НАША ПИВОВАРНЯ. Оборудование для варки пива дома. Варим пиво "лучше магазинного"

[@Серж-о4с]

Весьма интересная тема. Хотелось бы подробностей о варке пива. процветания Вашему каналу.

[@ЕленаЖуравлева-ь9ю]

Тема зашла. Ждём продолжения...

[@василийкарнаухов-э9и]

Все темы,что связаны с пивоварением очень полезны и интересны.Продолжайте.

[@ВладимирФиль-ш9и]

С восхищением посмотрел на всё это великолепие , но интересно было бы увидеть дезинфекцию насосов , чиллера , ЦКТ . Вопрос крайне серьезный .

[@IuriiFrancuz]

Всё очень интересно, профессионально и доходчиво. Продолжайте. Ждём

[@ДенисКуликов-я7ч]

Спасибо за ваши видео, очень интересно. Продолжайте тему пивоварения.

[@АлексейСергеевич-ц8н]

начинающий я самогонщик,подписался из-за того что увидел ролики интересные про самогон,но пивас варю лет 5,на бункерной системе правда,вам уважение за такой порядок конечно, и видно сразу что понимаете не только в самогоне!Удачи вам!

[@afanaciev]

Спасибо за ролик, понравился. Доступно к пониманию, легко смотрится, так что можете немного и затянуть хронометраж фильма.))) Поделитесь пожалуйста своими мыслями, к примеру, как бы вы сегодня подошли к выбору оборудования, что считаете излишним и без чего ну никак не обойтись. Типичные ошибки, которые с приобретенным опытом и знаниями могли бы и не допустить. Много вопросов, очень много. Я варился в кастрюле 50 л. Пока было помещение и возможность, сейчас в основном только крепкие напитки, изредка на домашней кухне варю пиво, не хочется монополизировать все пространство и как я не старался не получается с пивом аккуратно, то брызги, то избыточные ароматы, то неукротимый пар при кипячении, как я понял не всем хлебный аромат заходит.))) В данный момент рассматриваю покупку частного дома и вот там то, и хотелось бы воплотить мечты, и что-то похожее на варочный порядок, поэтому буду ждать ваши идеи, ваш опыт, ваши ошибки конечно если таковые есть.

[@ЕвгенийНикитин-в7в]

Варю на Изи Брю. Тоже норм. Докупил крышку, клампы , царги. Колону, узел отбора. Можно и самогон гнать. Вы правы, что 50 литров, что полтонны варить. Одно и то же время тратится...

[@richdd575]

про ЦКТ тема интересна. особенно в сравнении с ЦКТ базовой и с шпунтованием и рубашкой.

[@АлександрПарфенов-б9ж]

Да Александр продолжайте рассказывать от А до Я,интересная тема.

[@cosmos4695]

Ждем продолжение👍👍👍👍

[@ГладышевМихаил]

Здорово! Насмотревшись ваших роликов, тоже заказал себе пвк, завтра еду забирать из транспортной компании. В качестве второй посуды хочу использовать имеющийся в наличии куб на 70 литров с увеличителем куба. Хотелось бы посмотреть подробнее вашу варку пива. Вообще, канал у вас очень интересный, много чего берем на вооружение. Молодцы!

[@alexandertarasov6059]

Да, давай про ЦКТ. И про режимы брожения.

[@СергейСоловьев-у3с6ю]

Да как сварить хорошее пиво а тем более самому ну очень интересно.Ждем .👍

[@user-Dimon1012]

Ждём варку!)

[@василийкарнаухов-э9и]

Замечательный ПВК.После просмотра вашего видео о лучшем ПВК,сомнений уже не осталось.Заказал такой же с жесткой обвязкой.Должен в марте приехать.Уже думал так же использовать свой варочный котел на 114 литров,как варочный порядок.Теперь дело за ЦКТ.С удовольствием смотрю ваши видео о пивоварении,а так же другие.Я спрашивал у вас о Пивном Гурмане,что случилось с ним?

[@godunovo-broiler]

Насколько знаю, сердце. Царствия небесного

[@василийкарнаухов-э9и]

Спасибо за ответ.Хороший был мужик.

