How I make Cheung Fun (Rice Noodle Rolls) with the homemade sauce [HK, TW, CN, Eng Sub]

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腸粉 Cheung Fun:
- 粘米粉 Rice Flour 76 g
- 粟粉 Corn Starch 43 g
- 生粉 Potato Starch 14.5 g
- 生油 Oil 1/4 tbsp
- 鹽 Salt 2 g
- 水 Water 105 ml
- 水(後加) Water (dilution) 275 ml
- 熟油 Cooked Oil appropriate
- 蔥花 Green Onion appropriate
- 蝦米 Dried Shrimp appropriate
甜醬油 Homemade Soy Sauce:
- 芫茜莖 Coriander Stem 2 pcs
- 生抽 Light Soy Sauce 19 ml
- 老抽 Dark Soy Sauce 6 ml
- 美極醬油 Maggi Seasoning 6 ml
- 砂糖 Sugar 19 g
- 雞粉 Chicken Powder 4 g
- 水 Water 57 ml
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「Audionautix」創作的「Acoustic Guitar 1」是根據「Creative Commons Attribution」(creativecommons.org/licenses/...) 授權使用
演出者：audionautix.com/

[@user-lq6pr3cq9m]

這位腸粉師傅是真真坊間實際做法，也捲得靚靚。

[@flyingphoenix9191]

👍👍👍👏👏👏 *謝謝大C老師的寶貴教材。🍁🍁🍁🌱🌱🌱*

[@likethislike]

多謝大C分享食譜，跟住做，非常成功😁

[@dianahuang7539]

大C妳好棒棒，雖然聽不懂廣東話但是有中文太好了，還有你都沒有要我們去買腸粉機，哈哈哈謝謝

[@lingyiu114]

好中意你既片，高質👏🏻

[@pokhakk6196]

Jh

[@dorrislaw8494]

一定要買电子秤才可以量🉐️准 也是第一次見到很多特別的份量⋯⋯63克、43ml等等😀😀😀😀😀😀😀😀

[@user-gj3ws3dj7q]

好吃

[@user-ym1sz4hz8q]

老師安午好： 您腸粉做得很好，我喜欢这樣吃法，讚

[@yikkwanchan5947]

超級難食。

[@RubyXing]

做过好多次，味道真是超级好~

[@wendyli2107]

解釋好清楚呀，多謝分享🙏🙏👍

[@anamak1492]

今晚即預備, 明早試👍

[@lenguan07]

Tried it, it’s the perfect combination of flour. Thanks.

[@elaineyu1939]

又學到野啦👏👏

[@seausi9253]

好用心做,也做得很靚👍

[@selinahum9337]

解釋得很清楚詳細，我會努力💪試著做，謝謝你的指教。👍

[@suewon3465]

👍👍👍 I cant wait to try.

[@sdla690]

可以分享誠後感想嗎？

[@ellie88yyy7]

大C, 喜歡你教得很清楚，步驟材料分明，我對你所教的点心很有信心.👍

[@minna3651]

劲！多谢分享！

[@lorita360]

WoW😋😋😋想即刻整黎食，多謝分享🙏

[@myp1969]

V好掂喎……好似！will try

[@user-dp3lh8vi1w]

很厲害

[@RayManLei]

赞 ！好嘢 ！靓肠粉好食 ！

[@lzylxy]

我家鄉馬來西亞喺一個叫金寶嘅小鎮，自細就食蔥花蝦米腸粉。後來離鄉到其他地方做嘢就搵唔番，甚至香港，廣州都難搵。我心諗此做法以前喺邊度承傳落嚟呢。好高興喺處睇到有搞呢款粉。謝謝。

[@josephinelai4638]

Thanks for sharing。Is there any reason to refrigerate the paste overnight?

[@tansycharm3538]

剛剛睇到你呢個頻道👍🏻唔只醬料是自己整，就連腸粉都自己整出嚟，勁👍🏻。咪勁過個d所謂‘師傅’，不斷用出面買嘅腸粉做唔同影片分享，自家腸粉醬，咩豬油炒腸粉，XO醬豉油王炒腸粉......但連腸粉都唔係自己整😆😆😆

[@lt5466]

Is this the same cloth that Vietnamese people use to make banh cuon (Vietnamese version of cheung fun)?

