ИВАН ЧАЙ СБОР ФЕРМЕНТАЦИЯ СЕМЕЙНАЯ ТРАДИЦИЯ ЗАГОТОВКИ ПОЛЕЗНЫЙ ВКУСНЫЙ ЧАЙ

Способ ферментации , правила сбора ,заготовка иван чая по старорусским традициям .
Страница ВК marusyarusskaya2022
Группа в контакте ОБО ВСЕМ С МАРУСЕЙ obovsemsmarusey
Группа в контакте О ЖИЗНИ И ЗДОРОВЬЕ С МАРУСЕЙ ozdoroviesmarusey
ТикТок vm.tiktok.com/ZSddkWQy8/
Pinterest pin.it/67NCvHf
Канал о лекарственных травах @
ссылка на канал
/ @naturemarusya
Влоговый канал Маруси
ссылка на влоговый канал
/ @marusyalife8
Тематические плейлисты
ОГОРОДНЫЕ ХИТРОСТИ МОЙ САД clck.ru/M3gW5
КУЛИНАРНАЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ clck.ru/M3gUy
РЫБНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3gWm
САЛАТЫ clck.ru/M3gXA
ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i23
СЛАДКИЕ БЛЮДА ДЕСЕРТЫ clck.ru/M3i2T
ВЫПЕЧКА clck.ru/M3i2j
КУХНИ НАРОДОВ clck.ru/M3i3c
МЯСНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i3x
ОБЗОР ПОКУПОК МАГАЗИНОВ clck.ru/M3i4K
ПОСТНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i5Q
ЗАГОТОВКИ clck.ru/M3i63
ПАШТЕТЫ clck.ru/M3i6o
ВТОРЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i7Y
КАШИ clck.ru/M3i83
СУПЫ clck.ru/M3i8j
#иванчай #ферментация #сборка #травы #заготовка #кулинария #чай

[@user-vi5oh6uv8m]

Чую,народ--надо уезжать в деревню!ПРОЖИВЕЕЕМ!!!) БЛАГОДАРЮ!)

[@user-yo3jk6cy2m]

Маруся бери толстые стебли Иван-чая ,удаляй листья и ножом режь стебли пополам вдоль, затем кончиком ножа выскребаем сердцевину она сладкая можно есть сырую или ложить в уху для сладости, щавель для кислинки. Если сердцевину высушить то можно заваривать как чай или можно закрасить уху в янтарный цвет. Попробуйте сами и покажите людям. Об этом писал ещё 300 лет назад Крашенинников исследователь Камчатки. На камчатке Иван -чай мощное растение. ДВ

[@user-mu7ci7hb1f]

Спасибо большое за информацию!

[@user-bt9sv9vt1i]

Маруся, ваши ролики-это кладезь народной мудрости , полезных знаний , да и позитива! Благодарна судьбе, что познакомилась с вами вертуально!Я желаю вам как можно больше подписчиков и конечно хорошего здоровья и радости!!!

[@acsakaltaygurov9311]

Кипрей - наш целебный чай. Были фабрики на Руси по производству Иван чая. Привозные чаи были навязаны Ост-Индской компанией. В Китае есть редкие чаи, с рождением девочки собираются листья чая, придается форма шарика, добавляя каждый год, к замужеству этот "шарик" становится размером почти с футбольный мяч. Такой чай отдается как "приданое"!. Данная традиция существует доселе в южных провинциях Китая. Пора и нам возрождать традиции наших чаев. Были разные сорта Кипрея: со смородиной, с вишней, с земляникой, с черникой, с ежевикой, на любой вкус и кошелек.

[@user-kw6cg5id2c]

We.

[@user-hd4pi4nc7h]

Очень интересно, не знала о такой традиции

[@user-zj9eo1qn1t]

Благодарю вас за ваш душевный свет. Желаю процветания Вам и вашему каналу. Всех благ.🥰🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

[@obovsemsmarusya]

Спасибо Натали за добрые слова!

[@user-dz4se8tq5y]

Маруся, вы умница, рукодельница, слушать вас приятно.

