今日の賄い【回鍋肉片】 ホイコーロウ Twice cooked pork. Yuttan to sample. まかないガールズNo26

今日の賄い、回鍋肉（ホイコーロウ）。
マジうまい担当は、『まかないガールズNo26 ゆったん』
The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.
中華一筋　Chinese devoted
【中華一筋公式Twitter】 / chinesedevoted

[@abcdefgwwwaaa1]

画面が揺れない、カメラを振り回さない、明るい、うるさくない。 調理風景も凄いけど、カメラワークも素晴らしく、良い動画です。

[@chukahitosuzi]

とっても嬉しいコメントありがとうございます！ しかし、あまり褒められると次回から緊張してしまいます（笑）

[@japanesesubie1327]

鉄鍋の油を切る時の「クーワッ、クーワッ、クーワッ」って音が好き。。。

[@cotton527009]

うまそうな料理に、動画の尺もいい程度で、見やすい画角、そして可愛い女の子… 唯一文句があるのなら、俺にもそれを食べさせてくれ。

[@user-gt4rb3cc2q]

女の子が口いっぱい頬張って美味しそうに食べるのって、なんか良いよね

[@chukahitosuzi]

確かに(>_

[@NS-ez7th]

野菜と豚肉を炒めたシンプルな料理なのに中華料理で1番好きだわ

[@user-do9oy6nb6c]

中華一筋さんへいつもYou Tubeで配信して下さりありがとうございます!

[@chukahitosuzi]

こちらこそ、いつもご視聴ありがとうございます！

[@punchfruit8403]

こんな最高に絶対うまい回鍋肉まかないで食べれるとかめちゃくちゃ羨ましい... 中華鍋で具材を炒めるときのフライ返しも最高です！！ この回鍋肉食べに行きたい！！

[@chukahitosuzi]

いつの日かお待ちしておりますm(__)m

[@oneoneone3]

じいちゃん中華料理人だからたまに食べさせてくれるんだよー。なんか食べたくなってきた

[@chukahitosuzi]

羨ましい(＞＜)

[@user-iu8cd6mu4f]

ウチでは最初ブタバラ炒めます。炒めたらザルによけておきます。その後、ピーマン炒め、ある程度火通ったらキャベツ、ネギをサッと炒めて先程炒めた肉の上に乗せておきます。あとは、油少々、ニンニク、豆板醤、甜麺醤を炒めてから材料入れて合わせ調味料を入れて炒めます。事前に醤油、料理酒、砂糖、水溶き片栗を合わせておいて作るとドタバタせず作れますよ。家庭は火力弱いので頻繁に鍋振らなくても焦げません。面倒ですが１人前ずつ作るとベチャっとなりません。

[@teji0157]

おいしいもの作れるってマジですごい。人種も性別も年齢も、全部関係なし。うまいものは誰が食ってもうまい。プロの料理人、リスペクト。

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@ohyakusyou---japan]

おいしそうだし最後の女の子かわいい

[@mdcg66]

お皿に盛る時、あのデカい鍋をずっと片手で持ってるのすごい！ 頑張れば持つこと自体は普通の人でも出来るとしても、営業中何回も、それを何年もやるのすごい！

[@nakaiklx250f]

メシ食いながら見てても食べたくなる笑

[@chukahitosuzi]

中居正広 最高の褒め言葉、ありがとうございます^_^

[@akifumi9163]

幼少のころ、母がこの中華鍋で 色々作ってくれたことを 思い出しました。

[@elitetrainerken7972]

料理ガッチガチのガチ勢としては、最高のチャンネルを発見しました。 家に山田工業所の中華鍋２つ常備していて、ジャーレンとオイルポットをふんだんに活用して中華作っています。 我が家もピーシェン豆板醤で回鍋肉作りますが、普通の赤い豆板醤とは段違いの旨さが表現できますよね！ これからも楽しみに見させていただきます！

[@chukahitosuzi]

