How to care for sea bream, sashimi

[@pipopipoc169]

이영상만 지금 30번은 본것같은데 확실히 영상만 30번 보고 처음 감성돔 손질해봤는데 ㅎㅎㅎ 하도 눈으로 보고 고기를 잡았더니 손질이 전문가처럼 되네요 난생처음 물고기 손질해보는데 ㅎㅎㅎ 핵심 포인트들 칼 각도, 손 위치들 , 갈 가는 길 이런걸 딱딱 집어가면서 보고 생각하고 실전들어가시면 물고기 낭비없이 훌륭한 오로시가 가능한 최고의 영상입니다!!!^^❤

[@노란낙엽]

😮ㅎㅎㅎㅎ대박이십니다

[@yosephjin2756]

님이 머리가 좋으신거예요.

[@sunomono2307]

머리가 좋으셔서 좋은 선생님 영상 찾아보시고 연습하셨네요 😊

[@user-tn2qi8iy4q]

이건 재능이다

[@Godblessingtv8790]

😅

[@seattlehoon6616]

미국 시애틀에서 일식을 배우고 있습니다.돈보다 더 귀한 영상 정말 잘 배우고 갑니다. 감사합니다!!

[@kkim2533]

생선 회 뜨기의 정석! 군더더기 없이 진짜 일반인들 따라하기 쉽게 설명해주심~ 횟집 사장님들 회뜨는 영상 많이 있지만 일반인이 따라하기에는 이 영상만한게 없음~ 최고임~

[@일식조리기술원]

칭찬감사합니다^^

[@Snowflake_tv]

아 못따라할것같아요 ㅠㅠ

[@songgyuseob]

참 친절하고 자세하게 설명 하시네요.. 초보자인 제가 찾던 영상인거 같습니다.. 구독 누르고 갑니다..

[@일식조리기술원]

구독 감사드립니다^^

[@하현진-g4l]

근데 질기던데요 껍질이

[@Godblessingtv8790]

ㄱㅏㅜ 5:06 ㅋㆍ

[@Godblessingtv8790]

​@user-bb8o4 , 😢😢h8er5o

[@bbadomi]

너무 감사합니다. 낚시로 참돔 잡았는데 회를 너무 못떠서 먹을게 없었네요 ㅠㅠ 이 영상을 진작 봤어여 했는데....

[@대구양양]

자신감이 생기네요~ 설명 너무 잘해주세요 감사합니다 도전~! 해봐야겠어용^^

[@장은영-i2s]

와 ~ 1타 강사같은 쪽집게 설명 감사합니다 ♡

[@sangim3160]

아주 쉽게 설명을 잘해주시고 주의사항까지 알려주샤서 도움이 많이 됐어요 ~감사합니다!!!

[@일식조리기술원]

감사합니다^^

[@용용티비]

영상볼때마다느끼지만 넘멋찌세요 귀에속속 들어오네요^^

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@Mone_photo]

와.정말 알기쉽게 설명좋습니다 시장에서,통채로 사와도 되겟어요 감사합니다

[@jx2819]

와우 너무 도움되어요! 연어같은 경우 가시가 커서 핀셋으로 뽑으면 되는 건 알고 있었는데 도미같은 중형크기 생선들은 잔가시 제거를 어떻게 할까 궁금했는데 자세하게 알려주시네요.

[@이금희-e4l]

오늘 주문한 도미가 오는데요~~ㅎㅎ 영상 열씸히 보고 겁없이 덤벼보겠습니다 감사합니다~^^

[@TV-rg5hy]

오늘도 유익한 정보 공유에 감사드힙니다. 즐거운날 되세요.

[@강미도-i9h]

이분은 진짜 실력에 믿은이 가는 큰 별이에요~

[@유진우-r5k]

아따 쉽게 설명해주시고 귀에 쏙쏙 들어옵니다 저도 이참에 한번 해보겠습니다

[@일식조리기술원]

손조심 하시기 바랍니다^^

[@ipastone1225]

영상들이 하나하나 고퀄입니다. 취미로 보기 너무 좋습니다

[@일식조리기술원]

감사합니다^^

[@커피-t8o]

우와~~아무것도 모르는 내가봐도 진짜 쉬운방법으로 하신다

[@hikingmarcus]

선생님 감사합니다^^ 친절하시고 귀에 쏙쏙 들어오는 설명이 너무 좋습니다!