[@tiffanychang1530]

謝謝老師的分享 👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋🙏❤️🌺

[@kkwong4276]

嘩! 好吸引呀!👍😄

[@stan5567]

Looks so professional!!!!!

[@catherinechen8144]

Thank you for your video. Please tell me what is Bak Yeung Bo. What material is the cloth ?.

[@user-fd4ep3ge3o]

好多特色小食，質素好高，即時訂閱。

[@anecitarivera8558]

very good instruction ❤

[@user-ym1sz4hz8q]

我在台灣收訊看，有錯誤抱歉，謝謝您分享哟

[@lokuihuay7650]

Look so yummy.😋😋👍👍

[@icraftncreate4005]

I like cheong fan! so nice!😋😋😋

[@ChrisYamchristina]

教學好正

[@beautyqueen3244]

可否用锡纸代替棉布?

[@SimonChurchGood]

蝦米腸粉 自己做 色香味美 智慧高 👍 simon 5.7.20

[@natt773]

How do the dim sum restaurants make this in bulk?

[@ernestinefaure171]

Hello can you show the version to do the same on a non stick pan please

[@rg8404]

唔用薯仔🥔粉，能夠用那一種代替嗎？

[@dracokaiser]

How many cups of flour does that translate to?

[@lovebaking2503]

Looks very good.. thanks!

[@meiyunchen8483]

請問腸粉的粉能不能用杯子的比例?

[@tkchu]

請問你用什麼量杯 可以量出275ML的 thx

[@meimanli1140]

叻叻

[@user-fu2yq1ld4m]

What is the size of those two rectangular trays? and where I can buy them? How can I add some beef and fresh shrimps?

[@thebickitchen]

You should find trays that fit your wok/steamer. you can use oven trays. You need to process the beef and shrimps, I will make videos in the future

[@alisonsors]

So good 😋👍👍

[@Yamual51]

請問一下，用了粟粉，為何仍要用生粉呢？謝謝

[@sdla690]

我也想知道、有什麼不一様？？

[@user-ig6qj7nh5l]

請問，沒有栗粉用甚麼粉代替。

[@kamkwokng2584]

大C姐、妳好、下次可教油条嗎？

[@thebickitchen]

要研究一下

[@hummingbird72]

Awesome!

[@sinyingtiffanykwok1866]

大C, 今早跟你食譜做，好成功，多謝你呀！

[@yeohitlan6917]

谢f谢你

[@cynthiawong2048]

老師做得太靚啦！靚過大酒樓！😋😋😋👏👏👏

[@vial1218]

声音很好听，很有香港特色。以前看港产记录片的感觉，超棒的！

[@auyong1288]

very good instruction: step by step

[@admp7179]

yummy!

[@jennyl1887]

正！

[@manyihui3857]

I enjoy watching your video but I want to know what size is the tray that you’re using in this video. Thanks

[@thebickitchen]

You should choose a tray which fits your steamer

[@wongbetty8920]

請問蒸腸粉的盤那裡買？

[@kng9934]

將粉 過一夜？ 是否比 即开即用 有可不同，好啲嗎？

[@thebickitchen]

索夠油，蒸出嚟滑d

[@catherinechen8144]

What is the large cloth on the table ?

[@yuenyichan7581]

好

[@koreanature]

Wow... !!! My best friend, Wonderful upload! Keep it up! +thumb up3!

[@user-ur9bv6wi2j]

Great 👍

[@CasualGirlAdventures]

wow looks easy to make and delicious. i’ll be making sometime Thanks for sharing my new friend

[@huing9053]

Very good

[@wong220]

係咪做腸粉唔需要落澄麵都可以呢？，唔該曬🙏

[@thebickitchen]

可以

[@philip8583]

well done! Thanks

[@kaki296]

amazing!

[@jlife9092]

The cloth material is calico.

