Как правильно готовить вкусный капучино | Рецепт приготовления капучино в профессиональной кофемашине: ↘️ Содержание видео 00:05 Ёмкость для взбивания молока для капучино 00:43 Готовим чашку эспрессо 00:50 Основа для приготовления капучино 00:59 Какой объём молока на одну порцию капучино 01:14 Сколько миллилитров должна быть стандартная чашка капучино 01:4 Процесс взбивания молока 02:31 Выливаем молоко в эспрессо для капучино 02:54 Готовим вторую чашку капучино с другой системой вливания 03:17 Какая температура молока для капучино 03:39 Выливаем молоко с промежуточным перемешиванием
@elyoryakubov63362 жыл бұрын
Маньяк какой то, такое ощущение что он как родился, сразу кофе готовить начал. Пошел я правильный капучино готовить, респект чуваку
@Akkilus4 жыл бұрын
Как же ловко у вас получается! 👍🏻Надеюсь, я тоже когда-нибудь так же научусь. Сегодня я отмывала кухню и кофеварку от молока. Потому что сначала включила пар, а потом поднесла чашку 🥴. Запомнится навсегда 🤣
@JSCOFFEE4 жыл бұрын
А хотите я вас научу? Тогда не пропускайте новые ролики))
@Akkilus4 жыл бұрын
Юрий, так я ж подписалась на Ваш канал. Смотрю ваши ролики. Учусь, как говорится 🤪
@РегинаСкорева-ч7г4 жыл бұрын
Так вкусно показано! ☕ Пойду себе тоже чашечку сделаю! 😁👍 Огромное спасибо за видео!!!
@nadiboss10 ай бұрын
Спасибо. Вы хорошо обьясняете
@ЕвгенийКупчак11 ай бұрын
Можете пояснить по объемам молока и эспрессо. Если молока мы берем 180мл, и эспрессо еще порядка 30 мл, то получится 210мл. А как вы это потом влили в чашку 150 мл? Получается не все молоко выливаете, или как? 1:20
@sevaev78Ай бұрын
Похоже на то
@fotokollaj2 жыл бұрын
Познавательно. Спасибо! Только 'через руку" не Лейте 2:10
@BRchannel33 жыл бұрын
я начинающий бариста) спасибо за видео))
@JSCOFFEE3 жыл бұрын
🤗
@Альфред-ц2ч Жыл бұрын
Спасибо за науку
@inkkkvi3 жыл бұрын
Недавно подарил девушке кофеварку gaggia viva, сам на ней иногда тоже готовлю. В интернете искал пропорции эспрессо/молоко для капучино. В итоге в очень "умных" статьях вычитал, что молока должно быть в 2 раза больше по объему. Попробовал, получилась шляпа. В итоге, за несколько раз подобрал на глаз количество молока в кружке, чтобы вкус устраивал и был похож на капучино из Кофеен. Вчера приобрёл питчер, налил столько же молока, получилось 175мл. И сейчас тут услышал, что должно быть 180гр, значит попал правильно. Закладка кофе 18гр, пролив 23с, объем примерно 40мл, может чуть больше.
@JSCOFFEE3 жыл бұрын
Вы пришли к правильным выводам.
@eugenia99994 жыл бұрын
Шикарно !!))) Спасибо за видосик !!)))
@JSCOFFEE4 жыл бұрын
Спасибо что смотрите!
@XPERT5182 жыл бұрын
Охренеть, ну ты мастер!
@LesaV1K4 жыл бұрын
Круто, сосед! Подписка + лайк
@JSCOFFEE4 жыл бұрын
Спасибо!
@irinakaya50034 жыл бұрын
Класс. Спасибо за видео
@JSCOFFEE4 жыл бұрын
Спасибо за просмотр!
@ИльяКрасновскийАй бұрын
Это было хорошо ). Спасибо?
@SOLO6614 жыл бұрын
СУПЕР!
@vawesomo3504 Жыл бұрын
Скажите пожалуйста. этот зеленый питчер это rhinowares?