[@일식조리기술원]

칭찬 감사드립니다^^

[@제라하티크바]

ㅋㅋ 넘 감사드려요. 학원에서 배운것 다시금 생각나게해 주셔서 감사드립니다.^^ 화이팅입니다.

[@일식조리기술원]

감사합니다^^

[@서울尹서울]

회뜨는법을 자세히 설명해주셔서 감사합니다ㆍ

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다~

[@메시날두]

멋진 내용입니다. 초보인 저에게는 큰 도움이 됐습니다.

[@Injae.Y]

좋은 내용 공유해주셔서 감사합니다! 테크닉은 여러 가지가 있겠지만 어떤 유튜버보다 선생님께서 표준이 될 수 있다는 생각을 합니다!

[@일식조리기술원]

감사합니다^^

[@김희선-j6b]

아주상세한 설명 많은도움주심에감사합니다.

[@앤디-g6w]

회 떠보고 싶게 만드시네요. 설명도 잘해주시고 목소리도 좋으시네요~

[@일식조리기술원]

감사합니다^^

[@avapark1530]

초보자도 알아들을 수 있게 설명을 정말 잘하시네요. 최고예요.

[@이명희-s9m]

자세한 설명 감사 감사해요~^^ 잘보구갑니다

[@donnypark5485]

가게마다 오로시 방법이 좀 다른거 같은데 정석대로 알려주시는것 같아 항상 많이 도움이 되네요!

[@일식조리기술원]

감사합니다^^

[@Denobess81200]

감사합니다 항상 일식조리기술원 영상 보면서 오로시 해보는 대학생인데........... 와 큰맘먹구 비싼 참돔 사봤는데 이케 맛난 생선이 있었다니 ㅠㅠ 먹어본 회중에선 제일 맛나네요 컵 감동 ㅠㅠㅠ

[@일식조리기술원]

맛있었다니 다행이네요 감사합니다^^

[@이문희-h7s]

설명이 너무 자세해서 왠지 한번 보면 저도 할수 있을거 같습니다 ㅋㅋㅋㅋ

[@일식조리기술원]

그래도 명장갑 끼시고 손조심 하시기 바랍니다^^

[@강성호-y5w]

선생님 잘보고 잘배웠습니다 유익한 영상 감사합니다~!

[@일식조리기술원]

감사합니다^^

[@hhu8292]

정말 잘 보고 배우고 감사합니다 설명이 너무 명쾌하고 친절한 강의 칭찬하고 싶은마음이 우러러 나와요 👍👍👍👍👍

[@일식조리기술원]

감사합니다^^

[@hhu8292]

@@일식조리기술원 겨울 초입에 감기조심하세요 건강하셔야 좋은 강의 많이 보죠

[@일식조리기술원]

네 님께서도 건강 조심하시기 바랍니다^^

[@朴賛龍]

역시 방식이 다르네요... 일본과 한국.... 예전에도 봤을때 망설이긴 했지만..다시보니 글 남기는게 좋을거 같아서 남깁니다.. 일본에서는 반대로 몸살이 위로 꼬리쪽이 밑으로 갑니다.. 이유는 몸살이 꼬리보다 살집이 많고 살집이 많기 때문에 뜨거운 물을(여기서도 기술 아닌 기술뜨거운물을 그대로 안씁니다)뿌리네여

[@머니플로우-h9g]

낚시를 좋아하는데 회뜨는게 힘들었는데 정말 초보자가보기에 유익하네요 ㅎ 껍질벗기는방법은 설명에 없어서 그러는데 쉬운팁을 알고싶습니다 ㅎ

[@일식조리기술원]

다른 영상에 자세히 나와있습니다. 다른 영상 참고 부탁드립니다^^

[@이창호-x3y]

다른분들보다 쉽게 잘 설명해주시네요 영상 잘봤습니다.