[@iambbxo]

一直覺得你教整野好好，尋晚做好粉漿，早上回温後加入其餘水，口味人人不同，我感覺未係我最想要既軟滑口感，未知是否無白洋布，令厚薄不勻而導致，遲啲去買翻嚟試試，感謝分享

[@thebickitchen]

上完堂，了解多咗，遲d會做一次叉燒腸，到時再詳細解釋。

[@winnieyeung7163]

请问白羊布， 英文是什么。我在美国， 想去布店看有没有。 做河粉比例是一样吗？谢谢

[@thebickitchen]

白洋布英文是Calico。 白洋布即西裝白恤衫那一種布。

[@hkgrcch8434]

thank you

[@wng7357]

好卖相，试着做，应唔错。

[@lowinalau1581]

👍👍講得好清楚，谢謝

[@LolaScheer1054]

老師, 什麽是白洋布? 疏或密嘅？我家中有一匹粗布是以前我學服裝設計時買來做樣本, 比你的白洋布厚, 唔知用唔用得呢？

[@thebickitchen]

白恤衫布

[@LolaScheer1054]

@@thebickitchen 谢谢！

[@user-if2gz6ld6m]

大c好嘢

[@marywat7690]

可用普通鍋嗎？你的圓大蒸鍋在那裏買？我有你的蒸碟，不用白羊布得嗎？為什麽要粉漲要放雪櫃過夜？多謝教導！

[@thebickitchen]

放得下腸粉盤並可完全蓋上就可以了。

[@thebickitchen]

不銹鋼炒鑊是一套的，我是在淘寶買的。

[@thebickitchen]

粉漿索夠油份蒸出來會滑d。

[@thebickitchen]

可以不用放布。

[@amyle37]

正

[@thuynhidiep8699]

Where can t buy tissues?

[@kauchaukauchau4571]

請問呢個份量可以整到大概幾多條腸粉？問題有d低，唔好見怪，唔該曬先

[@thebickitchen]

視乎粉漿厚薄，我整咗10條

[@ww-js7oi]

多謝你，正想做不含澄面的腸粉，真好！但想請問如果沒白楊布可怎麼辦？可用焗爐纸取代嗎？

[@thebickitchen]

如果你是用沒孔的蒸盤，可以不放布，塗油後直接下粉漿

[@ww-js7oi]

謝謝妳的回覆啊！🙏

[@eleanortu4762]

樣樣都要過磅，點解吾用量器同湯茶匙？

[@Apple-pc4xk]

你好大師，喺外國買唔到李祥和，想問有咩牌子好介紹同李祥和一樣？

[@thebickitchen]

泰國的都OK，如”三象”

[@clairewu2295]

Wow!! I love cheurng fun!!!

[@missyipyip197]

現在不用布已經做到好好!

[@kolloyansuos342]

Merci madame

[@hydichan8480]

👍👍👍

[@Tadashiiiii1]

🙏🙏❤️❤️❤️

[@Men-oh7ef]

您好，想間生粉和粟粉不是一樣的嗎？

[@thebickitchen]

生粉是統稱，我用的是馬鈴薯澱粉

[@koikoi776]

支持曹永廉

[@luisadolfowonglau6579]

Hola pueden subtitular en español o castellano por favor

[@lamtammy1223]

好詳盡!請問這個份量可做多少條？

[@thebickitchen]

6條

[@lamtammy1223]

@@thebickitchen Thanks

[@mrsho1428]

粉的成份如何

[@katebowkett2988]

非常感謝您

[@suziedepingu]

想問生粉跟粟粉有什麼分別？ 謝謝

[@vickyho3988]

片內的生粉是馬鈴薯，粟粉係用粟米做。

[@user-dg6vd3hb5f]

可以唔加都得。加咗似食酒家整, 唔加似食街邊粥檔。重要係粘米粉。

[@johanjulies7740]

👍😋

[@tracyhau5188]

點解要放雪櫃雪一晚？開粉即蒸有咩唔同？

[@thebickitchen]

俾時間索夠油，蒸出來會滑d。放過夜只是貪方便，不用等。

[@elianealvares4334]

Podia ter tradução

[@pokemon2002208]

我想學做齋燒鹅或鷄粒零食，涼果店買很貴，份量少，不夠全家食。

[@rebeklimlim7364]

Dear Sifu , I will try your flour mixture to see the result of Rice Rolls texture I like it springy. New subscriber. Thank you for your recipe.