[@Gorlik62RUS]

Саня, оборудование огонь👍👍👍👍 Молодец. Я пошел немного по другому пути. Собрал пивоварку HERMS на 70 литров а под крепкое планирую отдельно пвк литров на 200. Могу фотки скинуть показать как что устроено

[@godunovo-broiler]

Отличное решение для пива, знаю как устроено🤝

[@ГеннадийЗолотых-н2п]

про цкт очень интересною.спасибо за интересный ролик

[@Pavlin072]

Круто, все технологично!

[@Лев-ж4ш]

Здравия, покажи пожалуйста весь процесс варки. Очень интересно. Классное видео.

[@ЕвгенийАлександрович-с7й]

Хочется видео чтоб прям пошагово процесс варки с применением всего этого оборудования

[@Жизньиотдых-з2ю]

Очень интересно, хотелось бы посмотреть весь процесс

[@Наталья-у9ш6в]

Здорово, в процессе варки, я бы посмотрела... А то на словах кажется что всё очень сложно...

[@ЮрийКлимовск]

Доброго времени. Спасибо за видео! Подскажите пожалуйста, где покупали синюю пластмаску, которая не даёт шлангу перегибаться при переливах сусла. Нигде не могу найти...

[@godunovo-broiler]

Алиэкспресс

[@Korsakowski]

Следующий этап это фильтровальный чам между пвк и варочником😊

[@surf431]

Доброго времени суток. Я охлаждаю рубашкой ЦКТ, за одно и горячим суслом происходит окончательная дезинфекция бродильной емкости. Изначально мойка и дезинфекция проводится составом PLEX (Вода, уксусная кислота (5-15%), перекись водорода (13-20%), надуксусная кислота (3-8%), стабилизаторы) c помощью аналогичного насоса и моющей головки.

[@ЕвгенийАлександрович-с7й]

Очень интересно, и вроде доступно информация выдается, но сложно все запомнить что капец. Самогоноварение легче в разы…

[@godunovo-broiler]

Абсолютно верно

[@ДмитрийКосинов-щ5й]

Добрый вечер! Тема очень приятная так как сам варю. У меня порядок на 30 л. Буду с радостью смотреть продолжение и черпать что то полезное. Подскажите на ваш взгляд сколько должно стоить 1 л. Пива домашнего производства, просто некоторые знакомые очень просят продать им немножко.

[@godunovo-broiler]

Добрый вечер. Продажа запрещена. По себестоимости у всех по-разному. Про свою постараюсь снять

[@ДмитрийКосинов-щ5й]

@@godunovo-broiler если будет возможность и желание покажите как и где хроните готовое пиво?

[@godunovo-broiler]

​@@ДмитрийКосинов-щ5й Ок

[@ИванКорольков-ъ2т]

Саша, очень интересно, продалжай. Интересно себестоимость 1 литра пива, и повторное использование дрожжей. Привет твоим дамам.

[@slasty_ot_natusy]

повторно дрожжи только курам в корм

[@godunovo-broiler]

До 4 раз могу использовать, причем самое интересное пиво получалось со второй генерации. Ну и излишки дрожжей, курам конечно

[@ОлегВорносков]

💯👍🥃.Всех благ.

[@grey6211]

Снимайте всё! Всё интересно. Хотелось бы узнать о самом процессе затирания. В арсенале имею такой же ПВК только на 100 литров. Пока набиваю руку. Заметил у себя при гидромодуль 1/3 нестабильность температуры в процессе затирания. Такое ощущение что мешалка недостаточно перемешивает затор и как будто просто вращает дробину по кругу. Думаю проверить плотность прилегания датчика к гильзе. Возможно утеплить ПВК и попробовать включать мешалку в импульсном режиме.

[@godunovo-broiler]

Выключаю периодически, не часто на пару минут мешалку, иногда дополнительно контролирую температуру сверху

[@siberiabullyboss8750]

Хорошая тема

[@kholostyak-zharit]

Дорого, для домашки перебор. Упростить варку, а мыть это все писец. Далеко не у каждого есть площадь. Потом на авито люди выставляют. Приводит к алкоголизму! Таки лучше вложить в цкт. Оборудование очень крутое, молодец!