[@user-gj5cs1nx2u]

Большое вам спасибо Маруся, всё очень понятно, и грамотно👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-ez1hb2ss4w]

Маруся большое спасибо за подробное объяснения изготовления , ферментации ,процесса сушки чая и хранения . У меня на даче зимой хранился чай ,затем пришла весна и мы попробовали заварить чай . Он был бесподобны

[@svetlanadenisova631]

Маруся, очень вас благодарю!!! Лет пять и больше хотела научиться ферментировать Иван чай - всё не то...чего только не посмотрела...ваш чай получился!!! ОЧЕНЬ ВАС БЛАГОДАРЮ!!!

[@galinagalinaa3581]

Благодарим Маруся за подробный толковый рассказ! Будем пить!

[@user-xl1cd4ny8t]

Благодарю, Маруся что делитесь с нами советами)

[@obovsemsmarusya]

Спасибо!

[@user-lx4kv6mr5g]

Марусенька, дорогая, благодарю за очень подробный рассказ о сборе и приготовлении иванчая!!!!

[@user-lr1bc3yf5v]

Здравствуйте Маруся 🌼 Спасибо 🎬🌿. От любителей певчих канареек 🐥 Используем для птиц. Молодые побеги, листья, семена. Заготавливаем на зиму ❄️скармливаем в виде травяной Муки, с мягким кормом. И в свежем виде. Спасибо оператору 🎥 Удачи...... Москва. 🌱🌱🌱🐥Василий.

[@user-dd6bg7dr3w]

В прошлом году попробовали сделать по Вашему рецепту. Получился необыкновенно вкусный чай. Не сравнить ни с какими магазинными. Спасибо огромное, что делитесь своими секретами. Удачи Вам !

[@user-cu4os9wx8h]

Спасибо большое Маруся за прекрасный рецепт чая, жалко, что у нас нельзя такой чай приготовить, кто живёт в деревне тому повезло, всего самого доброго вам

[@user-wt5ev6kw5q]

Спасибо за подробный рассказ. Завтра поеду за черникой обязательно соберу иван чай уже примерила где. Вчера сделала икру кабачковую по вашему рецепту очень понравилась нежнейшая это правда поделилась рецептом с родственниками ещё раз спасибо Вам всех благ и процветанию вашему каналу

[@user-gl8gd2dj6h]

Дякую.Нова інформація.І дуже цікаво, пізнавально.

[@user-fe9uo9jq5j]

Золотые ручки для выминания🤗

[@user-pq6mh7nq8o]

Хотела научиться, как форментировать. Благодарю вас Маруся.

[@user-olgaT123]

наконец-то я увидела, как его ферментируют.

[@user-md8kj3dh9b]

Я тоже собираю "Иван Чай". Его ещё называют "Царский чай". Нормализует давление. Спасибо Маруся за очень важные, нужные рецепты. Берегите себя😘

[@user-mx1qg5pb8w]

Здравствуйте, Маруся! Лучший вариант ферментации Иван чая.

[@user-fz5nm9st6r]

Спасибо!Способ прекрасный, правильный,но очень трудоемкий!Делаю проще,но вкус хороший.👍

[@user-ph7hs6wl7l]

Маруся спасибо очень вкусный чай

[@user-ut9bg6fx4s]

Конечно.... можно собирать....я собирал 3 дня назад....ферментирую по своему....просто и быстро....без изысков....

[@JanKowalski-vl9vd]

Благо дарю!

[@user-wm8vi7cw8n]

Спасибо Маруся)

[@user-po3ry9pb8t]

Очень познавательно, сушила всегда просто листочки и добавляла в чай. В этом году ферментировала, но не так как у вас. Попробую как вы. Всё понятно и доходчиво! Благодарю. Тоже заинтересовала сушилка)

[@user-up8bw3zz4e]

Спасибо большое за видио.

[@TamaraKazan]

Благо дарю за науку , за Ваши советы !!!

[@radoslavstoyanov5647]

Ааа...значит так делается...благодарю...очень...🤗💕

[@user-zj9eo1qn1t]

Как-же хочется к вам на перезагрузку😘

[@lenabuiskih7406]

Красота !

[@user-ut9bg6fx4s]

Оо.... следующего года ждать....

