuera de la heladera y que no se sobreleude. Y si la guardamos en la heladera se puede alimentar igual!?

[@gillianmam4067]

Eres fantástico, lo voy a hacer inmediatamente, muchas gracias desde España 🥰🥰🥰

[@carmencalvo2353]

Gracias, me fue de mucha utilidad.❤

[@zamorachef]

De lo mejorcitos videos que he visto son duda alguna empiezo a seguirte

[@carlosroa6163]

Jaaaaaaa buenísimo lo del router!!!! Exelente consejo.

[@marlenecapillera6808]

ay muchas gracias . primera vez que veo. lo voy a intentar gracias , saludo de montevideo.

[@edithharmer1326]

Muy a gusto de escuchar suTutorial. Educativo y beneficioso! Edith, de Singapore !🇸🇬⚘⚘⚘

[@anibalbardon8074]

Hola Ramón, yo en un momento la había colocado en una cubetera, la pude en el freezer y luego la pasé a una bolsa en el mismo freezer para que ocupe menos lugar. Muy buenos videos. abrazo

[@sofiahernandez7931]

Hola! Me encantan tus videos y como haces tan fácil las explicaciones de absolutamente todo🩷 tengo una duda, a la masa madre cuando se comienza a alimentarla nunca se le quita alguna parte de lo que se tiene en el frasco? Solo se le agrega harina y agua pero jamás se le quita masa a menos de que esté ácida o con suero?

[@mariaeugeniamertensdiaz1757]

Excelente explicación. Muchísimas gracias por compartir tus conocimientos y experiencia.

[@helencalvo2241]

Super lindos los videos y explica demasiado bien me encantan gracias

[@remebuenorueda1506]

Gracias por el vídeo, también esplicado, muy interesante 👏👏👏👏

[@fabymoliskincare5421]

Chef! soy fan, saludos desde Mexico. oiga donde estoy hace mas de 25 grados y no sube :( que puedo hacer?

[@lucianaberg1928]

Genial!, muchas gracias!, voy a empezar a hacer y te cuento! :)

[@AlbaelenaB1980]

Hola el pan que hecho con tu receta y con masa madre; me a salido perfecto.muchas Gracias por tus vídeos felicidades un saludo desde Toledo Espańa

[@joanagallego613]

Me he estrenado con las masas madre, gracias a tus videos. Puse al mismo tiempo 2 tarros con harinas diferentes: en uno de trigo y en el otro, centeno. La de trigo sube y la de centeno, continúa en la misma rayita que marqué. A qué puede deberse esta diferencia? Gracias por tus consejos 🙏 Hoy es mi tercer día

[@nirmaromero1725]

Gracias por tu enseñanza. Muy agradecida

[@LUIS-ob2jz]

gracias aprendo un monton con vos

[@pastorsaturnini9590]

Ya me pondré hacer estás recetas muy buenas técnicas

[@gracielarojas9211]

Muchas gracias buenísimo sus enseñanzas

[@gabrielaelizaur1306]

Excelente video!!! Justo hace tiempo quería empezarme en el mundo de la masa madre y ahora lo haré guiándome de tus enseñanzas :)💚

[@marialuduena8980]

Muy buenos tus tips.son cosas que voy aprendiendo.muchas graciass

[@illeanaramirez6964]

Muchas gracias por sus videos me han enseñado mucho. Entendí lo de sacarlo de la refri si se ha mantenido varios días, pero si solamente de un día a otro? es que no sabía que mi hijo necesitaba pan y vino de carrera a solicitármelo? que debo hacer? un refresco y esperar y luego utilizarla o siempre varios días? Gracias mil

[@marbellatua363]

Gracias chef, cada día me sorprende más.Dios lo bendiga por compartir sus conocimientos.Un abrazo desde Valencia Venezuela

[@carolmarshall8755]

Se pasaron tus videos!! Demasiado útiles, es fascinante el mundo de la fermentación!! Gracias por compartir tus conocimientos.

