HOW TO RUIN THE STARTER CULTURE!? | The experiment: what not to do

[@Katie-Moscow]

Еще не посмотрев выпуск, сразу ставлю👍 ибо знаю, что получу интересную и полезную информацию! Спасибо, Светлана! Привет всем из Москвы!🙂Мира и добра всем нам, люди! Печем хлеб и радуемся жизни 🙂🙏

[@СветланаКизлова-й6щ]

И я также ❤здесь всё полезно слышать и знать, а мне даже видеть что-то. Сразу начинаю искать. Начинала с казана,как у Светланы,краги,корзинки и из последних-баночку сито. Как только раньше без этого жила? Пеку и радуюсь вкусным хлебушкам,оладьям и тд…❤ 👍 умница) Привет с нижнего Новгорода ❤

[@АнжелаСафарова-в4ю]

И я тоже самое 👍🔥

[@ЛарисаИльина-ч1х]

Подскажите,пожалуйста,что за баночка сито?

[@СветланаКизлова-й6щ]

@@ЛарисаИльина-ч1х у Светы увидела-она мукой хлебушки припыляла из неё. Удобно-небольшая и равномерно с ее помощью. Я комплект из двух взяла,сахарной пудрой выпечку ,,пудрить,, или солодом хлебушки ,,мраморить,,. На валдберис наберите-баночка-сито и дерзайте ( любой объём и тд) вкусных хлебушек нам всем под руководством мага Светланы❤️

[@АнжелаСафарова-в4ю]

@@ЛарисаИльина-ч1х можно просто перемешать муку большим венчикам Попробуйте

[@НадеждаИгнатова-э5ж]

Светлана! Спасибо Вам огромное за знания,которыми Вы с нами делитесь! Успехов Вам в вашем творчестве,иначе никак не скажешь!

[@АленаПрохорова-х6е]

Сердечная благодарность за науку, Светлана , очень ценно и своевременно. Такие тонкости приходят с опытом, а Вы даете нам возможность меньше ошибаться. Надеюсь, что мне удастся подружиться с моей закваской😊.

[@Urus636]

Семёеен Семёееныч!!...это я о себе...!!! Век живи и учись! Спасиб!

[@Iyuda75kim]

Вы щедро делитесь бесценным опытом бесплатно, ято не характерно для нынешнего времени. Ваше добро вернётся вам в 100 кратном размере

[@A1V4M53]

Вот теперь я понимаю, почему у меня иногда плохо подходит хлеб. Спасибо

[@ledyiskorka7003]

У меня был такой опыт. Благо, что вовремя поняла ошибку и удалось "реанимировать пациента" ))

[@Анна-г6н7ч]

А как вы реанимировали? Подскажите пожалуйста

[@ЕвгенияА-б7д]

Спасибо большое ❤ Наконец-то дошло 😂 А я всё кручусь возле этой закваски, кручусь и чем больше кручусь, тем ей хуже 😂😂😂 Теперь всё понятно 👍

[@Marg876]

Здравствуйте Светлана, у меня тоже была такая ситуация с закваской, (а я такая умница всё кормлю и кормлю) , теперь все ясно и понятно.

[@jtvjtv007]

Очень полезная информация! ❤❤❤

[@ИринаБарсукова-ы3о]

СВЕТЛАНА ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ВАШИ ВИДЕО И СОВЕТЫ❤

[@Volha_Olechka]

Спасибо за эксперимент! Как-то интуитивно понимала, что закваску надо брать на пике или уже немного опавшей

[@ЛюбовьМартынюк-ч6х]

правильно сказал Тимура, что снижено процентное соотношение закваски и прикорма, а значит и выбраживать она будет дольше, обычно так закваску кормят с интервалом побольше (5-7 дней в холодильнике), - не все ж пекут каждые 3 дня. Я, например, в стартер не лезу, когда в голову взбредет, кормлю строго 2 раза в неделю с инт. в 3,5 дня в пропорции 1/1/1 (рж) и 1/1/0,5 (ЛМ), а остатки скидываю в отдельную посуду - вот с ними и работаю. Так удобнее, и разогнать можно до нужного обьема и силы, и от кислинки избавиться если передержала. Спасибо, Светлана, за канал. Приятно, когда человек так любит свое дело

