Горячий засол Чешуйчатки обыкновенной с беседой о солении.

[@TV-xv1ic]

Подробное содержание этого видео 00:40 Обзор чешуйчатки обыкновенной. 05:35 Про отравления Чешуйчаткой обыкновенной при приёме алкоголя. 06:08 Лекарственные свойства Чешуйчатки обыкновенной 08:47 Галлюцинногенные свойства Чешуйчатки обыкновенной 10:20 Про запах 11:21 Про книгу М.Вишневского "Ядовитые грибы России" 13:30 Грибы остудили. Посмотрите на бульон! 15:04 Про запах после отваривания 16:09 Про взвешивание грибов 16:57 Про дозировку соли 22:17 Про специи для Чешуйчатки обыкновенной 24:01 Про посуду для засола 25:51 Грибы смешиваем с солью и специями 26:35 Ещё раз про лекарственные и галлюциногенные свойства Чешуйчатки обыкновенной 28:44 Как укладывать грибы при засоле? 30:49 Это не соление, а квашение грибов! 31:52 Про условия созревания солено-квашеных грибов. 33:25 Грибы ставим под гнёт. Загнётка, тряпочка, груз. 35:14 Сколько грибы должны ферментироваться? 36:00 Где поставить грибы для засола?

[@никитинникитин-и9ь]

что из грибов можно посеять в рябиновой и черемуховой посадке?

[@TV-xv1ic]

@@никитинникитин-и9ь Шампиньоны, рядовки фиолетовые, дождевики. Лучше всего приживутся.

[@никитинникитин-и9ь]

@@TV-xv1ic в югре наверное рядовки

[@ИванИванов-щ8ж9н]

давно вас смотрю и слушаю, очень даже профессионально делаете ролики,хотя мне это слово не по душе, как то душевненько все ролики, а главно поучительны.. благодарность от души)

[@viktorvoitenko5428]

Смотрю Вас только уже потому, что Вы мне приятны. Грибы потом, хотя с них начиналось.

[@МарияОрлова-ф2ш]

Леночка,голубушка, Вы такая искренняя и очень открытая,не очень то перегружайте себя ,смотрю вас с Николаем уже три года. Очень люблю вас и ваши видео. На не адекватные комментарии просто "плюйте". Татьяна из Мурманска.

[@ДианаЗаец-у5е]

Самое любимое из ваших фильмов, когда вы что-то заготавливаете на кухне. Так уютно, тепло!!! Спасибо Вам!!!

[@ИгорьСидоров-я6к]

Привет вам с Украины (г.Житомир) .Как я люблю ваши диалоги слушать , как бальзам на душу...этот голос обволакивающий (очень похожий на голос Татьяны Пельтцер ) и мужской за кадром с приятным вопросительно - уточнительным тембром , и всё так интересно и познавательно , как будто сам участвуешь :)

[@Selanocka.V.-vb5kw7yg8v]

Доброй день, у меня мама с Житомерской обл.была, г.Коростень.с.Грозино.Приглашаю на канал.

[@ИгорьСидоров-я6к]

@@Selanocka.V.-vb5kw7yg8v Спасибо , подписался.

[@ВалерийВеселов-в6р]

Дорогие Елена и Николай. Спасибо Вам еще за один грибочек. Сегодня нашли такой, взяли на "опознание" пересмотрели видео с чешуйчаткой и впредь будем собирать. С вами не страшен никакой голод, никакой неурожайный на грибы год.

[@СЕРГЕЙР-о2т]

Здравствуйте!Посмотрел- эмоционально отдохнул!

[@boro6490]

Спасибо, все очень интересно и полезно... хорошие у вас леса, такие уловы у вас... Здоровья вам и ещё много интересных роликов!

[@ЛюдмилаГребенюк-р5ъ]

Здравствуйте. Спасибо вам большое за видео, очень интересно и познавательно. Вот эти грибочки я видела и даже собирала, но приготовить и засолить не решилась, как то засомневалась. Очень приятно вас видеть и слушать, вы все так подробно рассказываете о грибах, ещё раз спасибо вам большое. Удачи вам, полных корзин и здоровья. Лайк конечно же.

[@ЛенаКашачева]

С удовольствием смотрю вас, включаю на громкий звук, продолжая делать свои дела и от чистой души ставлю лайки!

