Graffe napoletane al forno.Ricetta esclusiva facile per tutti Senza friggere

per fare la donazione al fine di migliorare il canale cliccate qui 👇 👇 👇 👇 👇 👇
👉gofund.me/a1e6812d
lievitino
50g farina Manitoba
50g farina00
60ml acqua
12g lievito di birra fresco ( secco 6g)
fare lievitare il triplo
impasto:
lievitino +
250g farina Manitoba
150g farina 00
125g zucchero
7g sale
150g burro
3 uova intere medie circa 160g
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di arancia e limone grattugiato
#simoneespositopasticciere
#graffe
#pasticceria
#ricette

[@vincenzinatirone6910]

Meraviglia delle meraviglie

[@leandro3546]

Carissimo pasticcere SIMONE ESPOSITO, ho fatto le graffe al forno rispettando le tue dosi della ricetta. Stupende 😅 ho acquistato la nuova planetaria kincade della Artisan penso mi abbia dato una mano ma il merito è tutto tuo. Mi inchino alla tua professionalità e bravura e simpatia.Grazie Leandro Asti

[@rossellacarpano877]

Mi scusi per la seconda lievitazione quanto tempo ci mettono le ciambelle a triplicare il loro volume?

[@rosam5699]

Grazie! Lei è il migliore!!!

[@pinadefrancia4419]

Buongiorno Simone che meraviglia provero' a farle buona giornata Pina dalla Calabria

[@elianadeiana770]

Che meraviglia Simone, complimenti 👏

[@genadigenua8498]

Bravissimo Simone senza frittura il 🔝. ❤️

[@plutopug8672]

Le ho appena sfornate e...una mangiata! Sono veramente uno SPETTACOLO. Non saranno fritte ma assolutamente non da meno, quindi grazie Simone per la non frittura e soprattutto per la "sincerità" delle tue ricette, si possono fare a casa e vengono bene! 👍😁

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene mi fa piacere ☺️

[@rossellacarpano877]

Mi scusi la seconda lievitazione quante ore ci ha impiegato per triplicare?

[@rosamariaguzzi837]

Perfette lo fatte oggi come avete spiegato buonissime

[@robertmauri6954]

Grande chef

[@domenicazienna5071]

Fantastico il panetto di lievito 😊

[@alessandrasirianni8141]

Che spettacolo maestro complimenti❤😊

[@adeleiuliano9610]

Ok grazie mille non avevo visto

[@annamariaszymczak4869]

Ho fatto le tue graffe fritte per martedì grasso (erano spettacolari!) ed ora devo per forza fare queste al forno😋 grazie mille sei molto bravo a spiegare

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@mariacastiglione1541]

Complimenti sei bravissimo❤

[@mirapiccolo6601]

Bravissimo!! ottimo per chi non ama la frittura...grazie maestro!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si ☺️

[@yuri106]

Che meraviglia! Sembrano delle nuvole. Proverò a farle il week end. Grazie della ricetta ☺️👍🏼

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene ☺️

[@elisaastorino]

Mestro❣️sei il mio preferito! Grazie a te, preparo ricette buonissime! Meriti 1000 like ❣️

[@marinacorvo9170]

Complimenti davvero... così le possono mangiare anche chi non tollera la frittura...bravo Simone..😊

[@luciagaviglia6002]

Grazie mille x la ricetta ❤

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego ☺️

[@lynnkasumi1565]

Grazie 1000!! Finalmente le graffe al forno 😋

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene

[@enricoorsettopavan9892]

Strepitose 🫶💪💪💪 Grazie ⭐⭐⭐⭐⭐

[@rosavarriale125]

Super complimenti ❤

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@danielafrentzy1939]

Simone hai le mani d'oro.Complimentissimi !!! Ti seguo sempre e ho imparato tantissimo da te.Grazieeee...! 🤗

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@annamariavergani9813]

Complimenti per le ricette e ovviamente per il tuo modo di esporle.bravooo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie

[@antonellacappuccio3317]

Come sembra facile guardandoti. Ci provero'. Grazie

[@user-fu7tv6yw9r]

Sei il numero uno grazie mille sempre per le tue opere

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego ☺️

[@cerisen]

Un plaisir de vous regarder chef Merci

[@letiziasoraci3825]