[@claramalkova3777]

Как избавиться от кислинки? Сеголня первый раз с этим столкнулась. Ржаная

[@OlegKorobeinikov]

У ржаной закваски кислинка должна быть.Это ее плюс.Иначе ржаной хлеб будет липкий,если она не наберет кислотнось. @@claramalkova3777

[@user-cq3dv8tq1m]

А что делаете с остатками, их же тоже надо кормить?

[@LacrimosaAeterna]

БОЛьшущее спасибо за Ваши бесценные уроки!!!

[@НатальяСабаева-ю7ц]

Спасибо, Светлана, Вы как всегда делаете интересное и полезное видео, очень трудно через видео понять как правильно поступать с закваской, но Вы всё прекрасно объясняете, и я уверена что скоро у всех начнёт получаться настоящий домашний хлеб на закваске

[@Ириная-ъ1в]

Светлана, вы по-прежнему хорошеете! спасибо вам за этот поучительный(как впрочем и все ваши видео) эксперимент. Мне с каждым разом(с каждым вашим видео) становится яснее к чему стремиться. Спасибо за ваш труд и полезное обучение не только для новичков, но и для экспериментирующих пекарей.

[@СветланаЯчменик-к9д]

Сохраните пожалуйста эфир. Нет возможности сейчас посмотреть.

[@svetlanapolichshuk7910]

Спасибо большое! Вы открыли мне глаза на мою ошибку, которую как раз сейчас и совершала... уже несколько дней кормлю закваску а она все слабее и слабее🫣

[@Вишня-я2г]

У меня та же история, закваска слабеет, а я всё чаще кормлю- своя же, для неё не жалко, но, оказывается, зря я это делала.

[@RinaKoval]

Спасибо! Это то, о чем я бы вообще не подумала! ❤

[@ElloizaSch]

Спасибо за это видео. Наконец-то я поняла с вашей помощью свою ошибку. У меня именно эта ошибка была.

[@user-sq2fw3ol9w]

Ну вот как всегда маленькие полезные ремарки 👍 Спасибо ❤️💋🤗

[@ТатьянаДорофеева-ю7я]

Светлана, отличный эксперимент! Нагдядно и понятно! Новых идей и планов!❤

[@ИринаСалакова-п2д]

Здравствуйте. Благодарю Вас за интересный эфир и помощь. Вы молодец что делитесь своими знаниями ❤

[@ЗалифаБелина]

Очень ценная информация. Правда у меня было уже такое и додумалась сама. Теперь не совершаю ошибок. Спасибо вам огромное. Благодаря вам подсадила всех знакомых на ваш канал👍

[@СветланаХохлова-р7д]

Здравствуйте , Светлана .Интересно! . У меня была такая ситуация. Спасибо.

[@Maria1-2-3]

А как реанимировать такую погубленную закваску?

[@Stepan1519]

Света расскажи пожалуйста про хмелевую закваску.Выведение,может какие нюансы.Я думаю многим будет интересно

[@user-yb9oi3uv5z]

Здравствуйте! Благодарю за полезные видео, ваши знания, которыми Вы делитесь, просто бесценны!!