@JSCOFFEE Жыл бұрын
Да
@ruslangreek6978 Жыл бұрын
Здравствуйте. Подскажите, какое соотношение кофе и молока в капучино и латте 400мл. Капучино- кофе 60мл, 180мл молока? Латте 60мл кофе, молока 250 мл. Буду благодарен за ответ
@samsonprof4 жыл бұрын
Я когда заказывал капучино у профессиональных бариста, то никогда не обращал внимание, каким способом они его делают. Есть ли разница во вкусе в первом и втором варианте с перемешиванием молока и эспрессо?
@JSCOFFEE4 жыл бұрын
Спасибо за вопрос! Капучино с промежуточным помешиванием - более сбалансирован и слаще. В остальном вкусовая структура одинакова.
@BSLMa15122 жыл бұрын
Очень мастерски 👍🏻
@andriiradilov84442 жыл бұрын
Пздц ты показал просто молодец, спасибо хоть не спингй повернулся
@ЯнаГорностаева-я5в Жыл бұрын
вххааххахаха
@ulymartebelim7610 Жыл бұрын
🤣🤣 пляяя мои мысли прям, "а че он показал-то"
@АнтонЗакуток4 жыл бұрын
Юрий, спасибо за очередной полезняк )) Скажите, для риготовления вкусного капучино имеет ли значение жирность молока? И какое вы чаще используете? Я заметил в видео - Простоквашино.
@JSCOFFEE4 жыл бұрын
Да. Жирность в первую очередь влияет на вкус капучино - идеальной считается 3,5%
@АнтонЗакуток4 жыл бұрын
@@JSCOFFEE Спасибо за ответ. Я пью обычно 1,5 . Может ли быть хороший капуч с такой жирностью?
@erasylzgaxut84273 жыл бұрын
И ЧЕ ПОНЯЛ НОРМАЛЬНО НЕТ
@vlogswithnataly3 жыл бұрын
Спасибо
@АлександрК-с6й4 жыл бұрын
Ахахах, вапще легкотня, завтра блесну знаниями в офисе😂, спасибо👍🏻
@NOPERYT2 жыл бұрын
Что вот эта за машина , как она называется чтобы ее купить? И как называется эта штука с ручкой чтобы туда засыпать кофе..
@JSCOFFEE2 жыл бұрын
Nuova Simonelli Aurelia 2/ штучка - холдер))
@ОлегТетерич Жыл бұрын
Из тайги?
@Fedor___13 жыл бұрын
Спасибо! А сколько кофе нужно налить на эту чашку?
@egorcooper99942 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста молоко нужно греть или кипятить?
@JSCOFFEE2 жыл бұрын
Только греть до 65 градусов максимум
@Lord_of_Silence3 жыл бұрын
В питчере остатки пены должны оставаться? Или всё должно взбиваться так, чтобы пушной "шапки" не получалось?
@JSCOFFEE3 жыл бұрын
Остатки могут быть. Пенка должна быть не пышной
@aleksandrdevelopment33213 жыл бұрын
Сколько грамм кофе заложили? Сколько мл пролилось ? Сколько в каждой чашке эспрессо на 180гр молока
@JSCOFFEE3 жыл бұрын
18гр, 40 мл на выходе! Выход капучино 150-170мл.
@Megakgeorge2 жыл бұрын
Можно ли сделать капучино сварив кофе в турке?
@JSCOFFEE2 жыл бұрын
Нет. капучино это напиток на основе эспрессо.
@Megakgeorge2 жыл бұрын
@@JSCOFFEE значит это будет Латте?
@iffv32262 ай бұрын
Хм, странно. Можно ведь.. Получится все равно эспрессо на выходе.
@АзимКажигалиев2 жыл бұрын
@ТаняДанилина-с1е4 жыл бұрын
Можно ли пинчер заменить фарфоровым сливочником (молочник), от родителей остался. По форме очень похож. Или есть какие-то особенности у пинчера, которые "не бросаются в глаза"?
@JSCOFFEE4 жыл бұрын
Питчер бывает разной формы. Можно использовать и керамический, но, как правило, это не удобно. Есть смысл на него потратиться, если планируете взбивать и вливать молоко в кофе.
@ТаняДанилина-с1е4 жыл бұрын
@@JSCOFFEE поняла, спасибо!
@cryptonian66533 жыл бұрын
Это сорт кофе придает кремовый цвет кофе? Или из за пенки на кофе он таким кажется?
@JSCOFFEE3 жыл бұрын
Кремовый цвет образуется за счёт обжарки и сорта кофе.