Maestro che spettacolo 😊 Che impasto meraviglioso Grazie mille per la ricetta ❤ Non c'è un video dove non imparo qualcosa Grazie infinite 🥰

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene mi fa piacere ☺️

[@antoniettagraziuso2436]

Che spettacolo, complimenti 😊

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@Vselennaya_8]

Grazie Simone ❤

[@Isa-pasticciona]

Buonissime, complimenti 😊

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@giulianaruggieri4716]

Grande ESPOSITO le farò prima possibile intanto mi sono iscritta e annotato la ricetta

[@luisaravaioli5446]

Mamma mia che buone ora le faccio bravo 🙋

[@user-vl5rq6yh9o]

Questi grafen fanno impazzire 😂sei bravissimo

[@arsene81000]

Bravo , vous êtes le meilleur

[@SimoneEspositoPasticciere]

Merci ☺️

[@Anna-yw8hf]

Buongiorno signor Simone, come si possono conservare per farle rimanere sempre morbide? Si possono congelare da cotte? Grazie in anticipo per la risposta

[@Anna-yw8hf]

Mi scusi ancora, ho appena preparato l impasto ho dimezzato il lievito posso tra un paio d'ore metterlo nel frigo e domani mattina formare le graffe? Grazie ancora per i suoi insegnamenti

[@francadenardo7243]

Buoneeee da leccarsi i baffi 😋👍

[@filomenaricci4791]

Posso fare la prima lievitazione in frigo la sera e la seconda la mattina dopo grazie😊

[@assuntachiavarone6706]

Simone,per fare le graffe posso usare anche solo farina Manitoba?Grazie

[@lucianaformisano2048]

🤤🤤🤤

[@SimoneEspositoPasticciere]

☺️

[@rosettarusso6129]

Simone io non ho la planetaria 😞se la faccio a mano secondo te mi viene bene lo stesso? Grazie

[@antoniettagranato1909]

Sei sempre più bravo ❤❤❤❤ma dimmi do trovo la ricetta grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Durante la lavorazione escono gli ingredienti e anche nella descrizione

[@mariarosariariccardo7494]

Simone sono perfette ma io la graffa la preferisco frittaaaaa😅😅😅😅😅

[@marikamarolda4104]

Ti guardo spesso nelle tue ricette, sei spettacolare ma non eseguo le tue ricette in quanto vegana da tantissimo. Attendo speranzosa che tu possa realizzare una tua preziosa ricetta in versione vegan🎉

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si al posto dei liquidi puoi sostituire con altri liquidi il burro con margarina vegetale

[@alessandroesposito980]

Bellissime!!! Forno statico o ventilato? Grazie

[@assuntachiavarone6706]

Si può preparare l'impasto la sera,metterlo in frigo tutta la notte e poi riprendere la lavorazione la mattina dopo?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Su certo

[@mariacastiglione1541]

Con lo stesso impasto si possono fare le brioscine con la. Crema pasticcera grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@stefaniaparrella-gr6th]

Ma al posto del burro posso usare margarina o strutto?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@robertaclementi1334]

Buon pomeriggio chef,vorrei sapere se posso cuocere le tue superbe graffe in friggitrice ad aria. Grazie e complimenti per il meraviglioso lavoro.😊😊😊😊😊

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si grazie lo puoi fare

[@robertaclementi1334]

@@SimoneEspositoPasticciere 🥰🥰🥰

[@silviamario1]

Vivendo all'estero purtroppo non trovo il lievito fresco, posso sostituire con quello secco e quanti grammi dovrei usare? Grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si è scritto nella descrizione

[@pinucciap2019]

Si può considerare questa ricetta per fare le brioches¿

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@cvetika347]

🙏👍💙💛

[@annapalmieri6763]

Granndeee

[@thierrynakache]

È possibile sostituire il burro con l'olio? Quanto ? grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si metà dose

[@michelesavino2126]

Bella questa ridi certa sei propio bravo , ma nelle ricetta delle graffe al forno non c'è latte?

[@alfonsopone3992]

Buonasera .invece del burro si può usare la margarina

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si ma non lo stesso sapore

[@alfonsopone3992]

@@SimoneEspositoPasticciere grazie della risposta

[@adeleiuliano9610]

Si può mettere il lievito secco

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si è Indicato nella descrizione sotto il video

[@rossellacarpano877]

Mi scusi quante ore ci mette la seconda lievitazione a 30gradi in forno?