[@Anastasia1802]

Неожиданный для меня вывод! Сколько всего нужно узнать, спасибо большое 🙏

[@Гамаюн-к6ф]

О, у меня была похожая история. Моей левито мадре чуть меньше года, выводила весной, всё лето было хорошо. Тепло, уютно. А вот зимой то стало сухо, прохладно, и закваска стала прям болеть. И через месяц ( не без помощи вашего канала конечно!) до меня дошло, что она просто не дозревает. Если летом ей хватало 4 часа до пика, то зимой шесть минимум. В итоге держала её в тепле (ставила зреть в микроволновку с горячей водой), проверяла на плавучесть, следила за ростом. И вот, снова моя итальяночка радует глаз)

[@julijabrener6097]

Благодарю за такой своевременный и нужный совет по правильному кормлению закваски. Начинающим пекарям на заметку, а уже освоившим это увлекательное хлебопечение, будет полезным напоминанием

[@Ольга-ь4г2э]

Спасибо за подробную подсказку, теперь надеюсь всё получится.

[@tavitalna]

Обожаю Ваши эксперименты! ❤🎉 Живём, печём и учимся!

[@АняКуликовских-к7и]

Спасибо Вам большое ❤❤❤

[@MrDJEKIL999]

Итог всех видео по закваскам! Браво!

[@ILipatova]

Спасибо большое, стало понятней))

[@svetlanagette5762]

Светлана спасибо за полезную и нужную новичкам информацию ❤❤❤❤❤❤

[@טניהזמיר-י4י]

Света, спасибо большое за ещё один познавательный урок!🙏🏻

[@Sveta_Ku]

Таня! Рада видеть! ❤

[@elenaskoglund1888]

Светлана, я очень рада что нашла ваш канал! Учусь как прилежный ученик! Все видео супер! Посмотрела про стальной лист. Может сделаете подробно видео как выпекать сразу 2-3 хлеба? Спасибо за вашу чудесную работу!

[@ОляОбухова-у4д]

❤❤❤ Спасибо, Светлана, за то, что делаете важные акценгы. Частенько у меня такой косяк быыает.😊

[@НаталияКобзева-ю1ъ]

Светлана, спасибо! Вы умница. Так подробно и понятно. Подписалась, как только увидела Вас в эксперименте с хлебами. Пока изучаю все мк. Вопросов масса. Но надеюсь найду ответы, если нет, буду спрашивать. Мне 70+. Могу печь любые торты, пироги, блины...но с хлебом не могу сладить. Ещё раз СПАСИБО

[@ИринаВеселова-в1й]

Вывела закваску , испекла несколько раз все лучше и лучше, потом внезапно не стал получаться вообще, хотела выбросить закваску и забыть все это дело, но во время посмотрела ваше видео и поняла свою ошибку перекормила свою закваску, вот и причина. Спасибо ,с меня лайк и подписка👍

[@katerischka3687]

O, большое спасибо! Это ново для меня! Буду дальше учиться!

[@ИринаМалявская-и9з]

Спасибо большое за Ваши знания и за то что щедро делитесь ними.

[@Елизавета-ю9л7к]

Светлана, вы такая красивая! Спасибо за вашу науку.

[@enrustraopen]

Неожиданный для меня вывод! Не подумал я, что у микрорганизмов, так же, как у людей, может быть пресыщение пищей. Очень интересные дела. Я то думал, что микрофлора из новой муки подавляет исходную микрофлору, а оказалось совсем по другому... 🤔 Будем учиться дальше. Спасибо, учительница хлеба!

[@lindalinda1615]

😂😂😂это я могу без инструкции, всё испортить!!! Но сейчас решила очень строго следовать, завтра буду печь оситинский пирог!!!!Светочка большое спасибо!!!❤❤❤

[@0.G.88.]

Молодец. Говорит о сорте муки. Не все блогеры это озвучивают.

[@СветланаКазакова-у5ф]

Вот наконец-то я поняла что случилось у меня в первый раз с закваской, перестала подниматься и все! Залюбила до смерти, точнее закормила !

[@Надежда-л6ъ3у]

Добрый вечер , Светочка вы мой спаситель. Я только сегодня была расстроена из за проделанной мучительной работы на заквасках это мой первый эксперимент в закваске. И вот по примерам как ее выхаживать у меня накопилось 2 кг закваски использованной. А так было жалко с ней расстаться. И завела ее сама на блины не всю какую то часть остальное покормила и положила в холодильник. Нашла ваши рецепты на использованной закваске и ожила я. Слава Богу , что есть такие как вы моя спасительница. Точно подпишусь на вас и буду с вами дружить. Спасибо за ваше доброе сердце.

