ИНВЕРТНЫЙ СИРОП, выпечка будет мягче, а десерты нежнее. Замена патоки, мёда, глюкозного сиропа.

#МёдПатока #ukrainianblogger #ГлюкозныйСироп #InvertSyrup
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Мой второй канал "Блиц-рецепты от Галины": / @blitz_recipes_from_ga...
Канал мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал моей невестки "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Рецепт:
360 гр цукру,
160 гр води,
1,5 гр лимонної кислоти,
1 гр соди.
Друзі, якщо сироп вже кімнатної температури, але на ньому ще залишається пінка то нагрійте його на маленькому вогні постійно помішуючи, але не кип'ятіть. В теплому сиропі нейтралізація проходить швидше.
Рецепт:
360 гр сахара,
160 гр воды,
1,5 гр лимонной кислоты,
1 гр соды.
Друзья, ещё одна подсказка, о которой я забыла рассказать в видео : Если сироп уже остыл до комнатной температуры, но пенка на нём ещё остаётся....просто прогрейте его на маленьком огне постоянно помешивая, но не доводите до кипения, в тёплом сиропе нейтрализация проходит быстрее. Удачи Вам.
Recipe:
360 gr sugar
160 grams of water
1.5 g of citric acid,
1 gr soda.
Моя группа на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики

[@user-rc2pw6qn5j]

Галина Ивановна Браво вам! Нижайший поклон! Без преувеличения и лести не перестаю восхищаться всем:и вашим талантом кондитера и умением преподать! Как можно всё помнить знать и сказать именно то, что нужно учесть при выпечке! Сегодня пекла рулет с яблоком под вашу диктовочку, соседочки сказали:" ну очень вкусно и красиво" почти как у вас. Благодарю сердечно.я уже писала, что ни в одном словаре мира нет таких слов которые бы истинно выразили моё вам признание и восхищение! ЗДОРОВЬЯ вам желаю и вашей Родне! Всем всем мирного неба.

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо огромное за такой приятный комментарий. 👋👋👋

[@Uliay]

@@user-rw7sk1li6q Галина, здравствуйте. Я тут ☝️☝️4 часа назад задала вопросик, желающих услышать на него ответ уже больше 20 человек. Ответьте пожалуйста. 😘😘😘😘💝💝💝

[@user-rm2gh7yq6h]

Под вашим руководством обязательно получится, уважаемая Галина Ивановна! Спасибо за ваш труд.

[@user-th2pt9cw7s]

Умничка, кондитер с большой буквы. Здоровья вам и вашим близким

[@Tanushka_Ser]

Галина, огромное Вам спасибо! ❤ Благодаря вашим видеоурокам я постигла таинство работы с дрожжевым тестом. Пеку пирожки (топ тесто "водолаз"), пасхальные куличи, краффины. Получается всё всегда, а главное, очень вкусно! Муж всегда сокрушался, что взял в жёны учительницу, которая ничего не умеет (имел в виду готовить). Теперь мнение изменил, и теперь моими (вашими) рецептами даже свекровь готовит! Здоровья вам, мира, благополучия и процветания каналу❤

[@nadiabarnett4488]

Первый раз услышала про такой сироп . Безмерно благодарна за Ваши секреты ! ❤️

[@user-uz1yi2uc6y]

Браво, Галина!! Вы изумительный учитель кондитерского дела, с вами всегда всё получиться ❤

[@user-zh5nn9kx4o]

Это такое счастье иметь такого друга учителя,как вы!только вам доверяю!Благодарю

[@user-he5fi6kz7e]

Встречала название" инвертный сироп" , но понятия не имела какой он. Теперь попробую зеркальную глазурь. Благодарю Вас! Опять приятно удивили! Рада, что есть учитель- профессионал , интеллигент с чистой, приятной речью. Храни Господь Вас и вашу семью !

[@user-lj5gf1um2z]

Госпади дай здоровья этой женщине , дай здоровья всем ее родным! Вы чудо женщина ! Вы столькому нас учите , низкий вам поклон.

