🍓 Ягодный МУССОВЫЙ ТОРТ с маскарпоне 🍰 Все тонкости ПРИГОТОВЛЕНИЯ 🥣

[@cakepro50]

А у вас часто бывало, что часть мусса остается на силиконовой форме? )

[@sanalikulova9182]

Вы очень приятная и от вас веет добром ! Пусть Аллах вас хранит!

[@cakepro50]

Спасибо 🥰

[@ЕленаЕлена-и6э]

Благодарю за разъяснения, особенно относительно взбивания сливок.

[@АллаМихалева-с2й]

Какая вы молодец, спасибо огромное, все очень понятно и просто.

[@ЛюдмилаБибина-г7о]

Хотелось бы в конце видео посмотреть как выглядит тортик в разрезе

[@cakepro50]

Торту необходимо заморозиться, видео готового торта можно найти в наших коротких роликах shorts)

[@ЛюбовьЛюбимая-щ2о]

Так много ценной информации узнала. Благодарю

[@cakepro50]

Спасибо, рады, что понравилось)

[@Live.235]

Как же я вам благодарна 💐

[@cakepro50]

♥️

[@Марисобэль-м7я]

Благодарю вас, все поэтапно и понятно,ценю ваш опыт❤

[@cakepro50]

🥰

[@Ольга-д7п5з]

Спасибо большое, все спокойно и понятно 🙏💗

[@cakepro50]

💕

[@Live.235]

Огромное спасибо ,доверяю 100%

[@cakepro50]

Спасибо ☺️

[@olgaagejeva4645]

Сегодня приготовила по вашему рецепту мусс огромное спасибо очень вкусный собрала в форме инь янь вообщем спасибо спасибо и еще раз спасибо!!!!

[@cakepro50]

Большое спасибо 😍

[@Damochka26]

Спасибо 👌🌹

[@tauthid4]

Спасибо что делитесь знаниями . А у вас есть видео мусс вместо желатина агар агар?

[@adamchikb9369]

Спасибо🌹

[@ilyafilatov4080]

Получилось супер! Готовил на вишневом пюре. Только что тремолин нынче дорог.

[@ilyafilatov4080]

Делал 18 см

[@cakepro50]

Ммм, Вишневое пюре 😊 большое спасибо, что поделились 🥰

[@ЕкатеринаФролова-и4ф]

скажите пожалуйста а можно инвертный сахар заменить на инвертный сироп?

[@ОлесяБогданова-т9ь]

Очень интересное видео. Спасибо. А когда будет видео про покрытие торта?

[@cakepro50]

Спасибо) На мастер-классе "Муссовый торт ежевика брауни" я подробно рассказываю технологию приготовления зеркальной глазури - clck.ru/33cXZh

[@illasudvarg9182]

Инвертный сахар -это сироп. 1 часть воды и 1 часть сахара. Варите до состоянии сиропа. Его также используют в приготавлении коктейлей

[@cakepro50]

Спасибо) Я всегда покупаю уже готовый в кондитерском магазине

[@STRINT2002]

Инвертный сахар - это тримолин. А инвертный сироп - это инвертный сироп. У них даже консистенция разная. Ваш инвертный сироп подойдет для выпечки, но для мусса в торте, который вы планируете замораживать, лучше используйте именно тримолин. У него лучше антикристаллизационные свойства. Единственное- он дороже обычного инвертного сиропа

[@АлександраПетрова-б3ж]

Добрый день, расскажите, пожалуйста, каким миксером и блендером работаете)

[@cakepro50]

Добрый день! Kenwood

[@mariaphhd8]

Обожаю Ваши рецепты! Подскажите, можно ли по этому рецепту приготовить лимонный мусс?

[@cakepro50]

Спасибо))) Пропорции рецептуры могут отличаться при работе с лимоном

[@СветланаЖукова-н5п]

Здравствуйте Александра, я правильно понимаю вас по рецепту 7 г желатина замачиваем в 42г воды. Стабилизируем и потом используем желатиновую массу.

[@elenakabova4019]

Наверное уже не актуально, но эту массу надо прогреть в микроволновке или на водяной бане до растворения желатина Под видео есть ссылка Как правильно работать с желатином

[@narineetaryan866]

Можно добавить шоколад. Вместо ягоодного пюре в мусс?

[@cakepro50]

Тогда получится шоколадный мусс и рецепт немного изменится может) на нашем канале есть рецепты шоколадного мусса - торт 3 шоколада 😊

[@narineetaryan866]

Александра, торт получился изысканный. Только почему-то мусс не такой жидкий получился как у вас?сливки не перебила. В чем может быть проблема?