[@일식조리기술원]

감사합니다^^

[@g0ldworm]

바다생선중에 참돔을 아직 못잡았는데, 노려본적도 없으니 못잡았죠. 내년엔 참돔잡아 한번 도전해보겠습니다. 굳 입니다.

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@rainyares]

제가 즐겨 먹는 참돔 마츠카와~ 영상 잘 보고 있습니다 ^^

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@biggamsy]

하나라도 놓칠수 없는 훌륭한 영상 감사드립니다. 초보인 저같은 사람들도 머리에 쏙쏙 박힙니다. 감사합니다.

[@블랙보리-z7p]

최고다~~ 영상 진짜좋습니다 6짜 참돔 낚시 가서잡아와서 너무 허접하게 썰어서 폭망했는데 이영상보고 나니 자신감 뿜~~ ㅎ

[@lauboy1910]

이거보다 더 자세히 설명 할수 있을까, 대박쓰~~~~~~~~

[@문병훈-t1g]

재능기부 감사합니다 ^^

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@솔이2-n5x]

ㅎ 집에서 참돔 참고가 많이 됐습니다 항상 감사드립니다..

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@NaturalpersonSB]

감사히 잘보구 공부가 되었습니다. 게속해서 좋은 영상 부탁드립니다.

[@일식조리기술원]

네 노력하겠습니다^^

[@왕뻥카]

아주 자세한 설명 감사합니다. 잘보고 갑니다.

[@미라클원]

여러 영상을 봤습니다만 이 영상처럼 깔끔하고 디테일한 부분까지 알려준 영상은 없는 듯합니다. 칼을 손질할 때와 회 뜰 때 달리한다는 점도 살짝 언급해주시면 더 좋을듯요. ^^ 영상보고 댓글 처음 달아봅니다. 감사합니다.

[@TV-pm4ug]

우와 참돔을 잡는 저한테는 최고의 교육영상입니다.!!!!!!!!

[@일식조리기술원]

감사합니다^^

[@이혜원-t3o]

참 좋은 영상이네요^^ 하지만 댓글이나 더보기에 간략한 설명을 써주시면 좋겠어요~^^!

[@죠르D]

감사합니다 복받으세요

[@RedStoneKR]

저번주에 도미사다가 회 떠먹었는데 ㅠ ㅠ 한주만 참을걸 그랬네요 ㅎㅎ 껍질벗기는 영상보고 따라해보니 쉽게 잘 벗겨져서 좋았습니다 1장은 껍질벗기고 다른 1장은 토치로 그을려서 먹었는데 완전 맛있었습니다

[@일식조리기술원]

항상 손조심 하시기 바랍니다^^

[@보끔밥추가요]

설명도 잘하고 잘 배웠습니다

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@byungokjung305]

잘봤습니다 정확한 동작설명에 감사드립니다

[@이명철이명철-g9h]

참 친절하고 세세하게 쉽게 가르쳐 주셔서 고맙습니다.^^

[@김상훈-q4b1v]

상세하고 친절하게 설명... 좋아요 꾹 계속 구독 👍👍👍

[@일식조리기술원]

구독 감사합니다^^

[@Himalayasea]

완벽 그자체입니다

[@latus5068]

한번도 못본 내용들이 더러 있네요. 정말 감사합니다!!!

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@akuhhong]

세상 가장 어려운게 쉽게 설명하는 건데, 진짜 고수가 나타났다!

[@일식조리기술원]

칭찬 감사합니다^^

[@kevintung1525]

우와 제가 외국인알바생인데 횟집에서 일하려고요.이영상은 많이 도와주서 감사합니다.

[@minskjaheira]

최고의 회뜨기입니다. 감사합니다.

[@일식조리기술원]

감사합니다~

[@히트-e7o]

자세한 설명 감사합니다.

[@까칠-b1u]

배울게많네요👍👍👍

[@jeongbongkyo]

조만간에 배낚시를 가려고하는데 정말 쉽게 가르쳐주셔서 자신감이 생겼습니다 ㅎㅎ~ 구독!!

[@캇제]

너무 멋지십니다^^

[@dmstj0044]

난 조리사 자격증 딸 일도 없을텐데 이걸 보고 있지.....마음에 평화가 온다..

