【 海鮮絕配五味醬 】 冰鮮透抽好鮮嫩 ｜ 馬祖淡菜隨時吃 ｜ 終極淡菜保存術 ｜ 鹹酸甜五味醬好滋味 ｜香菜就是要大把撒

如要我選出最能代表台灣味的醬
我第一個會投給五味醬
小時候吃辦桌
總會有道冷菜拼盤
內容大多會有九孔+五味醬
有時候會是透抽
這可是我從小的最愛啊
一上菜就緊盯著
心裡一直唸咒...." 快轉過來快轉過來！！ "
長大也吃過各種做法的五味醬
到我自己學會後
就會私心多加點香菜
啊.....就該這樣嘛～
自己做了五味醬
第一個就想到搭配我最愛的馬祖淡菜
我超愛吃馬祖淡菜
一次都會叫一大箱會來處理
煮好連湯汁分裝冷凍
可以吃好一陣子...吧
總之我很快就吃完了😂
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00:00 開場
00:15 片頭
00:51 高慶泉
02:49 五味醬
04:49 透抽刻花
07:25 五味透抽
08:14 清洗淡菜
09:37 水煮 保存

[@christable0202]

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[@user-bo9pn8bs3t]

淡菜橘黃色的就是母的喔！我們實驗室曾經把淡菜生殖腺(橘色或白色的地方)切開來看顯微鏡，橘色的就有卵子，白色的就有精子，精子和人的不太一樣，鞭毛比較短。 那種要黃不黃的通常都是母的，只是不知道為什麼顏色就是比較淡(老師也不是很清楚)，之前在馬祖一次吃就是吃一堆，好懷念... 在馬祖淡菜養殖實驗室的打工過的打工仔路過

[@ryanliu1796]

居然 我之前都一直以為那個橘色白色的東西是肝臟

[@christable0202]

羨慕這種工作啊

[@user-ev4iv3xl8i]

​@@christable0202羡慕+1

[@isaswa1602]

淡菜的顏色主要是因為基因表現控制色素的量 跟人的膚色成因類似

[@susanhsieh4419]

我在溫哥華常有淡菜，洋人奶油炒洋蔥和九層塔加白酒，但是這個做法最合台灣胃，感謝你的用心做的影片！

[@a2890105]

我快笑被字幕君笑死了 他一定很討厭香菜

[@user-qx1od3rj1v]

每次去牛排館雖然他們把淡菜當成開胃菜 我都會跟店家另外點兩三盤 … 那個五味醬真的讓淡菜超級好吃

[@user-wj3gp9ez3y]

軟絲、淡菜看起來超級美味~ 香菜醬油沾蘿蔔糕一定也好吃

[@user-zz2nn6ok2s]

最近剛好在學五味醬，沒想到今天就有了

[@chihyuanchang3529]

高慶泉醬料讚～香菜醬油好方便！

[@galinsoon]

新鮮的透抽只要川燙過擺個冷盤吃真的就超讚

[@corncouple]

我想要那個可愛的不繡鋼醬油碟！

[@oliviac3981]

中秋節看到五味醬的做法好應景！ 之前在紐西蘭做淡菜大失敗，看完克里斯的教學覺得可以在嘗試一次🤣

[@zg4295]

香菜控瘋掉

[@A-Kan]

超愛五味醬，超愛香菜。

[@user-fu8td1jv3k]

想學五味醬很久了，謝謝。

[@colk2266]

淡菜我都會拿一個殼直接把肉跟貝柱刮下來 很容易就刮掉了 至於味道嘛 之前公司的雙殼淡菜是中國的 弄再熟都會有一個苦味 淡紐西蘭的半殼淡菜就還不錯 肉大又沒甚麼腥味 回來有潔癖的就只要把殼蝸乾淨就看起來很美味了

[@christable0202]

那條貝柱可是學徒的晚餐啊（淚

[@colk2266]

@@christable0202 還有帆立貝的邊群 拿來炒也超棒😂

[@user-pz5qb2wq6g]

我同样推荐老饭骨里有一期，大爷做的白切羊肉的蘸汁，和这各有异曲同工之妙……

[@alfred15102]

字幕君wwwww

[@yteggpig]

淡菜攤開 從中放入塔塔醬 平淡的食材 中出 現了深蘊的味道

[@alfred15102]

是蛋蛋的味道

[@asset_alpaca]

我好奇問一下 分裝過後的淡菜冷藏可以保存多久?

