Готовим в турке Soy C3 или на что способна "народная" джезва!

⭕️ МОЙ ОФИЦИАЛЬНЫЙ МАГАЗИН
t.me/Specialty...
Мой канал в Телеграм! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ t.me/specialty...
Турка для кофе Soy C3 или Сой 225мл как вы еще очень любите ее называть является самой популярной и противоречивой джезвой для кофе! Это связано с тем, что в постсоветском пространстве кофе в турке ассоциируется с поллитровой кружкой чая. Таким образом нивелируются все недостатки ''народного кофейника'' и качество получаемого в нем кофе приравнивается к другим профессиональным джезвам, таким как С1 и С2 (что есть самообман, если говорить мягко)
Это реально самая продаваемая в мире турка от Soy.
Пробуем готовить в этой джезве, пробуем что получается, делаем богохульные выводы.
Не забывайте гореть в комментариях - это приветствуется
Я в Инстаграм
...

[@АхмедЮсупов-х2г]

Спасибо! Очень интересно и познавательно!

[@specialtybeans]

Спасибо за просмотр 👍

[@levap9509]

У меня как раз такая же джезва. Варю обычно 18/180 гр. А для сокращения времени приготовления заливаю водой 60 градусов. Получается вкусно на мой взгляд :) Но я за разнообразие - помимо турки имею просьюмерский рожок, кучу воронок, в т.ч. иммерсионную, каждый способ хорош по своему.

[@asipes]

Недавно купил себе soy c3 и кофе получается невкусный. Чаще всего ещё и кислый. Может быть нужно кофе не яркий брать, а баланс, не знаю. Можешь рецептом поделиться? Помол, время готовки

[@specialtybeans]

Ну комментарий ожидаемый) не знаю что там может на 180мл вкусного получится 😊

[@specialtybeans]

@@asipesкупите С2 и все. Все будет вкусно сразу)

[@specialtybeans]

@@asipes реально прямо без преувеличений говорю. У меня прямо куча кофейников есть и как бы вы с С3 не экспериментировали вы НИКОГДА не получите того кофе который получите в мелкой Джезве. А заливка 60 градусами воды, убьет и без того отсутствующий вкус в 0. Тоесть вы обречены, как бы вы не прыгали вокруг С3

[@levap9509]

Андрей, многое от зерна зависит. Я покупаю у мелких обжарщиков - tastycoffe, torrefacto, светлую. Помол делаю максимально мелкий. У меня есть jx pro и commandante. На первой это 15 щелчков от полного сведения, на второй 2-3. Граммовку писал - 18/180. Воду заливаю 60 градусов, общее время приготовления от заливки водой в районе 3 минут. Снимаю когда пенка начинает чуть выпирать из джезвы. Кофе получается сладкий и сбалансированный. Но я не очень люблю анаэробные чрезмерно кислые сорта. В маленькой турке для себя не вижу смысла. Если уж хочется получить насыщенность и взрыв вкуса, у меня есть хороший рожок для эспрессо.

[@ЕленаГаврилова-о2у]

Спасибо Вам большое за объяснения. 🌹 🙏

[@specialtybeans]

Добрый день, большое спасибо за просмотр 👍

[@alexbond1569]

Если тело водянистое, можно измнить пропорцию, увеличив долю кофе при константе других параметров. Можно использовать чашку для кофе другой формы, а не стакан. Существуют бокалы разной формы для бургундии и бордо, белых выдержанных и простых вин. Это влияет не только на восприятие аромата, но и вкуса. Когда напиток попадает на разные точки языка, раздражая те или иные рецепторы.

[@specialtybeans]

Это никак не изменит того, что кофе в С3 выходит сильно уступающим кофе в маленьких джезвах 👍

[@enottv7160]

7 лет варил в 600гр нержавейке из ашана 8 грамм на 250мл воды и мне нравилось, пока не попробывал двойной эспрессо из кофе машины и понял что я что-то делаю не так, посмотрел пару тройку видосиков понял что кофе я никогда не варил😂

[@specialtybeans]

@@enottv7160 добрый день, ну все потихоньку

[@alexshish52]

А так всё по делу 👍

[@specialtybeans]

👍👍👍👍

[@РафаэльРазяпов-б8м]

На ближнем востоке кофе пьют с кардамоном и очень крепкое. Это приблизительно по нашему было бы тройное эспрэссо.

[@specialtybeans]

@@РафаэльРазяпов-б8м это хорошо, пусть пьют на здоровье

[@Kot_Begemot77]

Надо заметить, что в продаже есть довольно много чашек с расширением у дна на 180-200 мл. А вот на 120-130 для С2 нет. Использую стеклянный, но предварительно его нагреваю.