[@dinaantonova9620]

.Светочка, вы чудо!Спасибо! Очень в тему. Я только начинаю печь!

[@ninaavramenko944]

Спасибо большое за полезную информацию 🍞🍞🍞

[@ЕленаУрсаева-д7ь]

Очень полезно знать!

[@ЛюбовьГянджиева]

Благодарю, Светочка🌈🙏🌿

[@AR-ci4eo]

Светлана , здравствуйте! Большое спасибо за отличное видео!!! Как кстати ! Мира и добра ! 🍀

[@ОльгаМакарова-д2х]

Благодарю!

[@ОльгаАленушка]

Здравствуйте, Светлана, всё равно не понимаю, почему когда первый раз кормили закваску она подошла за 6-7 часов и была на пике, когда второй раз кормили оставили на всю ночь, на 8 часов и она не подошла, ПОЧЕМУ? Если та же мука, такая же температура воздуха

[@ЖаннаДъарк]

Не успело насытиться микроорганизмами, не хватило времени, и её ещё раз разбавили. Насыщенность ещё меньше.

[@Tatyana-w5s]

Светлана, здравствуйте. Я пеку хлеб уже очень давно, но на закваске два года. Ржаной получается буханочка очень хорошая. Заказываю для закваске ржаную цельнозерновую через инет. Последняя была из озона Пудов ржаная цельнозерновая обойная, все было прекрасно. Но она заканчивается и я купила ржаную цельнозерновую Терем Здравия. Стала на ней освежать закваску. Закваска вся становиться на вид в дырочку, но не поднимается даже после 15 часов , делала 25:50:50. Когда ее достанешь , она как кусок глины. Дома тепло 25град. Сегодня утром опять поставила с этой мукой, но 25:25:25 , а с Пудовской своей старой мукой 25:50:50 . Так Пудовская уже очень хорошо разрыхлилась и поднялась в 2-3 раза, а та так в дырочку и без подъёма. У нее что сил нет подняться. Ведь мука дорогая и пишут, что свежий помол. Что вы можете сказать .

[@Marisha_G]

Благодаря за информацию !

[@user-sj8jl2vz8e]

Очень полезное видео. Спасибо.

[@АлександрОвчаров-м1б]

Эксперимент очень полезный, молодец, спасибо, лайк!

[@еленаселивончик-и2л]

огромное спасибо ! смотрю ваши видео как увлекательный сериал ! ну очень уж хочется испечь красивый вкусный хлеб . формовой получается не плохо , а вот с подовым пока беда ! но я уверена , что благодаря вашим урокам я справлюсь .

[@olka7730]

Спасибо за информацию. Очень важно!

[@ЕленаЗ-ш8о]

Светлана, спасибо большое!!!! Ролик прямо про меня, я так и загубила пшеничную закваску, выкинула , думала руки не из того места ростут, не могу вывести нормальную пшеничную закваску😢, а оказывается я ее кормила не вовремя, раньше времени😏. Хорошо со ржаной проблем нет, ест все подряд и ростет. Попробую теперь опять пшеничную вывести😊

[@Sveta_Ku]

Ржаная быстрее созревает, поэтому обычно с ней нет такой проблемы

[@user-cq3dv8tq1m]

@@Sveta_Ku у меня и со ржаной то же получилось, перекормила

[@ЖаннаБилуха]

Спасибо огромное!💖

[@НатальяДевятова-к7э]

Светлана, добрый день. Спасибо за ваши познавательные и очень нужные видео. Подскажите пожалуйста, опару в тесто лучше добавлять когда она на пике или когда она начинает оседает?