[@와듀-j3y]

안녕하세요! 낚시를 늦게 시작해서 감성돔만 쫓아다니는 낚시인입니다. 손질하고, 썰고, 담는 영상을 계속 반복해 보면서 배웠습니다. 감사하다는 말씀 드립니다. 이젠 조금 는것 같습니다. ㅋㅋ 질문이 있어 글을 남깁니다. 갯바위에서 피빼는 과정이 궁금합니다. 1.알려주신대로. 척추끊고, 꼬리만 찌르고, 피만 빼서 아이스박스에 담으면 되는지. 아니면, 피뺄때 위 과정에 추가로 아가미 뒤쪽 동맥을 끊는것도 필요할까요? 부탁드립니다! 2.추가로, 비늘과 내장도 제거하고 아이스박스에 담아 오는게 나을까요? 비늘과 내장은 집에 와서 처리하는게 나을까요? 꽤 오래됐지만, 새로운 좋은 영상 계속 기다리겠습니다~ 감사합니다.

[@tonychoi5425]

선생님 너무 멋집니다. 화이팅.

[@남진현-g5r]

원장선생님 방송 유익하게 시청하고 있습니다.데바칼 사시미칼 사이즈가 궁금합니다.

[@일식조리기술원]

대바는 165mm 이구요 야나기바는 300mm 입니다. 시청해 주셔서 감사합니다^^

[@난짱똘엉아다]

귀에 쏙쏙들어오네요 역시 정석으로 배워야 함

[@일식조리기술원]

칭찬 감사합니다^^

[@김해동-n7q]

감사합니다 잘보고있습니다

[@byungokjung4460]

감사합니다 잘배우고 갑니다

[@김타호-u6h]

영상 잘 보고 있습니다. 이 영상만 한 10번 보다가 마스까와 해볼 일이 있어 또 보고 있네용. 마스까와 하실때 플라스틱 통에 두시고 하시던데, 단기간 접촉시에는 괜찮으니까 하신거겠죵? 맨날 골목식당에서 플라스틱 이야기가 지겹게 나와서 혹시나 하고 여쭤봅니다.

[@쿠와앙-o7i]

ㅋㅋ그냥 무인도가서 살아라

[@Masanajae]

선생님 많이 배우고 갑니다 괜찮으시면 초밥쥐는 영상도 부탁드립니다 전에 이론편을 강의하시는거 봤는데 실전적으로 초밥을 만드는 건 영상이 없는 듯 합니다 곧 설인데 행복한 명절 되시길

[@일식조리기술원]

네 기획해 보겠습니다. 설 잘보내시고 감사합니다~

[@춘운]

섬세한 가르침 감사 힙니다

[@Kim_gom]

친절하게 잘 알려주셔서 감사합니다! 일식집에서 일하고 있는데.. 잘 배워갑니다!!

[@꽃을든시골사나이]

감사합니다

[@yuchoi8879]

조리사님 처음에 필 뺄때 너무 파닥거리셔 피 티고 옷 다버렸어요. ㅠㅠ 꼭 눈을 가리고 다시한번 해봐야 겠네요 ㅎㅎ

[@깜찍이-j6x]

말도 정말 쉽게하고 군더더기 하나 없는 손놀림이라니..진짜 고수시네요

[@이순희예쁘게잘살아요]

잘읽고갑니다 참친절하시네요

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다~

[@Vlog-er3ow]

참돔 회뜨는 영상 중 최고네요. 혹시 블로그로 유튜브 링크 그대로 퍼가도 될까요?

[@일식조리기술원]

네 괜찮습니다^^

[@sungsikjoo9824]

자세하고 친절한 설명 감사합니다!

