How to make hot and sour soup

[@yuihatakahashi8403]

每次看妳的影片都感覺到家庭的溫暖，也感覺小孩好幸福有個很愛他們的媽媽。

[@BEMMa]

謝謝你

[@elainetherainbow9706]

其乐融融，好可爱的孩子们和妈妈一起喝酸辣汤。 我也记得小时候，我的姑婆婆做的蛋汤和酸辣汤，上海式样的，偏咸口味的。 呵呵。

[@applechi0603]

謝謝Rita的食譜，今天第一次創舉煮了人生第一鍋酸辣湯，我覺得很成功啊！！謝謝妳總是用溫暖的聲音，簡單的說明每個細節，讓我覺得做菜不難。

[@lululin5782]

謝謝Rita的食譜，小孩都好愛酸辣湯，每次都用買的 照著妳的步驟做好簡單，以前都想著很複雜遲遲沒動手做，生平第一次做，得到小孩的贊賞，說太好喝了

[@BEMMa]

真是太棒了👍

[@analu7340]

酸辣湯是眷村孩子永遠的記憶，往後不曾找到那樣的滋味，除了柴魚大製作法略同，醋和胡椒是靈魂

[@BEMMa]

兒時的記憶往往都是最美好的🥰

[@hui-hualiu6033]

每次看，都覺得幸福味，香味滿滿，又暖暖的，喜歡看與孩子分享美味的笑容與家常對話。謝謝妳~

[@BEMMa]

😊😊😊

[@懷舊時代館]

冬天快到了，湯真的合時

[@BEMMa]

對呀！有機會可以做做看喲！

[@簡利盈]

超愛的，天冷來一碗很溫暖。斑媽咪的餐具超有質感的。原來肉要勾芡後，這樣就嫩嫩的，我都怕不熟先放了就柴柴的不好吃，原來如此

[@BEMMa]

記得喔！肉切薄切細😀

[@劉秋娥-f3q]

斑愛媽媽做菜講解的很清楚！讓初學者或媽媽們，都授意良深！謝謝斑愛媽媽！

[@BEMMa]

謝謝你喜歡！❤️❤️❤️

[@yun003han8]

哇～口水直流～酸辣湯也有很多不同的長相，馬麻做的看著就是好喝款啊！我可以只喝這個湯不用吃主食呢！

[@BEMMa]

不好吧！還是配點其他食物，會胃酸過多吧 >"

[@yun003han8]

嘻～謝謝馬麻的叮嚀～

[@chloexiaodanma8659]

我做了 超级成功耶！！因为都是细丝丝，很快就好了 好有成就感 跟外面喝过的一个味道！！我放了一些有机鸡汤+水做汤底

[@BEMMa]

真是太棒了！

[@qq5152]

看完影片才發覺酸辣湯不難做吔，謝謝媽媽！😃😃

[@BEMMa]

有時間可以做做看喲！現在晚上溫度好適合喝一碗熱熱的酸辣湯喔！

[@qq5152]

好的，放假日買食材來做看看😊

[@evan2893]

我自己有試做你的配方 真的好好喝 我超愛鴨血 加進去好美味，我愛上你教學的酸辣湯😍😍

[@BEMMa]

謝謝你喜歡，酸辣湯超喝的呀！

[@evan2893]

斑愛馬媽 BEMMa 其實我以前也不怎麼喜歡酸辣湯，上次包了水餃，發現有點油，看到你的酸辣湯教學，覺得或許酸辣湯可以解膩，我照著你的方法煮，我才發現我原來不是不喜歡，是沒喝過真正好喝的酸辣湯😋😋😋，超喜歡你的教學影片，影片也拍得很有質感，謝謝你 持續支持你的小粉絲

[@郭欣怡-r4g]

好棒，不擅下廚的我，也好想煮酸辣湯 我喜歡在要吃的時候，再加超多烏醋👍

[@BEMMa]

加烏醋也是別有風味呢！

[@天地至情]

胡蘿蔔素要經過油炒過它的營養成份才會出來唷。 再者木耳可以卷起來切會更好切更漂亮。

[@BEMMa]

謝謝你！😊

[@呂呂美燕]

請問柴魚片買哪一種？謝謝

[@sebastianlam99]

超實用的 肚子真的餓 加個麵 或剩飯 都好吃

[@BEMMa]

沒錯沒錯，加水餃也很好吃喲！

[@EE-bq4bx]

可以加上蔥花更到位喔！

[@pinkpanther2671]

很喜歡看你的頻道，也很喜歡你，溫柔漂亮，廚藝超讚👍 很有愛心的好媽媽！

[@BEMMa]

謝謝妳

[@yiyinglin4110]