[@ОЛЬГАСергеева-х2р]

Светлана, спасибо за ваши подсказки и советы! Как вовремя для меня получилось. Я застряла на стадии выведения заквасок. Ржаная получилась со 2 раза, а вот с пшеничной пока не очень, вроде сперва идет хорошо, а через пару дней слабеет и все- ни жива, ни мертва. И муку меняла, но видно хорошей пшеничной муки для закваски найти сложно. Узнала, что у нас муку пшеничную ВС в обычном производстве отбеливают, используя химию и она получается уже почти "не живая". А тут еще я со своим кормлением по времени, наверное закваска и совсем не справилась.

[@MaximCharmanderm26]

Точно,с отбеленной мукой беда.Раньше кормила Французской штучкой,а теперь всю неделю умчалась,не поднимается закваска.Перешла на неотбеленную.

[@АннаБулгакова-ф4ъ]

Спасибо вам, только пробую печь хлеб. Вот на стадии закваски, благодаря вашим видео устраняю свои ошибки, а то все у меня никак закваска не бродила как надо

[@psevdonimNeNuzen]

Спасибо за эксперимент! Было очень интересно, хоть я уже несколько лет веду закваску и очень ею довольна. Радостно было узнать, что я не зря всегда жду когда же она покушает вдоволь и можно снова кормить! 🤩 У меня, как мне кажется, в продолжение этой темы есть вопрос. Иногда в комментариях попадаются те, кто грозят что можно испечь какой-то жуткий и опасный хлеб из своей закваски. Но пояснений, что это за хлеб, как узнать что он опасен и почему - никто не дает. Может быть по Вашему опыту есть что-то в этом отношении? Как и чем может быть опасен свой хлеб и главное, как узнать, что испечённый самой хлеб опасен или безопасен? По каким признакам. Или это вообще миф?🤔 Пеку дома всякие хлеба, любимый- Ваш золотой стандарт цз, обожаю его ламинировать 😊 И Бородинский на каждый день.👍 Но чтоб опасный...😮 Понятно, что есть опасность от муки, если она там чем то заражена, я слышала до летальных исходов, но это мука, а не хлеб на закваске, это другой момент, выбор сырья, я считаю.

[@elenas5573]

Спасибо Светлана! Очень полезные ньюансы

[@ninaspitzuna6073]

Здравствуйте, Светлана! Большое Вам спасибо за информацию. Светлана, не подскажите как испечь хлеб Delba?

[@СветланаШумилова-ф1х]

Спасибо огромное

[@lidiiakhan]

Благодарю вас за важную информацию 👍😘

[@ЕкатеринаКалинкина-ф8л]

Светлана, актуальная информация. Но возник вопрос, из этой теперь уже ослабленной закваски можно возрадить закваску? Дождаться её пика и позже не совершать эту ошибку?

[@IrinaIrina51]

Спасибо. А что значит "дать подняться закваске до пика"? Во сколько это раз или как это определить по внешнему виду закваски?

[@valerolpro6623]

Здравствуйте, Светлана. Тема на злобу моего дня. Как я ни пыталась, моя 100%ная закваска никак не увеличивается более чем в 2 раза. Я кормлю закваску когда вижу следы ее падения . но результат не изменен. Также я заметила, что более густая закваска увеличивается лучше. Может ли это проблема быть в муке? (использую обычно на 10.3) P.s. сегодня решила добавить на 50гр воды 55 гр муки. Консистенция закваски стала чуть гуще. В результате я получила поднятие в 3 раза.

[@ТатьянаШмонова-з9ф]

😮а..я то думала надо чаще кормить..чтоб не перекисла... У меня не очень то поднимается ...именно так как вы показали..эх,век учись. Спасибо. А если видно,что не очень поднялось на слабой закваске..можно немного дрожжей добавить?😊

[@ekaterina_arc]

Конечно можно. Если низкая дрожжевая активность, можно дрожжей

[@SonoraChiltepin]

Отлично! Я так хотела видео такого формата. Спасибо, Светлана!

