Хлеб из Ц/З муки. Первый хлеб на восстановленной закваске! Рецепт хлеба в описании!

[@baking_bread]

Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел”- t.me/zakvasxleb_bot Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интересы подписчиков канала, всего, что связано с закваской и приготовлением хлеба. Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов. Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь. Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot

[@ИринаСавостьянова-з1о]

Поздравляю! Весь хлеб, Анечка, по Вашим рецептам выпекается просто великолепно! Огромное спасибо! Вы-лучшая!

[@ЕленаБаканова-ш1щ]

Рада вновь видеть вас и ваш замечательный, вкусный и ароматный хлебушек ❤❤❤

[@ИринаСавостьянова-з1о]

Товарищи, рецепт в описании под видео. Всё есть. Нажмите на слово «Ещё…». Расписано подробнее не бывает🙂

[@Татьяна-ы1м5ф]

Спасибо анна за ответ,вчера испекла ржано-пшеничный хлеб по аашей подсказке без пара и время расстойки сократила еще,хлебушек удался на славу,верхняя корочка не просела,тонкая.хлеб просто чудо.процветания вам.❤😅😊🎉 3:47

[@alenkmel6925]

Святое дело !

[@alexsky-ved]

Чёрный ржаной - мой любимый хлеб

[@albinabershitsky3996]

С новой студией🎉

[@baking_bread]

Спасибо!))

[@igorvoskoboynikov5909]

вот и славно

[@Evgenija68]

Спасибо большое!!!

[@Татьяна-ы1м5ф]

А рецепт не смогла найти ,это дарницкий хлеб?его я пеку,получается,но тоже корочка верхняя чуть оседает,а так вкусный,ароматный,не липкий самое главное,спасибо аннушка вам,процветания аашему каналу😅😊❤🎉😂😊

[@СергейСергеев-д9у]

Не могу лопаткой.У меня лапками хорошо получается тесто замесить.Да и подходит оно лучше.

[@ЕленаБаканова-ш1щ]

Согласена с вами, тоже люблю руками, так тепло передаётся😊

[@СлаваСлава-я5р]

Добрый день! Уважаемая Анна, можно ли рецепт хлеба из одной пшеничной цельнозерновой муки. Другой к сожалению нельзя. И подскажите как сделать на закваске которую продают , сама я ее не выведу. Буду очень благодарна.

[@ЛюдмилаКарева-н8ь]

Скажите пожалуйста, после расстойки буханочки по верху как буд-то чем присыпаны. И после выпечки тоже это видно. Мука цельнозерновая грубого помола или тонкого помола. Если грубого, то может быть такой эффект. Вопрос: какого помола цельнозерновая пшеничная мука? Спасибо большое за ответ

[@shikubelu3962]

Большое спасибо. Все конечно и так понятно, но старый формат с пояснением процесса(как бы общение с автором) нравился больше. Подскажите пожалуйста, чем хлеб присыпан?

[@baking_bread]

Здравствуйте! Далее будут рецепты как и ранее с закадровым пояснением, здесь акцент был на тестирование восстановленной закваски. Поверхность я посыпала пшеничными отрубями.

[@shikubelu3962]

@@baking_bread большое спасибо

[@ЕленаХлынова-ч8у]

❤️

[@tamaraarkhangelsk9878]

Подскажите, пожалуйста, можно сделать на пшеничной закваске?

[@ТатьянаАнаньева-ч5щ]

Здравствуйте! Мне очень нравятся ваши рецепты, пеку теперь хлеб сама, но у меня одна проблема и я никак её не решу, перепробовала все, помогите мне пожалуйста её решить. А проблема в том что когда я выпекаю хлеб у меня с одной стороны всегда подрывает корку у буханку. Я уже и с температурой эксперементировала, и расстойку увеличивала, и семена льна замачивала ничего не помогает, а хлеб я пеку из трех видов муки 50 гр ржаной, 150 гр 1 сорт и 150 гр цельнозерновой воды 250 гр, подскажите пожалуйста что я делаю не так, пеку темп. Первые 10 мин увлажняю пульвизатором, 230 градусов потом убавляю на 200 ещё 40 минут. Очень жду вашего совета. Спасибо.

[@baking_bread]

Попробуйте зайти на мой мини курс. У всех получилось

[@ellaschulz6719]

Добрый день Анна, подскажите пожалуйста почему при вытекании хлеба верхняя корочка опадает и хлебушек не имеет такою выпуклую форму. Спасибо

[@Татьяна-ы1м5ф]

У меня такая же проблема,но хлеб пропечен,почему же?

[@tamaravasilevich5693]

Спасибо ❤

[@IvanIvanov-ck7rn]

Тесто перебродило

[@baking_bread]

Здравствуйте! Да, самой распространённой причиной является перестоявший хлеб на расстойке, особенно, со ржаной мукой. Если видите, что хлеб подошёл по максимуму, на поверхности образовалось много дырочек, то пеките его без пара. Это конечно, относится к ржаным и ржано-пшеничным, в которых ржаной муки больший процент. У них каркас слабый и малейший перестой может сказаться, а также перепады в духовке, а тут ещё и пар, который не даёт корке сразу схватиться!)

[@ellaschulz6719]

Спасибо , что не оставили мой вопрос без внимания.

[@olgabauer9121]

Анечка вопрос ,у меня хлеб получается мягким хорошим, первый день вкусный ,но на второй третий день уже суховат и крошится иногда ,в чём может быть причина?с/у Оля

[@baking_bread]

Возможно качество муки

[@olgabauer9121]

@@baking_bread Может Аня ,в том ,что я всегда беру на глаз стартер ,воду и муку?а вот посмотрела ваше видео,вы всё берёте в граммах,может в этом причина?

[@ЛюдмилаСупрунович-щ5ж]

Анна, 27 марта в теллеграмм канале вы разместили видео про английского пекаря с его базовым рецептом пшеничного хлеба. А может можно получить ссылку на его ютюб канал или еще какую то инфу о нем?

[@baking_bread]

Здравствуйте! Ой, так много информации и зарубежного контента, что я и не сохраняла ссылки на эти каналы. Но, я сейчас работаю над созданием закрытого канала с чатом. Там хочу структурировать информацию по тематикам, чтобы участники быстро находили ответы на свои вопросы и общались между собой. Думаю, такой ресурс будет куда более продуктивнее и полезнее!)

[@ЛюдмилаСупрунович-щ5ж]

Спасибо, Анна. Я вот приросла к этому рецепту, просто не верится, что, особенно, за неимением времени на складывания, можно печь такой хлебушек!!! @@baking_bread

[@umarbektoktosinov2651]

А что это патока

[@baking_bread]

Ну есть же гугл, там всё подробно

[@НатальяЛ-к4о]

Музыка не к чему , мешает

[@baking_bread]

В ролике нет слов, поэтому смело можно сделать "без звука"!)

[@ЕленаХлынова-ч8у]

@@baking_bread нИ к чему.

[@АгентПетров]

Будем сидеть в тишине и в темноте.