[@МаксКартер-ж8н]

У Елены взгляд прямо в душу =) Что-то мистическое есть в этом прекрасном взгляде.

[@serjones1983]

водочка)

[@ЮляЛитвинова-ц5п]

@@serjones1983 несколько инсультов, а не водочка, абы языком молоть.

[@НатальяМанюк-л9т]

Спасибо ,любимые Грибоведы,за очередной рецепт,забираю в копилочку

[@helgawolf7551]

вас так уютно смотреть!))

[@user-Liluta]

Здравствуйте, дорогие Грибоведы. Очень вас люблю , и видео ваши бесценны . Посолила осенние опята таким способом , буду ждать результата .Всегда только млечники солила горячим способом , но сразу в банки .Результат был неплохим , но нестабильным ☺ Чешуйчатку обыкновенную нюхаю сразу, если запах нравится , то беру .Возможно запах зависит от места произрастания. Спасибо , что вы есть 💗

[@marinam4809]

Леночка, какая Вы классная.Простите за панибратство.

[@ИринаОрлова-х7т]

Спасибо за ответ, он меня вполне убедил в правильности вашего информирования нас, простых слушателей и зрителей.

[@ВикторНефедов-э3о]

Огромное спасибо за полезные советы! Здоровья вам.

[@ЕленаВиноградова-э6к]

Очень люблю смотреть ваши видео выпуски!! Жаль что очень долго ждать приходится! Побольше вам удачных грибных уловов!!

[@leonidpetrov3032]

Отличный ролик, спасибо за труды и вложенную душу! Чешуйчатку недавно встречал в лесу, но ведро было полно белых и подосиновиков, поэтому брать не стал. Сфоткал пенёк на память и оставил грибы расти дальше. Творческих Вам успехов и много благодарных подписчиков. Лайк в поддержку!

[@Марина-о2о6э]

А мне Елена очень нравится, и слушать приятно

[@МарияОрлова-ф2ш]

Леночка, вам так идет этот красивый оттенок рубашки даже не знаю как правильно,то ли нежная фуксия или коралловый, очень красивая и нарядная. Душевно. Спасибо. Татьяна Мурманск.

[@Мухоморчик-н7и]

Какой вид за окном! Красотища! И за рецепт спасибо! Удачи во всем!

[@lenasanna3893]

Спасибо за видео! Очень интересно и полезно!!!

[@ЕленаЧуклина-ц5ж]

Спасибо за рецепт, на вид очень вкусно👍

[@ИльмирСалахов-е3в]

Спасибо Вам за видео! Много интересного для себя черпнул!

[@zerownt]

Всё лаконично , просто и понятно .

[@ЕленаЛосева-ю1ч]

Очень люблю смотреть ваши рецепты! Благодаря вам решилась сама солить наконец-то. А про запахи, не только дело индивидуальное, но и запахи от места произрастания и года, погоды, зависят. В этом году встречала не раз: пишут, что млечник серо-розовый очень слабо пахнет, люди, знающие его, удивляются. А я только в этом году впервые его решила понюхать, поэтому мне запах и показался слабым и не отталкивающим. Про чешуйчатку эту в прошлом году все писали, как о съедобном, в этом году что-то много появилось мнений, что признана ядовитой. Непонятно, на чем основано.

[@ОльгаСоколова-ы7г]

Отвариваю и в морозилку,а когда есть свободное время зимой ..размораживаю и мариную или квашу...отлично получается

[@schantal69]

Спасибо! Очень понравился рецепт в начале, для тех, кто торопится 👍😂🙏

[@irinagergert3959]

Благодаря за полезное видео будьте здоровы

[@Natalia2710N]

Спасибо вам за рецепт👍

[@bulavka5613]

вовремя, только из лесу принесла чешуйчатку!

[@ЛСН-ъ9ц]

Сегодня узнала что-то новенькое. Оказывается грибы до квашения можно довести после засолки. Буду пользоваться этим советом.

[@СергейИванцов-к6ц]

Спасибо вам большое! 😊👍

[@КириллЛифашин-з3с]

Спасибо за полученные новые знания! Спасибо, как всегда!

[@КсенияМихайлова-э8х]

Здравствуйте, а вы продаете грибы? Я прям слюной захлебнулась, как у вас это всё аппетитно

[@КиямоваСветлана]

БЛАГОДАРЮ.