発見していただきありがとうございます！ 凄いですね！ご自宅でそんな備品を準備されているなんて！ 確かに、ピーシェン豆板醤はクセになりますよね。 今後ともご視聴よろしくお願い致します！

[@user-jb9se9we8s]

会社の近くにあったラーメン屋でよく回鍋肉定食を頼んでました。ラーメンが普通に一人前とライスがなかなかの量、それに回鍋肉とお新香が付いて735円という有り得ない値段でした。残念ながらその店が無くなってしまったのでなかなか食べることがありません。そもそも中華料理屋自体が少ないですからね。マジで中華一筋さんの回鍋肉が食べたいです。

[@chukahitosuzi]

いつの日かお待ちしておりますm(__)m

[@user-jb9se9we8s]

@@chukahitosuzi さん、本当にいつか場所が公開されたら食べに行きたいです。ちなみに先日ある中華料理屋に食べに行ったらまな板がまんま同じでした(笑)中華料理屋あるあるですかね?

[@user-db5dj7sy8o]

調味料きになる！！

[@anagumataro]

この店で食べてみたい。

[@chukahitosuzi]

時が来ましたら是非！

[@user-by4wl7es5t]

あー旨そー！これ一人で全部食いてぇ！回鍋肉食いてぇ！

[@user-tm9zb1kn5i]

日本式のキャベツを使った回鍋肉もたまらんよね。 でも、ワイ史上最高の回鍋肉は広東省広州市の工業地帯にあった大衆食堂で食べたやつ。 もう店は存在しないけど、あれを超える回鍋肉には未だ出会えていない。 ちなみに21歳から10年間中国にいました。

[@19762013]

初めてみさせていただきました。回鍋肉食べたくなりました。

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@user-lx9ek4up8e]

美味しそうってのより手際の良さに惚れ惚れしてしまう...

[@chukahitosuzi]

恐縮ですm(__)m

[@deepspace-sy3tq]

回鍋肉も似たような味付けのジャンボーキも好き。

[@sapporo6091]

いろんな解釈の作り方があるけど 油どうし（湯どうし）2種混合は 初めてです。 正に回鍋肉 いつか食べに行きたい！

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@user-eb4xv3mt9d]

ホイコーロー大好きなんです、よくいく中国系中華屋ではホイーコーローしか食べない。めっちゃうまそう

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@chupaou]

ここのホールスタッフの女性はみんな愛嬌よくて可愛らしいですね笑

[@chukahitosuzi]

嬉しいコメントありがとうございます！ 女性スタッフはまだまだたくさんいますので、順次アップさせて頂きます！

[@beanmr-nl3ct]

絶対うまいやつだ。ご飯とかお酒と一緒に食いてえ

[@chukahitosuzi]

ミスったビーン その２つは間違いないです！

[@user-cm6vh3pb2c]

いい職場なのが伝わってきますー

[@chukahitosuzi]

毎日楽しいですよ(^^)

[@user-ny2co8ze6g]

週に1回断食して肌とか綺麗にしてるんだけどさ この断食のときにこういう中華料理見ると明日の食事が楽しみになって食べに行くんだよなあ 普通に毎日外食するよりか絶対幸せになれる方法

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@sleepingh]

これこれ、これですよ、これが食べたいんです

[@par980]

豚さんも野菜さんもこんな調理されたら幸せだよな うまそ

[@kaguratatibana]

深夜に見るとよだれで溺れそうになる

[@kimi-rm2hz]

火力がえげつないなwww

[@user-tu3wv5yz9w]

回鍋肉ってさ、本当に困っちゃうんだよな。白飯、何時もより余計に食べちゃうからさ😃

[@theodorematthias923]

ゆったんさんがめちゃめちゃ可愛い！！再登場望みます！！

[@chukahitosuzi]

ありがとうございます！！ 再登場お約束いたします！！

[@user-ip4nx5vs1j]

味見してる子が深川麻衣ちゃんに見えた かわいい

[@user-cg7kq3oi3r]