[@specialtybeans]

Не решает проблемы отсутствия структуры

[@vladimirdubrovskiy8604]

Мне тоже венчик кажется совсем убогим.. "богоносный" не "пролетарский" вариант - деревянная ложечка

[@specialtybeans]

Деревянная ложка нет, не то. Как то снимал видосик о ее минусах

[@Kot_Begemot77]

Я в С2 наливаю на дно воду, но немного, ставлю на огонь, засыпаю кофе, размешиваю палочкой, доливаю воду, еще немного домешиваю и дальше варю , не трогая.

[@specialtybeans]

Ага, хороший вариант. В подогретой воде перемешивается значительно лучше.

[@Антон-е9с3ш]

Приветствую, была с3, продал, кофе в ней получается водянистым, и это печально, посмотрел разные обзоры и заказал zh 120, лучше меньше, но качественнее , буду тестить!

[@specialtybeans]

Добрый вечер) все верно

[@Maxim2454]

И какие результаты?

[@EniseyKras.]

Интересный вопрос зрителям по поводу смысла большой джезвы. Вот я например раньше пил растворимый кофе из банки и даже не задумывался над тем что кофе зерновой это впринципе другой напиток. Растворимый кофе народ в большенстве своей массы пьёт из "кружек" по 200-250 млл.😂 и вдруг ему предлагают волшебный напиток из зернового кофе, но максимум это 90 млл! Это просто перелом его сознания, это тупо очень мало. Такие люди впринципе разве что водку в таком объёме пьют. 😂 вы абсолютно правы, тысячи и тысячи людей просто не пробовали истинный тельный и многогранный кофе!

[@specialtybeans]

Ну да, все так. Но это не причина подгибать этот классический напиток под извращенные привычки)

[@Waferino]

Одним из главных плюсов C3 вижу отсутствие необходимости в воронке при пересыпании молотого кофе из команданте

[@specialtybeans]

😁😁😁и отсутствие кофе на выходе который можно пить

[@breeze9248]

С1 это для гурманов, которые хотят потратить своё утро на варку, а не на напиток. С3 для народа. Чашка объемом, которого достаточно для сварить, сесть за комп, заесть пару печенюшек и чтобы они во рту не засохли. И начать утро со вкусом, который ты смаковал минут 7, а не 2.

[@specialtybeans]

Все верно да. С3 для пролетариата

[@choom1998]

Печенюшки это сахар и пустые углеводы. Это вред.

[@breeze9248]

@@choom1998 это смысл жизни многих людей, как и кофе

[@РафаэльРазяпов-б8м]

Слишком грузит. Много лишних пустых замудренных слов.

[@specialtybeans]

@@РафаэльРазяпов-б8м не грузитесь 🔥посмотрите тикток

[@Меняющийся]

Сколько кофедрочеров. Это просто напиток, будьте проще!

[@specialtybeans]

Добрый вечер) Как вы хорошо заехали, сначала всех оскорбив а потом дав совет) Благодать

[@Меняющийся]

@@specialtybeans да я без зла, ну действительно перебор.

[@specialtybeans]

@@Меняющийся перебор - это пить кал / мочу

[@evganmol]

Все эти турки точно не народные. В народе подешевле и более традиционные, а не эти стаканы.

[@specialtybeans]

Привет, очень даже народные. С3 особенно

[@artursarkisov8064]

Если ориентироваться на 15 г. кофе, получается воды надо в 10 раз больше (1/10), это 150 мл. воды, а значит турка 170 мл. должна быть. Или воды можно меньше заливать на это количество кофе?

[@specialtybeans]

Я не понимаю о чем вы говорите. Добрый день

[@Андрей-с8н2з]

Турка soy c3, подставка soy, горелка tiamo и таких таймингов не получается. Все дольше почти на 2 минуты. Не пойму пока в чем дело.

[@specialtybeans]

Ну С3 это вещь ведро) с ней тяжело. Вы сами выбрали путь страданий 🥲

[@РусланНехведович]

Скорее всего у горелки не хватает мощности. У меня по объему такая же турка, другого производителя с серебряным покрытием внутри и толщиной стенок 2мм. И получается в 3 минуты уложиться, но тогда на выходе недоэкстракт.

[@dag_archer]

Попробуйте сварить хоть раз в керамической турке Ceraflame, ни в одной медной турке не получил такой вкус

[@specialtybeans]

Вкусно получается? Добрый день

[@dag_archer]

@@specialtybeans приветствую, да, в керамической турке для меня вкуснее, да и друзья заметили так же, почти 10 лет пью

[@specialtybeans]

@@dag_archer здорово) куплю как нибудь если попадутся в мелком объеме

[@АндрейГусев-ь3е]

Тоже использую более 10 лет , 150 мл. Бразилия - чудо.