[@НатальяЗуева-к1б]

Очень жаль, что вы не соседи, пообщались бы поближе. Я тоже больна лесом.

[@НатальяНатали-о2ц]

Благодоря вашим выпускам в этом году попробывала , зонтик пёстрый, очень вкусно.😋

[@ИринаСорочкина-р1д]

Я любуюсь вашими отношениями, потом грибами!

[@bAnja-ogorod]

Небрежное отношение к грибам - это когда идут по лесу, пинают их или зазря рвут и бросают. А когда при приготовлении грибы кладут хаотично, а не ровными рядами - это НЕ небрежность, это один из стилей приготовления. Есть люди аккуратисты, им нужно, чтобы всё и всегда лежало ровно - это их стиль жизни. А есть люди в целом аккуратные, но не до педантичности и это ещё один стиль жизни. Педанты не должны упрекать людей иного склада в небрежности, если те не кладут грибок к грибку. Лично я грибы солю так же как и Елена, перекладывая их в посуду для засолки кучей, а не рядами. Перед этим грибы с уважением собраны в лесу, хорошо промыты, почищены и никакой небрежности по отношению к ним, нет и в помине.

[@Pr_Oygen]

Да, согласен. Аккуратность тоже должна быть в меру и обоснованной.

[@ВиталийСаб-ь1ъ]

Добрый полезный и познавательный канал. Интересно смотреть. Приятно узнавать и о грибах и о рецептах приготовления. Вам здоровья сил добра. В VK Николая кинул фото гриба похож на чашуйчатку но кто такой уфф.

[@maikrachk1825]

Спасибо большое за ваш ответ мне.Не ожидала.Коментарий ведь очень много, на все ответить невозможно.Польщена.Я только пару дней открыла для себя общение посредством ютуба.Смотрела вас по телевизору через интернет давно.Я солю грибы без закатки, примерно также.Но чтобы не плесневели, вставляю внутрь банки прозрачную крышечку от сметаны и засыпаю горчичным порошком. А если задержалась недоеденая баночка остается, то смазываю горчицей, разведеной в воде или же покупной горчицей Так же поступаю и с открытой банкой томатной пастой.

[@valentinakononova9900]

Спасибо.

[@ЛюдмилаРыбакоаа-э2н]

Не находила никогда такие грибы, буду внимательнее смотреть

[@nickolaygromov5391]

Большое спасибо за ваши ролики и информацию о грибах, все очень интересно и поучительно, и маленький совет вам - дуршлаг вам просто необходим при переработке грибов, намного проще вынимать грибы из кастрюли при помощи дуршлага

[@TV-xv1ic]

Мы пользуемся дуршлагом, когда нет видео))) При съёмках много особенностей возникает.

[@ЛеонБезродный]

Сейгод для пробы набрал кучку чешуйчатки. Завтра будем солить по вашему рецепту... 5.10.22...

[@natashev4106]

Здравствуйте! Нужно попробовать засолить чешуйчатку по вашему рецепту. Я, обычно, мариную ее. Варю два раза, готовлю маринад со специями (чеснок, укроп, черный перец, соль, уксус), немного кипячу в маринаде, разливаю по банкам и закручиваю. Запаха ацетона нет. Мы любим в щи добавлять.

[@tehnik8810]

Молочнокислое брожение в течение двух-трëх суток при комнатной температуре очень важный этап! Грибы к сожалению не доводилось ещё квасить, но вот при квашении капусты это чрезвычайно важно. Пару раз покупал готовую квашеную капусту из магазина и очень сильно обламывался от того, что она была реально просто свежая засоленая капуста, но без характерной кислинки именно заквашенной капусты. Думаю, что с грибами тот же принцип работает.

[@tehnik8810]

Ну ни на балконе, ни возле батареи я капусту не оставлял. Ставлю обычно под гнëт из 2 литровой бутылки воды тупо на стол на кухне при температуре около 25 градусов и прокалываю деревянной палочкой раза три на дню. Спустя двое-трое суток выношу зимой на лоджию на холодок и там она всю зиму спокойно себе хранится (главное не замораживать, уж в совсем сильные морозы можно и на некоторое время в квартиру занести, ничего ей в тепле не сделается, если нормально заквашена), а летом по много не квашу, перекладываю в пару трëхлитровых банок и убираю в холодильник.

[@ЛюдмилаВятская]

​@@tehnik8810да .... Проблематично всё это в квартире делать.

