구독자 칼 가는 1:1 초보자 강의. 처음부터 끝까지 | 라이브 영상 편집

#칼 #칼가는법
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추천 하는 팬
로지팬 25cm (10.2inch) : amzn.to/2XSb7gQ
구리팬: 모비엘 M250C (제가 쓰는제품): amzn.to/2LaspCF
구리팬: 모비엘 M250B (황동 핸들 제품): amzn.to/2Y8y0gD
스탠팬 저렴한편 28cm: 드메이어 5 : amzn.to/2WZy9GB
스탠팬 저렴한편 24cm: 드메이어 5: amzn.to/2X3tFi2
스탠팬 좋은 팬 28cm: 드메이어 아틀랜티스: amzn.to/2XCV621
개인적으로 사용 하는 조리도구:
벤치 스크레이퍼 (Bench Scraper): amzn.to/35LXlB8
온도계: amzn.to/2MSim4u
Oxo 집게: amzn.to/2qvH3wh
케이크 테스터 (Cake Tester): amzn.to/2J5aNGB
부즈 블락 도마 20 인치 : amzn.to/2J509zG
부즈 블락 크림: amzn.to/2N0Mt9Q
실리콘 스패츌라: amzn.to/31wFL0F
토치: amzn.to/34mbuD6
실리콘 패드 (소): amzn.to/2WGrfo8
실리콘 패드 (중): amzn.to/2xprTf7
팬 (소): amzn.to/39f5Sx8
팬 (중): amzn.to/3dlNPbP
바닐라 빈 페이스트: amzn.to/3ez6gtm
케이크 팬: amzn.to/2zJafVo
마이크로 플래인: amzn.to/2yKFXB4
키친에이드 스탠드믹서: amzn.to/2XMz1vG
키친에이드 핸드 믹서: amzn.to/3gDpQGr
핸드 위스크: amzn.to/2TT4Die
기름 종이: amzn.to/2XBsnbu
추천하는 책:
음식과 요리 (영어): On Food and Cooking: amzn.to/2X2hzG4
Ingredient: Unveiling the Essential Elements of Food: amzn.to/2IDwn5i
Modernist Cuisine (요리편): amzn.to/2X3SnyU
Modernist Cuisine (빵 편): amzn.to/2Xtn6VG
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안녕하세요 저는 요리 과학 채널을 운영하고 있는 아미요입니다.
저는 한때 의대를 희망했던 학생의 삶을 살았고,
요리란 길로 빠져들어 여러 레스토랑을 거쳐,
최근까지는 미슐랭3스타에서 일했던 경험을 갖고 있습니다.
하지만 개인적인 이유로 그만두게 되었는데, 한국에 요리를 사랑하시는분들을 위해서 조금이나마 좋은 정보를 주기위해 요리 과학 유투브를 시작하였습니다.
사실 카메라를 잘 다룰지 몰라서 다른 요리유투버분들처럼 예쁜 요리영상을 찍는건 불가능하다고 생각했기에, 제가 배운 과학과 요리를 합해서 과학적으로 요리를 풀어가 보려합니다.

[@Amiyo]

유튜브 통해 칼 가는걸 배우는건 쉽지 않은 일 이란건 알고 있습니다. 5분, 10분 영상을 보고 칼 연마를 하는건 사실 불가능에 가깝습니다. 그래서 이번 영상은 최대한 꼼꼼하게 초보자 분들을 위해 하나하나 짚고 갔습니다. 영상이 길다보니 전부 다 보는건 쉽지 않은 일이란건 알고 있지만 자세하게 배우고 싶은 다른 분들을 위해, 전부 다 못보시더라도 기회가 되시면 영상을 틀어놔 주시면 감사하겠습니다. 그게 제 채널에 가장 큰 후원 입니다. 감사합니다

[@user-pe6yc3vu3k]

넵

[@wrwr5094]

감사합니다

[@user-cg9xh4dw1j]

디테일이 중요하죠! 감사합니다

[@user-cm3jc1wd9z]

Ux10 사신분에게... 조금이라도 도움이 되었으면 해서 글을 남기게 되었습니다. 처음부터 가격대가 있는 칼을 바로 연마로 연습용으로 올리셔서 맘이 아프네요... 만원짜리 칼로 연습하시지ㅜ.ㅜ 파지 불안정, 각도 흔들림, 힘을 너무 많이줌... 1. 파지는 엄지만 사용하지말고 지금처럼 엄지로 고정하고 뒷면의 각도를 검지로 이용하시면 고정이 더 잘 돼요. 2. 동전말고 칼을 평평하게 눕혀서 들어보면 날이 걸리는 위치로 유지하셔서 연마하시거나 돌고돌아 본인의 각도를 찾으시길... 3. 힘을70% 40%줄 필요 없이 손을 올려두고 고정만하려는 최소 힘만 주면 도움될 꺼에요. (힘 다 빼고도 ux10은 세라믹에 2분도 안걸려서 1000방에 오래 갈면 날이 더 무뎌져서 정말 힘을 다 빼는 것이 도움될 것 입니다. 힘을70%, 40%등 없이...) 칼을 잘 갈면 날이 오래가는 것이 칼을 잘 간 것이다라고 아미요님이 말하셨는데 조금 애매한 것 같아요. 사람마다 칼질의 방법과 작업의 양, 날의 예리함을 느끼는 기준이 다르고... 칼에 사용된 철의 강재에 따른 경도(단단함)이 다르며 연마할 때 날 각도도 다 다르니깐요... 어떤 분은 하루마다 연마하시고 어떤 분은 삼일 또 어떤분은 일주일 다 주기가 다르니 이 부분은 개인의 기준을 찾으시면 될 것 같아요 좋은 칼 손 다치지마시고 잘 사용하시길

