HOMEMADE Pork Carré Cold Cut in 21 Days | Cured Pork Tenderloin

[@lacocinadeyamandu]

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[@SoniaPiston]

QUE RICO YO QUIERO!!!!

[@gustavobisi1630]

Uruguayo, muchas gracias por tus recomendaciones y mostrar como se hace ese manjar, gracias

[@dianabaldeon4032]

Espectacular ❤❤

[@lacocinadeyamandu]

Gracias por tu Comentario !

[@estelacambon7182]

Geacias x la receta

[@lacocinadeyamandu]

gracias a ti por comentar

[@joseluispistonmoreira]

Muy bueno esta eso felicitaciones

[@TeresaPistón]

Yo ya lo probé está esquisitooo!!!🤤

[@marthadisi6090]

Muy buenooooooo lo voy a hacer

[@lacocinadeyamandu]

Mucha suerte!

[@beltrano_]

Hola! Hay como dejarles en la nevera? Aqui en Brasil las temperaturas, en general, no son tan bajas. Gracias!

[@lacocinadeyamandu]

Si , también se pueden secar en la nevera lo importante es que estén colgadas de manera que no toquen la superficie pero si se puede ! , Saludos !

[@raquelsamaruga2269]

Una consulta tenes idea de como.puedo hacer una spianatas x favor algo fácil y que lleve muchos días nunca hice y quiero probar ya.hice tu bondiola y quedo.genial gracias espero me puedas ayudar

[@lacocinadeyamandu]

la verdad que nunca me aventure haciendo ese embutido, no sabria guiarte con eso, algo que lleve menos tiempo podria ser solomillo de cerdo aun asi segun el frio son unos 15 dias aprox, dependiendo del solomillo

[@raquelsamaruga2269]

@@lacocinadeyamandu a ok pero no es lo mismo la spianatas con el solomillo igual gracias por responder

[@lacocinadeyamandu]

@@raquelsamaruga2269 claro por eso yo no puedo guiarte para hacer algo que nunca hice por eso te di una alternativa, saludos

[@raquelsamaruga2269]

@@lacocinadeyamandu no hay problema estoy curando una bondiola y un carre de fiambre cocido .el próximo voy x un solomillo gracias igual

[@SoniaPiston]

que rico yo quiero!!🤤

[@lacocinadeyamandu]

Por unos dias hay 😂

[@gabrielhernandez7619]

Buen dia, lo acabo de preparar, espero que me salga igual que vos jeje lo unico que yo lo hice con papel manteca

[@lacocinadeyamandu]

se vienen los frios es la mejor epoca para hacerlo, espero te quede bien te mando un saludo !

[@gabrielhernandez7619]

@@lacocinadeyamandu Pregunta: lo deje colgado y en la parte inferior se ve el papel manteca mojado ¿esto perjudica o lo dejo asi? Gracias

[@lacocinadeyamandu]

@@gabrielhernandez7619 al penetrar la sal la carne va a expulsar agua es normal, asegurate de que la carne no este tocando ninguna superficie y que el lugar este seco y sin humedad, tendria que secar sin problemas de esta forma, si tira mucha agua podes poner algun recipiente debajo, saludos !

[@gabrielhernandez7619]

@@lacocinadeyamandu Buen día, recien lo probe despues de 26 dias y esta echo pero quedo muy salado ¿que me recomienda para el proximo?

[@lacocinadeyamandu]

@@gabrielhernandez7619 puedes probar otro metodo que consiste en dejarlo cubierto de sal una noche al oro dia lavarlo y embutirlo como lo hacemos aqui, es raro porque por lo general con este metodo queda menos salado

[@SoniaPiston]

QUE RICO YO QUIERO!!!!

[@raquelsamaruga2269]

Hola hice el carre y me quedo re rico a todos les encantó.te hago una consulta hice bondiola y la envolvi en papel genial salio.ahora hice otra y la envolvi el las bolsas que son para horno la tengo q pinchar la hice ayer es correcto. O la envuelvo el papel blanco espero me puedas ayudar gracias

[@lacocinadeyamandu]

las bolsas que yo utilizo son para embutido no para horno, deberian tener la propiedad que pueda pasar el agua porque si no es asi la carne podria ponerse mala

[@raquelsamaruga2269]

@@lacocinadeyamandu es para una bondiola que no se hace en agua

[@lacocinadeyamandu]

@@raquelsamaruga2269 me refiero a que el agua de la bondiola el agua que trae por si la carne de bondiola cuando pones sal expulsa el agua (ese es el proceso de curado) asegurate de que la bolsa esa de horno permita que la bondiola expulse el agua para que no se heche a perder

[@raquelsamaruga2269]

@@lacocinadeyamandu gracias la voy a pinchar mejor o te parece mejor que la e vuelva en papel blanco

[@MiguelAngel-uh9dl]

Muy buena y fácil de hacer, esta semana la hago....no le sacas la sal sntes de comerla? Comparando con la bondiola, con cual te quedas??

[@lacocinadeyamandu]

Prácticamente la sal la absorve toda lo que le queda es un poco de pimienta pero yo la hago así porque me gusta picante je , en sabor la verdad últimamente me estoy quedando con este toda la vida , fíjate que en el canal tengo otro vídeo donde hago bondiola de la misma forma , muchas gracias por dejar tu comentario , ojalá te quede rico!

[@raquelsamaruga2269]

Una consulta que cantidad de sal masomenos x kilo.de carre se puede.usar cualquier pimienta? Gracias

[@lacocinadeyamandu]

pimienta la que quieras yo utilizo pimienta blanca porque me gusta mas el gusto, en cuanto a la sal como en el video lo hago a ojo viendo que quede todo cubierto, tambien puedes usar el metodo de dejarla una noche totalmente cubierta en sal, en la heladera, hay personas que lo hacen en proporcion sal/carne en mi caso lo hago al tanteo

[@raquelsamaruga2269]

@@lacocinadeyamandu gracias por responder muy amable

[@sergiopose5263]

Voy aprobar se puede hacer con bondiola ?

[@lacocinadeyamandu]

Si de hecho fíjate en el canal hago una bondiola así , mira el vídeo eso sí tiene que hacer frío y estar en un lugar seco y ventilado

[@marthadisi6090]

😊

[@marthadisi6090]

😊😊😊😊😊😊

[@mariopiston5608]

Que rico sebe éso sobrino

[@lacocinadeyamandu]

hay 2 mas haciendose 😉

[@marthadisi6090]

😮

[@enriquegarcia2804]

No se me parece que si no le sacas la sal queda resalado.?

[@lacocinadeyamandu]

en esa proporcion que lo hago el carre queda la verdad con la sal justa, si le pones menos puede que no se cure y se pierda la pieza si queres podes probar, a mi me gusta como queda y la gente que ha probado le gusta de hecho a veces me pide comprar pero lo hago para mi y alguno que regalo, para darte un ejemplo es menos salado que la bondiola, aunque tambien hay gente en el canal que quiere la bondiola que no sea salada cosa que es particular de ese fiambre, en fin mirate algun otro canal que te sientas comodo y segui la reseta que te digan ahi, saludos

[@marce15051966]

ME PARECE QUE TE FALTA EL PASO DE DEJARLO UN PAR DE DIAS EN LA HELADERA PARA QUE LARGUE TODA EL AGUA

[@patriciochiappero2516]

Si los hubieses pinchado era 10/10

[@lacocinadeyamandu]

Supuestamente la bolsa deja pasar la humedad necesaria, pero quiero saber mas sobre tu consejo que deberia hacer ?