[@sheisagameplayer9292]

Надо тоже попробовать. 😋🤓

[@Мирумир-о6у]

А мне нравятся говорушки серые. Они пахнут при варке опятами.

[@ЕленаАнтипина-р2я]

Добрый день Елена и Николай! Расскажите пожалуйста о грибах рыжики. Я живу в Беларуси, у нас в этом году очень много рыжиков. Удачи вам!!!

[@TV-xv1ic]

У нас есть видео про Рыжик сосновый kzbin.info/www/bejne/eaGpcp5jnZyCepI и про Рыжик еловый kzbin.info/www/bejne/hXnWdISOn8ijpZY

[@ЕленаАнтипина-р2я]

Спасибо, буду смотреть. Вам всего самого наилучшего!

[@Ulg83]

Классный гриб, меня уже второй год выручает. Пробовала и солить и мариновать, очень вкусно. Но чаще отвариваю и замораживаю, потом на сковородку. Запах после отваривания почти уходит, а уж после маринования или соления запаха вообще нет.

[@ОлесяНиконова-ж3м]

Привет из Приморского края - Владивосток , после последних ваших видео, решила сбегать в лес, а у нас опятки пошли - просто " побежали", за 15 минут ведро, даже неинтересно гулять...

[@serjesapojnikov1905]

Плютей олений... если рядом присесть... и когда грибы к вам привыкнут, можно услышать, как они читают стихи друг-другу... Очень красиво! :)

[@НатальяНатали-о2ц]

Как я вас люблю смотреть.Мос обл.

[@АлексейМатвеев-л9о]

Вовремя вовремя я только 5 часов из лесу. Набрал её ведро щас буду мутить.

[@АллаХот]

Вот вы сказали про запах у этого гриба, а я этой осенью набрала опят, так не смогла их использовать, потому что даже после отваривания сохранился сильный запах несвежих носков! Выбросила.

[@ДимачГитаркин]

А начало то какое трагическое))) Музыка как будто кого то щас чашуйчатками отравят))) Собирал я несколько раз чашуйчатки в деревне, очень понравились жареные, прям хрустящие получаются)) Посмотрим если в этом году у нас они пойдут, может засолю по вашему рецепту)) Вот вот, на осине у нас она и растёт)) Жаль две огромные осины ураганом повалило, боюсь не будет уже на них чашуйчаток((

[@serjones1983]

будут скорее)

[@Mihej81]

Спасибо за интересное видео! 👍 мне показалось или наши грибоведы за время готовки чайшучатки как то захмелели 🍷

[@ЛюдмилаДьякова-э2н]

Мне тоже так показалось😉

[@ТамараЕремеева-з9т]

Как вам не стыдно! У человека после инсульта такие последствия.

[@Mihej81]

@@ТамараЕремеева-з9т нам не стыдно, мы не знали. Только показалось, а вы набросились, как мегера!

[@ЛюдмилаДьякова-э2н]

Но мы же шутя! Зачем вы уж так на нас, как на школьников😉

[@ЛарисаМотовилова]

Пока грибы соберешь, пока переработаешь, да ещё и по объясняешь на камеру, я удивлена, что язык вообще в узелок не завязался

[@Уральскоесолнце]

Мне очень нравиться вас смотреть, и получаю знания про грибы, так как люблю их собирать и готовить.. Леночка, а что с вами сегодня? 🤗🤗

[@bAnja-ogorod]

Человеку уже ЗА 60 лет, она пришла из леса УСТАВШАЯ. мне 45, я и то прихожу из леса такая, что сил как Лене потом ещё видео снимать, у меня бы точно не хватило. Так что Лена - Богатырша Леса, даже за морошкой в свои годы ходит, чего многие в 60 лет себе позволить не могут.

[@Уральскоесолнце]

@@bAnja-ogorod понятно Эти люди мне очень симпатичны, вижу, что немного не то... Но мы же все люди

[@bAnja-ogorod]

@@Уральскоесолнце нужно стараться ВНИМАТЕЛЬНО слушать, что люди говорят о себе, а если не поняли нужно перемотать и пересмотреть. Елена сразу сказала : недавно пришли из леса, пили чай и т.д. На следующий день на этом видео она уже отдохнувшая и бодрая.

