GULASCH AUS DEM DUTCH OVEN - PORTWEINGULASCH

Ein heißes Gulasch aus dem Dutch Oven mit reichlich Portwein passt wunderbar in die Herbstzeit. Wärmt Magen und Seele.
Hier die Zutaten:
1kg Gulasch: yourbeef.de/rindergulasch.html
4 Karotten
1 Stück Sellerie
2 Stücke Lauch
4 rote Zwiebeln
2 EL Tomatenmark
1 Liter Rinderbrühe
frischer Thymian
Butterschmalz
750ml Portwein
Etwas Salz & Pfeffer
Wer mag kann es noch mit 1 EL Speisestärke und 2 EL Wasser andicken.
WERBUNG:
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- Das Dutch Oven Set bekommt ihr hier: amzn.to/3V2NUGd
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Nützliches Zubehör:
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- Mircoplane Reibe *: amzn.to/2e4vKQP
- Vakuumierer Caso VC 100*: amzn.to/2cyIEXq
- Grillhandschuhe aus Baumwolle *: amzn.to/2bx4VaJ
- Handschuhe*: amzn.to/2bJQMV3
- V-Tong Zange mit 43cm Länge*: amzn.to/2bc4lP4
- BooS BlockS Walnuss Schneidbrett *: amzn.to/2bc3ZYH
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Music courtesy of Audio Network

[@Cremantus]

So gefällt mir das... mit Fond und Port... hervorragend.

[@BBQausRheinhessen]

ja das hat noch keinem Gulasch geschadet :)

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

Tolles Gulasch und der neue Dopf ist auch klasse 👍LG und Glück auf! ⚒️

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@lenox8753]

Ich liebe so "einfache" Gerichte, probiere ich nächste Woche definitiv aus

[@BBQausRheinhessen]

Absolut. Sowas geht immer und macht gute Laune

[@mikeo.6256]

Schönes Video 👍

[@christophsteiner7194]

Einfach geil🤤👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

aber sowas von

[@mblues1602]

Geil, geil, geil lieber Jörn 🤘🏻 dankeeee 🙃 für das Rezept!

[@BBQausRheinhessen]

Immer gerne Mike

[@Grill-Opa-Juergen]

Gude das ist wirklich der absolute Überflieger im Geschmack 👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Portwein gefällt mir immer besser *lach*

[@lordhelmchen8573]

Gulasch geht immer! Sieht gut aus!

[@BBQausRheinhessen]

Stimmt.. es geht einfach immer.. vor allem aber im Herbst

[@BBQSauerland]

Ich weiß wie es schmeckt und ich möchte das gern JETZT auf dem Teller 😁. Großartig sieht das aus! Freut mich das dir das Rezept und auch der Dutch Oven so gut gefallen!

[@BBQausRheinhessen]

Das kann ich sehr gut verstehen :) Ihr wisst ja schon wie gut es schmeckt :)

[@volker9322]

Der dopf ist eine super Idee.den gibt es als set zu weihnachten.idesl für Starter oder mann hat ein ersattgreifer.

[@manfredhuhn3488]

Jörn, sieht ja mal wider total lecker aus, mehr davon! 🌶🧨🪓🥩🍔🍗🍖

[@BBQausRheinhessen]

Schau Dir gerne meine Dutch Oven Playlist an :)

[@matthiasernstberger248]

Sieht sehr lecker aus. Wird diesen Winter garantiert nachgemacht. Grüße Matthias

[@BBQausRheinhessen]

Das wird super

[@Inge___]

Tolles Rezept. Bis jetzt habe ich immer Rotwein verwendet. Muss ich unbedingt mal ausprobieren.# Zwiebelliebe

[@diesachsengriller]

hallo jörn, das rezept klingt fantastisch und regt zum nachmachen an, und zum dutch…..endlich mal einer der nicht so nachgemacht ist wie alle anderen sondern da haben sich die sauerländer mal gedanken gemacht auch dafür 3 👍🏻 beste grüße aus dresden andré und marko

[@BBQausRheinhessen]

Danke euch sehr. Morgen ist der Topf wieder im Einsatz.