[@ruslan5723]

Очень интересная информация!

[@user-vn7jy5ot3g]

Огромная благодарность за правильный рецепт чая.

[@abcabc333]

Очень интересно аас слушать! Объясдяете доходчиво.Спасибо.

[@user-pw4kt7ch3y]

Приготовила такой чай по Вашему старинному рецепту, чай получился очень ароматный. Благодарю!

[@obovsemsmarusya]

Спасибо Надежда!

[@user-ss1zs4ls2t]

Привет с нижнего Новгорода! Благодарю за рецепт! Все это время листья лежать должны в тепле? На солнце именно? В беседке если оставлю,посоветуйте? Сейчас погода не солнечная у нас и прохладно. Или если жарко будет,может в теплицу поместить этот рулончик тканевый?? Очень жду ответ. Мечта моя заготовить Иван чай. Сушилку специально купила! ❤

[@abcabc333]

Очень интересно аас слушать! Объясняете доходчиво.Спасибо.

[@obovsemsmarusya]

Спасибо!

[@user-dp8kk8ip3v]

👍💯❤️

[@liudelee]

Blagodariu🙏💚🌿

[@nataljaliberchuk7730]

🌹🌹🌹👌🌹🌹🌹

[@user-mf1mb7ee2l]

Здравствуйте,не по теме,какую травку попить при климаксе(приливы).

[@user-qb6sz2sy2x]

Здравствуйте, Маруся! Я смотрю Ваши ролики постоянно, но вот впервые увидел как Вы заготавливаете чай. Сразу возникает вопрос:" А собираете ли Вы его на продажу и сколько стоит Ваша продукция? Я пробовал Иван-чай с магазина и мне он не особо понравился. Благодарю за ранее...

[@user-pb7kw7qc7w]

Маруся, а как раньше сушили без электросушилки? Если только русская печь была в доме?

[@user-ie3sg6yj4g]

Как хочется настоящего Иван-чай😥У нас его нет .только в магазине,но он без цветочков только листья

[@user-kc2hk1df1n]

Здравствуй, цветочки вкус не придают, я их больше для эстетики добовляю.

[@user-dr3qu3jq1j]

Посмотрите ‘Травинка в Сибири ‘, у неё вкусный

[@olga_titova_serena]

и книги подскажите какие почитать?)

[@valentinkasupris392]

Спасибо! Много полезного на вашем канале, смотрела бы все подряд без перерыва! Хотела узнать, продаете ли иван чай, у нас он не растет.

[@user-dr3qu3jq1j]

Посмотрите ‘Травинка в Сибири’, она продаёт вкусный Иван чай

[@helga_raketa]

И ещё вопрос :Вы цветочки добавляете в чай? Они имеют пользу?

[@olga_titova_serena]

а можно ваш иван-чай попробовать? не могли бы выслать?

[@helga_raketa]

Здравствуйте. Подскажите, когда Вы завариваете чай, листочки становятся зелёными? У меня они зелёные после запаривания. Это правильно? Или я его недосушила?

[@user-vi5oh6uv8m]

А хранить в банках стеклянных или в мешочки бумажных??

[@user-gx3yx2xg9k]

А что с цветками делать?

[@bogatstvaudmurtii18]

Здравствуйте, я понял так что вы с удмуртии?

[@ruslan5723]

Комментарий для продвижения этого интересного канала!

[@obovsemsmarusya]

Спасибо!

[@user-yq8ms5tz3d]

А можно для чая собирать лепестки роз? И нужно ли их ферментировать? Спасибо, Маруся!😍🤗

[@user-hd4pi4nc7h]

Я собираю и сушу лепестки разных цветов, затем м смешиваю с готовым иван-чаем. Получается очень красиво, особенно когда завариваю в стеклянном чайнике

[@user-mu7ci7hb1f]

Есть чайные сорта розы.Но самый неповторимый аромат у бутонов шиповника.,, 🌹 Пару лепестков на чашку чая.

[@olga_titova_serena]

а на печку положить можно?

[@user-dr3qu3jq1j]

Не понятно, как принесли, в каких мешочках оставлять? Х/б или пластиковый пакет маечка?