@cryptonian66533 жыл бұрын
@@JSCOFFEE спасибо!!! Т.е есть специальные сорта для экспрессо и они маркированны на упакрвке?
@СергейЛашко-с6я4 жыл бұрын
К моему сожалению, на моей кофемашине Phillips 8829, все наоборот.....сначало наливает взбитое молоко, потом э́спрессо. Наверное тамошние инженеры чего то там покурили перед ее изобретением......вот я и пью, не правильный капучино. А в остальном аппарат меня для дома вполне устраивает. За ролик лайк (+старая подписка прилагается).
@JSCOFFEE4 жыл бұрын
Смотрите как можно приготовить правильный капучино на вашей машине в моем ролике по ссылке. На 7 минутеkzbin.info/www/bejne/mIaTiqF3itujhMU
@BigKokka3 ай бұрын
Как молоко-то взбивать?
@Галина-о8т8в4 жыл бұрын
какие сорта кофе из ваших не кислые? сколько нужно насыпать на 1 чашку крепкого кофе грамм?
@JSCOFFEE4 жыл бұрын
Из наших. Куба, Бразилия и фирменные смеси. На 150 мл, 7- 9 грамм.
@Галина-о8т8в4 жыл бұрын
@@JSCOFFEE вам подсказка, сделайте на сайте подбор кофе по параметрам. Что бы задал нужный вкус и выдало сорта.
@ВалерийСвиржевский-н9я Жыл бұрын
А как капучинатором взбить молоко?
@michailyanchenko60484 жыл бұрын
Юрий, добрый день. Можно ли назвать напиток Капучино , если очередность приготовления следующая: сначала вливаем взбитое молоко в чашку а затем, прямо в эту же чашку готовим порцию эспрессо? По итогу на молочной поверхности остаются так называемые "глазки". Именно так готовят к примеру автоматы на АЗС.
@JSCOFFEE4 жыл бұрын
Спасибо за вопрос! Это конечно- же не капучино, а скорее - Кофе Латте (кофе с молоком). Я снял ролик про капучино, для того чтобы показать правила приготовления этого напитка.
@michailyanchenko60484 жыл бұрын
@@JSCOFFEE Т.е. автомат на заправках Капучино не готовит ))) надо брать палку и с криком из известной рекламы "это был не Нескафе" требовать компенсацию :))))))
@from_brest26314 жыл бұрын
Так автомат и эспрессо не готовит, а пародию.... Так что все нормально :)
@michailyanchenko60484 жыл бұрын
@@from_brest2631 согласен . Я люблю по пить кофе на заправках, особенно в отпускной период когда за рулём,Латвия,Литва,Эстония,Россия и Беларусь. Из опыта могу сказать (субъективно) есть места где аппараты вываривают хороший эспрессо (у прибалтов это бывшая сеть Statoil, сейчас это K-Cirkle , тягучий, с янтарной крема и какой-нибудь Schaerer с тёмной обжаркой 100% Arabica . А есть наш родной БН ,Paulig arabica и Franke, и по вкусу водичка. Я не знаю, толи настройкие такие никакие, толи закладка кофе меньше , толи помол, кофе наконец. Но разница разительна. Кстати не так давно попросил девочку показать зерно на российской заправке Газпромнефть- какой- то бразильский ноунейм подержал в руках)))) вообщем такое себе кофе. В целом , что в России (пил и на РосНефти и на Лукойле,Татнефти) и у нас в Беларуси, уровень кофе несмотря на хорошие аппараты стал хуже. Для себя делаю вывод, все дело в настройках и не свежем зерне. Экономят.
@yamallbt36132 жыл бұрын
Так молоко взбивается горячим воздухом?
@JSCOFFEE Жыл бұрын
Да
@kuttu21893 жыл бұрын
👍
@anaragazieva71762 жыл бұрын
😍😍😍😍👍
@nloo2 жыл бұрын
Блин странный я чел, учусь на официанта варю кофе, но не пью...
@igorsams54133 жыл бұрын
Все время отклонялся от экрана, боясь получить твоей правой рукой в глаз! Сделай с ней что-нибудь (с рукой) , привяжи,что ли...
