Gratin dauphinois traditionnel revisité avec du saumon fumé !

Musique : See You
Musicien : @iksonmusic

[@patrriciaperez3830]

Ben quoi, il donne une recette à sa façon, après personne n'est obligé de la suivre, moi je met pas muscade mais j'aime bien mettre du gruyère râpé et faire gratiner

[@HarmonieCuisine]

Exactement, chacun fait comme il veut 😀

[@marielucenavas2034]

Recherchez la vidéo De Paul Bocuse ou de Jacques Martin. Ce que propose ce cuisinier est un gratin et rien de dauphinois ! C'est comme ça qu on dénature un plat régional très apprécié !

[@leilaachourbouchebbah5279]

C'est la 1 ère fois qu'un gratin dauphinois se fait sans muscade, tout de même très important ...

[@brigittevarreaux5150]

le fumé du saumon est assez prononcé pas besoin de muscade

[@harrykovert61]

@@brigittevarreaux5150 Vous avez déjà goutté du saumon fumé cuit ???

[@bellavita7270]

C'est vrai ça 🤔

[@renefabre6857]

Je suis en train de le faire merci ❤

[@HarmonieCuisine]

Excellent 😊

[@djemilaadjir2436]

Merci je vais le faire jai beaucoup les gratin

[@HarmonieCuisine]

Génial ! 👍

[@bellavita7270]

Mmmmm... un bon gratin.

[@romaissatakwatawakkul1836]

😍😍😍😍😍

[@mariedefrance9253]

Merci je vais essayer la recette on est des bon mangeur merci

[@naj2924]

C'est litteralement ecrit "revisité" mais les gens se plaignent quand même

[@HarmonieCuisine]

Haha toujours

[@fathiaoueslati3603]

J'adore on va se régaler

[@sergesendre361]

Hummmmmm

[@nathaliebouhafs8320]

Et on voit les amateurs de gratins dauphinois, muscade, fromage, ..différentes specialites.😁🎅❤️ Joyeuses fêtes.oui la vraie de vraie on ne mets pas de fromage. Mais ça plaît, alors on mange quand ???🤗

[@fairuz2932]

Un DÉLICE 👍

[@alantlemcene5303]

Jamais laurier la vrai recette des pomme de terre du bon beurre énormément beurre rajoute une crème extrêmement épaisse la plus grasse svp avec du lait avec sa crème pas un lait ou retire crème. Svp. Ensuite coupe pomme de terre extrêmement fine svp pas trop non plus ensuite mélange lait et crème ensuite rajoute pomme de terre posé sur un petit feux laisse cuire 10 minute pourquoi la fécule de pomme de terre va mélanger à la crème pour éviter que la crème fermente au four. Ensuite rajoute muscade râpé fraîchement une fois le deux coupé svp. Sinon la muscade devient amer ensuite frote un plat en terre svp avec de l’ail selon les familles frote une échalote dépend des familles moi je frote avec l’ail et échalote je récupère l’eau échalote je mélange au pomme de terre ensuite au four. La vrai tradition mélange un jaune ou un œuf à notre crème et oui sa vrai recette pourquoi simple mélange crème lait œuf fécule comme un flan ou béchamel donne une crème sauce onctueuse et non plat sec comme souvent le présente. Avant de servir prépare salade verte échalote sauce huile de noix des morceaux noix rajoute fromage du chevre ou pâte fraîche

[@rachidajebli2591]

Ok😅heureusement j ai mis le papier alu en desous du ramequin si non pour nettoyer 😮😳😤j aurais détesté cette recette toute ma vie😊j ai pas encore goûter🧿au cas c bon peut être un régal 😅? ❤💚🇲🇦

[@HarmonieCuisine]

Alors c'était comment ?

[@rachidajebli2591]

@@HarmonieCuisinehaaaa bonjour le jour la vérité , j aurais pas due ajouter de fines lamelles de poisson crue à la recette classique mais si non le reste c est un délice un vrais régal ... j adoré quand maman nous l'a faisait mai pour me forcer à aimer le poisson compliqué ou bien, c la qualité du poisson bref j ai tout Manger quand même 😉👌❤💚🥰 meeeeerrrrrcccciiiiii "harmonie cuisine "

[@pouchepoucha8050]

Je fais pareil

[@HarmonieCuisine]

Super :)

[@franklinturtletek8957]

Muscade pas laurier dans le dauphinois. Tu peux tester de torréfier des noisettes concassées assez finement et de mettre ça avec du chèvre au milieu plutôt que le saumon. Tu verras c'est un truc de fou.

[@evysam]

Il n'y a pas de feuille de laurier dans un dauphinois mais DE LA NOIX DE MUSCADE.

[@lucpachurka4317]

De l'aïl aché et du saumon Il est où le gratin dauphinois MDR !!!!