[@assuntachiavarone6706]

Buongiorno Simone, ho fatto le tue graffe al forno sono venute morbide ma non sofficissime come le tue,da cosa può essere dipeso?Ho seguito la ricetta alla lettera, ti ringrazio e ti auguro una buona giornata

[@redcarmen6877]

Dalla cottura

[@antonellacappuccio3317]

C.A.P.O.L.A.V.O.R.O

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@user-ri8ux3dl8c]

Maestro dove posso trovare la ricetta delle graff grazie

[@fabiopicerno3527]

Quindi si può fare lo stesso anche con i bomboloni ?? Cioè non fritti ?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@teresagiordano9251]

Tu hai messo le 2 teglie in forno INSIEME?

[@violantesion3394]

Maestro devo sostituire il lvb con lvm solido quanti grammi occorrono?Il lvm devo sceglierlo in quanti grammi di acqua?Grazie x la risposta. Buon pomeriggio.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Lievito madre in questa ricetta 100g al posto del lievitino

[@rossellacarpano877]

Mi scusi in questo caso i 100g di lievito non bisogna scioglierlo in acqua giusto? Bisogna metterlo a pezzetti....

[@nonnamacche3609]

😮Si da per scontato che tutti abbiano la planetaria, e chi non c'è l ha? Non le fa, xke sicuramente l'impasto non verrà uguale

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si lo puoi fare impastando molto tempo perché l'impasto è molliccio

[@nonnamacche3609]

Ok grazie mille

[@carmenriccardi5332]

Simone è la seconda volta che faccio l'impasto seguendo il tuo video ma purtroppo non lievita, è nella ciotola dalle 9,30 di stamattina ed è cresciuto pochissimo come mai?grazie mille se vorrai rispondermi

[@accg6287]

Ohimamma mi ci tuffo like

[@SimoneEspositoPasticciere]

☺️

[@violantesion3394]

Buongiorno maestro, ho il lievito madre solido,quanto gr di lvm ?farina e liquidi rimangono invariati?Grazie buona giornata.

[@donatellaponterio-lavitati2462]

E come mai non c'è la ricetta scritta?😮😊

[@SimoneEspositoPasticciere]

Vedete adesso

[@silviamedelin8709]

C'è in descrizione👍🏻 Che buone Simone! 😍😍

[@cinziamisso4355]

Sopra al campanello, in alto a destra c'è scritto altro, clicca e vedrai la ricetta

[@giulianaruggieri4716]

La ricetta scorre mentre le fa

[@antonellafolliero2349]

​@@SimoneEspositoPasticciereciao Simone fatte una goduria grazie sempre in gamba

[@barbaracontaldo1024]

'a graffa adda essere friiiiiiiittaaaaaa

[@SimoneEspositoPasticciere]

E ma chest è bon credimi😄

[@barbaracontaldo1024]

@@SimoneEspositoPasticciere ti farò sapere

[@giuseppe5001]

ciao Simone 150 gm di farina 00 quando deve essere di forza ( w ) ciao grazie buon lavoro

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ciao no normale l'importante è la manitoba con 13g proteine

[@giuseppe5001]

​ciao Simone ho fatto tutti i tuoi passaggi sono stato attento anche sugli ingredienti ma l'impasto non cresce lo messo anche nel forno a 30 gradi ma non succede niente aiutoooo grazie

[@LuigiCimmino21]

Ciao, con quanti gr di olio posso sostituire il burro?

[@riccardo5878]

Ciao, 120 gr

[@immasimonetti5580]

Posso usare il bimby? Non ho la planetaria 😢😢

[@DanielSmith-gv2tv]

Questa non me la dovevi fare 😢😢😢😢, a graff a napul è frittt cos'è laaaaaaaaaa 😮😮😮😮😮. Delusione

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ci sono 6 video delle graffe fritte 😄 sul mio canale

[@DanielSmith-gv2tv]

@@SimoneEspositoPasticciere assolutamente è sono perfette provate anche, ma al forno no! Altri paesi possono fare ciò che vogliono ma a Napoli rimangono fritte,😂😂😂😂😂

[@user-op2zj9ry8w]

Ho fatto tutto come il tuo video non sono venute come le presenti te ho non dici la verità nella ricetta

[@SergioBoschetto-vy9fq]

Non chiamatele graffe