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Schmalz kommt in der Wortbedeutung von schmelzen und genau das macht Heiko mit Schweinefett aus dem Bauch und dem Flomen, der um die Nieren liegt. Griebenschmalz kann ganz pur oder wie in unserer Variante mit Apfel und Zwiebel ausgelassen werden und ist ein Alleskönner als Zutat beim kochen oder auf gutem Brot!
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