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо. 🙏🙏🙏

[@user-lr9xn3lf6s]

От всего сердца присоединяюсь

[@user-gy4ui6iw8h]

Дякую, сьогодні приготувала, вийшов з першого разу!!!!! Супер, тепер чекаю, пані Галино, що ви поділитеся з нами рецептом, з використанням цього сиропу😊

[@user-so4xg9fr2h]

Галина Ивановна,вы первая,кто показал приготовление сиропа! Это просто чудо! Раньше не могла понять,где берут этот сироп?!Оказывается,его можно приготовить! Благодарю вас! Всем мира и добра!

[@user-iu9tg9lo3y]

Спасибо. За глубокое раскрытие всех процессов приготовления. При понимании лучше запоминается. Спасибо.

[@user-hl4lj4bs4n]

Галиночка, сварила сегодня инертный сироп - все получилось прекрасно!!!! Благодарю вас😍 Ребята, всем советую, все получится, если все делать пошагово!

[@user-ei5ei4mo7n]

Спасибо, Галина. Очень нужное видео.

[@user-ps8vu6mh3v]

Здравствуйте! Сироп очень хороший получился. Гости подумали, что молодой мед к оладушкам подала)) только медом не пахнет. Купила мёд (а может и не мёд) в магазине за 100 руб. (500 г.), так вот сироп по Вашему рецепту по консистенции один в один, если добавить ароматизатор мёда, то не отличишь)) Обнимаю Вас. Всем здравия.

[@tatyanac4299]

Дякую, моя люба вчителько!!! Біжу робити зефір саме з вашим інвертним сиропом. Бережи вас Боже! Миру всім нам!!!💙💛

[@user-rw7sk1li6q]

Сподіваюсь у Вас вийде гарний і смачний зефір.😋😋😋

[@user-yq7sw4wc8z]

Спасибо огромное за рецепт сиропа.Какая Вы умница!!

[@Lena_75]

В составе покупных вкусняшек (например, венские вафли) часто указывают инвертный сироп, всегда было интересно что это. Хорошо бы если бы Галина показала как печь мягкие венские вафли, по рецептам которые гуляют в инете так не получаются.

[@MIROSLAVA3275]

Наверное покажет, когда то, появиться и для этой выпечки у неё время... А я этот сироп, за меняла мёдом...

[@tatyanac4299]

Доброго дня, Галино! Сироп за вашим рецептом вишов чудовим. Дуже дякую Вам! Та хотіла запитати, як додавати сироп при різних випічках, замість сахару чи в співвідношенні з ним? Дуже дякую заздалегідь за відповідь! Миру всім!

[@user-pg8zp6jp5d]

Благодарю! Здоровья Вашим рукам!🙏

[@user-iw3pw6rf7m]

ВЕЛИКЕ ДЯКУЮ!!!!!

[@user-wm2bx2ez7d]

❤Спасибо огромное за ваш, труд... Только с Вами все чётко получается и причем всегда, Вы большая умница!!! Спасибо вам огромное!!! Здоровье Вам и вашим близким!

[@user-oi7wv8to6u]

Огромное спасибо вам за ваши прекрасные рецепты.👍💞

[@user-co3cc4vy2y]

Уже год как открыла для себя инвертный сахар (покупаю тримолин), добавляю его, практически везде - не только в десерты, но и в соусы, фарши и др. Он не только способствует мягкости, но и улучшает вкус и аромат изделий (любых). И еще одно существенное достоинство - он увеличивает срок храния изделий, потому использую его даже в некоторых случаях при сыроварении. Спасибо за рецепт, так получится существенно дешевле покупного. Хочу только добавить, что этот сироп слаще сахара (на 25%), это нужно учитывать при замене. Кондитеры все же советуют не заменять им сахар полностью, а примерно 10-15%. При этом время выпечки (и подъема теста) сокращается, надо слоедить внимательно в начале его использования. И еще один момент - действие инвертного сахара и глюкозного сиропа все же отличается (разный химический состав): инвертный сахар сохраняет влагу, а глюкоза, напротив, делает изделие суше, поэтому в зефире и глазури используют чаще глюкозу. Еще раз спасибо за огромную пользу, Галина ❤

[@Utopia_.]

