SUPPLÌ: the Original Roman Rice Balls Recipe by chef Arcangelo Dandini and Stefano Callegari

[@italiasquisita]

Un'altra coppia epica per raccontare l'icona del cibo di strada romano. E voi il supplì come e dove lo mangiate? Fatecelo sapere nei commenti che potrebbe nascerne una serie... La ricetta di Arcangelo Dandini la trovate in descrizione. Per scoprire di più sul libro "Riso all'italiana" invece ecco il link allo shop! shop.vertical.it/collections/books/products/riso-allitaliana Another epic couple to tell the story of the most icon Roman street food. How and where do you eat supplì? Let us know in the comments that a series could be on its way... Arcangelo Dandini's recipe can be found in the description. To fdiscover more about the book "Rice, the Italian way" here is the link to the shop!

[@vincenzospqr5834]

Grande receta y mejores cocineros, Calligari es pura bondad, me encanta IS. Saludos desde España 🇪🇸!!

[@maraichux]

Cibo e ricetta splendidi, ma a me fa impazzire Callegari, mi mette sempre buonumore.

[@rabbasfavouriteenemy]

Un king

[@matteoiaboni]

Dandini è uno dei miei cuochi preferiti. Che video meraviglioso.

[@Krasher98]

nato e cresciuto a Roma ma ora trasferito per lavoro al nord, tuttavia la cosa che mi manca di più sono i supplì che per me rappresentano casa MIA

[@deevioh]

Ho vissuto 1 anno a Milano, dopo famiglia e gatto la cosa che mi mancava di più erano i supplì

[@Stilo95]

Ti sei trasferito al nord solo per guadagnare soldi? Quando avrai un nipote, cosa gli dirai? Hai vissuto la tua vita sentendo la mancanza delle cose più importanti della tua casa? Ne valeva la pena?

[@Krasher98]

@@Stilo95 magari guadagnare soldi ahahha mi sono trasferito per fare il lavoro della mia vita

[@mackeyo.g.9312]

Una delle migliori pagine di ricette e consigli di youtube,con i migliori chef italiani ed francesi. Complimenti davvero per tutti i video. Continuate cosí👏👏👏👏👏👏

[@angeloexcalibur]

Due belle persone mettono allegria. Due grandi Chef❤

[@ay8607]

Ciao, un'altra ricetta fantastica e molto gradevole, due grandi esperti di gastronomia, è un privilegio seguirvi, grazie, aspetto di essere invitata, voi cucinate e io degusterò.🫠

[@Romafood]

a Roma il supplì è un'istituzione, bravi maestri👏

[@mauromoreschini1574]

Che poesia ...bravi e simpatici...chapeau

[@ComboMuster]

This is an amazing recipe which I never heard of it! I was salivating and I will definitely make it even if it takes me 3 hours and eat it in 5 minutes 😁😁😁

[@frondana]

Ringrazio la Provvidenza, e anche agli autori, l'opportunità di guardare, imparare, e forse un giorno, fare una ricetta così buona.

[@obolo78]

Ti Amo from a Swedish chef.. Much inspiration but much irritation for my language is mot there yet. In time ill learn Italian and to be a better chef

[@candicenuts]

Vi amo would be the correct way to say i love you (plural)

[@nurseluca]

Ammazza che fenomeni!!!! Senza parole! Grandi Chef

[@Giroilmondoingiro]

Pura poesia, passione e arte! Grandissimi maestri 👏

[@AleCerro]

Questo video è tanta tanta roba. Complimenti!!! A voi in primis, poi a chi ha montato il video, le musiche, il modo in cui è stato fatto il video. Tutto perfetto. Si vede chiaramente che siete molto preparati e avete studiato tanto. Onestamente da persone così come voi si può solo imparare. Siete un po' come i Messi e i Cristiano Ronaldo della cucina 😆😉

[@alessandromenchi5278]

Una poesia il supplì fatto in questo modo

[@L0Rwick]

"Supplì co a panatura che ce piace a noi, sugo bello rosso, guarda guarda, ce so i pezzi di carne che si vedono. Guarda come filaaaaaa!!! Paradisiacoooo"

[@blowup7320]

@@L0Rwick chi non ti coddada,,,,,

[@SuperAnthony82]

mamma mia capolavoro eccezionale....meraviglioso

[@brucechetta2554]

Che spettacolo, quanta poesia... ❤️

[@lorisdedominicis1036]

Dimenticavo... Siete bravissimi!!!!!

