ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК - Идеальный летний суп | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Летние рецепты». Холодный свекольник.
Ингредиенты
Свёкла средняя 3 шт. (40 р.)
Картофель средний 4 шт. (29 р.)
Огурцы короткоплодные 3 шт. (36 р.)
Редиска 7 шт. (13 р.)
Вода 3 л
Петрушка 10 г (9 р.)
Хрен столовый 3 ч. ложки с горкой (9 р.)
Яблочный уксус 3 ст. ложки (5 р.)
Сахар 3 ст. ложки (3 р.)
Яйца 3 шт. (21 р.)
Укроп 5 г (5 р.)
Зелёный лук 5 г (4 р.)
Сметана 60 г (10 р.)
Соль
Итого: 8 порций = 184 р., 1 порция = 23 р.
Приготовление
1. Заранее запечь свёклу и картофель в фольге при 180 градусах до готовности.
Совет от шефа: «Для супа понадобятся заранее запеченные (остывшие) овощи».
1. Слегка остывшую свёклу очистить от шкурки, нарезать мелким кубиком, отправить в кастрюлю, залить 3 л воды и оставить настаиваться.
Совет от шефа: «Свёклу очищать и нарезать в перчатках».
2. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком, огурцы нарезать мелким кубиком и перемешать.
3. У редиса отрезать края, нарезать крупным тонкими кусочками и отправить к картофелю с огурцом.
4. Листики петрушки мелко нарубить и отправить к овощам.
5. В отдельную миску налить 3 половника свекольного бульона и добавить 3 ч. ложки хрена с горкой, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 3 ст. ложки сахара, большую щепотку соли и перемешать.
6. Перелить полученный концентрат к нарезанным овощам и перемешать. Затем перелить свекольный бульон со свеклой к овощам.
Совет от шефа: «Если не хватает вкуса, то нельзя добавлять сахар, уксус и соль сразу в суп, а отдельно сделать концентрат со свекольным бульоном и вмешать в суп».
Совет от шефа: «Свекольник всегда подаётся прохладный».
7. Укроп и зелёный лук мелко нарезать.
Сервировка
8. Суп разлить по порционным тарелкам, подавать с дольками заранее сваренного яйца, сметаной, укропом и зелёным луком.
Приятного аппетита!

[@liudmilakokstiene8682]

Предлагаю рецепт литовского холодного борща. Готовится быстро и просто. Вареную свеклу натереть на терке, залить кефиром, можно добавить немного холодной кипяченой воды. Обычно в воде я растворяю соль, чтобы потом добавить в борщ. Добавляем зелень: укроп, зеленый лук, свежий огурец. Наливаем в тарелку, добавляем вареное яйцо (естественно, порезанное) Едим с горячей картошкой. Картошка подается в отдельной тарелочке. Просто, вкусно, сытно, натурально, без уксуса и горчицы.

[@user-wv1km1fg5q]

Это не литовский рецепт, а белорусский😊 !!!!

[@liudmilakokstiene8682]

@@user-wv1km1fg5q мы же соседи, ничего странного, что холодный борщ одинаковый. У нас даже гербы одинаковые, разница только в том, что на одном у лошади хвост вверх, на другом вниз. Даже названия погонь и vytis означают одно - гонец. Когда- то жили в одном государстве - Великом княжестве литовском.

[@user-wv1km1fg5q]

@@liudmilakokstiene8682 согласна,... Все люди одной Земли .

[@lenaaberle7804]

Ну зачем так много ерунды говорить , очень много лишнего

[@user-vq5mm4cf2d]

​@@liudmilakokstiene8682не называйте это борщом

[@user-hg8rx1vc7r]

Смотрю разных поваров. Свекольник. Куча разных рецептов. Но самый вкусный свекольник готовила моя тетка. Отварила свеклу. Потом натерла ее в отвар, ложку уксуса для вкуса и обязательный набор овощей - огурчики меленько пошинкованные, редиска мелким кубиком или мелкой соломкой, щавель и ботва от свежей свеклымелко порезанные, холодная картошка кубиком. Наливаем в тарелку, сверху зелень и яйцо пополам. Ну и сметанка. Не спорю, кому то и не понравится. Но на то и повар, что бы готовить обыденное по разному. Как говорится - на вкус и цвет товарища нет. Всем приятного аппетита!! Всем добра и здоровья!!!!

