ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ САЛА (cold smoked bacon)

[@georgfed9333]

Помню в детстве видел как большие окорока коптили в бане по 4-5 дней и с тех пор больше не ел такого вкусного мяса копчёнки которое без холодильника могло хранится более месяца в прохладном месте и более, молодец твой метод похож на старинный, попробую по этому рецепту в ближайшее время.....

[@alexanderwagner5853]

Правильное дело сало самому коптить. Я вот тридцать лет в Германии живу , ну вроде всего и вся по самое не могу , но своё сало я себе сам копчу , так , как это и мой дед делал . Вкуснятина .

[@jastrexach6466]

Красота моладец лайк жирный!!!👍

[@любительзадаватьнелегкиевопрос]

эх какой видос хороший автор ты не реагируй на людей без головы что оскорбления тут пишут ты лучше им спасибо за совет скажи травитесь магазинным там полезней !удачи тебе

[@volsaa]

Вы когда по дому ходите, слюни не перестают течь или у Вас ведрышки на бороде?

[@КузнецовВладимир-н1х]

скажите а где рицепт маринада? что то не могу найти под видео спасибо.

[@АлександрБурлаков-к8ю]

Довольно таки не плохо, молодцы)

[@ZOLOTOY-161]

мне бы пару кусочков на новый год! тоже коптильню сделал на даче но сало еще не коптил только рыбу, надо поподробней твои обзоры просмотреть по поводу копчения сала

[@valyai5687]

посмотри ,видео по копчению сала ,там и рецепт есть в описании

[@АндрейСметанин-с5д]

Где рецепт для засолке сало найти у вас на канале?

[@СергейЧерницкий-ж5г]

на орехе шелковице и абрекосе можно каптить? и надо его во что то заворачивать? у меня оно что то черноватое вышло и с каким-то привкусом.каптильня обычная бочка труба и топка.

[@valyai5687]

можно коптить на всем,лижбы смолы в древесине небыло, заворачивать можно в марлю,черноватое бывает от высокой температуры обычно,ну и от густоты дыма,привкус зависит от опилок на чем коптишь

[@UraKrugliu]

Продавать нельзя-смертный грех...)

[@Александр-человекизТвери]

добрый вечер.в какой области продаёте такое сальцо?

[@алексейстрижаков-р5г]

Зем а где в Оренбурге можно приобрести твою продукцию!

[@ZOLOTOY-161]

за видос лайк!

[@valyai5687]

спасибо

[@АлексейКузьмин-я6л]

VALYAI56 давно слежу за твоим каналом все нравится так держать с наступаюшим новым годом ! удачи в новом году и хороших результатов!

[@valyai5687]

спасибо,с наступающим новым годом

[@malin4ik501]

А как маринад сделали?

[@delo_mastera_boitsa]

Наверное очень вкусно

[@valyai5687]

есть такое дело))

[@Jlexa86]

Там пена что ли на задней стенке?

[@ЕвгенийТанцур]

какое содержание ПАУ в конечном продукте, проверяли? Бензпирен?

[@valyai5687]

нет,не проверяли....

[@АлександрИванов-к3ж2д]

Здравствуйте! отличное сало получилось, да здравствует народное копчение, я тоже жду пятницы буду коптить ночью с 30 на 31 декабря с меня большой лайк, заходите на мой канал буду очень рад

[@valyai5687]

спасибо,загляну обязательно

[@викторрыболовлев-м9б]

нормально

[@ВладимирЕфимов-ю1ъ]

Как копить Зимой, холодным копчение?

[@Термит-ъ3в]

Ставите плитку, терморегулятор и выставляете желаемую температуру.

[@ПАТРИОТ-ы4т]

Я вчера первый раз коптил 12 часов коптил сало получилось Горькое Почему так неподскажете? Коптил на ольховой щепе.

[@denis99700]

При высокой температуре коптил и много дыма!

[@ЕленаЕрмак-о8ы]

или щепа сырая или сало влажное снаружи!

[@ГенадийБондаренко-в6ы]

Сало это сила.

[@user-derzkii]

А при какой температуре оно коптится

[@maximkulikov2031]

При какой t C°

[@nik22reg]

Мясо на сале не пересоленое получилось?

[@valyai5687]

нет,сам такое не люблю...

[@Максим-т2э7п]

аж слюной подавился!

[@valyai5687]

правда очень вкусно получилось....

[@Максим-т2э7п]

В Оренбург не собираешься?