[@davidmariacher]

"Herbst, die Zeit der Schmorgerichte und Laubbläser" - genialer Sager :-)

[@BBQausRheinhessen]

Ist halt so. Gehört in die Jahreszeit und die machen sicher nicht wegen mir Pause

[@davidmariacher]

@@BBQausRheinhessen Lad sie zum Essen ein, wenn sie dafür Pause machen :-)

[@dieterullrich8230]

Servus Jörn, ich habe es mir schon gedacht, das Rezept kenne ich doch. 👍 Und zum Portwein Gulasch kann ich nur sagen eine extern leckere Angelegenheit, ist auch eine klasse Kombi mit den Nudeln, danke dir und einen Gruß aus Gründau nach Rheinhessen 👌👍🔥

[@BBQausRheinhessen]

Bei uns müssen es halt immer Nudeln sein. Ob Klöße, Kartoffeln oder Brot... das schmeckt auf jeden Fall.

[@kerstinpfohl953]

Ich hab jetzt echt Kohldampf 😂 Wird devenitiv nachgemacht . Einfach und lecker 😅

[@BBQausRheinhessen]

Gulasch geht einfach immer

[@wilsonsbbq231]

super, gibts gleich Morgen hatten eh noch keinen Plan. Einziger Unterschied, mangels Rindergulasch gibts Rehkeule. Sollte dank Portwein auch klappen. Grüße aus Ffm.

[@BBQausRheinhessen]

das wird lecker!

[@mariodeues6798]

Hallo Jörn ein tolles Rezept für den dopf sieht sehr lecker aus. Ich warte noch auf dein gewürz und mulasse nebst KastanienHonig und dann wird bbq sosse gemacht. Also eins nach dem anderen. LG Mario

[@BBQausRheinhessen]

jawoll ja.. mit dem Honig vorsichtig dosieren.

[@bbqdithmarschen4465]

Sieht wirklich echt lecker aus LG Marco

[@BBQausRheinhessen]

Bei dem Wetter genau das Richtige für Körper und Seele

[@zipcheerleader]

JAWOLL JA, ich LIIIEBE die Zeit der Laubbläser … also wegen der Schmorgerichte - die Brummteile nerven - und gepimpt mit dem Portwein war das garantiert ne Geschmacksbombe! 😍👌🏻😋👍🏻🥰 Bandnudeln dazu sind ne sehr gute Wahl - die beste Wahl ist natürlich selbstgemachte SPÄTZLE! 😎 Der Dopf ist auch genial. Sollte man sich holen 🔥💪🏻😎🤘🏻🔥 #zwiebelliebe #zweimalbraten

[@BBQausRheinhessen]

Der Portwein wird so langsam zu meiner Lieblingszutat. Übermorgen ist schon wieder ne Flasche im Einsatz ;) Spätzle sind immer die beste Wahl.

[@zipcheerleader]

@@BBQausRheinhessen Ich habe hier auch ne Flasche und am Wochenende sind „Deine“ mediterranen Rouladen aus dem Dopf angedacht 😇

[@heikok9265]

Gulasch ist immer geil. Übrigens der dutch der Sauerländer. Kostet momentan nur 109. U mit dem Gutschein der Sauerländer noch mal 10 %👍🏻

[@BBQausRheinhessen]

Stimmt. Da gab es ne Aktion

[@raucher-rainer4461]

Hallo Jörn, schönes DO-Gulasch-Rezept, hmmmmm Gruß Rainer

[@BBQausRheinhessen]

Gruß zurück :)

[@daBlaue]

Schaut sehr gut aus, ist halt kein Gulasch sondern ein Ragout🤓🤓 LG

[@veraullrich645]

Hallo Jörn, das ist ein mega schönes Rezept und eine richtige Gaumenfreude was wir definitiv nachmachen werden, das Rezeptbuch von Tim und Sebastian haben wir ja da können wir ja loslegen, vielen Dank und LG nach Rheinhessen und Sauerland die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥🥘

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank Vera. Ja die Jungs wissen einfach was schmeckt.

[@abagneele]

Hi Jörn, was sind das für Kohlen, die du da benutzt? Sind das die KoKoKo-Cubes?