[@AndreRain]

Vabbe ma questo non è un supplí, è un capolavoro

[@AndreRain]

E poi c’è una foto del mio capo sullo sfondo. Quello mi ha stupito

[@javieravendanocisneros5733]

Fabuloso!!!.... saludos desde México.

[@riccardodimauro3011]

Grandissimi 👏🏻

[@mirkovisi6367]

altro che i supplì de labbboratorio

[@JaysWorld334]

de super laboratorissimo!

[@AManWhoCreateNightcore]

Con la panatura fine

[@marcoprincipe3807]

Grazie Chef... ❤

[@luciolethenight7926]

I like thanks you 🙏

[@FynfromGames]

Awesome, much appreciated 🔥👏

[@psycopeter453]

Tanta roba. Romanè battezzato più volte e vabbè Trapizzino sono anni ormai. Prossimamente andrò all'Arcangelo sicuramente. Domanda per i supplì : pensavo che bisognasse farli riposare anche in frigo per diverse ore. Ho sempre sbagliato? Anche per esperienza personale l'ultima volta che avevo fatto i supplì, quelli che avevo impanato il giorno dopo erano venuti più buoni, croccanti e si impanavano meglio

[@lemeledicortes]

Che grandi.

[@LiLit8LiliTu]

Spettacolo

[@cis961]

Preparate che arrivooooo !!!!

[@zembretta5565]

Arca della tua ricetta dei supplì ne ho lette almeno 5 versioni diverse ma quella vera quale è? Un saluto

[@superbotte1706]

Che maestri, ma la colonna sonora alla fine che robba è?

[@alss6852]

Roma la Capitale del buon cibo... Ps:in Italia si mangia bene ovunque ❤

[@SjN7HETIK]

Madó l’apoteosi ❤

[@violentinstincts]

What a coincidence, made a bunch of these 3 days ago.

[@mikypoli7405]

Nella vecchia scuola c'è rigore esperienza e rispetto,il resto è arte innata

[@bonnyfosso]

Italia Squisita patrimonio unesco

[@Fan77773]

Io li faccio con un classico ragù con sedano carote e cipolle e ci trito durello, fegatini e cuoricini e alette di pollo intere che poi levo lascio cuocere a fuoco lento per un paio d'ore aggiungendo un po di brodo di pollo per far il sugo un po" ento che ci risotto il riso e poi il resto è tutto come hanno fatto loro

[@TheFlashorium]

Il video è stupendo, come al solito, ma dite a Dandini che le reazioni di Maillard non sono una cauterizzazione che, messa così, implica la tanto famosa quanto antiscientifica sigillatura della carne.

[@liviosimoneramasso]

Ti dico solo che esiste un video del "celebre" Barbieri in cui per fare una carbonara mette per 15" i cubetti di guanciale nell'acqua calda "per sigillare i pori della carne". Testuale! E non è l'unico. Con tutto il rispetto, e ne ho molto, per questi cuochi, ma dovrebbero usare solo le mani e far raccontare le ricette ad altri.

[@TheFlashorium]

@@liviosimoneramasso Oppure, banalmente, aprire un libro di chimica degli alimenti.

[@codem0de]

Mi avevi già convinto al fritta

[@lorisdedominicis1036]

Invece dei semi, i fiori di finocchietto selvatico ( la finocchiella...). Il massimo!!!

[@pgordhan2429]

I saw a video where a chef called Bonci made these but there was a clip of him adjusting his nuts and ever since I saw that all I can call these are "Bonci balls"

[@andreasparco]

Rega ma dandini è il doppiatore di Mastandrea?

[@andreasparco]

anzi un frontale tra mastandrea e monosilio

[@TURITURI78]

Bellissima ricetta.... peccato le interiora del pollo

[@marcomonteriu266]

Non sono cuochi, sono poeti.

[@miguelsanchezribeiro]

Questi te li magneresti pure dopo un pranzo de matrimonio

[@gianburrasca]

Regà questi so supplì che te se rigirano l'occhi. Da Arcangelo? 8+ pieno

[@adramelch82]

Ma i funghi secchi non andrebbero prima ammollati?