哇～令人懷念的好滋味啊！住在東京的我比較難買到鴨血。。。入秋了，來碗熱騰騰的湯品很暖心，東京的秋季秋刀魚，栗子，松茸，南瓜相繼上市，我今天就煲了一鍋栗子冬菇雞湯！

[@BEMMa]

哇～好厲害的湯喔！我能想像得到那種清甜的湯頭，太棒了

[@BEMMa]

栗子冬菇雞湯聽起來好讚呀！不過，如果你想要煮酸辣湯也不一定要放鴨血喲！😃😃😃

[@yiyinglin4110]

謝謝～取用秋天當季食材，加幾顆紅棗，薑片一起煲湯，起鍋放一些枸杞子，湯頭清甜，口感層次豐富，製作簡單又養生！

[@eluxury2]

你的聽起來很好喝耶，可以分享一下嗎 😂😁

[@yiyinglin4110]

@@eluxury2 雞腿剁塊去血水（可參閱斑愛馬媽的影片，有詳細的解說！），自己喜歡的香菇數朵加水泡開後去蒂頭。滾水放入雞腿，薑片，香菇，紅棗（劃一刀），栗子，酒少許一起煮30 分鐘至肉變軟，起鍋放入枸杞，鹽少許調味即可！

[@hiya0812]

我每次想喝酸辣湯就用康宝濃湯，可是這里不好買，即使有貨，一包也調漲到了3美金，謝謝你的影片，真的是自己動手豊衣足食。

[@BEMMa]

哇！那真的好貴，台灣兩包都不用3塊美金，趕快趕快自己做就好了！😂😂😂

[@劉汶雅]

我家小孩說，斑愛馬媽小孩真幸福

[@Wen-Chieh-cr6jw]

料好多看起來好好喝啊~🤤🤤不想吃飯的時候真的好適合喔!酸辣湯也會很有飽足感👍 等天氣冷一點就來試試看!

[@BEMMa]

很容易上手的一道湯，等你做 上來跟大家分享喔😊

[@饭团君-d5b]

除了汤底和鸭血，其他跟我们南方人一样。。。然后谢谢马妈上次回复的咖啡机问题，谢谢拉

[@BEMMa]

不客氣！不過下次你可以試試看放鴨血，好好吃喲！

[@sov0922]

好溫暖啊。。謝謝妳

[@BEMMa]

聽你這麼說 真開心😊

[@misomiso1603]

都切的好漂亮喔！

[@BEMMa]

謝謝妳

[@lrachel2007]

这个时候在洛杉矶开始有点冷，整好煮这个汤，明天做一点来吃

[@BEMMa]

這個絕對適合👍👍👍

[@許吉如-r2l]

請問阿姨~鴨血要去哪買？去市場什麼攤位？

[@BEMMa]

菜攤都會有喔！

[@amyt1535]

⋯Rita 好可愛⋯如你們所願今天不用吃飯⋯⋯😂 料多味美⋯⋯好想喝🤤Emily 好會形容美食⋯⋯超棒👍🏼

[@BEMMa]

謝謝你，因為不要吃飯什麼都好😂😂😂

[@amyt1535]

幸福❤️

[@konoez]

看起來太好吃了！想請問一下視頻裡用的醬油 是指醬青嗎？因為我們這裡醬油是很黑的。醬青是比較水比較鹹的。台灣人醬青都叫醬油嗎？

[@BEMMa]

是的，但還是要依照家裡醬油的鹹度適時的調整喔😊

[@linchen6480]

老师，没有鸭血，可以用其他的什么替代吗？

[@BEMMa]

可以省略

[@董家俊-n7i]

看起来味道肯定不错。

[@許惠珍-n6j]

想學排骨酥湯

[@BEMMa]

好的，有機會跟大家分享☺️

[@ac0150603]

好讚~說到做到.台式酸辣湯!

[@BEMMa]

希望你喜歡💕

[@lilyvivie7571]

看着很棒，很好奇一点香油都不放，喜欢看你家娃娃们吃饭，很温馨幸福啊

[@BEMMa]

謝謝你！下次你可以試試不放香油的酸辣湯喲！

[@kimchiplus]

Emily講解包子皮的表情超可愛.....我明天也要喝酸辣湯❤️

[@BEMMa]

一定要做做看☺☺☺

[@黃寶珠-g9l]

請問木頭菜板在哪裡買的？謝謝

[@BEMMa]

建成刀剪行

[@chienjessica5302]

謝謝Rita, 今晚就來跟著做！

[@BEMMa]

太棒了！

[@kimberlywu3356]

爱心满满，教子有方

[@BEMMa]

謝謝妳💕

[@bestbuforever1225]

酸辣湯❤️❤️超愛

[@BEMMa]

我也好愛

[@ZuIn_C]