[@MaxBrewer]

Добрый день, моя автоматика дешевле будет и записывает до 9 программ, правда на ПВК ее не пробовал, там инертность больше, наверно надо под него какую-то поправку делать.

[@Максим-п4я6ч]

А какая у вас автоматика?

[@MrKan04]

Про цкт было бы здорово

[@Андрей-ю1п8й]

Тема интересная

[@olegandriichuk8549]

очень интересно!!

[@gogusaleks]

Здравствуйте. Когда кипятите сусло в варочнике с закрытой крышкой, сусло не пенится после внесения хмеля? У меня правда 2". Кипятил с расшерителем на 20 литров весь объем в пене, диоптр в пене димрот в пене и налете

[@godunovo-broiler]

После внесения пенится, надо контролировать и подбирать правильную мощность

[@gogusaleks]

​@@godunovo-broilerПоделюсь эксперементами. Можно в выход для пара в крышке вставить нержавеющую мочалку или РПН и пена от сусла не пойдёт дальше 😅 Последнюю варку пива дела отлично отделила от пены сусла

[@papuga2015]

Про цкт надо, про насосы, и по подробней про все соединения.

[@because7561]

По моему у Вас крупно дробит мельница.Свою выставлял на зазор толщины банковской или иной пластиковой карточки,как где то советовали.

[@godunovo-broiler]

Отлично дробит, на эффективность варки не жалуюсь. Зазор ставиться исходя из опыта, оборудования, продолжительности фильтрации. Зазап по карточке не панацея, солод разного размера и уже результат помола будет разный

[@ЕгорЩукин-я8в]

Снимай по теме, очень интересно

[@OdYsh]

как все заморочено)) варю на люкссталь 8м) а как промывочную воду,чтото просмотрел

[@Дмитрий-ь7ж7ъ]

Заказал такой пвк у Юрия жду. Вопрос вы говорите рубашка не спавляется с охлождением почему ?

[@godunovo-broiler]

Она справляется, но долго, не технологично, расход воды большой

[@Дмитрий-ь7ж7ъ]

Добрый день а скажите длина трубки на обвязке с диоптра в верхний вирпул сколько см.? Именно прямая

[@Дмитрий-ь7ж7ъ]

Я вот думаю если туда врезать холодильник 2х дюймовый охлаждение будет лучше

[@АнтонЛазарев-я3х]

Можно же перелить после фильтрации фильтрации промежуточную ёмкость,а потом обратно. Вскипятить и охладить через ПВК? У меня такой же ПВК и за 30 минут охлаждаюсь до 25 градусов без проблем

[@godunovo-broiler]

Я же в видео сказал, что думаю по поводу перелива, можно конечно, но это менее удобно. Вы попробуйте охладить до 14, до температуры внесения лагерных дрожжей и посчитайте расход воды

[@ОлегМохов-о4й]

замечательно!!!!

[@ФедорЦ-с7с]

Можно подробнее о ЦКТ. И в интернете 2 завода ПромПенза, какое оборудование у Вас?

[@godunovo-broiler]

У меня их совместное изделие, сейчас они разделились

[@ФедорЦ-с7с]

@@godunovo-broiler а Вы кого посоветуете?

[@НинаМаркова-ь6с]

Мне бы такие железки❤️

[@ТриждыОтецМихаил]

Пензяки сейчас поделились.... С кем из них сейчас решать вопрос по заказу ПВК? Дробину отдавать птице можно в неограниченном количестве?

[@godunovo-broiler]

Сами решайте. Смотря какой, не все её едят.

[@Zahar032]

ДорогоБогато и очень классно

[@kutepoff65]

Добрый день! Как вы моете и чем заторник и варочник?

[@godunovo-broiler]

Моющим для посуды, раз в 4-5 варок щелочь, кислота

[@AleksandrMikov]

Интересное видео, насосы МР15?

[@godunovo-broiler]

Варочные МР-15, ПВК МР-20

[@AleksandrMikov]

@@godunovo-broiler хватает мощей МР - 15 с варочника в цкт перекачать?