ななみんも入ってる気がする

[@lest4iLChpXBy5NTX5]

素揚げした材料全部をお湯で油を洗う行程が利にかなっていてとても目から鱗でした。

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@tetsuh8450]

これはご白飯と食べたい

[@maaboooi6]

家で作るとき普通に炒めて作ってたけど、本当は素揚げするんだね！素揚げするとどーなるのかな？

[@ponsan1]

素揚げのことを油通しって言います。あらかじめ火を通しておくことで、野菜なんかは色味や食感が良くなるのと、火がほとんど通ってるので、最後炒めるときにさっと炒めて終わりますし。 中華だと湯通しとかあらかじめ火を通す作業が多いですね。

[@maaboooi6]

taiki 返信ありがとうございました！勉強になりました！

[@user-yg9es9zo9p]

昔中国では水が衛生的ではなかったため こうやって油通しすることで殺菌や汚れを除去していたそうです。

[@maaboooi6]

@@user-yg9es9zo9p なるほど！

[@nctizsmnogi6960]

へ〜おもろ

[@user-wk5nk9tp2q]

自分は肉はお酒入れた湯で茹でてるんですが油で下茹でしたほうが美味しいんですかね？美味しい料理作りたいから色んな手法知っときたい。

[@nihku1411]

食事済ませたけど食べてみたい！美味そう！無限に白飯やっつけられそう

[@chukahitosuzi]

nihku 回鍋肉に白飯は無限です！

[@nihku1411]

@@chukahitosuzi これを食べることを第一目標にしとく 滅茶苦茶美味そうだから

[@user-fj1pv8cm2n]

回鍋肉。中華料理でトップスリーに入るやつ。髪の長いゆったんもかわいい。

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@user-vu8tr9kx5z]

具材を油通し→スープ通し→炒めと手間をかけるのが美味しさの秘訣なのがわかりました❗

[@user-pw1nm5sw3e]

中華の作ってる動画が一番好きです。

[@me9n430]

材料素揚げしてからやる方法、手間かかるんだろうけどめっちゃ美味しそう。 レシピが知りたい

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@haozaizhang]

No please no…….ancestors crying now. This weejo got me severe trauma(but kinda healed by the girl)

[@user-qr1wt4sw4i]

このダイナミックに鉄鍋で炒めていくのメッチャええなぁ、、、旨そう。 油通しってやったことないけど、やっぱ全然違うのかなぁ・・・？

[@chukahitosuzi]

違います！

[@user-sg4sq5kj4g]

火力が勝負の中華！さすがプロの手際！美味しそうでたまりません。 あと違うチャンネルの影響なんですが万能フキンで少し和みました(笑) 登録させてもらいます。

[@user-pm5bk8bn7q]

ぱない忍 思い出を拭き取るんですねw

[@user-hz6px8wr4d]

万能フキンはドス茶色じゃないと（笑）年期がたりないですよね　　Ｂｙ　　やばいやつ

[@menchi0079]

妖精も足りませんね😁

[@chukahitosuzi]

ご登録ありがとうございます！！ ヤバイ奴ですね！私も大好きです！

[@user-tk3fk2pq4s]

ヤバイ奴すき。このチャンネルも好き

[@user-sb5le9tb9n]

油抜きをするひと手間が素晴らしい!

[@user-vx6hr6wn5o]

回鍋肉、回＝中国語では帰るとか戻ると言う意味があり、湯通しされた肉が鍋に戻り味付けされると教えて頂きました

[@ElementEvilTeam]

i clicked video to watch girl eat!

