Говяжьи ребра на угольном гриле. Готовим стопкой

Моя мясная лавка: www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: / potseluevpavel
Мой Facebook: / pavel.potseluev
Готовлю на грилях Weber: www.weberstephen.ru
Для маринада:
1) 250 мл сладкого соуса чили
2) Тертая цедра 3 лимонов
3) 5 ст. л. свежевыжатого сока лимона
4) 4 крупных зубчика чеснока
5) 4 ст. л. соевого соуса
6) 3 ст. л. крупно рубленного свежего имбиря
7) Смесь специй для говядины (кориандр, паприка, перец черный, горчичный порошок, чеснок, лук, перец душистый, горчичное семя, орех мускатный)

[@user-kl4yj1tg9c]

Приятного просмотра и приятного аппетита!

[@user-kf5kt9nv6s]

Спасибо , как всегда Очень Вкусный Рецепт . Успехов Вам и процветания .

[@user-kl4yj1tg9c]

Спасибо, друг мой!

[@oldhunterify]

Супер!! Как всегда на высоте!

[@user-kl4yj1tg9c]

Спасибо, Сергей!

[@user-hc8xv9jk1z]

И смотреть приятно и ужин вкуснее под такой видос)

[@user-kl4yj1tg9c]

Сергей, я рад!

[@user-qq2gt2iu4u]

Как всегда все супер на высоте!Давно не было видео на канале.

[@user-kl4yj1tg9c]

Вячеслав, спасибо!

[@dachschmuckschroeder6034]

Спасибо ! Все классно и доходчиво , сегодня сделаю !!!

[@user-kl4yj1tg9c]

Благодарю!

[@Traveller921]

Вот это вкусненько

[@user-kl4yj1tg9c]

Спасибо, Андрей! Ребра наше все

[@alexxgusarovv]

Супер!!!

[@user-kl4yj1tg9c]

Спасибо, Александр!

[@user-pi4jr3vt1x]

Ну супер!

[@user-kl4yj1tg9c]

Спасибо, Иван!

[@alphs7354]

а можно узнать где снимали? дома там шикарные💚 а процесс приготовления блюд...просто супер💪 молодец👍

[@user-kl4yj1tg9c]

В ближайшем подмосковье) Спасибо)

[@Sergey-wg7ne]

Отличное видео, спасибо! Павел, скажите пожалуйста, каким образом на таком гриле можно добиться более "рассыпчатых" ребер, чтобы мясо с них можно было вилкой снимать, ну или чтобы косточка выдергивалась из ленты резким движением?

[@RasterzatorXL]

low & slow. Короче часа 3 в фольге на 120 градусов

[@nobody-xu8cb]

Советую на непрямом жаре час полтора готовить, подкоптить, потом на ваш вкус отмазать соусом какой ваша душа желает и в фольгу часов на много))))) при минимум градусах, лучше с отсекателем. И самая старая говядина тает во рту.

[@director_durdoma]

Оригинальный способ, попробую, спасибо! Про отверстия в крышке гриля - все так, на мой взгляд. Еще нюанс в копилку: когда коптишь, то лучше наоборот, сдвигать крышку в сторону от продукта, тогда больше дыма попадает на само мясо. Но это все реально тонкости и заморочки для антуража, из серии засовывания полена в уху. ;)

[@user-Cukish-S-maslom]

полено в ухе как и стопка водки- хорошо работают, а дыма там и так хватит, дым обволакивает, сквозняка нет..(в уху нужно кусок жжёной ивы толкать- это очень хорошо на костре у реки ) )

[@user-kl4yj1tg9c]

Хорошее сравнение )

[@user-kl4yj1tg9c]

Сергей, спасибо за комментарий!

[@user-kl4yj1tg9c]

Куда же уха без водки)

[@nobody-xu8cb]

Советую купить нормальный гриль у которого вытяжное отверстие по центру. А вебер подарить начинающим друзьям или знакомым. Я подарил родственникам свои вебер и даже газовый отдал. Ибо по сравнению даже с Наполеоном вебер просто отстой. А газовый Наполеон это просто произведение искуств. Все решётки из нержавейки или чугун, функционал высшего качества. И никаких заморочек.

[@Sergey-wg7ne]

И еще вопрос не совсем по теме -- на угольном гриле можно сделать "верхний этаж" как на газовом, чтобы содержимое "доходило"? Например, еще решетку на ножках поставить. Или высоты купола не хватит, а может вообще нужного эффекта не будет из-за иных температурных условий в куполе? Спасибо.

[@user-kl4yj1tg9c]

Хороший вопрос. Например для ребер, есть специальная подставка. Она позволяет как раз исключить касание самих ребер о решетку: www.bbbqqq.ru/catalog/element/podstavka-dlya-rebryshek-2-v-1/. Часто использую.

[@user-Cukish-S-maslom]

лайк оператору )

[@user-kl4yj1tg9c]

Передам )

[@dima900000]

хороший рецепт и недорого

[@user-kl4yj1tg9c]

Соглашусь. Ребра, кстати, можно и свиные.