看起來很好喝啊🤤🤤🤤 我媽煮的還會加醃筍，就是菜市場裡面，一整顆黃黃軟軟的那種醃筍(不是白色脆脆的那種)，台語叫"ㄊㄤㄙㄨㄣˋ"，我媽煮的酸辣湯也超好喝，我家煮好後是會加一大把的青蔥，可惡！想家😭😭😭

[@BEMMa]

有媽媽的味道真的很棒💕

[@真會如]

我心中排名第一的湯

[@BEMMa]

那你一定要做做看！☺☺☺

[@yinfanchan4549]

見到就好想食啦！😋😋😋

[@BEMMa]

只能請你視吃了😊

[@yinfanchan4549]

@@BEMMa 多謝你🤗

[@machisher]

謝謝你的食譜，改天來試一下! 想跟你說香菜的英文是 cilantro 不是 parsley唷 :)

[@BEMMa]

好的，謝謝你🥰

[@brittanyleeful]

Hi, this looks so delicious! Could you please tell me what the spice blend packet it at 4:31? Chinese is okay, I will translate it. Thank you :)

[@BEMMa]

Hi, that is bonito flakes. We say it 柴魚片 in Chinese. :)

[@brittanyleeful]

@@BEMMa Oh, I have those! Great, thank you.

[@leesimon85]

請問可以加香菇條嗎？

[@BEMMa]

當然可以，酸辣湯就是清冰箱概念，想加什麼都可以的！

[@leesimon85]

@@BEMMa 謝謝。

[@周靜宜-d2s]

好久沒煮這了 我是用雞高湯 沒用香草放青蔥🥰

[@BEMMa]

這樣做也是超棒的！☺☺☺

[@caroltan8718]

请问一下你切肉的那个菜刀是什么牌子啊？谢谢！

[@BEMMa]

西華

[@juliacheang4359]

可以不用鸭血吗？请问您用那一种醋？

[@BEMMa]

可以呀！白醋！

[@juliacheang4359]

@@BEMMa 谢谢！

[@大口吃最過癮]

中里肌(老鼠肉)和松阪豬是我唯一可以接受的肉類，口感很好，一點也不柴

[@BEMMa]

是吼～這兩個部位的肉的很好吃😋😋😋

[@愛綠色]

斑馬媽媽，可以分享一些關於教養小孩的主題嗎？我家兩個男孩，每天在一起就是吵吵鬧鬧，每天都快氣瘋了，你們家小孩看起來都好平和哦，可以分享一下嗎？

[@BEMMa]

哈哈哈哈～～怎麼可能和平呢？當然也是會吵呀😂😂😂

[@dailyaroma]

又是一道我超愛的料理！請問班愛馬媽提到盒裝是火鍋豆腐，那一般是用板豆腐嗎？謝謝您的分享！（如果想增加辣度，是不是再加胡椒？好奇，感恩~）

[@BEMMa]

其實不一定，，看個人習慣我自己喜歡用板豆腐！對，如果想增加辣度用白胡椒喲！

[@bo7474518]

Yvonne いずみ異想世界 最好是用板豆腐

[@bo7474518]

Yvonne いずみ異想世界 超市有賣大漢板豆腐，不過最好是買菜市場的比較新鮮，但要當天的喔，有些不是當天的，豆腐買回來要趕快煮掉，放久了會臭酸味

[@bo7474518]

Yvonne いずみ異想世界 豆腐買回來，沒有馬上煮。要每天換水

[@陳素貞-u2l]

不用放糖嗎？

[@BEMMa]

我沒有放喔！😊

[@susantsc88able]

没有鸭血，可以用什么来代替。

[@BEMMa]

豬血可以試試看，但是比較難切細絲！

[@user-om3qh4km8y]

感謝分享~ 😊 我超愛鴨血!!😋 一直忘記請問斑愛馬媽常使用的一個 像玻璃杯的小量杯，那個也是在五金行找到的嗎？還是哪個品牌的產品?

[@Rita-ep9wf]

卿淺九 印象中好像是淘寶買的，你找一下rita的淘寶開箱。

[@BEMMa]

那是120ml的，在五金行買的，沒有牌子

[@user-om3qh4km8y]

@@BEMMa 嗯...... 那我有時間也來去附近五金行逛逛，看能否挖到寶。 謝謝斑愛馬媽的分享喔！ 😘

[@pl1972]

哇！鴨血😋在海外的遊子很想吧😑

[@BEMMa]

剛剛下面有留言說華人超市有賣豬血喲！也許可以用豬血解解鄉愁喲！☺☺☺

[@susanhsieh4419]

以前可以在華人超市訂肝連和豬血，這幾年政府更嚴格管控，都沒人會賣了。

[@redmi9t11]

Rita 姐姐 happy new year 你好吗？

[@董家俊-n7i]