Спасибо большое , очень интересное дополнение , честно признаюсь- не знала об этих тонкостях . Хорошо что прочла , к приезду папы собиралась готовить зефир . Значит , поменяю планы и испеку молочную девочку- тоже вкусный тортик . Хотя папа так любит зефир ...

[@jonyjoy4946]

Как всегда на отлично все будет мира и здравия спасибо

[@marinesharmazanyan6839]

Спасибо за рецепт. Давно искала. Люблю ваш влог за ваш голос. За то как вы говорите и показываете- без лишних слов и пафоса. Всегда чистый стол и посуда. Спасибо!

[@user-gx6vy2gh2j]

Галина Ивановна, спасибо за подробный рецепт, обязательно сварю, варила по другому рецепту для зефира, получился тёмный и в холодильнике постоял надо колоть топором или топить его в горячей воде, ещё раз спасибо большое вам , за все секреты, за честность❤❤❤😋🌹🌹🌹🌹🌹👍

[@user-el7kr9pq8s]

Благодарю за Ваш труд!!! Всегда чётко и точно!!! На работе своим коллегам часто рекомендую Ваш канал.

[@MIROSLAVA3275]

Спасибо большое вам Галя за ваши рецепты, с ними я учусь делать шедевры, которых, я никогда в жизни не могла делать... Дай бог вам здоровья, и мирного неба 🙏💗😍👍♐💗...

[@uspexvInternet]

СУПЕР!!! БРАВО ВАМ!!!❤❤❤

[@user-tm3md6qq3r]

Дякую за вашi рецепти та поради😊

[@TetianaAlieksieieva-pj7yd]

Знала, що ви файна майстриня, але і зараз дуже приємно здивована 💙💛😲 Часто печу хліб та цікаво, як краще його використовувати 🤓 Дуже вам дякую 🙏 Перемоги 🇺🇦 та процвітання 🍃🌺🌾

[@NatalyNatashenka]

Галина, большое спасибо за то, что обучаете нас! Могли бы вы, пожалуйста, привести примеры применения инвертного сиропа в выпечке?

[@user-rw7sk1li6q]

Вот теперь обязательно на канале будут рецепты выпечки и десертов с инвертным сиропом.

[@user-xh7oo9kp3w]

​@@user-rw7sk1li6qот имени всех ваших благодарных подписчиков, ждем с нетерпением 😊❤

[@tatyanakorowkina3835]

Да очень интересно узнать как его применять

[@user-us5yd2jn4x]

Гарно дякую вам 🌹🌹🌹 чекаємо на рецепти ❤❤❤

[@ukrturkiyeCAN]

Спасибо большое,привет Вам из Анталии ❤

[@ninaspitzuna6073]

Большое спасибо Вам, Галина Ивановна!

[@svitlanat.5473]

Галина Іванівна! Як я люблю Ваш голос! ❤ Дякую Вам за Ваші рецепти! 💕

[@user-my2we8uy4c]

Как же все понятно, спасибо.

[@user-ze7gi3dx8tnata]

Огромнейшее вам спасибо, за все тонкости приготовления инвертного сиропа. Обязательно приготовлю по вашему рецепту.... т.к ваша выпечка получается всегда на 💯. Вы самая лучшая ❤

[@user-pd4is1du7b]

Как мед! Класс. Спасибо за рецепт.

[@lilialikeflower]

ДУЖЕ ДЯКУЮ

[@user-yv1eo4rw1x]

Спасибо, что вы готовите мне нравится.

[@user-ny1jg4dx8r]

Благодарю Вас за рецепт

[@user-kn7wm8eq2o]

Благодарю Вас ❤️🕊

[@yulyashayulya9238]

СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ 😘😘😘

[@user-cr5ol7hs8t]

Дякую,Вам , багато чому у Вас навчилася,дуже вдячна,чекаю з нетерпінням щось новенького.Бережіть себе та рідних.😊

[@user-cm5vz5rv4d]

Дякую за рецепт і детальне пояснення❤ Дуже корисне відео

[@user-rw7sk1li6q]

Будь ласка , користуйтесь.