[@sarahfrisette6453]

Je suis du Dauphiné et le vrai gratin dauphinois se fait avec de l'ail, il faut bien frotter tout le plat avec une gousse d'ail pour lui donner du goût et nous nous ne mettons JAMAIS de fromage si on veut faire la vraie recette. Maintenant on fait comme on aime. Je vous souhaite une belle soirée.

[@Serenityangel1111]

C'est un gratin de pommes de terre au saumon, mais pas un gratin dauphinois 🤷

[@jeanpatrickblas7481]

Lol ! C'est tout ce que vous voulez, mais ce n'est pas un gratin dauphinois.

[@erfer1134]

le saumon va etre beaucoup trop cuit par rapport aux patates...c'est pas ouf...

[@HarmonieCuisine]

En fait le saumon est surtout là pour donner un bon goût de fumé au gratin :)

[@tonylaniesse2965]

Et la muscade ??🙄

[@sylviescannella4088]

Trop sympa ta recette 👍👍ca change je vais l essayer merci 😉😊

[@HarmonieCuisine]

Merci beaucoup 😋

[@cactus4518]

Traditionnelle avec du saumon lol

[@oritlavie9352]

Ajouter du fromage Rapée

[@tbag75]

Il est où le gratin dauphinois ???

[@HarmonieCuisine]

Bah sans le saumon c'est un vrai gratin dauphinois, tu as des problèmes si tu ne le vois pas 😂

[@tbag75]

​@@HarmonieCuisine Humour humour oui sans le saumon c'est un gratin dauphinois. Juste la cuisson j'utilise pas cette technique maintenant si le résultat est le même...

[@HarmonieCuisine]

@@tbag75 oui 😉

[@jessicasimon7137]

Il me semblait que le gratin dauphinois était fait avec la béchamel et noix de muscade ?

[@HarmonieCuisine]

@@jessicasimon7137 effectivement on peut mettre de la muscade. Par contre, la béchamel a une texture trop épaisse, ca serait difficile de cuire les pommes de terre

[@joellerueff2184]

Rien a voir avec le vrai gratin dauphinois.....🤗

[@HarmonieCuisine]

Mis à part le saumon, je ne vois pas ce qui vous faire dire cela 🤔

[@joellerueff2184]

@@HarmonieCuisine ......ha bon et bien renseigné vous pour la vrai recette du gratin dauphinois ..🤗

[@HarmonieCuisine]

@@joellerueff2184 Je me suis très bien renseigné avant de faire cette recette justement 😅Qu'est ce qui ne va pas dans la recette selon vous ?

[@Nayankkaa]

Non pas le saumon ce n'est plus un gratin dauphinois là

[@jamilahajji8906]

Franchement je connais et pas cette recette bravo je vais l’essayer 👍👍👍👍😋😋😋

[@HarmonieCuisine]

Merci beaucoup 😋

[@dripskojr.578]

Le vrai gratin dauphinois ne tiens pas de saumon

[@jordialbasergiob6008]

Et le fromage

[@frederiquegibrenne-anjuere9142]

Jamais de fromage dans le VRAI gratin dauphinois

[@jordialbasergiob6008]

@@frederiquegibrenne-anjuere9142 je me disais aussi, et pourtant l’emmental rajoute tellement de mâche et de goût

[@maddelyjacob1023]

Bravo 🎉🎉

[@HarmonieCuisine]

Merci 🤩

[@dzalgerie2309]

l'ail non pour le gratin oignon doré oui

[@HarmonieCuisine]

de l'oignon dans le gratin et pas d'ail ??? 😳😳🤔

[@CindyA14]

Miam miam 🤤

[@user-cl6ry2yw3i]

C con bien de minute

[@raphaelducroux8483]

On ne doit jamais précuire les pommes de terres . Revois ta recette car c est pas un gratin dauphinois

[@HarmonieCuisine]

Si si les pommes de terre peuvent être précuites, c’est la technique qui est normalement utilisée dans la recette du gratin dauphinois.

[@mouskouramouskoura8547]

Non c'est pas le vrai.desolee

[@HarmonieCuisine]

Comment ça ?

[@Iliana___2532]

Un gratin dauphinois présenté par un quelqu'un avec une intonation maghrébine. 🤔

[@HarmonieCuisine]

intonation maghrébine ? Première fois qu'on me dit ça 😂 Je n'ai pas d'origine maghrébine

[@julientorres7648]

Sa se cuit pas le saumon fumé Sa doit être bien degeulasse

[@HarmonieCuisine]

Si ça donne un goût fumé au plat

[@conanlouna2082]

Ca l’air carrément liquide 😱

[@HarmonieCuisine]

en sortie de four, ça fait toujours un peu liquide, mais une fois dans l'assiette, ça fige assez vite et on retrouver une bonne texture :)

[@philippexs]

Et le fromage il est ou!!!

[@HarmonieCuisine]

pas de fromage dans le gratin dauphinois normalement