[@valyai5687]

в,воскресенье тока приехал от-туда,туда и отвозил по заказчикам...

[@Максим-т2э7п]

почем киллограмка?

[@valyai5687]

не дорого ,350 руб

[@АлександрФедоренко-ъ8б]

Это не по домашнему, где печка, гнилушки, труба?

[@СергейЧерницкий-ж5г]

а какая густота должна быть? ето получается что уменя слишком большая?

[@valyai5687]

может температура была высокая,мож проглядел,у меня такое было когда труба была большая,проглядел было воспламенение,сразу зачернило...

[@СергейЧерницкий-ж5г]

если сало проверено минут 5 то сколько часов его нужно каптить?

[@СергейЧерницкий-ж5г]

ето могло бить,пока был на роботе жену попросил присмотреть 2 часа на свою голову. приехал смотрю сам жар,а она кланетса что открытого огня не было.труба где-то на 200 азбестовоя,метра 3 длиной.

[@СергейЧерницкий-ж5г]

а если от температуры почернело горичь может быть? и вообще его хоть есть можно?

[@valyai5687]

если была высокая температура ,внизу накапает много сала которое вытапливается ,асбест это плохо,при нагреве выделяются вредные пары,где-то читал ,уже и не вспомню,да и охлаждения дыма не будет,труба нагревается,лучше алюминиевая,на кройняк металлическая тонкостенная,у меня была алюминиевая поливная,хорошо быстро остывает

[@АндрейДовмат-т2и]

привет. отличный канал, клевые видео, с меня лайк и подписка, велкам и к нам на канал!) удачи!

[@valyai5687]

спасибо ,ок загляну

[@Петро-ф6ш]

Ето нужно пробувать

[@mikolaialok]

10 суток и два часа для вымачивания,явно мясная прослойка пересаленая!

[@vitagrankovska8421]

Привет. Давайте дружить каналами?

[@valyai5687]

ок,подписался

[@dodgevich]

сало только на продажу, самому кушать не стоит! Смущает холодильник с внутренней обшивкой, которая греется от плитки и выделяет меланин , плюс нет конденсатосборника , что повышает содержание канцерогенов в сале! приятного аппетита.

[@kuharzsu]

100% согласен, а еще разве с ивы щепой коптят? первый раз слышу

[@денислитвинов-х1л]

глаза протри чудик!!! где ты там увидел внутреннею обшивку и где ты там плитку увидел

[@kuharzsu]

денис литвинов ты сам клоун протри, внизу что накрыто не плитка, тогда что? И поспрашивай у спецов которые коптят не один год на трухлом дереве ивы кто нибудь коптит, я уже за щепу не говорю

[@Cosmos7619]

плюс нет конденсатосборника .А у дедов наших был?

[@ОльгаПрач-ф6ц]

как услышал 10 суток.понял в сале ты не разбираешься.

[@АндрейМатейко-з5н]

пне кусочек на пробу

[@radegast6494]

бочка не пищева - - -

[@valyai5687]

пищевая...

[@СергейЧерницкий-ж5г]

опилки ольха.

[@valyai5687]

да на ольхе тоже норм...

[@СергейЧерницкий-ж5г]

забыл добавить мешков на тоже по чернела.

[@valyai5687]

от хорошего дыма нет сажи ,есть коричневый цвет...и мешковина должна быть коричневой...точно подпалили сальцо)))

[@СергейЧерницкий-ж5г]

Но есть то его хоть точно можно,не травонусь?

[@virusnja]

Тиб ыщоби показав как твоя бабушка спит

[@ЧарівницяІрина]

давай дружити клас

[@valyai5687]

ок,давай ))

[@ВасяПупкин-м3п4л]

Я б не рискнул это жрать даже под самогон

[@valyai5687]

1. кто не рискует тот не пьет)2. это сало не под твой ванючий самогон , 3. еще не известно что ты там за самагон пьешь.,это деликатес,дурачёк...

[@ВасяПупкин-м3п4л]

VALYAI56 сахарный сем двойной перегонки очищенной активированным углем . даже с этим напитком я бы не жрал такое сало . ибо как уже писали ниже та ещё хрень ваше сало

[@АлександрБурлаков-м4ж]

Автор,красавчик,сало это вещь

[@СергейТарасов-л1ы]

Сало супер слюна до пола . Молодец хозяин . А под водочку да на рыбалочке ух Молоток!