[@user-el7qv2zd6s]

У вас всегда есть чему поучиться! Спасибо вам огромное!! ❤

[@annaivanova7576]

Здравствуйте, Галина. Испекла "Ореховое наслаждение" по вашему рецепту. Торт соответствует названию, мой муж сказал, что ооочень вкусный, все, как вы обещали. Большое спасибо за рецепт. Хозяюшки, пеките, это совсем не сложно и вкусно.

[@russian-canadianfamily6895]

Какое у вас милое произношение

[@user-qq9jb8py6h]

Спасибо,люблю на нем печь пряники(вместо меда),но у меня был рецепт с большей температурой уваривания и получался темнее,а ваш мне нравится гораздо больше))Всех вам благ)

[@alcatelmaifon4521]

Благодарю!❤

[@tiannaboss7347]

Добре , що у вас є рецепт і добре, що на невелику порцію, дякую

[@zcha9190]

Я додаю в пряники і зефір, сама роблю. Дякую вам

[@sanalikulova9182]

Рахмет❤

[@user-wm1dj9sr4i]

Спасибо Вам огромное. что делитесь с нами полезными рецептами..

[@user-wi3ul7kk5x]

Давно вас смотрим . Привет вам с Уфы . Мира нам всем.

[@user-sg9dp3cr9y]

У Вас такой голос успокаивающий,я чуть не уснула,пока смотрела.Спасибо Вам !Я начала читать книгу по технологии приготовления мучных кондитерских изделий ,там рецепт помады и инвертного сиропа , я решила ещё посмотреть как они делаются и наткнулась на Ваши видео.

[@user-wm1ni4ts2s]

Большое спасибо за видео!

[@user-dl3kt1wi9k]

Огромное спасибо за рецепт

[@marinamaksimova4206]

Галина Ивановна, у нас продаётся сахарный сироп светлый и тёмный, производит Швеция. Я когда-то его покупала и пекла медовик, с мёдом, уменьшала сахар и добавляла этот сироп. Заметила, что коржи получались намного нежнее. Но в какой пропорции заменить этот сироп сахаром, я не нашла. Не уверена, что это именно инвертный сироп. Покупать перестала, объем бутылки 750 гр., да и стоимость приличная. У меня он оставался, приходилось из-за срока хранения выкидывать. Спасибо огромное, что показали, как правильно можно его сварить. Было бы здорово, если бы рассказали куда и как его можно использовать в выпечке и пропорции при замене сахара. Выпечка по Вашим рецептам у нас дома не хранится долго, никогда. 😊 Сколько ни испеки, всё уйдёт максимум за два дня. Вот так как Вы рассказали, как варить этот сироп , не расскажет никто. Мирного неба, здоровья и счастья Вашему дому.

[@user-gx6vy2gh2j]

Здравствуйте Галина Ивановна, вчера сварила по вашему рецепту сироп и поставила в холодильник, у меня всё получилось , моя душа ликовала от радости, у меня был горький опыт , варила сироп по другому рецепту не получился, нашла рецепт но про соду там ничего не говорилось, спасибо огромное вам за подробное объяснение и все нюансы с ВАМИ и по ВАШИМ рецептам выпекать одно удовольствие получается всё на💯👍😋😋😋🌹🌹🌹🌹🌹❤ СПАСИБО ВАМ!!!!!

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо за отзыв, очень приятно что у Вас всё получилось.

[@user-ll4hq5di6i]

Спасибо за рецепт! А я думала, где его берут? Здоровья Вам крепкого!🍓💐🍓

[@nairamovsisyan3044]

Спасибо ❤

[@user-cs8yb5ip9j]

Чудово ❤️

[@user-vf8pb4dk2g]

Дякую! У вас на каналі завжди цікаво і пізнавально. І дуже смачно!