[@godunovo-broiler]

​@@AleksandrMikovЗа глаза, перекачка идёт очень медленно, чтобы сусло успело охладиться

[@Максим-п4я6ч]

Подскажите пожалуйста как пар справляется с точностью поддержания температуры во время паузы при затирании? Ведь пар же образуется при температуре свыше 100 градусов и автоматике тяжело поймать эту точность градус в градус, например при паузе 53 градуса или 62. Конечно же очень хотелось бы в следующем видео увидеть именно этот момент при затирании, чтобы были стабильные градусы во время паузы. Хочу тоже себе пвк, так как задолбался уже тэны мыть от пригара. Но до сих пор не могу определиться. Пока присмотрелся к гамбринус, цена-качество плюс автоматика и там уже доработали все моменты которые были вначале. Как утверждает производитель, что с водяной рубашкой проще и стабильнее будет поддерживаться температура чем с паром. В общем мне будет очень интересно посмотреть процесс именно затирания. А так видео очень полезное и информативное 👍

[@godunovo-broiler]

Делаете поправку на залёт температуры по инерции и всё. Допустим на паузу 63 ставлю на контроллере 60, на паузу 72 ставлю 70,5 и так далее, зависит ещё от температуры в помещении. Определяется опытным путем

[@Максим-п4я6ч]

@@godunovo-broiler понял, спасибо 🤝 это я так и предполагал с инерцией на повышение, а поддержание как обстоит? С водой то вроде как понятно, тэн постоянно поддерживает температуру воды, а пару же нужно кипеть постоянно, чтобы он был. В общем интересно будет посмотреть в ролике. Когда планируете варку для видеоролика?

[@УДАЧНАЯДАЧА-ю3у]

Смысл тогда от ПВК если 3-х посудный порядок? За стоимость ПВК проще 3 кастрюли по 100л. На озоне купить+ немного добавить на насосы и другие приблуды...

[@godunovo-broiler]

Ну если вам не понятно зачем ПВК, не вижу смысла объяснять

[@mrAybolitvet]

Александр, подскажите, что за прокладка на фальш дно? И где приобретали?

[@godunovo-broiler]

На озоне

[@mrAybolitvet]

@@godunovo-broiler если не затруднит, можете дать ссылку?

[@godunovo-broiler]

Я несколько заказывал разных диаметров, какая ссылка для ПВК не помню. Забейте п-образная силиконовая прокладка, а размер сами выберете, исходя из диаметра сита. Берите размер чуть меньше, чтобы плотно сидела

[@Magamag063]

Зернодробилка не подойдёт вместо мельницы?

[@godunovo-broiler]

Нет, нужно сохранять оболочку ячменя целой

[@Magamag063]

@@godunovo-broiler спасибо

[@Ta-zn6qj]

Здравствуйте, Лена и Саша! Подскажите, пожалуйста, по птенцам... Купила 30 шт суточных бройлеров, сейчас им 6 дней стали чихать и похрюкивать... Что это может быть и как лечить? Пока все живенькие, хорошо кушают, бегают... Брала не в первый раз у одного и того же продавца... Но такое впервые!! Заранее, спасибо!

[@godunovo-broiler]

Миллион вариантов. Саша

[@Ta-zn6qj]

Спасибо

[@Идущий-и3ъ]

Как Вы считаете уместен ли для такого ПВК нижний люк для забора дробины?

[@godunovo-broiler]

Нафиг не нужен, всё элементарно удаляется совком через верх

[@Идущий-и3ъ]

@@godunovo-broiler Хочу на 100 литров, думаю совком канительно будет.

[@godunovo-broiler]

У меня на 80, проблем нет

[@nikitanikitov3897]

Где взять такой теплообменник трубка в трубке?

[@godunovo-broiler]

На авито

[@sergvtu1]

Понемногу собираю похожий варочный порядок. Засматриваюсь на ПВК Промпензы, но слишком дорого выходит. Вариант с двумя кастрюлями литров по 70 для затирания и варки, на мой взгляд выигрывает по цене/качеству. Продавали бы кастрюльку с прямым нагревом между коническим и фальшдном. Вполне можно было бы заменить ПВК в большей части рецептов. Что думаете?

[@godunovo-broiler]

Мне такой вариант не подходит, т.к. делаю зерновые заторы для крепкого. Думаю, что будет подгорать, мука под фальш дном всё - равно будет...