[@gavinhill3164]

as far as i know, though rice was known about, it really wasn't common at all. So how are you going to pretend that we are talking about some ancient roman street food??

[@nicolaloverre4524]

It's not "Roman" as in "Roman empire", it's Roman as in "from the city of Rome". The recipe was first described at the end if the 18th century, therefore "ancient". Rice as we know it today has been cultivated in Italy since the late 15th century.

[@derfaktotum7768]

Ogni tanto una ricetta come si deve, senza frociate da pagare 100€ a botta

[@Davide24275]

Introduzione storicamente accurata immagino

[@boy-zv3uw]

"la tradizione vuole" non sai ascoltare?

[@whlewis9164]

OK - I thought maybe these dated back to earlier times, but I guess not if you’ve got tomatoes in there.

[@nicolaloverre4524]

When they say "Roman", they don't mean it as in "Roman empire", but from the city of Rome. As they say in the video, the recipe probably dates back to the late 1700s. Tomatoes had already been introduced to Italy for some 300 then.

[@whlewis9164]

@@nicolaloverre4524 well, tomatoes in Italy by about the mid 1500’s, but I hear you

[@whlewis9164]

Como si dice “troll” in Italiano? 😂😂😂

[@TheHardCore89]

O so o so…😂

[@aore1696]

Perche non vi mettete le quante.. a quardare non e bello come si dice! gli occhi mangiano pure

[@marcolari6923]

Morso del durello

[@liazanoni9999]

DICONO tutti che sono i supplì originali ma poi...ho visto che ogniuno lì fa come vuole!!!

[@lucatowers3497]

È la prima volta che vedo cuocere i funghi secchi senza metterli in ammollo. Spero sia anche l'ultima.

[@paponeable]

Mah Romani da sempre! A Trastevere non li impanavano con il pangrattato! E oggi c’è un solo ristorante che li fa ancora cosi

[@corradoabate5152]

Tutte pentole in alluminio, carne e funghi tagliati su un tagliere di plastica. Ho molto rispetto dell'arte culinaria, ma ora la scienza e la medicina ci hanno insegnato molte cose che non sapevamo. I ristoratori non possono continuare ad avvelenarci. E non si dica che non e' vero che certe sostanze fanno male. Gli chef pensano alla bontà' del piatto e alla praticità di esecuzione. Ma alla salute dei clienti non ci pensano.

[@MrTylerDurden1]

Che flop! Non fila proprio😂

[@marcolonelli]

Mah , i durelli preferisco darli al gatto

[@TonyBlundetto86]

Please stop this stupid trend about serving croquettes or arancini in garbage instead of normal plates.

[@manuelmacalinao500]

Italian cuisine is trash anyway😂

[@badumba88]

A Napoli il mio pizzaiolo li fa molto meglio

[@EGOCOGITOSUM]

Vai a raccogliere la spazzatura

[@marcolonelli]

Strano

[@brunotiraboschi8011]

pure a sparare?

[@manuelmacalinao500]

Italian breadcrumbs is really bad it feels like eating sand in your mouth. Japanese katsu has better mouthfeel that feels like delicate shards of glass.

[@luke.4317]

try to fry decently

[@MrYoite96]

they are 2 different type of ingredients. each has its applicability. what is good for one recipe is not good for another

[@manuelmacalinao500]

@@MrYoite96 nope it's still disgusting. Might as well feed the italians with sand from the beach.

[@manuelmacalinao500]

@@luke.4317 tell that to the italians that don't know how to fry.

[@arcangeloblues]

You clearly never tasted the supplì.

[@marcoac-sx6lq]

Il supplì piace solo a Roma ed è la brutta copia dell'arancino.

[@EGOCOGITOSUM]

e' arrivato er cazzaro di turno

[@lacicalameccanica9612]

tu sei la brutta copia di un essere umano probabilmente

[@luizpompei1283]

Fattedanculoteelarancino

[@notnegative4437]

Peccato che il Supplì è storicamente più vecchio dell'Arancino. Essendo nato prima il Supplì, allora l'arancino è la brutta copia ;)

[@marcoac-sx6lq]

@@notnegative4437 l'introduzione al video dice il contrario

[@nicola5260]

Fuoco bassissimo:il fornello al minimo è grande 4 volte la padella