[@user-wl4bt4mb3i]

ძალიან მაინტერესებს გავსუნჯო არასოდეს არ დამილევია ძალიან მაინტერესებს.

[@Vladimir.Silkin]

Маруся, сделал по вашему способу. все получилось! СПАСИБО! А как книга называлась, в которой про иван-чай читали?

[@obovsemsmarusya]

Спасибо! книга не могу вспомнить полное название , но относилась она к домоводству примерно 1870 года

[@mds33100]

Мария, подскажите, пожалуйста, я сушу листья в чай с черной смородины, а с белой и красной можно сушить или ферментировать?

[@user-ug9ev5sd1b]

Благодарю вас за подробный рецепт. Подскажите, какую сушилку лучше приобрести, какая у вас? Всех благ вам и вашей семье 🙏❤🙏

[@obovsemsmarusya]

Снимем нашу сушилку и поговорим какую выбрать , много задают по этой теме вопросов, в одном видео всем ответим.

[@veravetchna]

У меня такая же сушилка,,,😚

[@user-df7zz2ez3e]

Маруся вы чай продаете свой?

[@Maria_Sergeevna_B]

Маруся, спасибо! Вчера вторую партию загубила😁😜😤 выкинула. Сейчас принесла ещё. Учусь на ошибках. Благо цветёт ещё и не очень далеко поляна! Всё получится!

[@obovsemsmarusya]

Получиться главное выявлять допущенные ошибки , у меня тоже не с первого раза получалось , были проколы даже имея опыт .Лист ведь живой чуть не так и пропало Удачи!

[@Maria_Sergeevna_B]

@@obovsemsmarusya Благодарю Марусечка! Конечно!

[@user-olgaT123]

здравствуйте. подскажите, пожалуйста, а просто сухие листья чем отличаться будут? )

[@svetovvladas1]

Вкусом, ферментированный, тёмный говорят вкуснее зелёного кипрея сухого-неферментированного, полезней по логике- сухой, зелёный...

[@user-km9ip5ju1f]

Маруся, чем разжиж ить кровь пожалуйста скажите??? Люба Сальск. Я устала от таблеток.

[@user-dr3qu3jq1j]

Таволга, донник. Травинка в Сибири продаёт

[@user-eq6ec8el6d]

Скажите, пожалуйста, а что у вас за сушилка с такими цветными круглыми поддонами?

[@obovsemsmarusya]

На канале есть ролик 'КАК ВЫБРАТЬ ХОРОШУЮ ОВОЩНУЮ СУШИЛКУ ДЛЯ ДОМА КУХНИ ДОМОХОЗЯЙСТВА"

[@user-ls7ry6gx2u]

Я сушу на даче, на втором этаже, на сетке. Там жарко, высыхает очень быстро..

[@user-bj8dq4mf3x]

👍Умочка. Маруся,можно купить у Вас чай?

[@obovsemsmarusya]

Продажей не занимаюсь

[@user-mx9rr4ob6p]

Спасибо, все понятно. Вот только по совету других специалистов держим его в стеклянной таре. думали что запах уйдёт из коробок и холста. а теперь он годный или нет, год пролежал в банках?

[@galinagalinaa3581]

Годен несколько лет

[@obovsemsmarusya]

Если хорошо храниться , без порчи можно хранить и дольше вкуснее будет

[@lubovturikova5504]

Привет из Кубани,Маруся спасибо за совет,можно вам заказать семена Иван чая,чтобы посеять дома в огороде. Заранее вам благодарна.

[@user-ex1ep7fy9p]

Маруся, я тоже с Кубани и мне бы хотелось заказать вам семена Иван чая, если конечно можно.

[@obovsemsmarusya]

Напишите мне на почту адрес осенью вышлю [e-mail]

[@obovsemsmarusya]

[e-mail] моя почта напишите адрес вышлю осенью

[@user-ut9bg6fx4s]

А красный иван чай по рецепту Вяземского делаешь....с заморозкой....

[@user-en5vk7cd5x]

Здравствуйте. Спасибо Вам за ваши советы... А можно у Вас купить пакетик чая?