[@sergvtu1]

@@godunovo-broiler для муки только без осадка перегонять, конечно. фальшдно в таком случае не поможет (нет лузги для фильтр-слоя) А если зерновые делать с солодом, то вполне может иметь место быть... тены ещё не на полную катушку включать :)

[@godunovo-broiler]

Под фальш дно попадает мука, даже на солоде, она пригорит

[@АлександрБелоусов-я5ю]

где купили такой проточный охладитель?

[@godunovo-broiler]

Авито

[@ЮлияГусева-в7е]

подскажите пожалуйста. зачем вам ЦКТ на 120л, если у вас ПВК 80л получается, что у вас ЦКТ не дозагружен на 30%

[@godunovo-broiler]

Я могу сварить в 80 литровом ПВК так, что 120 литровый ЦКТ будет под завязку. Не забывайте, что в ЦКТ нужен свободный объем, для пены. В зависимости от сорта пива от 30%

[@kirillnaymov841]

а почему вы пивной охладитель не используете в виде охладителя направив холодную воду в спираль охлаждения ? не справиться пивной чиллер ??????

[@godunovo-broiler]

Зачем мне его таскать, он может быть занят охлаждением цкт, прибавки в скорости охлаждения серьезной он не даст (не будет успевать охлаждать воду, т.к. она будет проточной). Да и вода у меня зимой из колодца около 5-6 градусов, что тут доохлаждать? Короче, это не технологичный геморрой. Мой объем охладить погружным чиллером охладить сложно

[@kirillnaymov841]

@@godunovo-broiler Спасибо просто было интересно

[@Korsakowski]

На сколько дольше охлаждать в пвк чем таким противоточником? На завтра планирую первую варку в пвк, теперь головняк... Пвк 130л

[@godunovo-broiler]

Расскажите после варки, я не охлаждал, но знаю что долго и расход воды большой

[@Korsakowski]

@@godunovo-broiler в общем я пришёл к выводу что пвк только для затирания хорош. Пройтись по паузам, когда мешалка сама крутит конечно песня. Фильтровать тоже норм но надо что-то придумать чтобы сусло не брызгало при циркуляции. Я не фанат окисления. Выгребать лузгу тоже нормально но проём маловат. Потом началось! Поставил на кламп снизу трубку для вирпула, перелил сусло в пвк и понял что со всем амном потом с самого низа перекачивать на брожение. Переделал. Потом начало закипать и парить не только от сусла но ещё и из рубашки. Ёжик в тумане. А насчёт охлаждения ничего сказать не могу, у меня там ёмкость 600л холодной воды, подцепил к рубашке и пустил не большой струйкой. Это все в неотапливаемом гараже. С утра узнаю результат. К вам просьба, расскажите про чилер)

[@godunovo-broiler]

Так долго охлаждать не рекомендуется. Желательно не более 45 минут, часа максимум. Можно поймать заражение

[@Korsakowski]

Я знаю, противоточный чиллер уже заказан на озоне. Без него очень грустно. А молодое пиво уже покрылось шапкой пены, китайские бф16 дают жару)

[@ZigZag_soul]

По времени сколько занимает ваша варка пиво.

[@godunovo-broiler]

8 - 9 часом, с уборкой и мойкой оборудования после варки

[@ZigZag_soul]

🤝

[@ВасилийТёркин-е5ч]

понял, что проще гнать самогон и продавать, а на вырученные деньги покупать пиво) есть и куб, на 75л и пвк на 80 литров, но ну его нафиг. варочный порядок надумаешься собрать.

[@godunovo-broiler]

Продажа запрещена, только для личного потребления

[@godunovo-broiler]

Самогон проще, но не так интересно

[@ВасилийТёркин-е5ч]

@@godunovo-broiler у лично употребляю со всеми кому продал)

[@АленаИванова-ц1ш]

​@@ВасилийТёркин-е5ч🤝🙂

[@СанЛеон]

Самогон продали, деньги пропили. Бизнес в стиле 90-х.

[@saratovfoto]

А куда и почему дели автоматику на hselectro?

[@godunovo-broiler]

Вы о чем?