[@георгий-в3т]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, инвертный сахар и инвертный сироп это один и тот же продукт? Надеюсь на ответ. Спасибо

[@охамиса]

Здравствуйте. Отвечу Вам, если ещё не знаете-нет, не одно и то же.

[@irinkauzinchonok1458]

нет, инвертный сахар "тримолин" и инвертный сироп разные продукты, один другим заменить нельзя

[@Greecetatiana]

Здравствуйте... скажите пожалуйста диаметр вашей формы и высота.. Заранее благодарю

[@cakepro50]

Добрый день! Муссовая форма d-18 см

[@kandalikagopidasi1532]

Александра, Вы использовали плёнку пишевую в листах плотную для приготовления ягодной начинки. Можете показать, как она выглядит? Или где купить?

[@АлексейДиганов-т6ч]

В магазинах для кондитеров.

[@cakepro50]

К сожалению, я не помню конкретно что за пленка, просто поищите пищевую пленку в кондитерских магазинах)

[@larisaerohina1810]

Скажите пожалуйста, без инвертного сиропа можно обойтись? Ведь муссы прекрасно готовятся без него

[@cakepro50]

В рецепте мы используем инвертный сахар, без него никак)

[@STRINT2002]

Поо инвертный сироп здесь не говорят. Нужен тримолин.

[@ЯрославЛошкин]

Добрый день, вопрос, а как размораживать муссовый торт, при комнатной температуре, или в холодильнике при +2-+7?

[@ЕленаБобринских-п2у]

В холодильнике размораживают . 4, 5 часов.

[@zara-kx8lk]

А где разрез торта?Да что там разрез,где готовый продукт????

[@STRINT2002]

А он вам зачем? Вас учат готовить профессионально, по точно выверенным рецептам. Делайте точно по рецептам Александры, и все получится. А разрез представьте в голове. Вы же видите как и что она делает.

[@rbhbxtyrjdbrnjhbz]

​@@STRINT2002Т.е. вы предлагаете потратить собственное время и кучу продуктов на "не понятно что"??? Это совет для тех, кому нечем заняться. А для того чтобы понять, насколько правильный и выверенный рецепт нам предлагают, надо увидеть результат. Может из-за несоблюдения технологии у неё торт из формы кусками доставался или при разрезании внутри все потекло и смешалось ?! Складывается стойкое убеждение, что перед нами не профессионал, а нахватавшийся где то теории очередной "остап бендер"...

[@cakepro50]

Торту необходимо заморозиться, видео готового торта можно найти в наших коротких роликах shorts)

[@ТатьянаСидорова-ы7ч]

Александра, добрый день! Бисквит у Вас рассчитан на две формы - диаметром 18 см., а начинка рассчитана на один торт?

[@Shanti26]

Да, Татьяна, все верно )

[@ГалинаСевостьянова-ш3е]

Здравствуйте, сделала с клубничным пюре, не чувствуется вообще, не маловато ли ягодного пюре в рецепте? Изменить пропорциине не рискнула. И ещё очень сладко, очень много тримолина. Спасибо

[@STRINT2002]

Понятие "сладко" - очень относительное...нашей семье, например, сладости по рецептам Александры не хватает, мы сразу увеличиваем сладость в 1.2-1.5 раз. Почти в каждом рецепте. Поэтому, тут не угадаешь. Каждому свое.

[@cakepro50]

Можно немного уменьшить кол-во сахара. У нас на канале есть новый рецепт клубничной начинки)

[@Svetlana-Vasilevna16]

На видео у вас инвертный сироп в стаканчике ,это и есть инвертный сахар ? Многие спрашивают вы так и не ответили лично !

[@STRINT2002]

На видео как раз видно что у неё инвертный сахар, а не сироп...

[@vyazatzdorovo]

у меня бытовая морозилка -25гр и функция сильной заморозки

[@cakepro50]

😊

[@AsyaFOQ]

Здравствуйте. Для чего маскарпоне в муссе? Видела и в других рецептах что добавляют маскарпоне или творожный сыр или даже сливочное масло.. но никто не говорит зачем

[@cakepro50]

Добрый день) не во все кладется, здесь такой рецепт, маскарпоне создает нежную текстуру и вкус ☺️

[@AsyaFOQ]

@@cakepro50 спасибо за ответ)

[@myra7963]

Здраствуйте, готовила все точь в точь, но мусс очень жидкий, почему так?

[@elenakabova4019]

7 гр желатина мало на такое количество мусса

[@ЕленаБелякова-х1и]

Делала муссы на обычном сахаре, начинки после разморозки не текут и очень вкусные

[@cakepro50]

Спасибо, что поделились) Я люблю использовать инвертный сахар готовя торт на заказ ☺️

[@НадеждаАхметсафина]

Кто подскажет,где сам рецепт с граммовками?