[@andreistarodubov8139]

Слава богу монитор запахов не передает , а то точно бы слюной захлебнулся)))

[@user-kl4yj1tg9c]

Есть такое. Ребра получились фантастическими.

[@teazyweazy.]

Будет видео про уход за угольным грилем?лотка под рёбрами я так понял нету?Как боришься с жиром на стенках?

[@user-kl4yj1tg9c]

Хорошее пожелание. Сделаю. Обычно меня выручает высокая температура, чистящее средство и щетка. Сниму процесс отдельно.

[@nobody-xu8cb]

А зачем с жиром бороться? Он со следующим использованием сам выгорает и стекает. Грили никто чистящими средствами не чистит. С наружи да, изнутри нет. Только температура и жар и все будет чисто.

[@user-Cukish-S-maslom]

рёбра даже сырыми уже красивые )

[@user-kl4yj1tg9c]

Соглашусь)

[@user-Cukish-S-maslom]

попробуем на день шахтёра )

[@artemez3425]

Добрый вечер, на сколько открыты заслонки? Если пропустил, извините!

[@user-kl4yj1tg9c]

Добрый вечер, обе заслонки полностью открыты.

[@user-vi9ug4rt7d]

Павел а сколько лет угольному грилю на котором готовили？

[@user-kl4yj1tg9c]

Александр, привет. Года 3-4 он уже со мной. Храню без чехла на улице под открытым небом. Газовый рядом под чехлом.

[@bbmwbbmw956]

В гости позовите. 😂👍

[@user-kl4yj1tg9c]

Позову обязательно)

[@alexeydzu7531]

Это действительно вкусное блюдо. Но я в Мироторге для этого покупаю рёбра уже в маринаде. Натурально вкусно получается.

[@user-kl4yj1tg9c]

Маринад, хороший?

[@alexeydzu7531]

Да, вполне.

[@user-bi1sk4zx1c]

Крутэбл!

[@user-kl4yj1tg9c]

Спасибо!

[@malahoffka]

Если по две штуки в пачке жарить ?

[@user-kl4yj1tg9c]

Тоже пойдет.

[@allbe0ne]

Это Бристоль? )

[@user-kl4yj1tg9c]

Не исключено)

[@Neo-zj8ye]

Почему поддон не поставил под ребра, там жи сока и жира с них куча наверно натекла???

[@slipuysnayper]

Шикарно бедные ваши соседи

[@user-kl4yj1tg9c]

Я стараюсь устраивать дегустации чаще)

[@malahoffka]

Почему разжигателем не пользоваться?

[@uyvnn]

Воняет, потом в продукты будет впитываться. Зачем, если есть стартер?

[@malahoffka]

uyvnn а если нет стартера

[@uyvnn]

Значит надо приобрести, это выйдет дешевле, чем каждый раз приобретать разжигайку. Можно не вебер дорогой купить, а китайский аналог, разницы в результате не будет.

[@user-kl4yj1tg9c]

Именно так. Стартер очень удобная штука для розжига

[@evstignej]

рецепт конечно огонь, но в чем именно фишка "стопки"?

[@uyvnn]

не высушиваются

[@uyvnn]

это своего рода способ сделать режим low and slow для ребер внутри стопки

[@user-kl4yj1tg9c]

Именно так!

[@amicus256]

А откуда манго то так я и не понял? :-)

[@user-kl4yj1tg9c]

Это был соус из манго. Куплен в ближайшем крупном магазине.

[@user-lc4rj5cg1x]

Я к этим ребрышкам добавлю огурчиков хрустом соленненьких и картошечка жареной сале ничего лишнего зелёный укроп

[@user-kl4yj1tg9c]

Раз уж на то пошло, лучка ещё можно зелёного свежего.

[@user-lc4rj5cg1x]

@@user-kl4yj1tg9c лучок я то же ела только озвучивать не стала постеснялась что ли но так было вкусненько от души

[@user-kl4yj1tg9c]

@@user-lc4rj5cg1x Лук это святое)

[@user-lc4rj5cg1x]

@@user-kl4yj1tg9c тёртая свекла сырая с морковочкой чесноком заправленная конопляным маслом вот это святое и силы даёт и энергию и витаминов масса при всем при этом спакоен как удав рассудителен гармоничен со всем миром сразу рекомендую любовь моя

[@ainarvg5752]

+

[@user-he7sq8dn1r]

Такой математики, типа, это ребро здесь, это сверху, следующее тут, а "девятнадцатое по середине не должно быть в кулинарии!!!! И ещё, причём в этом видео самолёт????

[@user-kl4yj1tg9c]

Сергей, почему не должно быть? Чем этот метод готовки плох?

[@andriucili7359]

Боже Лол .КТО и где тебе сказал что пленку можно и не снимать? Ну вот Смарите ))) Что за сленг? Он Безнадега.

[@user-yh1yo3pk3e]

Это нож тупой или мясо ещё сырое ?

[@user-kl4yj1tg9c]

Ни то, ни другое...

[@johnmalkovich9434]

Вы совершенно не умеете объяснять

[@user-kl4yj1tg9c]

Что Вам было не понятно?