[@boogieman1909]

영상 올려주셨네요! 라이브 채팅참여는 안했지만 재밌게 봤습니다. 다음 요리영상 기대하면서 기다릴게요!

[@user-yx1qy5jv4m]

칼가는 소리가 듣기 좋네요 꿀잠잘때 틀어놓고 잡니다!

[@TV-xc2cy]

칼은 지금 아미요님이 말해준 이론만 숙지하고 자기가 많이 갈아보는게 능숙하게 칼을 다룰수 있는 길이예요ㅠ 아미요님은 요리도 잘하시고 요리사로서 칼도 중요시여기는 마인드!!최고!!! 타 채널은 요리 레시피만 올리고 칼은 도끼 ㅠㅠ

[@user-ddaque9]

칼가는영상 진짜 도움많이 됐어요! 항상 감사합니다

[@user-yz5fs1cx9p]

학교 다닐때 인강도 한시간을 안봤는데 칼 가는거 1시간 50분을 봤네요 유용한 강의 감사합니다

[@user-pe6ds8tf2n]

예전에 저도 직접 칼을갈아보고 싶어서 돌을샀다가 칼날이 다~~나가서 포기했었는데 다시 도전해봐야겠어요 자세한 설명감사합니다~~^^

[@user-mb1rl5oy5k]

아미요님 강의보고 칼갈이에 성공했습니다~ 그냥 집에서 쓰는 식칼&과도 지만, 첫 시도라 여기저기 어설프지만, 그래도 갈기 전보다 훨씬 잘 썰리네요~ 갈기 전 안 썰리던 포도가 갈고 나서 칼 무게만으로 썰어지는 마술~

[@TV-xc2cy]

처음인데 그정도로 가시는건 재능이 있으신거임ㅋㅋ

[@user-yn2eb9jm2w]

와 이런 귀한 영상을..,열심히 배우겠습니다.

[@lorenzochoi]

항상 많이 배웁니다

[@user-rc7eq7cn9z]

좋은 정보 감사합니다

[@user-bk1ml1zs9m]

정말 감사합니다 처음으로 칼을 잘갈았습니다 ㅠㅠ

[@user-nj6qq6iq4q]

너무 너무 감사합니다^^♡♡♡♡

[@user-fx3kd4ls6k]

너무 멋진 아미요님♡.♡ 궁금한점이있습니다ㅜㅜ 아미요님 영상으로 공부중입니다 칼을 갈때, 1000방으로 다갈고 앞뒤로 버를 다 넘겨서 완전히 버 정리를 끝내고 고방수로 넘어가야되는건가요?..

[@user-ip5yh2kz8k]

제가 아미요님은 아니지만 알려드리면 앞뒤로 갈고 버가 있을때 넘어가시면되요

[@j.adore13]

혹시 호주에서 중학시절 보내시지 안으셨나요? 동문 친구랑 너무 똑같이 생기셔서..

[@user-jh8qf2fo5p]

아미요님 한동한 방송 안하시더니 방송하시나보네요 근데 얼굴이 달라지신듯

[@탐다담]

근데 진짜로 칼갈이는 빨리감기나 그게 아니라 리얼타임영상이 고픈 장르긴 했음

[@aidenpark9338]

숫돌은 King 제품을 추천 하시나요?

[@user-gs7rg8eq4j]

오옹

[@Masanajae]

처음 칼을 가는데 너무 좋은 칼로 시작하는 것 같아서 조금 걱정되네요 스텐칼 2만원짜리 사서 연습을 하는게 비싼칼을 아끼는 길인 것 같아요

[@messi_maeun_stew]

칼이랑 숫돌 이름이 뭔지 알려주세요~!

[@드으니]

영상에서 나온 칼은 미소노 UX10 우도(산도쿠도 좋음), 숫돌같은 경우는 걍 가성비의 나니와,킹의 1000방짜리 숫돌 구매 추천드립니다

[@user-qg1nt4cx3y]

잘보고있습니다 오픈 카카오톡은 어떻게하나요 60000결제했는데요

[@Amiyo]

제 채널에 들어가시면 맴버쉽 아래 ‘짠맛’ 을 찾으시고 그 아래 혜택을 보시면 들어오시는 방법 찾으실수 있으실겁니다

[@wrwr5094]

1등