[@BBQausRheinhessen]

jepp KoKoKo-Cubes. Hätten noch etwas mehr durchglühen können

[@ashmcflybbq]

😍😍😍

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir

[@mamba318]

wenn ich 2kg verwenden möchte, muss ich dann alle zutaten verdoppeln? und knn ich das essen berewits einen tag vor derm servieren zubereiten?

[@BBQausRheinhessen]

Gulasch ist am 2. Tage immer besser als am Ersten. Und ich würde 1/4 mehr Flüssigkeit nehmen.. reicht vollkommen aus.

[@MrUedes]

mit so einem Dutch Oven liebäugele ich auch schon lang....hab Gulasch viel im Buggeratsch (ungarischer Kochkessel) über offenem Feuer gemacht. Dabei spielt aber die Spülmaschienentauglichkeit keine Rolle...;-)

[@markodiehle2056]

Sieht hervorragend aus, Jörn. Bin sehr begeistert vom Dutch Oven. Meiner sieht irgendwie schon aus wie A...h, deshalb finde ich das mit der Emaillierung klasse. Ist der vergleichbar mit dem 9-Zoll-Dutch?? Liebe Grüße Marko

[@BBQausRheinhessen]

Hi Marko. Jo kommt meinem 10 Zoll Camp Chef sehr nahe. Ist für 4-6 Personen perfekt. Gibt noch den 10 Liter Klopper... aber der mir zu groß

[@markodiehle2056]

@@BBQausRheinhessen Das mit dem 10-Liter-Dutch habe ich gesehen. Der wäre mit auch zu groß. Danke für die Info und mach genauso weiter. Bester Grillkanal ever!!

[@oliverkunle3968]

Total lecker🤤. Frage: Der Oven musste nicht eingebracht werden, oder?

[@BBQausRheinhessen]

Hi Oliver. Du meinst bestimmt eingebrannt. ne muss er natürlich nicht. Ist ja emailiert. Habe ihn gestern wieder im Einsatz gehabt und eben aus der Spülmaschine genommen... das ist schon fast zu einfach!

[@oliverkunle3968]

@@BBQausRheinhessen Ja, daß meinte ich. Die Autokorrektur hat das beim senden wohl noch abgeändert. Danke für die schnelle Antwort, toller Oven. Mach weiter so. Liebe Grüße aus Freiburg.

[@jane.3433]

Hmmm. Hab hier noch nen Rehgulasch in der Kühlung - meinst du das passt auch dazu?

[@BBQausRheinhessen]

das passt ganz bestimmt.

[@MarkusElzer]

Hi, kann man statt dem Rindergulasch auch Wildschweingulasch nehmen? Gruß Markus

[@BBQausRheinhessen]

Ja aber klar ! Immer ran

[@MarkusElzer]

@@BBQausRheinhessen vielen Dank.

[@Joshuabald]

Gutes Video, aber krass, dass du Gulaschfleisch bestellst. Bei irgendwelchen speziellen Cuts kann ich es ja verstehen, aber bei Gulasch? Hat das einen speziellen Grund?

[@BBQausRheinhessen]

Hi Joshuas. Ich habe es "mitbestellt"... heißt es kam bei einer Bestellung die eh lief einfach mit.

[@timbo5216]

Moin, darf ich fragen welche Kohle du für den dutch Oven verwendest ? Die Kohle die ich habe ist irgendwie nicht genau das richtige Danke vorab 🙏🙏

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Das sind KOKOKO Cubes (sonst Eggs) Brennen lange UND heiß

[@timbo5216]

@@BBQausRheinhessen Vielen dank!!

[@Nordic_Camper]

Moin Jörn, woher wusstest Du, dass es am Wochenende Gulasch geben soll?🤔

[@BBQausRheinhessen]

Damit liegt man im Herbst immer richtig

[@matthias8631]

😋🥰

[@vitalifischer2700]

Mal angenommen ich würde den dutch oven in den Kamado joe stellen wollen. Welche Temperatur würdest du da einstellen? Und mit oder ohne deflektoren? 🤔

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Dann wären 160° super. Beim Anbraten direkte Hitze, volle Pulle, dann indirekt

[@vitalifischer2700]

@@BBQausRheinhessen ich danke dir 😊 werde es direkt mal am Wochenende ausprobieren. Vielen Dank übrigens mal für deine Videos. Du hast ganz wesentlich zu meiner Grillsucht beigetragen 😁

[@manutella1002]

Kann man das Gericht auch ganz normal auf dem Herd zubereiten in einem "normalen" Schmortopf bzw. wie sind dann die Garzeiten und muss man da etwas Besonderes bei den Mengen der Zutaten ider so beachten? Ich würde gerne einige Gerichte ausprobieren ohne Grill, weil ich dazu leider keine Möglichkeit habe. Geht ein Dutch Oven mit Kohle und Grill? Kenne mich damit leider gar nicht aus

[@manutella1002]

Ich meinte geht ein Dutch Oven immer nur mit Kohle und Grill?