入锅时，先放什么后放什么看不清楚。

[@susanwang8791]

國外的華人超市好像只賣豬血，可以代替鴨血吗？

[@BEMMa]

可以喲！☺☺☺

[@zhouzhou8999]

太白粉是淀粉的意思吗？

[@susanhsieh4419]

marchal Elif 洋芋澱粉

[@happyaiying8368]

冷天喝这个超暖的

[@BEMMa]

是呀！多點胡椒粉，整個人都熱起來了

[@王萍-h6f]

你好！我是你粉丝，请问酸辣烫里面你装汤的碗在淘宝网买的吗，有店铺的名字？

[@BEMMa]

你好，那個用碗好久了，應該不是在淘寶買的

[@yapingdou4509]

媽媽就像魔法師，能變出任何美味的食物

[@BEMMa]

被孩子們訓練出來的！😂😂😂

[@gracewongpt]

可惜我老公不喜欢。真想煮一锅来吃。

[@BEMMa]

煮少少自己喝也很棒喲！

[@cocopan5847]

新鲜木耳有点不好的物质，木耳只有晒过太阳后才能去除那个不好的物质。

[@BEMMa]

好的，謝謝你，我下次會注意先曬一下喲！☺☺☺

[@Aaron-vu6xv]

其实水多水少影响不大，看你整体的量是多少。主要是最后勾芡的淀粉水的量，一点点慢慢倒，调成自己喜欢的黏稠度就可以了。

[@BEMMa]

是喲！這只是一個參考值，給不知道如何勾芡的人有個概念☺☺☺

[@MomMom-iq5mc]

這樣的肉有熟嗎，是不是要多煮一點點時間，感覺是沒熟透

[@BEMMa]

有喲！已經熟透了😂😂😂 不過，自己煮的時候可以自行判斷是否熟了沒喲！

[@簡利盈]

超愛妳家老么，可愛帥氣

[@BEMMa]

他真的是全家的寶😄

[@ypf7717]

辣在哪里？

[@BEMMa]

胡椒

[@gingerchen681]

應該教導孩子們口含食物，不要說話的餐桌禮儀！ 如此則是更完美的家庭啦！

[@BEMMa]

哈哈哈哈～～謝謝你，不過在家裡我不太在意，吃飯聊天是一件開心的事，不用這麼拘束，除非嘴裡真的太大口講得含糊不清，我才會請孩子吞下去再說話，請見諒喔！☺☺☺

[@kailim.7112]

沒錯~平常大家都很忙，用餐時輕鬆一點聊聊天，不用這麼拘謹

[@clare_1214]

在家吃飯，就是大家最好聊今天整天發生的事情❤️

[@y1k2w3]

酸辣湯 得胡椒粉是辣?

[@BEMMa]

一般來說辣的部分是以胡椒的辣，但我也有喝過用辣椒的辣來做酸辣湯喲！

[@TFIG]

正解！阿基師說過台式酸辣湯的＂酸＂是來自白醋(不是烏醋或其他醋喔！)，＂辣＂是來自白胡椒粉！當然中國各地有不同作法，斑愛馬媽的是正統台味👍

[@dra9on]

太白粉是墙内说的淀粉么？

[@BEMMa]

勾芡用的，我不太確定牆內的說法😂😂😂

[@dra9on]

@@BEMMa 墙内勾芡是叫淀粉，哈哈哈

[@李承澤-z8x]

三嫖醬油似乎有點鹹

[@BEMMa]

每款醬油鹹度不太一樣，我加了三瓢醬油還加了一小瓢的鹽，吃起來剛剛好喲！

[@李承澤-z8x]

嗯，這道是我最喜歡的湯，吃水餃必點

[@BEMMa]

那你絕對要試做看看😊😊😊

[@愛綠色]

我們家如果這樣解決晚餐，可能會被公公嫌棄死了，哈哈哈哈😄

[@BEMMa]

哈哈哈哈～～我們小家庭方便，孩子愛吃就好😂😂😂

[@董家俊-n7i]

有文字说明才好。例如，小包中的是什么调料就看不出来。

[@sandylee2979]

柴魚片

[@吉威王]

😍😍😍😍😍

[@BEMMa]

謝謝

[@fiki7052]

原來是鴨血 以為酸辣湯是豬血

[@BEMMa]

鴨血比較柔軟，豬血不太容易切成絲狀，我自己覺得！😂😂😂

[@teqquila9]

怪了!只有我從沒在菜市場看過鴨血嗎?

[@BEMMa]

有呀！有些菜攤通常都會兼著賣耶！

[@susielee1687]

I like ur video but this one I don like is pig blood

[@BEMMa]

It's okay, my friend. I really understand that is about faith.

[@陳素貞-u2l]

不用放糖嗎？