[@МарияОрлова-ф2ш]

@@bAnja-ogorod совершенно верно Вы пишете. К тому же Лена перенесла инсульт. Дай Бог ей сил и здоровья и вам также, будьте здоровы. А Лена просто украшение канала. Татьяна.

[@Selanocka.V.-vb5kw7yg8v]

Добрый день, грибов в нашей местности таких нет ,собираю совсем другие.Подписалась на ваш канал вы классные.Если есть желание загляните и ко мне.

[@Мэри-е7м]

Уважаемые! Работает ли ваш канал? Хочется задатьнесколько вопросов.

[@TV-xv1ic]

Пока работает. Мы сейчас чаще в лесу находимся, чем за компьютером.

[@Мэри-е7м]

@@TV-xv1ic хорошо

[@Мэри-е7м]

СПАСИБО,что ответили

[@АндрейУколов-ш3з]

Добрый день расскажите как рядовку фиолетовую солить

[@TV-xv1ic]

Рядовки отварить, а потом посолить. Горячий засол.

[@ЕленаШтерхун-е6в]

А меня бабушка научила солить горячие, только отваренные грибы, слоями :грибы, соль, укроп и чеснок. Сначала на дно укроп. Слои произвольные, не ровные. И под гнёт. И стоят при комнатной температуре, так же марлю мою и меняю.

[@НатальяНиколаева-п1п]

Так вот, что это было, чашуйчатка золотиииистаааяяяя😅. А я её за ложного опенка приняла и устосовала влет😅😂😂😂. Вот век живи, век учись🤕😁

[@izLisuNaKuhnyu]

Говорят, что чешуйчатку не стоит с хвойных деревьев собирать, что можете сказать по этому поводу? С удовольствием посмотрела весь процесс засола, я в этом году первый раз пробовала солить грибы (скрипицы), теперь буду знать, что можно просто спокойно перемешать грибы с солью и специями и не мучиться со слоями. Спасибо вам большое!

[@АллаХот]

Соль, наверное, можно и мерным стаканом?

[@Старыйпрапорненужен]

Здравствуйте, Елена и Николай! В этом году собрал много белянок, ну как собрал, 2 раза по 30 минут собирал, потом по 3 часа отмывал. Вдоль реки много зарослей ивы, в них растёт просто тьма белянок. Как говорится - на безрыбье и рак рыба - других грибов Самара нам даёт очень неохотно. А тут прямо под носом. Вопрос вот в чём. Отмачивал суток трое, менял воду, раза два в сутки. Когда засолил по вашему рецепту холодной засолки с чесноком - части грибов почернели. Я надеюсь, что это млечный сок, который не вышел при замачивании, и что можно потом будет есть без страха отравиться.

[@TV-gt5xi]

Грибы чернеют от соприкосновения с воздухом. Их нужно держать под гнётом, чтобы сверху был рассол. Тогда они будут светлые.

[@ЕленаМарченко-т7й]

Ваша ошибка-промывание два раза в сутки.один раз!и воды должно быть минимально,чуть покрыть грибы.у Грибоедов есть видео о правильном вымачивании,несколько лет делаю так, результат шикарный!

[@ЛидияПоголеева]

Здравствуйте,уважаемые грибоведы! Чем больше вас смотрю ,тем больше у меня вопросов. Сентябрь 2020 ,грибов в лесу полно. Незнакомых . Только вы наиболее полно про грибы рассказываете. Есть ли у вас видио про гриб кольцевик?

[@TV-xv1ic]

Про кольцевик у нас видео нет. Мы пока его не встречали в наших лесах.

[@СветланаАнтонова-п6к]

Может их после отвари сразу под холодную воду чтобы остыли сразу и не впитывали бульон в процессе остывания!?

[@TV-xv1ic]

Можно и так. Можно просто слить воду. Важна термическая обработка.

[@Marina-zk9cc]

а я отварные солила дней 10, сейчас началось тепло, днем у нас в ЛО около 20 градусов, до этого было градусов 15 в результате грибы разложила по банкам (под груз ) и поставила в холодильник, по вкусу уже прямо соленые грибы ))) есть их еще рано, как думаете?

[@TV-xv1ic]

Уже можно есть. Они же варёные.

[@semeonivanov]

эх, я какието очень красивые видел недавно. и пахли очень-очень хорошо(не надо варить-мочить). но мне незнакомые, и даже никаких идей, что с ними делать, поэтому я их снял красиво со всех сторлн, там их отставил. надо будет найти это видео, разобраться что такое на будущее. какаято чашуйчатка наверно.