@sherhan20248 ай бұрын
А температура молока? На выходе 50-69∘ А на входе? Забыл или "забил"?😂
@Life_cheer3 жыл бұрын
Пошла рисовать))))
@JSCOFFEE3 жыл бұрын
Отлично 👍
@VoronDem3 жыл бұрын
Мне всего лишь не хватает пичера 🤔 и знать сколько на глаз чего наливать, ах да, купить кофе ещё 😁
@JSCOFFEE3 жыл бұрын
В питчер 170мл
@VoronDem3 жыл бұрын
@@JSCOFFEE как сделать чтобы пена была, потому что у меня либо пена на 5-10 сек и упала, либо пена густая, наливаю а течет молоко а пена в пичере осталась
@JSCOFFEE3 жыл бұрын
@@VoronDem тщательно перемешивайте молоко в питчере перед вливанием в чашку!
@КурбаналиевЭдуард3 жыл бұрын
Вот так вот
@SamuraiJapan22810 ай бұрын
А в чем смысл?! Как взбить молоко в домашних условиях даже не рассказали, все приготовили на профессиональном оборудовании.
@Teacoffe842 жыл бұрын
круто что я здесь забыл если я даже кофе не пью. ничего не понятно машина бариста эспрессо капучино машина с тысячами рычагов. ЧТО ЭТО?!
@JSCOFFEE2 жыл бұрын
Это капучино
@jukmetalvibetechno3 жыл бұрын
Совершенно не понимаю в чём был посыл этого видео . С кофе всё итак ясно , а вот про молоко , а точнее его текстуру мало кто рассказывает , в частности и вы ничего к сожалению о текстуре не рассказали..
@JSCOFFEE3 жыл бұрын
Если вас интересует текстура молока- про неё есть в других моих роликах!
@ЛанаБорисова-ь8ш3 жыл бұрын
Все делают у себя под носом))))) в камеру ничего не попадает....
@ruslannevsky63283 жыл бұрын
Просто ну сделал и сделал!Ну покажи людям как молоко взбил как наливаешь в чашку молоко вблизи....
@JSCOFFEE3 жыл бұрын
На канале много роликов, в которых я детально показываю как взбивать и вливать.
@helenjiang9624 Жыл бұрын
Ну и где обяснения как держать молочник при формировании цветка в чашке с кофе....? Что дало это видео ? Понты ?
@JSCOFFEE Жыл бұрын
Это не обучающий ролик про вливание молока. Обратите внимание на название!! Есть на канале ролики про то, как держать питчер, как вливать и т.д.
@АнатолийГребенков-ю4с Жыл бұрын
Для начинающих ниочем.
@kiricoffee4 жыл бұрын
Я помню ситуацию, когда около метро в миникофейне с женой заказывали капучино. Жена спросила у баристки - сколько каллорий в капучино и сколько мл молока она добавляет и какой жирности. Девушка, готовившая капуч не знала ответа ни на один вопрос. Должен ли профессиональный бариста знать ответы на эти вопросы? Кстати, кофе было отвратительный тогда. Может баристка мстила нам :)))
@JSCOFFEE4 жыл бұрын
Спасибо за вопрос! Что должен знать бариста: жирность молока, количества белка и способ обработки. Если говорить о калорийности- в среднем от 80 до 100 ккал., - в стандартном капучино. Это зависит исключительно от жирности молока, в чашке эспрессо все 2ккал.
@Irinalevent8 ай бұрын
Честно, ничего не ясно, не показано как взбивать правильно
@nevada95704 жыл бұрын
Никакой информативности. По содержанию отвратительный ролик
@albertselim-sultanov47963 жыл бұрын
Показал только себя👎🏿👎🏿👎🏿
@ЕленаЕлена-г9п8э5 ай бұрын
Учил? Я думаю хвастался больше.
@Stalkers353 жыл бұрын
А как же сахар,почему не показали как насыпать сахар!?😮
@JSCOFFEE3 жыл бұрын
В капучино сахар не добавляют)
@ВалерийСвиржевский-н9я Жыл бұрын
Ничего поучительно го нет!
@snezhik1359 Жыл бұрын
Ты меня бесишь
@JSCOFFEE Жыл бұрын
Сочувствую
@ИльяКрасновскийАй бұрын
А зачем дубасит каждый раз питчером пл столу? Вроде вы же в другом видео говорили, что так делают не профи.