[@alekslysov]

Это классика!

[@katherinaseleworstowa9061]

Я много где ела и сама готовлю, но в Мурманске он особенный( тогда в студенчестве особо не интересовались!! а жаль. Но кто то изребят спрашивал, пояснили что использовали брусничный квас, вкуснее я больше не ела.

[@user-cm7yr6kq8y]

Хрен,горчица,чеснок.

[@user-cm7yr6kq8y]

Кефир+сметана,соль.

[@user-xc4td9ph3h]

Многих просмотрела. Ждала рецепта моего, моей мамы. Мы отвариваем нарезанную брусочками свеклу. И этот отвар основа супа. Нет такого рецепта у наших поваров. И только ваш свекольник такой знакомый и родной. Да именно так все и делается.

[@user-nj2zd9ye7d]

Уважаю за грамотную речь, за профессионализм, за легкость подачи рецептов

[@alsurachmatoellina1038]

Александр, благодарю за рецепт. Получилось божественно!! Друзья бельгийцы были в восторге.

[@user-fq3gb8js9p]

Спасибо. Очень вкусный рецепт. Пойду готовить

[@user-kw8wo4fy1c]

Приготовила точно по вашей технологии!!! Пальчики оближешь👍Спасибо Вам 🌺🌺🌺

[@user-nr1ky4oq8q]

Молодец! Сумасшедшая энергетика. Очень нравится подача материала, ничего лишнего. Спасибо.

[@user-yp3qy8zs7x]

Какой умничка, спасибо

[@k-pop4440]

Очень вкусно😋 Спасибо за рецепт

[@user-zs6ke6cw7y]

Рецепт Супер спасибо!!!

[@olyapetrova2849]

Спасибо! Этот вариант мне понравился больше всех!

[@user-fk8mm6ty1y]

Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусно! Побежала готовить😁

[@viktoriashestakova9303]

Шикарно, очень вкусно и полезно для желудка! Чистое Здоровье!!!🎉

[@elenasalnikova3972]

Очень аккуратно всё нарезаете, приятно посмотреть на Вас😊

[@LV-re8me]

Это - лучший рецепт в интернете! Спасибо большое!!!

[@user-qm7oz1kl6h]

Спасибо вам, Саша, за вашу кухню,за ваши коментарии, ко всем вашим рецептам, очень понятные.Все с любовью и к вашему искуству и к нам.Все у вас очень вкусно-это без лести.Еще раз вас благодарю и помогай вам БОГ, в вашем благомдобром деле.

[@user-hk2nt8bq8p]

Спасибо огромное за рецепт!!!

[@olgajuhnevica4183]

Samaja kljovaja prezentacija iz vseh, a posmotrela ja ih vse kakije nashla. Spasibo Vam!

[@tunpairam]

Спасибо за рецепт! Вчера делала, все получилось очень вкусно 🥤

[@Liya.Stanislavovna]

Крутой рецепт, спасибо!!!

[@lybamorozova2114]

Сколько новых и полезных советов.

[@user-md8vt5dk2o]

очень вкусно полезно и снято и живое общение приятно спасибо

[@alexandrakhmelnitsky6520]

Красота спасибо большое Вам

[@elenasalnikova3972]

Я в восторге!!!

[@Whatsup909]

Классно готовит и преподносит материал по приготовлению! зачёт!

[@user-wc5em9xl5g]

Бомбически!

[@user-tz6mk1cb6k]

Вот надо идти дела делать, а я залипла на ваших видео.....! Все видео - супер! Спасибо!

[@user-zf2mf9mq4p]

Санёк спасибо большое за рецепт 👍🙂🙂

[@groskaban5519]

По вашему рецепту свекольник приготовила моя жена - иностранка! и даже у неё получилось просто супер. Спасибо!

[@user-iq8ko3lx2k]

Очень вкусно получилось. Подтверждаю! Спасибо за рецепт!