[@olgaleiman504]

Елена здравствуйте, скажите пожалуйста, а вы маринуете опята я просто не нашла рецепт!?!

[@TV-xv1ic]

Опята маринуем, но видео пока не сняли.

[@МаксимЛуканичев-о2е]

получается что можно такую чашуйчатку солить горячим способом вместе с черными груздями вместе?

[@НадеждаОгудина]

Подскажите, пожалуйста, мне. Собрали как оказалось скрипуны. Обработали. Мочим, меняя воду эти красавцы уже 3 дня. А солить боимся. Нужно отварить, удалить снизу пластинки и солить.?

[@gribanutiy]

Добрый день. Дождевики, в частности, жемчужный, можно мариновать?

[@TV-xv1ic]

Мариновать можно! Дождевики очень красивые в маринаде.

[@gribanutiy]

@@TV-xv1ic спасибо. А рецепт не подскажите?

[@TV-xv1ic]

@@gribanutiy У нас есть подробное видео про маринование на примере подосиновиков. С дождевиками практически также. Специи сами добавляете по вкусу. kzbin.info/www/bejne/babbeKx-ecajotE

[@gribanutiy]

@@TV-xv1ic так маринует грибы моя бабушка, очень вкусные получаются, я вчера мариновал таким способом говорушки дымчатые. Хотел бы спросить, нужно ли предварительно отваривать дождевики/ счищать с них пупырышки?

[@TV-xv1ic]

@@gribanutiy Дождевики отваривать предварительно не надо. С пупырышками можно смириться, они будут плавать в маринаде. Если не хочется их видеть, то можно счистить.

[@ТатьянаКрасовская-ъ7б]

Спасибо большое за подробную информацию А в банках дальше как они хранятся ? У них есть много рассола что бы залить?

[@TV-xv1ic]

Мы плотно набиваем банки, сверху тряпочку, смоченную в водке и палочки крест-накрест под плечики банки в качестве гнёта. Сверху рассол до самого края банки. Закрываем пластиковой крышкой. Хранится очень хорошо.

[@ТатьянаКрасовская-ъ7б]

@@TV-xv1ic Спасибо большое теперь буду так делать вы меня научили солить и мариновать грибы здоровья вам и процветания вашему каналу

[@meskalitta]

Варю сейчас чешуйчатку. Обычный грибной запах, приятный. А для меня противный запах у паутинника, такого с фиолетовым оттенком который.

[@fitoozdorovlenie]

7: 34 так нельзя! 😆😂

[@АлексейПоляничко-р4с]

Подсерушек небыло?

[@TV-gt5xi]

Не было!

[@serjones1983]

вот блин! на днях такие видел, но не взял.... запах офигенный у них! но место то я запомнил, ГПС в голове метку оставил на грибницу

[@НадеждаЕмельянова-и3о]

🌺🦋💐

[@3вездануласьилежу]

Подскажите, пожалуйста, при какой температуре вы солите и храните солёными грибы?

[@TV-xv1ic]

Солим на балконе. Температура обычно от 16 до 5 градусов. А храним в шкафу под подоконником, либо в городской квартире под кроватью.

[@СветланаАнтонова-п6к]

Где Леша? Покажите Лешу!!!

[@ГайшаРетроманияидругое]

Добрый вечер знатоки. Спасибо за видео. Удивительно,что они не червивые,обычно даже молоденькие и уже червивые. Значит золотистый вид это съедобные,я думала что это поганки ни разу не брала. А вы не скажете в каких местах обычно растет рядовка фиолетовая? Сегодня нашла,но очень мало,в этой местности куда я переехала пять лет назад,я их в первый раз нашла, в другой деревне их было много. Мне они очень нравятся,просто я думала,что их называют паутинниками. Оказывается это рядовка. А вы откуда из какой области? Надеюсь вас не затруднит ответить? Удачи вам в дальнейшем.

[@Marina-zk9cc]

я находила ее только в смешанном лесу, в таком "кустовом"

[@ЛеонБезродный]

Вологодская обл, Череповецкий р-н... См. описание канала...

[@adriatika826]

А вешенку таким образом, можно засолить?

[@TV-gt5xi]

Так можно засолить любые грибы без млечного сока.