[@user-yf4bx4zv5b]

五味、怪味、魚香味，各各好味。

[@dontsaymm2958]

喔 全聯有賣嗎？ 那我下次有機會去看到會買

[@wpk7259]

這期果然是助理不在，要不然就做不出這期了

[@user-nd9tw1eu9v]

有沒有考慮中秋烤肉突入搶肉計畫？ 在大叔烤肉的時候潛入進去搶糯米的肉吃？

[@christable0202]

直接開他冰箱不是比較快

[@user-nd9tw1eu9v]

冰箱裡的搶回去還要自己烤 搶烤好的 輕鬆寫意又自然 清清香香擱有水果味

[@mayachen9482]

那看起來像芹菜葉，不像是香菜(芫荽)

[@ad8do]

喜歡香菜 13:00

[@A27668506]

影片很配飯，但是縮圖的字有點看不清🤣

[@are_you_sure_about_that]

2.5条（味）醬淡菜

[@user-di8ks7iz2r]

這集是靈魂

[@christable0202]

滿滿靈魂

[@user-di8ks7iz2r]

@@christable0202 跟愛

[@s19801117]

2:20 3:10 我懷疑我懷疑字幕君在偷臭，但我沒有證據。

[@jimmyc.7894]

想請問...淡菜可以烤嗎?

[@christable0202]

好問題 徵求勇者

[@jimmyc.7894]

@@christable0202 真的沒有人烤過啊？？ 我今年還叫了五斤烤看看的說

[@christable0202]

@@jimmyc.7894 拜託拍給我看 傳到IG給我！

[@user-mr5vh9by6c]

看來字幕是助理上的xd

[@jessicashay9049]

Intro 将近一分钟！太长了啦 😂

[@hao_____0204_____wei]

淡菜是要去哪裡訂😮😮😮

[@wooteresa926]

不知為何⋯我覺得橙色的淡菜較好吃😋

[@user-tk4bc9bi2r]

看起來真棒👍 想請問您用的是哪一牌的真空包裝機

[@christable0202]

Artisan

[@user-tk4bc9bi2r]

@@christable0202 謝謝😊

[@johnhuang1938]

請問加月桂葉的目的是什麼？

[@christable0202]

月桂葉有淡雅的香氣 煮什麼湯都可以放

[@johnhuang1938]

@@christable0202 了解 謝謝Chris哥！

[@CookingPigeon]

各位觀眾~~五~~克里斯做的醬^^

[@user-uu7ml2eu1d]

香菜醬油在社團評價奇差無比 最後只能靠KOL合作 看來真是社團的評價有準 不然如果真的好吃光靠社團推爆就賣翻了

[@user-jp4xt5rm3r]

請問是什麼社團呢

[@user-uu7ml2eu1d]

@@user-jp4xt5rm3r 全聯社團

[@user-uu7ml2eu1d]

不說吃的 光某款廚房除垢清潔劑 社團推爆 也沒看他有什麼合作宣傳廣告 也是賣翻天還不是想買就買的到

[@user-jp4xt5rm3r]

@@user-uu7ml2eu1d 找不到社團x d d

[@huifenGuo]

大概是團購社團 - 我沒吃過這款香菜醬油

[@user-qx1od3rj1v]

前幾天我去買黑滷的醬油膏 剛好在全聯有看到這個香菜醬油 我眉頭一皺…OS 現代企業真的無其不有…

[@alfred15102]

其實粵式酒樓的醬油都會用香菜根煮過 所以香菜醬油也不是很那個