[@lidiyach7465]

Спасибо за наглядный пример! Кажется, я поняла свою основную ошибку... у меня закваска 50% ЛМ, живая, хорошая, но боясь, что перекиснет опара, я ее не дображивала, замешивала тесто и получается, что ослабляла саму опару, ей потом не хватало сил поднять тесто на хлеб.

[@lidiyach7465]

Ещё у меня вопросик: можно ли из стартера50%ЛМ делать 100%влажности опару?

[@МаксимВоропаев-э9ж]

​@@lidiyach7465 можно. просто перееормите 1:11

[@albinakorogodova590]

Спасибо за разбор

[@zktcnmzktcnm6329]

Да, у меня такое было, я все время стараюсь убрать кислинку, покормила рано , и закваска плохо поднялась

[@unity1237]

Благодарю

[@Mari_Sha_]

Светлана, доброго дня. У меня такая проблема с ржаной закваской. Меняется запах на неприятный и перестает подниматься тесто. Причем закваска поднимается отлично.

[@Дарина-ш8х]

Спасибо за науку!!!

[@Gulnara_gulnara_]

Светлана здравствуйте! Скажите пожалуйста какую лучше взять форму для выпекания, стальную или алюминиевую ?

[@Минк-б2п]

Светлана, здравствуйте,а можно ли начинать кормить пшеничную закваску мукой 1 сорта?

[@marinamarina6435]

Добрый день. Слышала такую информацию что закваску лучше вести не на высшем сорте, так как в ней не так много питательных веществ, или еще как вариант смешивать ц/з для питания и вышку для подъёма. Как вы можете это прокомментировать?

[@Sveta_Ku]

Смотря какие цели. Если закваска плохо поднимается, возможно в ней вялая колония микроорганизмов. Тогда стоит добавить в кормление цельнозерновой муки. Если же закваска хороша, то ничего добавлять не надо. Она прекрасно питается крахмалом, которого много в высшем сорте муки

[@marinamarina6435]

Благодарю за ответ.

[@Ритаполковникова]

Светлана, можно ли смешать в замес теста две закваски ( и ржаную и пшеничную) ?

[@Sveta_Ku]

Если не хватает одной то можно. Хотя лучше этого не делать

[@ДмитрийИшаев-м8ю]

Светлана, добрый день! Подскажите, пожалуйста, исходя из Вашего опыта. Если температура при ферментации ниже 4-х градусов, то все процессы останавливаются. Тогда как объяснить рецепт, когда берут сильную муку и выбраживают тесто при температуре 2 градуса в течение 5-7 дней без ежедневной обминки?

[@КазимирАлмазов-е5д]

Ржаной закваске 2,5 месяца. Стоит в холодильнике и жрет все подряд. После подкормки через сутки пузыри во всем обьеме банки. Как её успокоить?

[@Sveta_Ku]

Так это ржаная, она всегда реактивная. Странно, что через сутки. Обычно она часов на 4-6 созревает

[@user-lj5cl3bx3y]

У меня так же было.. В интернете полно роликов на тему "как разбудить закваску", а мне было в пору выискивать ролик "как Усыпить закваску".. Проблема решилась после того, как снизила кислотность (несколько раз подкормив подряд в течение двух дней, на пике, в комнатной температуре 1:1:1). А затем, когда кислотность снизилась (на вкус приятнее стала), то перешла на схему подкормки 1:6:6 с хранением на самой холодной полке холодильника.. Так она созревает каждые 4-5 дней..

[@Mila1976]

Я тоже так хочу😊! Подскажите, пожалуйста,какой мукой кормите свою закваску?