[@cakepro50]

Разверните описание к видео и там найдете рецепт с граммовкой)

[@ТатьянаНиколаевна-р3д2ь]

Торт где?

[@cakepro50]

Уже съели)

[@ИринаГлущенко-й9е]

Инвертный сахар,вы имеете ввиду глюкозный сироп？Надеюсь на ответ,Я правильно поняла,что в муссовые торты надо не обычный сахар использовать,а глюкозный сироп？

[@zarinais555]

Нет, инвертный сахар это не глюкозный сироп. Ближе всего к инвертному сахару мёд.

[@Mary69Calmary]

вот, просто, это все.... три дня смотрела все возможные рецепты муссов (в том числе на этом канале), решилась, закупилась в спец магазине на кругленькую сумму, смотрю еще раз что нужно - Приветик! какой то дол***ный инвертный сахар, который ничем не заменить, а я первый раз о нем слышу... как так??? ЗА ЧТО??? (((

[@наталияиванова-ж1й]

Интересно, а инвертный сахар можно заменить на инвертный сироп?

[@annakaminov1364]

Я заменила на обычный сахар и все получилось😀😁

[@STRINT2002]

​​@@annakaminov1364 получиться то получилось, жаль только не так как должно быть....Я тоже пробовал делать мусс и с тримолином, и с обычным сахаром. Разница в текстуре сразу видна при дегустации...

[@illasudvarg9182]

Инвертный сахар - это сироп. Берете 1часть воды и 1 часть сахара и варите до состаяния сиропа. У неё сироп

[@irinkauzinchonok1458]

@@наталияиванова-ж1й нет, инвертный сахар "тримолин" и инвертный сироп разные продукты, один другим заменить нельзя

[@НатальяЛебедь-в9к]

Что за глупости,очень редко работаю с инертным сиропом,все супер,заменяет смело

[@ga-lina6436]

Скажите пож-та, чем вы заменяете интерный сироп?

[@STRINT2002]

Поэтому вы и не Александра Овешкова. Если хотите иметь соответствующую репутацию, как у нее, то не следует экономить на ингредиентах. А так, по вашей логике, можно впринципе все заменить, миндальную муку на пшеничную, пектин на желатин, тримолин на сахар, пудру йогурта на обычный йогурт, zephyr на sicao или воздушный и т.д.

[@ЛюдмилаАгурьянова-о9у]

А торт-то где? Всё заготовки заготовки.

[@cakepro50]

Торту необходимо заморозиться, видео готового торта можно найти в наших коротких роликах shorts)

[@rbhbxtyrjdbrnjhbz]

А так понимаю, что если нам не показали конечный результат, то при доставании из формы, что то пошло не так🫤...

[@cakepro50]

Торту необходимо заморозиться, видео готового торта можно найти в наших коротких роликах shorts)

[@aliaksandrb4756]

Скажите а вы замужем?)

[@ОксанаВоробинская]

ГДЕ ТОРТ!!! НУЖНО ГОТОВЫЙ ПРОДУКТ ПОКАЗАТЬ, А НЕ РЕКЛАМУ СВОЮ ВЫКЛАДЫВАТЬ!!!!!

[@cakepro50]

Необходимо подождать, когда муссовый торт заморозится, при съемке такой возможности не было)

[@ОксанаВоробинская]

@cakepro50 муссовый, а не мАссовый.

[@cakepro50]

Верно)

[@zhaklynjaklyn6577]

Вы что издеваетесь ?Снимаете по чайной ложечке .Разве так можно?Отписываюсь.Ужасно и не интересно!

[@cakepro50]

Мы не совсем поняли, что именно вам не нравится ☺️

[@АсяМашукова-м8ф]

Не показываете конкретно вашу работу,...демонстрация Себя👎

[@cakepro50]

Демонстрация процесса и тонкостей приготовления☺️

[@Beata1903]

И что это было? Где готовый торт? И посмотреть как он выглядит в разрезе? Столько заморочек! Я делаю с обычным сахаром, застывает в холодильнике за ночь, очень нежно и ничего не плывет.

[@cakepro50]

Готовый торт отправлен на заморозку) Мы поделились своим профессиональным кондитерским рецептом, где используется инвертный сахар. Благодаря ему получается нежнейшая текстура и вкус)

[@STRINT2002]

И я делал. И с тримолином, и с обычным сахаром. Разница очевидна. Но чтобы понять разницу, вам нужно сделать и так и так. Словами это не объяснишь