[@wifi2168]

野菜を1回揚げるのは炒めた時に水分が出ないようにするためですか？

[@superrpopeye]

けんますさんのオススメなので初めて見させていただきました。なんか凄いですね。こんなに手間が掛かっているのですね。これで賄いなんだー。

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！ 今後ともよろしくお願いします！

[@graygull771]

回鍋肉美味いよね、自分も時々作る。

[@chukahitosuzi]

大好きですm(__)m

[@user-mn3hn8de8c]

これって一人前？お肉たっぷりで絶対美味しいヤツですね😃

[@user-fj1cs2rl3r]

反則レベルの賄い(笑) こんな賄い食べたいわ

[@chukahitosuzi]

ボブ小林 ありがとうございます ！

[@user-vj6wu3fh2i]

どんぶり🍜で食べたい。

[@chukahitosuzi]

丼にしちゃいましょう！

[@user-ih4fg3gm8j]

入れてる調味料とか書いてもらると嬉しい

[@supertaro6743]

こんなに丁寧な回鍋肉は初めて見た、どこのお店ですか？　一度食べに行きたい。

[@chukahitosuzi]

ありがとうございます！店舗情報はごめんなさい(＞＜)

[@junpeihamasaki4833]

うまそう！

[@chukahitosuzi]

Junpei Hamasaki ありがとうございます^_^

[@user-ux2yo1ob6t]

おお！回鍋肉！好きなんだよね！美味しく作れるようになりたいし見てみるか！ ふむふむ…肉を揚げて…野菜を揚げて…両方茹でる… 茹で汁捨てて、油を引いて、何かしらの醤、何かしらの醤…何かしらのみじん切り、何かしらの汁… CookDoに頼るしかねぇ…

[@chukahitosuzi]

何かしらの……(^^)

[@since1983dongabacho]

まさに鍋に戻す技ですね。油通しが家庭で出来たら...と思いますけど、そこまでするなら食べに行きますと結論付けてしまいます。

[@chukahitosuzi]

油通しはてまですものね…

[@user-mb4nh7gv5k]

めっちゃ美味そうやん😋🍚

[@user-nb9og1qr3l]

回鍋肉大好き過ぎて週5で町中華や王将行って回鍋肉定食食べてますw

[@user-zz7lt9vw4f]

これめちゃくちゃ美味そう！！

[@spqlong6697]

我作为一个四川人，我觉得这个做法和和传统做法相差很远。

[@chukahitosuzi]

谢谢大家，请继续看看我们的频道。

[@user-fr4eu3tc3f]

一個地方一個做法 一樣叫 回鍋肉片

[@rageltsai]

你是廚師嗎？如果不是你就靜靜看就可以

[@sddrr4u]

@@rageltsai 该静静的是你。中国人都知道这不是正宗的回锅肉。

[@rageltsai]

Rui Tang 這在日本人家叫回鍋肉，甘你中國人什麼事？閉嘴的才是你。你從旁邊跳出來指指點點，你才是吃飽撐著。

[@8732kame]

途中かけている白い粉は片栗粉？塩？なんですか？

[@keykey5781]

マジ美味い😋だと 最後に入れた油はなんですか？ よろしければ教えてください

[@chukahitosuzi]

辣油です！

[@飛馬真国]

2:20で入ったのって毛湯ですよね？捨てちゃうんですか？

[@petrucci97]

オラも思った。もったいねぇ～って。でもきっと下味をつけるような使い方で、そのあとの出汁は他に使えないのでしょうね。

[@shi0711]

このお店で中華を食べたい!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@chukahitosuzi]

嬉しいです(＞＜)ありがとうございます！

[@yoshinorihashimoto8960]

うーまーそー！！！！そしてかわいい！！！！！！！ 昔成都で特色回鍋肉って食べたことが有るんですが、野菜が全部青唐辛子って言う拷問料理で泣きたくなったことがあります。

[@chukahitosuzi]

美味しそう！食べたいです(＞＜)

[@yoshinorihashimoto8960]

@@chukahitosuzi 日本の辛い唐辛子で作ったらできますよ…ｗ

[@yoshinorihashimoto8960]

@@chukahitosuzi あと大量のパクチーに少々の肉の細切りと唐辛子で香辣肉丝ってのもありました。

[@hirokimori6329]