[@user-lj5cl3bx3y]

Ну, так как речь идет о ржаной закваске, то и выводила я её и подкармливаю ржаной мукой, цельнозерновой обдирной.. Купила на Вайлд... На основе этой закваски я и смешанную, почти пшеничную уже вывела, просто отделив часть и начав подкармливать пшеничной мукой высшего сорта.. Так же слишком быстро росла.. Думаю, дело в температуре холодильника.. На верхней полке оказалось около 7 градусов вместо выставленных 5 на дисплее.. Поэтому, если хотите ускорить или успокоить рост закваски, поэкспериментируйте с местом в холодильнике.. @@Mila1976

[@oc6qr]

Намного легче справиться с густой ржаной закваской. Кормлю свою раз в две недели. После кормления нужно скатать в шар и хорошо обвалять в ржаной муке. Она не пересохнет и внутри всегда остается активная сердцевина. К тому же ее можно "консервировать" надолго. На канале есть видео и по выведению и по пересчету в рецепте

[@userGilian]

Здравствуйте! А как ее восстановить снова?

[@ИринаБернштейн-ц2ы]

Светлана, смотрю Вас часто! Спасибо за Ваш опыт, которым делитесь! У меня есть вопрос по закваскам… При ведении через холодильник, как бы консервируя ее на хранение, почти все итальянские пекари кормят свою закваску из холодильника сразу и убирают снова в холодильник. И так каждые от трех дней до одной недели. Как Вы считаете такой метод не ухудшает ее качества? Я так делаю уже не один год и она живет и здравствует! Я не имею ввиду подготовку к выпечке… естественно надо дождаться пика-я понимаю. Но такой способ хранения закваски не ухудшает саму ее флору?! И ещё вопрос: когда затягиваешь кормление и образовывается сероватая жидкость на верху, лучше выбросить или можно, сняв верх, восстановить через несколько кормлений? Заранее спасибо!

[@Sveta_Ku]

Наверное надо ехать в Италию и пробовать там:)

[@ИринаБернштейн-ц2ы]

@@Sveta_Ku Смешно… спасибо за ответ!

[@Koznyakova]

Я читала у Хлебопёков, что хранение закваски в холодильнике убивает некоторые виды молочно-кислых бактерий и хлеб становится чуть беднее по вкусу и аромату нежели при хранении закваски при комнатной температуре.

[@ЗиляСуслинникова]

Спасибо огромное🙏

[@annacasadoby]

Спасибо

[@LarisaBarysheva-p1n]

Здравствуйте Светлана ! Спасибо вам огромное , за ваше подробное видео! Следую вашим инструкциям , но закваску вывести неполучается ! Поменяла муку , белка в ней достаточно , все равно не получилось вывести закваску ! После первых суток , она у меня поднимается в два раза , а после первого кормления , и последующих , она у меня замирает (( Светлана , подскажите пожалуйста, что делаю не так !? ❤

[@johnwlasenko6523]

Светлана, добрый день! С ноября прошлого года три раза отправил Вам запрос на приобретение сухой заквпски

[@Sveta_Ku]

Видимо уходит куда-то в спам. Заказывайте здесь my-bread.ru/shop

[@Инна_Кентий]

@@Sveta_Kuне открывается магазин , Света

[@НаташаТимошенко-ю1т]

Добрый день А можно к закваске добавлять 1 грм меда ? Спасибо ❤

[@ekaterina_arc]

Чтобы что?

[@АйгульИсхакова-ю7ю]

Спасибо большое! Это точно про меня

[@-irena]

Светлана, здравствуйте. Можно ли подкармливать закваску добавляя немного сухой закваски, зная что она была хорошая?

[@Sveta_Ku]

Зачем? Почему просто не восстановить сухую закваску, если она была хорошая?

[@-irena]

@@Sveta_Ku думала для усиления добавлять.

[@Sveta_Ku]

Зачем усиливать то, что слабо? Надо укреплять и развивать то, что сильно и пользоваться этим

[@-irena]

@@Sveta_Ku спасибо. Ослабла у меня закваска, скорее всего не доводила до пиков, думала в холодильнике дойдёт, а она ослабла

[@ГалинаКомарова-ь2ф]

Спасибо большое. ❤❤❤❤