[@obovsemsmarusya]

Травы и чай не продаю .

[@user-tq8kn4ow3y]

Добрый день Маруся. А у вас купить, заказать Иван Чай можно.

[@user-dr3qu3jq1j]

Посмотрите «травинка в Сибири», она продаёт

[@user-fd5bt9nz3x]

Вы знаете, заготовка иван-чая вручную- это очень трудоемкий процесс. Сбор листьев - это легко, а вот всё остальное трудно. Нам на семью надо примерно 12 3хлитровых банок чая, чтобы не экономить и до следующего урожая. Пьем мы его практически. каждый день. В этом году я занималась чаем почти весь июль. Хорошо, что мы с мужем еще на пенсии. А чтобы ещё и на продажу, я не представляю сколько надо сил. И продавать не захочешь.

[@marfagu]

я пропустила момент,нужно ли листья мыть после сбора?

[@user-hd4pi4nc7h]

Нет, не надо

[@MartynovaRegina]

Спасибо большое за Ваши советы. Мой муж после сбора травы для ферментации скручивал листья и утрамбовывал в 3-х литровые банки. Затем разворачивали и сушили в духовке. В прошлом году (2023) не удалось собрать иван-чай, но остались заготовки с 2022 года, и действительно, чай стал еще вкуснее.

[@nadiailina6255]

Здравствуйте, Маруся. А почему у меня изжога от Иван чая?

[@svetovvladas1]

От зелёного, сухого иван-чая или ферментированного, темного?

[@user-qr8fs7xv3n]

🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

[@ruslankashlev4845]

А что будет если собранные листья просто засушить? В чем смысл ферментации? Вкус и польза от чая завит сушили ли вы его просто или с ферментацией?

[@user-hd4pi4nc7h]

Если просто сушить, то будет вкус сена. При ферментации меняется формула листа, происходит окисление, превращение одних веществ в другие, чай становится намного полезнее.

[@svetovvladas1]

@@user-hd4pi4nc7h Насчёт вкуса наверняка да, а что ферментированный кипрей ПОЛЕЗНЕЕ зелёного, просто сушеного кипрея-"сена" это очень СПОРНО: либо вкуснее, либо полезнее...

[@user-vb4de5gl9z]

У меня организм даже не хочет просто зеленый Иван -чай. Не знаю почему вы считайте, что ферментированный не полезный? По логике мы его также сушим , как без ферментации (при ферментации мы его делаем вкуснее и цвет насыщенные. А витамины все остаются) Ферментированный хранится лучше, а зеленый быстро портится (к новому году он уже никакой - сено сеном) На всех сайтах уже доказано, что именно ферментация меняет биохимический состав сырья и раскрывает все полезные свойства иван-чая.

[@Elena_Mixailova]

А что за машинку для выминания Вы упомянули, как она правильно называется?, я нашла только для скручивания листа...

[@obovsemsmarusya]

Все верно для скручивания , не верно выразилась.

[@user-kx7cy4cm1e]

я кладу провяленные листья в п/э пакет. Пакет на доску и отбиваю, как мясо молотком. И так партиями весь лист отбиваю. Он получается очень сочным, влажным, издаёт очень приятный запах. В эмали тазике ещё перетирают руками и оставляю Ферментироваться часов на 10 , накрыв влажной тканью, не соприкасаясь с листьями.

[@user-rl1wj2up6i]

Слышала, что ферментацтя, это окисление и потеря многих свойств полезных... Что скажете?

[@user-qb6sz2sy2x]

Забыл спросить:" Как и в чем, а главное где Вы его храните???

[@user-ux4ir4qu4h]

Х/б мешок, коробка картонная, крафт-пакет бумажный. Храним в шкафу, где нет продуктов сильнопахнущих - кофе, специи.