[@serjones1983]

хоть подосиновики)

[@ЛевРаскин-ш2я]

- Не ложить, а класть. - Да поклал я! 😂 А на самом деле глагол "класть" употребляется только без приставки - и вся разница, и вся хитрость.

[@Malvina-w4j]

Лена и Николай , вы говорили ,если горячим способом засаливать , то можно есть уже через неделю ( это было в видео про гор.засол соснового опенка ) , а здесь в видео вы сказали 15-20 дней . Я завтра собираюсь засаливать гор.способом серую рядовку , так через сколько ее можно будет уже пробывать ?

[@suslik-cd6sy]

Вы же ее раскритиковали в плане вкуса и запаха))) Такое безгрибье, что и на чешуйчатку уже согласны?

[@TV-gt5xi]

Да, у нас нынче безгрибье. К тому же мы стараемся снимать видео про малоизвестные грибы.

[@victoriakhrys9207]

Уважаемые грибоведы, а как на счёт употребления чашуйчатка обыкновенной со спиртным?

[@TV-xv1ic]

Иногда вызывает отравление. Про это свойство мы несколько раз упоминаем в этом видео.

[@victoriakhrys9207]

Добавлю, что попался один гриб чешуйчатки и варился вместе с другими грибами, отравление было очень сильное. Добавлю, что не алкоголики, однако суббота вечер, выпили немного коньяку. Теперь желания собирать нет совершенно. Однако королевская чашуйчатка вкуснее и нет такого свойства

[@TV-xv1ic]

@@victoriakhrys9207 Благодарим за рассказ о своём опыте! Мы чешуйчатки давно готовим, до сих пор с проблемами не встречались. Факт интересный. Хорошо, что всё обошлось!

[@ЛюбовьЛатыева-г4я]

Нафига тогда собирать этот гриб, если столько побочных эффектов, когда столько хороших грибов!

[@natashev4106]

При мариновании никаких эффектов. И потом, у нас бывает , что ничего кроме чешуйчктки нет.(

[@Lavenders77]

Что-то я уже запуталась с этой чешуйчаткой, какая сьедобная, а какая нет.

[@TV-xv1ic]

Чешуйчатка - это род грибов, состоящий из нескольких видов. В наших лесах несъедобными являются Чешуйчатка ольховая и Чешуйчатка тополёвая (разрушающая). Чешуйчатка золотистая - прекрасный, вкусный гриб. Чешуйчатка обыкновенная требует хорошего отваривания. В других лесах могут встречаться и другие чешуйчатки.

[@Lavenders77]

@@TV-xv1ic спасибо, вам, за обратную связь.! 👆👍

[@ОльгаСоколова-ы7г]

Мыли не кипяченой водой?

[@ВалентинаУстинова-к5й]

ПосОлим. Вологодцы....

[@ЕвгенияБлокк]

У некоторых подписчиков,запросы ни реальные' Какая вам разница как они лежат,грибы,в таре,вам дают пропорции! А ВЫ УЖ ИЗОЩРЯЙТЕСЬ КТО ВО ЧТО ГАРАЗД.

[@Pavel_prosto_Pavel]

Я чешуйчатку не беру. От этой слизи потом все отмывать.

[@ИринаОрлова-х7т]

Латинские названия, по-моему, сообщать не обязательно в популярной программе для научно неподготовленных людей

[@TV-xv1ic]

У грибов много разных региональных названий. Даже в соседних деревнях грибы могут носить разные названия. Латынь позволяет точно определить, о чем идёт речь.

[@Ольга-э5ц2ъ]

Я считаю,что латинское название обязательно,оно общее для всех стран.Это фишка наших любимых грибоведов

[@Marina-zk9cc]

прямо научно неподготовленные надорвались )) пусть готовятся немного к цивилизации))

[@МарияОрлова-ф2ш]

@@TV-xv1ic все верно Вы делаете. Латинское название обязательно. И не обращайте внимание на "умников-советчиков". Сами ничего не знают, и сами простите "лезут" со своими советами. Татьяна

[@ВладиславШабалин-з8п]

Или устали,или малость под грибом !!

[@ГерасимСлюсарев]

да, да! Лаврушку, кориандр, перец всех видов, хрен, редьку, лопушки, конопляшку, шишки еловые... Точняк, точняк, грибами пахнуть будет.

[@serjones1983]

ага, тоже бесит