[@user-qd9rx3ff6y]

Спасибо.за.рецепт❤❤❤

[@user-fr2pi7zj1r]

Спасибо за рецепт.

[@user-olushka-5laif]

Хороший рецепт, приготовлю обязательно,как вы советуете! Благодарю 💞

[@galinamaslova3267]

Я даже в окрошку не кладу картошку. Лучше отдельно.

[@user-ul3ly3nq4n]

Вы умница.

[@user-dy4xi9uv6k]

Александр, общаетесь с нами очень эмоционально, вкусно. Очень вы любите то, что вы делаете, это замечательно! Спасибо за хорошее настроение и вкусные рецепты.

[@user-zw8fv6jf7o]

0

[@irinagybenok8596]

Благодарю 👍

[@zojagrin3085]

А еще вкусно с жареной картошечкой

[@user-zr1wy4et2b]

Вы молодец, и говорун такой! Уважаю, спасибо.

[@GalinaGysewa]

Саша, как всегда супер! Я не добавляла хрен, теперь буду. Спасибо!

[@user-rz9we9lm6z]

Попробовала такой суп 50 лет назад в г, Карши Узбекистан у соседей Зябкиных они были из Беларуссии г Витебск , с тех пор готовлю и очень нравится привет Зябкиным

[@kardena45]

Умничка, столько восторга в приготовлении, что ОБЯЗАТЕЛЬНО получится вкуснятина, а картошечку лучше горячей подавать, как и к окрошке!!!

[@Mylife-or6tq]

Это холодный суп. А картошка подается отдельно, это уже второе блюдо.

[@user-cc5qu3kf6w]

Спасибо Александр.

[@user-zf5mt3so5j]

Обожаю Белку и все, что он творит. Высочайший специалист своего дела, да.. не все, но многое. что я делала по его рецептам и рекомендациям -все ВКУСНО))) Спасибо, ШЕФ)

[@user-ll7hb2jw8c]

🤣😂🤦

[@user-tf4vc4pc8w]

Сколько не смотрю рецепты свекольника, нигде не видела правильного. Свекла должна быть маринованная!!!! С уксусом, сахаром и специями: душистый перец, гвоздика, лаврушка... ее можно замариновать побольше, стоит себе в холодильнике и в любой момент , как только захотели свекольник, раз! И быстренько сделали!!!!

[@user-bk1ek7uk4e]

Почему-то все забывают про мяту. Всегда добавляю, изумительно!

[@sergeypopov9089]

Молодец! Спасибо!!!

[@user-jr4gu7lk8p]

Александр спасибо вам за ваши программы, привет из Риги. В Латвии тоже готовят такой свекольный,но на кефире с водой и без картошки.

[@user-pk5li9ze1s]

СПАСИБКИ ТЕБЕ БОЛЬШОЕ, СМОТРЕЛА КУЧУ РАЗНЫХ СВЕКОЛЬНИКОВ. НО ТВОЙ, ВООБЩЕ ПОДХОДЯЩИЙ И ТЫ ЕГО ТАК РАЗ РЕКЛАМИРОВАЛ, ЧТО ЗАВТРА НЕПРЕМЕННО БУДУ ЕГО ГОТОВИТЬ!!!

[@user-bz8kz3qg6q]

Спасибо за рецепт)) очень вкусно получилось))))))) тут главное перчатки 😎👌

[@Marin_Ok]

😂 Мощно приготовил! Классно рассказал! Бум готовить! 👍

[@user-by8sf9fo4z]

Мэри порадовала )) Прсмотрела 4 рецепта. Этот самый! Мерсибочки, вы красавчег!

[@user-mf9cx2lo5v]

Круто!!!

[@user-hx6cn2sj4k]

КРАСАВЕЦ 👍👍👍... спасибо ...

[@mikeskarina5220]

Люди,не кладите картошку в свекольник,подайте вареную ,разваристую картошку отдельно и кушайте в прикуску со свекольником ,совсем другой вкус.

[@Whatsup909]

💯

[@nataljafyuu3713]

Точно!!!! Горячую картошечку с укропчиком,да с холодным супом!!! Бомба!!!