[@nikitakoss3645]

У меня есть Ceraflame, действиетельно, такой дряни ни в одной турке не получается.

[@Aleksplus]

Какой объём посоветуете? C2 пойдёт или еще меньше?

[@specialtybeans]

Добрый вечер) Хорошие кофейники: С1, С2, ZH120, ZH Афина или любые другие вариации на их тему не более 120-140мл

[@Aleksplus]

Придётся свою С3 продавать :-( но это не точно

[@specialtybeans]

@@Aleksplus да смотрите из своих вкусовых предпочтений 👍 В роликах только мой подход к приготовлению и все такое

[@Aleksplus]

Хорошо. Спасибо!

[@specialtybeans]

@@Aleksplus не за что 👍

[@ivantaev]

Если увеличить количество кофе водянистость уйдёт?

[@specialtybeans]

Добрый вечер, в С3? Нет

[@specialtybeans]

Это инструмент не для кофе. Яйца варить можно, какао Не кофе

[@asipes]

А помол какой?

[@specialtybeans]

Добрый вечер, можете использовать тот который вам дает наиболее приятную структуру. Я тестил на нескольких позициях: от 3 до 7 щелчков команданте. Но везде шляпа в целом выходит. Нет структуры как на 75-80мл в мелких кофейниках

[@ЗулейхаАбдулаева-е9к]

От кофе тоже зависит вкус. По мне так лучще (сварщицы) кофе нет.

[@specialtybeans]

Ну это вы просто нормальных обжарщиков не пили наверное

[@ЗулейхаАбдулаева-е9к]

Скажите если вы знаете лучше какие есть?

[@specialtybeans]

@@ЗулейхаАбдулаева-е9к Vitus супер дупер

[@ЗулейхаАбдулаева-е9к]

⁠сайт есть у них? Где заказывать можно скажите пожалуйста

[@Stas-Garin]

Перемолол то на скольких щелчках?

[@specialtybeans]

Добрый день, 1000 раз везде говорил на каких настройках я готовлю

[@AlekseiShanti]

@@specialtybeans водинистость можно убрать если помол сделать чуть тоньше? Или объем кофе чуть больше?

[@specialtybeans]

@@AlekseiShanti нет) в С3 нельзя приготовить как человек никакими методами

[@MrHeretic666]

Бля, только заказал себе джезву на 300 мл😂

[@specialtybeans]

Благодать

[@MrHeretic666]

@@specialtybeans это сарказм? Просто я в самом начале этого как оказалось непростого пути. Поэтому не в состоянии улавливать этих тонких материй)

[@specialtybeans]

@@MrHeretic666 нет) просто забавно как все сразу покупают С3 или более большие кофейники 🙂

[@РусланНехведович]

@@specialtybeansВсё логично). На собственном примере: Мне одной стандартной чашки не хватает и всегда заказываю две. Но дома варить по очереди две порции как-то не комильфо), вот поэтому и падает выбор на джезву в 225мл. Приспособиться просто нужно, правда под каждое зерно свою методику подбирать придется, где-то в середине варки сильно огонь увеличить, а к концу уменьшить, где-то наоборот, 2/3 со старта сильный огонь, а в конце уменьшать. Как-то так)).

[@specialtybeans]

@@РусланНехведович хорошее самовнушение

[@ВасилийКормышев]

Ничего не понятно, то надо варить кофеина слабом огне, а это минуты четыре, а сейчас до трёх! Это ,как?! То вода комнатная, то сейчас она должна быть тёплой, чтобы за такое время уложиться для варки кофе, вообщем путаница

[@specialtybeans]

Не покупайте С3 и все будет хорошо ☝️☝️☝️

[@ВасилийКормышев]

@@specialtybeans Имеется ввиду не джезва, а процесс приготовления! В одних видео Вы говорили, чтобы раскрыть все свойства кофе, не стоит пропускать первые минуты приготовления,минуя кислоту и тело,поэтому надо варить надо на медленном огне и заливать в джезлу воду комнатной температуры. А тут все наоборот, и температура должна быть 30 градусов, время приготовления уменьшилось!

[@specialtybeans]

@@ВасилийКормышев ну теперь я вообще контролирую все только химией зерна и составом воды) что поделать.

[@ИгорьЛазарев-э5н]

Дурдом

[@specialtybeans]

Привет, оскорбились?

[@Loki-228]

Бабу заведи ковеман ))) не до этого будет ))

[@specialtybeans]

Спасибо за напутствие