[@일식조리기술원]

감사합니다~

[@김동진-h3i]

멎찌게 빠지네요 그리고예 맨손으로 회를만지면 회가 물러지지않나요 완손은 목장갑 착용은요? 설명도잘해주시고 감사합니다

[@일식조리기술원]

기본적으로 면장갑은 위생상, 혹은 미관상 좋지 않다고 생각합니다. 감사합니다~

[@최두용-o5c]

영상 잘 봤습니다. 기왕이면 접시에 담는 영상까지 보여줬으면 좋았을텐데...하는 아쉬움이 조금 남습니다. 하지만 정석으로 잘 보여주셔서 많이 배우고 갑니다. 굿굿

[@병신보면인사함]

정말 깔끔하네요 감성돔 잡아올려 연습해 보겠습니다

[@어당팔-k7k]

도움 많이 되었습니다 감사합니다~~

[@junlee5947]

좋은 영상 감사합니다. 잘 보고 배우고 있습니다.

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@FUN-69-BK솔개]

진짜 일식 영상 중에 최곱니다ㅡ 홧팅!

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@조성민-x5c]

설명하시는게 초보자 누구도 가능할거 같아요~ 감사합니다~^^

[@국민중고트럭]

설명이 정말 알기쉽고 머리에 쏙 들어오네요 볼때마다 자신감이 생깁니다 ㅎ

[@sihyun5659]

도움이 많이 되었습니다. 감사합니다.

[@일식조리기술원]

도움이 되셨다니 다행입니다.

[@cleanmyroom1]

장인의 손길이 느껴집니다. 너무 멋져요

[@일식조리기술원]

감사합니다^^

[@hyofit1464]

정말 제가 찾던 영상입니다 초보자인 제가 보기에 쉽게 설명해주셔서 너무 좋아요 구독합니다 아 그리고 질문이요! 도미는 회뜰때 어떤 방법으로 떠야하나요??

[@일식조리기술원]

어떤 방법으로든지 다 가능하지 않을까요?.. 제 영상 중 회뜨는 7가지 방법 을 한번 시청해 보시기 바랍니다^^

[@스티븐리-t6n]

반대편에는 벼를붙인체로 하시는분봣네요. 살이 안오그라들더군요 ㅎㅎ

[@MrHansungwon]

선생님 볼때마다 잘생겼어요

[@낭만유발자]

안녕하세요 예전에 양식을좀 했었지만 워낙에 생선회를 좋아하던지라 동영상을 보다가 숙성회에 입문하게 되었습니다 친절하고 상세하게 알려주셔서 요즘 너무나 즐거운 시간을 보내게 되어서 정말 감사드립니다 주로 숙성하는 어종은 연어 도미 광어순인데요 처음에 연어의 염장,세척,다시마숙성의 기법으로 했다가 너무나 좋아서 도미,광어에도 적용해보니 정말좋더군요 30분염장 - 세척후 물기제거 - 청주바른 다시마로 24시간 숙성 -벗겨서 해동지와 랩핑후 ~60시간이내에 먹고 있습니다 도미 껍질회는 어느 시점에서 데쳐야 숙성회와 껍질회의 장점을 고루살릴수가 있을지 조언좀 부탁드리겠습니다^^ 히비끼도 생각해보구 있습니다...

[@낭만유발자]

글쓰고 밑의 글을 읽어보니 껍질째 숙성후엔 직화가 풍미가 더 좋을수도 있겠네요...^^

[@일식조리기술원]

말씀하신 마쯔가와는 손질후 단백질이 있을때 바로 작업하시는게 좋습니다.

[@Pinot3283]

좋은 강의 감사합니다, 자세하고 친절하시기까지 ^^

[@J빛]

이번주에 참돔 시켜서 한번 해봐야겠네요ㅎㅎ 감사합니다. 구독 고고고!!!ㅎㅎ

[@dktopgun1571]

많이 배웠습니다.

[@ohohoh8811]

참 필요없는 말은 안하셔서 진짜 너무 좋네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 오늘저녁은 도미다

[@포도원츄]

궁금한 부분을 잘 설명하셨습니다

[@TV-je6fu]

감사합니다^^잘보고있습니다 데커레이션하는것도 좀가르쳐주세요^^

[@ojeefafa6622]

설명 굿~~~

[@BTuna-bf8fz]

진짜 레알고수

[@이방인-i8c]

정말 돈 주고 배우는 학원보다 더 배울 게 많습니다

[@한꿈꾸는꼬리]

복 받으세요 김사합니다

[@일식조리기술원]

감사합니다^^