[@alexandertarasov6059]

А я сбраживаю пиво под давлением в автоклаве.

[@АртемБабанский-в6э]

Варите на подготовленной воде после осмоса?

[@godunovo-broiler]

Да

[@АртемБабанский-в6э]

@@godunovo-broiler минералы сами вносите или фильтр обратной минерализации?

[@godunovo-broiler]

Сам вношу

[@Sergey_135]

​@@godunovo-broilerа какие, сколько кальцийхлорида и других, нужен ли брютан б или молочка, можно в ролике показать?

[@godunovo-broiler]

Постараюсь

[@РоманАпрельский-ь4ь]

👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍

[@ВанькаВаньков-с5я]

Почему дрожжевой осадок на стенках бутылок осел?

[@godunovo-broiler]

Если карбонизируете праймером или сахаром, то осадок будет всегда. Если карбоните углекислотой, то недостаточно выдерживаете по времени на осаждение дрожжей, плюс высокая температура

[@ВанькаВаньков-с5я]

Декстрозой делал,по времени 45 дней стояли бутылки.

[@godunovo-broiler]

Осадок будет всегда, переходите на углекислоту или естественную карбонизацию

[@ОлегДворянчиков]

Можно ссылку на контроллер

[@godunovo-broiler]

Ссылки нет, по-моему на Озоне покупал

[@dimanjch]

Не видно модель автоматики. Все затуманено((( в коментариях все молчат, как будто у всех она есть и интереса нет.

[@godunovo-broiler]

В предыдущих роликах и шортсах смотрите

[@dimanjch]

Щас поищу

[@dimanjch]

Не нашел( а вы не помните модель? Он может переходить по паузам и удерживать их я все правильно понял?

[@РавильХабиров-э8п]

👋👍👍👍🤝

[@Стёпа-е4ю]

👍👍👍👍👍 + + + + +

[@VitalsonVolgograd]

Варят в свинарнике а потом ходят мифы о семидневном пиве.

[@godunovo-broiler]

Зачем мне знать, где вы варите? Моё первое, сваренное правильно, стоит без изменений 8 месяцев, не переживайте. P.s. Есть ещё пивоваренные группы где вас не заблокировали?

[@Pxhhd46hf36]

Бросай кур, снимай про пиво)))

[@АртурГрешник-т3ы]

Когда есть бабки и хочу баловаться , все можно гораздо проще и затерать и варить и охлаждать в пвк , уменя пвк 80 л и бункер отлично все в одном кубе варю , затерся бункер поднял промылся вынул и пошел кип и тут же в пвк охладил , нахер такой гемор , столько железа по гаражу не понимаю

[@godunovo-broiler]

Не, ну каждый точит, как он хочет. По мне так в вашей схеме куча недостатков, влияющих на качество пива, расписывать не стану. Я варил с бункером, видео есть на канале, знаю что это такое. Вы много бункерных пивоварен знаете, для профи варки? Почему-то у всех трехпосудные порядки

[@АртурГрешник-т3ы]

@@godunovo-broiler я обьясню почему в пивоварнях не используют бунк , это обьемы подьема там тоннами затирают поэтому им проще иметь посуду по этапно , а в домашнем обьеме малая засыпь и на качество абсолютно хоть что мне пиши не влияет это 100 % проверенно годами , качество влияет от подготовки воды , от солода , и четких температур , а так каждый Дро.. т как хочет

[@godunovo-broiler]

Вот "хоть что мне пиши" , но "четких температур" с бункером достичь гораздо сложнее, чем без него. Тем более на объеме 80 литров, проходили на меньшем объеме. И пиво получается без него лучше. Точка.

[@АртурГрешник-т3ы]

@@godunovo-broiler тебе кто такое сказал ??, ты глупости то не говори тут люди читают и критику принемай рас ты снимаеш ролики тут , засчет церкуляции сусло насосом у тебя не будет четкого температурного режима ??? 😅😅 , ясно все с тобой .... Точка

[@АртурГрешник-т3ы]

@@godunovo-broiler и скажи тысячным аудитории рас ты ,, блогер,, что бункерная система не эфективная 😅

[@user-Dimon1012]

Ждём варку!)