[@ingridzheng1528]

muy buenas, el tip 4 donde guardamos la bolsa hermetica? En la nevera?

[@PugaClaudia]

Muchas gracias por todos tus videos, nos ayuda a cada día aprender un poco más de esta ciencia que es hacer pan. Podría ayudar con algún video de como saber exactamente cuando están listas las masas madres para ser usadas y cuando no se deben usa por que les falta o ya bajaron su intensidad? Yo tengo 2 masas madres, una 100% integral y otra 100% blanca.

[@fernandochacaltanaquispe601]

Hola, gracias por la respuesta, me refería a mm sólida para preparar paneton

[@josecardozosierra]

No. Contigo siempre se aprende. Eres muy bueno. Gracias.

[@luisvictorvaldepenadelgado9279]

Gracias soy nuevo en el canal y en aprender a hacer pan genio, he hecho mi primer masa madre y estoy encantado

[@rosannalibanezasosa4895]

Hola gracias experto por sus consejos estoy haciendo una masa madre con un video vi donde explican que puede alimentar tu masa madre con partes iguales de harina como de Aqua y al séptimo día dejarla sin alimentarla solo menearla hasta el día diez luego hacer el pan si estoy correcto dígame y sino también . Se lo agradezco bendiciones

[@claralon10]

Excelente GRACIAS!

[@uzzielg.c.5932]

Gracias saludos

[@patriciaabuxapqui9976]

Muchas gracias, aclaraste mis dudas. Saludos desde México

[@gumersindocanelo569]

Muy bien 👌🏻 genial gracias 🎉🎉🎉 ya tomaré este método

[@gloriamirandamedina2765]

ACABO DE SUSCRIBIRME, MUCHAS GRACIAS!! ERES UN GENIO, ME GUSTARIA SABER SI LA MASA MADRE TAMBIEN FUNCIONA CON OTRAS HARINAS COMO LA AVENA, LA ALMENDRA ETC, MUCHAS GRACIAS POR TUS VALIOSA INFORMACION. BENDICIONES !!!

[@melisagarelli1221]

Si, terminé con 20 frascos de masa madre. Hasta! Que ví éste video. La estoy deshidratando en papel manteca! Buenos tips! Gracias Ramón querido!!

[@drecotallano9908]

Hola! La deshidratas y luego mantienes en la bolsita hermética fuera o dentro de la heladera o nevera?. Gracias!

[@scrvlld]

Este era el vídeo que quería ver 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@karinafalero7802]

Muy didáctico el vídeo!. Muchas gracias!!

[@marcuspradas1037]

Pues yo, la que me comienza a sobrar al compostador. También he oído que si la desecas la puedes poner en la ensalada. Pero si no te haces pan a menudo, ¿no es mejor no tener masa madre (un trabajo y espacio menos) y cuando preveas que vas a hacer pan crearla de 0 unos días antes? Excelente canal, compañero. ¡Felicidades!

[@circejana]

Ahora gluten! Una pregunta. Tengo entendido que antaño se solía guardar un cacho de masa de pan en la mesa de panadero para al día siguiente usarlo para hacer el pan ( como si fuera una masa madre) pero con la consistencia de la masas del pan. Eso es cierto? Si es asi, podrías enseñarnos?

[@mildredestradarodriguez4057]

excelente video Ramon, pero solo he podido hacer un pan con mi masa madre el 2do pan que intente luego del reposo se apelmo si bajo quedo horrible, lo estoy intentando otra ves ya veo que hay que alimentarla y alimentarla sin miedo, como a los bebes

[@juanjose.perotti]

yo siempre la guardaba en la heladera y no crecia un carajo, con razon. Ahora voy a dejarla en temperatura ambiente a ver si da buenos resultados. Para cocinar un pan tengo que dejar fermentar en temperatura ambiente tambien? o prepizzas por ejemplo

[@silanep9704]

No puedo creer que se puede deshidratar! Gracias por enseñarme 🍞