[@Uliay]

На нём медовик тоже можно сделать? И ещё, подскажите пожалуйста, если его добавлять в выпечку, то в каком количестве, и на каком процессе. ??

[@user-rw7sk1li6q]

Инвертный сироп ещё называют искусственным мёдом, но в медовике он не даст вкуса и аромата мёда, надо добавлять соответствующий ароматизатор. А за использование в выпечке я только что написала в комментариях подробный ответ, посмотрите пожалуйста.

[@Uliay]

@@user-rw7sk1li6q Спасибо вам огромное. Мира вам и берегите себя.💙💛🍰🎂🍰🎂🍰

[@user-cf7ft6uj9g]

Спасибо большое. Здоровья вам и всего хорошего.

[@user-gq4jn3mp1i]

Галина спасибо за такое вкусный рецепт

[@zeldabreathofthewild9446]

Благодарю за выпуск. Желаю здоровья и успехов ❤💯🌹

[@galinazimina4057]

спасибо огромное за новый рецепт...всех Вам благ

[@marinafrolova9354]

Спасибо!!!! Это же продаваемый в старые времена "Золотой улей". Как я его любила. Обязательно буду учиться готовить этот сироп. Мëд я не люблю, даже его запах в продуктах не переношу. Ищу в магазинах похожий продукт, но, увы, его нет, везде напиханы ароматизаторы.

[@SiskaKrokodila]

У Вас отличные рецепты! Всё чётко, кратко и понятно. Большое спасибо ❤️ Очень хотелось бы увидеть торт Опера в Вашем исполнении. Пересмотрела кучу рецептов, как-то им не доверяю 😅

[@user-mi1tu7nv5z]

Срасибо большое, Галина Ивановна, за рецепт, даже за масьер класс приготовдения сиропа!👍👍❤️❤️🥰🥰💯💯💋💋

[@user-pf8oi8sm8p]

Огромное спасибо. Как всё понятно. Здоровья Вам. Мирного неба над головой. Вы лучшая.

[@user-pj4fy8tw3q]

Галочка! Спасибо за такой рецепт!

[@Hasmik3009]

Спасибо. Класс, я и не згала.❤❤❤

[@user-wb7nn4bk2j]

Галина,я варила помадку,получилась отличная.Сварю и сироп,знаю,что смогу , по вашим рецептам сможет сделать любой человек,стоит только захотеть.Спасибо за ваши рецепты и подсказки, без которых что-то изготовить не возможно.Мира вам ,здоровья и семейного благополучия.Не могу промолчать,устроили дискуссию.,не тот язык,да какая разница ведь важен результат,а он оправдывает себя .Галочка, поступайте как считаете нужным,нас все устраивает,единицы не довольны👍👍👍🙏

[@user-rw7sk1li6q]

Валентина, спасибо большое за комментарий и за отзыв после приготовления. Конечно сироп получится, а потом приготовим с ним много разных десертов и выпечки.👋👋👋

[@margosha77777]

Спасибо большое , Галочка!!!!! Как приятно слышать красивую украинскую речь!!!!!🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦👍Мира, добра и всего самого наилучшего!!!!!!!

[@allaponomar1956]

Спасибо за рецепт.

[@alena_selesneva-6m]

Очень интересно. Раньше не слышала про такой сироп. Учту на будущее.

[@user-yx9jt9jn6o]

Доброго дня.Пані Галина.Зробіть будь ласка відео з цим сиропом у булочній випічці.

[@user-yl1yp8em1o]

Спасибо за ролики.