[@user-oq7qv4hw5x]

На вкус и цвет товарищей нет. У каждого свой вкус.

[@GalinaGysewa]

Мы так едим и с окрошкой из кваса, прикуску с горячей картошкой, вообще супер!!!

[@user-su1nb6yo9k]

Я ела картошку вприкуску, супер! Очень вкусно!

[@user-tt6br4oh1i]

Молодец!!!Порадовал!!!

[@user-qv4zy8qv3j]

Санька, какой де ты классный! А рецепты вообще супер!

[@user-uu7jo3dn9p]

умничка!!!!!

[@user-lx6pv2gu3z]

Сделала борщ с хреном. Действительно, получилось ОООчень вкусно. Спасибо, Александр)

[@user-ps5di8xw8w]

Отличный рецепт,интересная подача. Очень нравится шеф! 😊

[@user-kf6nq9pd6e]

Вкусно.о.о.о !

[@user-uu5zi8dj2s]

Спасибо!👍

[@olga_zima]

Спасибо большое!❤❤❤

[@user-dd9gz5tr9y]

Много слышала но никогда не пробовала завтра приготовлю

[@user-xv1ni3ru6t]

Спасибо ❤👍👍👍

[@user-sf8ym8oo9k]

Знаете в чем вкус блюда? В любви!!!! Да да именно так!!! Блюдо приготовленное с любовью , всегда вкусное!!! Спасибо Василий за такое видео.!!!! Человек любит готовить!!! А это главное!!!

[@user-ki3km5tu8r]

Это Александр

[@user-we7lg3qf8o]

😂😢

[@user-dg6wi2gy5t]

Огонь!!! Все верно)

[@baltoslave]

Его Александр зовут 😂

[@user-zv7wk3zw3w]

Спасибо за простые рецепты

[@user-nm6qx2ky7y]

даже не знала о таком супчике

[@oliviaholtcarryon2225]

Ой, я конечно люблю вкусно покушать и готовить умею, и ни когда и ни кому не завидовала, а тут (конечно, по доброму), но впервые позавидовала вашей Мери! Потаму, что она там рядом и может пробовать всю вашу вкуснятину! Стараюсь готовить по вашим рецептам и, обязательно, с хорошим настроением. Получается очень вкусно! Всегда жду следующее видио. И оператор у вас классный! Получается не только вкусно, но и еще красиво. Браво всей команде! Вот.

[@user-js5ld6gn2z]

Думаю, что пройдет время и молодой человек тоже с энтузиазмом будет рассказывать о другом рецепте свекольника.Спасибо за такой рецепт .

[@onlylove3451]

Слюньки потекли))))

[@user-cv7uh4ed4v]

Спасибо.

[@NonameNoname-xo9vz]

Вообще, это самый полезный супчик в летнюю жару. Очень полезный и одновременно диетический.

[@lyubovzaslavskaya2915]

Слюнки потекли

[@user-wm2wp1nm4v]

Сегодня сделала с картошкой, потерла молодую , вареную на крупной тёрке, и очень вкусно получилось. Кому что нравится.

[@user-wc8de4pj4k]

Первый раз ,это блюдо вижу)

[@user-cc5qu3kf6w]

А мы любим окрошку 50/50 кефир и минимальная вода"Дарида". Попробуйте,вкусно.😋

[@banamat]

когда вы находитесь в перчатках !!! супер

[@user-or2zl4hz8t]

На крупной тёрке самое то , а кубиком это жесть! Ну , картофель в свекольник 😮это нечто

[@user-ou3fv6yv1b]

Бомбический свекольник 👍, с сахаром только вопрос его много👎, ну это мы , сделали супер!

[@kaktysmnl]

Сашулька умничка!))❤

[@niknam.]

"не хватает вкуса!? ааа та пофигу - еще хрена, сахара и соли туда!"😂 Свеклу надо было на терке потереть, шеф !!!

[@evgds25]

Особенно мне понравилось запечь овощи , особенно в жару! 😉А потом свекольником охладиться😜

[@alekseygerber3655]

Хороший рецепт)!!!И очень приятный человек,красиво и интересно рассказывает)!!!