[@arnddegenhard2278]

@@manutella1002 Dutch Oven geht auch auf dem Herd/Backofen. Dem Dopf ist es eh wurscht, wo die Hitze herkommt - Hauptsache, er kriegt sie.

[@BBQausRheinhessen]

Arnd hat vollkommen Recht. Geht überall.

[@markusferger4280]

hi, bei meinem gulasch tritt nach kurzer zeit - trotz heißem topf- immer sehr viel wasser aus. hast du da ein tip?

[@arnddegenhard2278]

Tip 1: Nie zuviel Fleisch auf einmal in den Topf geben, lieber portionsweise anbraten. Tip 2: Evtl. den Metzger wechseln, manches Fleisch enthält einfach zuviel Wasser.

[@BBQausRheinhessen]

Arnd hats perfekt beschrieben. Danke @Arnd Degenhard

[@sr1972arn]

Das mit dem Fleisch bestellen wird sich mir nie erschließen 😊

[@BBQausRheinhessen]

Sobald Du 42km bis zum Metzger des Vertrauens hast (einfach) macht es Sinn :)

[@guido426]

Für wie viele Personen ist das Rezept?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Damit bekommst Du 5 Leute sehr glücklich

[@Mario-zi4nw]

Der Laubbläser hört sich an wie die Sirenen bei The Purge

[@BBQausRheinhessen]

Purge kenne ich leider nicht.. aber die Laubbläser gehören halt echt in diese Jahreszeit.

[@zipcheerleader]

Gruselig … Purge 😬🙈😅

[@hans-ulrichzimmermann9757]

🍲👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@Heinz-KarlRimmenugge]

Notiz an mich: niemals deine Videos schauen, wenn man Hunger hat, das ist Folter.

[@BBQausRheinhessen]

ah das ist alles nur halb so schlimm

[@stephanschmitz9037]

Mega geil, nur ist mir die Soße etwas flüssig

[@BBQausRheinhessen]

Hi Stephan. Daher die Anmerkung in der Infobox. Da wir nach dem Video die ganzen Nudeln in den Topf hauen, saugen die dann die Sauce auf. So passt es dann wieder. Man hätte sie aber durchaus noch etwas andicken können.

[@stephanschmitz9037]

@@BBQausRheinhessen ok, passt dann ja beides, entweder Nudeln rein oder andicken. Danke

[@dermatze8393]

Portweinsuppe mit Gemüse und Fleisch 🙈😁

[@BBQausRheinhessen]

Vom Portwein ist ja nix mehr da gewesen.

[@dannyk7733]

Sieht lecker aus. Aber erst kaufe ich mir nen Gasgrill, dann nen dutch oven Anschließend zeigt er ein Rezept auf Kohle 😮 You made my day 😢

[@nero22]

3:17 schaut mal hier was fürn sch.... ahhh sollte das was anderes kommen?? :D

[@BBQausRheinhessen]

schöner Ansatz :)

[@seawolfde]

Wie wär es denn auch mal mit Wildgerichten?? Mehr bio geht nicht....

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Habe ja schon ein paar Wildgerichte auf meinem Kanal.

[@christophbackes6513]

Ist mir zu Dünn. Hätte es mit Mehl gebunden

[@BBQausRheinhessen]

Das ist vollkommen ok Christoph. Daher ja der Vorschlag in der Infobox es noch anzudicken... Da wir nach dem Dreh die Nudeln immer mit in den Topf geben, saugen diese die Sauce auf. Dann passt es.

[@christophbackes6513]

Alles Gut Machst immer gute Sachen.

[@Kaschwalla]

dampft ja noch richtig