[@user-sx4of6pv2z]

Когда принесли, на сутки оставляете в х/б мешочке , а потом скручиваете? Начало непонятное.... А ткань впитывает весь сок, не лучше ли сушить на ткани, а ферментировать в какой нибудь посуде, накрытой мокрой тканью, я так делала

[@user-ng6gl7db9o]

Галина, лично я после сбора оставляла в том пакете, в который собирала, на сутки ( у меня обычный полиэтиленовый пакет-майка) при обычной комн. t , листья там уже сами утрамбованы, начинают нагреваться и выделять внутренний сок. Т.е., главное, чтоб они подвялились, но НЕ подсохли. И только через сутки ( +/- 3часа, это зависит от комн t, чем теплее, тем быстрее) , быстро быстро, чтоб не подсыхал лист, перебираю, убираю плохие (больные, повреждённые насекомыми), потом все сразу очень сильно мну/скручиваю, иногда в колбаски, иногда в комочки, очень плотно складываю ещё на сутки, иногда больше. Потом, когда уже отферментируется, рассыпаю ( как бы разрываю скрученные комки) на ткань в поддоны сушилки, периодически шевелю, высыхает очень быстро. Так, как Маруся делает, я тоже часто видела/читала, т.е. наши прапрапрапрадедушки/бабушки справлялись без полиэтиленовых пакетов и стеклянных банок, т.е. ферментировали в льняных тканях. Типа, это более правильно, потому что листья дышат. Если очень сухой воздух, то ткань слегка увлажняют (поверх скрутки, НЕ внутри, т.е когда уже всё в рулон скручено). Я всё мечтаю сделать в ткани, но как то всё лень, всё таки в пакете/ в стеклянной банке или в посуде быстрее)) Но мечта ещё есть)

[@user-om2bp3cd2x]

@@user-ng6gl7db9o а листья после сбора мыть не нужно? То есть собрали и как есть на ферментацию их?

[@user-oh9bu3lg9o]

@@user-om2bp3cd2x мыть не нужно

[@user-ng6gl7db9o]

@@user-om2bp3cd2x я не мою, собирать стараюсь чистые листочки, без бяк, я и другие травы не мою, главное, собирать в чистых местах. Но, перед тем как мять/скручивать, я их быстро и тщательно перебираю.

[@obovsemsmarusya]

Да после сбора оставляю в мешочке на сутки плотно свернув , выделяется сок .На ткани делаю всегда если лист суховат можно сбрызнуть кипяченой водой .

[@user-rd2eh5gb3k]

Купил вчера 50 грамм 200 рублей, это еще дешево.

[@Narod97]

А у нас в Молдавии Иван-чай не растёт..

[@obovsemsmarusya]

Жаль .

[@user-fd5bt9nz3x]

Иван - чай - это растение длинного светового дня, он растет там, где белые ночи. Это Урал, Сибирь, северные районы. У нас на Урале его целые розовые поля, когда он цветет. Тоже заготавливаем этот чай много лет. Магазинный чай не покупаем.

[@Narod97]

@@user-fd5bt9nz3x Мы тоже сами собираем травы и цветки и пьём в основном чаи из сбора трав. Растения знают в каком регионе что нужно, какие витамины и микроэлементы, и продукты употребляем мы тоже местные

[@fa3031]

Покажите,если не затруднит, свою сушилку или марку напишите🤗

[@obovsemsmarusya]

Снимем видео многие просят.

[@user-zs3ey1hk2q]

Слишком муторно. Можно гораздо быстрее и ни чем не хуже!!!

[@yuliayuli8051]

Заказать у вас возможно. КАК ПЕРЕСЫЛКА ,ЦЕНА,ВЕС.

[@user-dr3qu3jq1j]

Посмотрите «травинка в Сибири «

[@KatiMakarova]

Я всё не могу понять одно . Мы крутим на мясорубке. Ставим его на ферментацию 10 часов, при сушке запах изумительный, цветочный . Если 18 часов стоит и сушка потом, вонь кислятины, да и вкус мне кажется такой же. Может я чего то не понимаю? Не ясно как понять что он наверняка дошёл? Всё говорят так и так, но мне не ясно всё равно

[@MegaCenya]

не чего не понял. это целый процесс

[@galinagalinaa3581]

Учись!

[@veravetchna]

Маруся, а ткань у вас какая? И мешочки сами шьёте? Из какой тоже ткани ?

[@galinagalinaa3581]

@@veravetchna хлопок или лён