[@user-cc5qu3kf6w]

Нравится

[@user-pm5ul7og1b]

Красавчик ты, конечно, только на такое количество овощей воды надо не три , а полтора литра, и будут цвет и насыщенность…. И укроп с с лучком и солью в ступочке растолочь…

[@pochemutakvkusno]

Впервые вижу холодник с редиской и хреном! Я готовлю совсем по другому: нарезанную сырую свеклу всыпаю в кипяток, Варю пару минут, отвар сливаю, охлаждаю А свеклу тушу до готовности! Молодую картошку отдельно запекаю в духовке и подаю в прикуску к холоднику Так отвар получается насыщенней по цвету и вкусу! А добавить редиску и хрен интересная идея. Обязательно попробую! Спасибо за рецепт 🥰🥰🥰

[@user-bo4tx8oy6g]

И это.. ..в первые!!

[@allaudler6752]

Ой ой ой как же вкусно всё получилось . Сахар и уксус добавляла и раньше . Сначала положила чуть чуть свекольного хрена , потом доводила до вкуса и положила 4 ложки на Ваш объём. Как же Вы правы ! Получился очень насыщенный вкус . Огромное спасибо за рецепт . Советую всем не сомневаться в этом рецепте !!!!

[@user-vz7bq9fj9k]

Очень классно!!!!!Спасибо!!!!👍👍👍❣️❣️❣️❣️👏👏👏👏

[@MaximMakaronoff]

Круто, а теперь буду искать рецепт окрошки)

[@user-yj4pu2oz9y]

А я кладу колбаску ! А картошку нет! Оочень вкусненько!!!

[@xcvxcv5051]

Не обращай внимание на комментаторов. Все рецепты на любителя. В Латвии так, в Литве эдак, в РБ по другому, в РФ тоже. Твой рецепт такой же зачет! )

[@user-xl9fv6tl6n]

Думаю, что вкусно... Но смотреть на вас..., настоящий театр одного актера... Спасибо.

[@Moonlight-vb8pf]

Это Холодник, который ещё очень вкусно и полезно заправлять только охлажденной Сывороткой и солью - рекомендую (так готовить научилась когда-то у бабушки)!😋👌Лайк за очередной интересный рецепт👍🙂

[@haiday118]

Или сделать отвар листьев свёклы.

[@user-pk7lx5sc4d]

Кефир вместо воды - вкуснятина! Литовский холодник. Свёклу можно потереть на крупной тёрке. Главное, чтобы свежий укроп и свежие огурцы были в составе, ну и яйца варёные. А горячую картошку можно и вприкуску!

[@user-th9vl2bb9q]

@@user-pk7lx5sc4d у меня подруга вместо кефира добавляет Тан.

[@user-pk7lx5sc4d]

@@user-th9vl2bb9q 👍😊

[@user-ky3by7iv6b]

Санёк , холодный свекольник ХОРОШ из молодой свёклы с палочками свекольными , а ещё вкуснее и с листоками . Немного винного уксуса. Сметанка + огурчик + яйцо и зелень. А редиска - это как для свадебного платья домашние тапочки...

[@shapenkoualeh4336]

REDIS IKARTOSHKA ETO OKROSHKA

[@user-wq6sx6wk4q]

Редиску обязательно добавляем!

[@vesennaa]

😊прикольное сравнение 👍

[@user-yt8hk5dc9r]

🔥

[@volinaznemoga2084]

Добавлю ка я говядины, а та просто супер

[@user-kw6gq1xn6k]

класс

[@user-bg3of5ux5y]

Мы картошку предпочитаем кушать отварную, в горячем виде, в вприкуску со свекольником. Вместо уксуса нравится добавлять сок лимона.

[@baltoslave]

А вы из какого народа?

[@user-bg3of5ux5y]

@@baltoslave национальность не причём, просто семейные предпочтения

[@user-ie7oe5of9k]

Как аппетитно и вкусно кушает,аж слюнки текут,супер

[@user-gh6lx2ro4z]

А рецепт маринованных шампиньонов?у вас очень вкусно

[@user-rt6cf2hh5b]

Расскажите как сделать хороший домашний квас.