[@mariahavrylyak8756]

Доброго вам мирного вечора.дуже дякую за рецепт сиропу також ягідного зефіру, планую приготовити і сироп, тоді зефір.Після ваших розяснень все виходить прекрасно.скільки сиропу виходить з цієї порції.❤

[@user-ur6xg2px7h]

Божечки! какое полезное видео, спасибо вам большое за такую информацию. Про такой сироп слышала,но думала что его можно приготовить только в фабричных условиях. Вы Галина наш безценный клад! Всего вам доброго!! 😯😯👍👍👍😇😇😇❤️❤️❤️❤️🇬🇪🇬🇪

[@alfateam22]

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, если заменять сахар на этот сироп в сдобной выпечке, то в каких пропорциях? Сколько грамм сахара заменяет 1 грамм такого сиропа? Спасибо

[@user-rw7sk1li6q]

Здравствуйте. Такого чёткого определения нет, заменяют сахар частично, начиная от 1/5 или полностью, если сахара в рецепте немного, но уменьшают количество жидкости . Лучше пользоваться отработанными рецептами, так как в разной выпечке разное процентное соотношение, или если встречаются рецепты с добавлением патоки, мёда, глюкозного, кленового сиропа - то смело можете их заменять инвертным.

[@user-fl1wc7jv2t]

Спасибо большое❤

[@mariahavrylyak8756]

Дякую за рецепт, Галя, ви як завжди, найкраща.здоровя і мирного неба вам і вашій родині.❤

[@user-rw7sk1li6q]

Дякую, і всім українцям мирного неба, тихого та спокійного життя.💙💛💕💕💕

[@user-zs2pm9eg2c]

Дякую! Ваші рецепти безцінні👍 Бажаю здоров'я та миру!💛💙

[@user-rw7sk1li6q]

Дякую. 💙💛💕💕💕

[@user-bn1kq7ik9d]

Дякую за відеоурок.

[@mamashakurazgorn6505]

Дзякуй, Галiна!❤

[@user-wb7nn4bk2j]

Галина, а у вас есть рецепт слоеные сердечки или ушки.Очень любим их, они такие вкусные, как раньше.Просмотрела в интернете, ничего похожего не нашла.Может у вас есть такой рецепт в вашем исполнении.❤❤❤

[@Victoria383Schmidt]

Благодарю ❤❤❤

[@user-uq6kb4ph4s]

Спасибо

[@user-fq5mk3dx3m]

Галина Ивановна! Вы Профи с большой буквы! Здоровья вам! И долголетия!

[@user-ot7jk5pr1r]

Спасибо, Галочка.

[@user-pj7vu7xm5r]

Галина Ивановна я Ольга Кондаурова подскажите пожалуйста, а сейчас уже можно или нет варить повидло с ранних сортов яблок, но семечки у них светлые, а яблоки крупные сочные, но мягковатые

[@viktoriaglazkova9045]

Здравствуйте, можно ли добавлять этот сироп в Моти вместо пасты тримолина?

[@mariahit1514]

Галина Ивановна, может вы найдете время приготовить кос-халву? Я без Вас робею…) вдруг не получится…да и ГОСТ я не знаю..в детстве, бабушка иногда покупала эту «восточную» сладость . Спасибо. С пожеланиями толпа, уюта и всех благ❤

[@user-rq8uv5gg9q]

Здравствуйте Галина ! Спасибо вам за науку ! Обращаюсь к вам с просьбой ! У меня есть сковородки для приготовления вафель ! Очень нужен рецепт вафель , с помощью которых собирают торт , промазав его сгущенкой ! Они продаются в основном круглой формы . Если у вас есть такой рецепт , подскажите пожалуйста , буду очень вам благодарна ! Здоровья и счастья вам милая !

[@ONSIRIUS]

Начало восьмидесятых, лабораторка по химии в школе. Наш химик, глотнув из фляжечки в подсобке, выходит к нам и объявляет: - Сегодня будем варить инвертный сахар! Девчата, если кто-то из вас это запомнит дольше, чем до конца урока, потом скажете мне спасибо, когда будете готовить выпечку!

[@marinezeikidze7434]

❤❤❤🌺

[@zinahimkina3755]

У меня температура 110 набежала за 25 минут. Сироп получился очень красивого цвета. Но мне показалось жидковат. Остынет, посмотрю. Спасибо за ваш труд!!!😊

[@zinahimkina3755]

Спасибо, мастер!!! Сироп получился отличный. Использую в приготовлении зефира ❤