めちゃくちゃ美味しそう！ 材料や調味料のレシピ、概要欄でもいいので書いていてくれるとう嬉しいなー。

[@chukahitosuzi]

材料は、豚バラ肉、キャベツ、ピーマン、軟白葱です。 調味料はピーシェン豆板醤、にんにく、トウチィ、甜麺醤、醤油、紹興酒、チューニャン、ラー油などです。

[@まつもち]

初めて見ました！ このチャンネルはハマった‼️

[@chukahitosuzi]

ごしちょうありがとうございます！ ハマっていただきましたか？？ 嬉しいです！！

[@user-vx3nn7lx3z]

マジうまいですか。 マジ可愛いですね

[@user-ji1dh1wv9r]

野菜まで油で素揚げするんですねー　プロは違うですね。

[@user-ze1kw7tg4u]

たまに素手で取っ手触ってるけどめちゃくちゃ熱そう

[@chukahitosuzi]

そこは熱くありませんよ！

[@user-ic9xw8vo9u]

家庭では油通し出来ないので野菜は湯通しにしてます。 良いなぁ〜〜中華……と笑顔w

[@chukahitosuzi]

湯通しする際に油を数滴入れてみて下さい！ 油通ししたようになります。 数滴の油で食材の周りをコーティングしてくれるようです。

[@hammer99kg]

回鍋肉はTwice cooked porkなんだ。なるほど～

[@zhangruichinesefood9588]

日本版のホイコーローですね。お肉を先に揚げるのと、キャベッツを大量に入れるのは中国版の調理法とぜんぜん違いますね。美味しいそう😋

[@user-gt1ej7op5w]

くそー、やられたー、めっちゃ可愛いやんか！マジ旨い！最強

[@chukahitosuzi]

ピロスケ ピロスケ この笑顔はやられてしまいますよね^_^;

[@user-gt1ej7op5w]

@@chukahitosuzi やばいっす、１０００年に1度の中華定員！わら

[@user-im6cx8xh2z]

ゆったんが笑顔になる、それこそが至高。

[@ginini4832]

まかないガールマジ可愛い👍

[@nkkd_aki]

夜中に見たせいでめちゃくちゃお腹が空いて寝れなくなった…

[@user-dq8dq5jg6p]

めちゃ美味そうなやつや！

[@kuroneko0814]

急にオススメに出てきた。そして数万回の再生回数。チャンネル登録者はまだ少ない。シンプルだが連続して見ちゃう動画の良さ。これは伸びるやつ。まだまだ見たい。ということでチャンネル登録しました。

[@chukahitosuzi]

嬉しいコメントありがとうございます！

[@user-sq3qy9pc5b]

回鍋肉大好きなわい、ヨダレが止まらず無事脱水症状

[@user-iz9eb3tx2y]

ヨダレで溺れs、、、、

[@sgmr1014]

明日のお昼、回鍋肉にしよ。 油通しとか手間かけられないけど。

[@chukahitosuzi]

sg mr 回鍋肉ランチですか⁈ 良いですねー(´∀｀*)

[@user-fj1pv8cm2n]

やっぱ中華料理最強。

[@chukahitosuzi]

同感です！

[@user-pj8rt3xj6p]

ご飯のおかずにピッタリ、一番合うんじゃないでしょうか

[@gphuang67]

Way to go, Yuttan.

[@tiffanywong579]

香港人に見ると、これ本番の中華料理だ。

[@chukahitosuzi]

ありがとうございます！

[@yongkangchen4551]

oh, man ,i like that girl at the end

[@Jiahongchenw]

agree.

[@Jiahongchenw]

agree.

[@user-sh5mh7ch3n]

agree

[@meat_toilet_1989]

oh,man,ko

[@user-ww8sp9ww5b]

メシが進んじゃう〜（歓喜）

[@user-zf7ko7no4w]

そりゃ家でくっくどぅで作るホイコーロとお店で出てくるホイコーロは違うわけだ！（笑）

[@chukahitosuzi]

そうですね。色々と違うとは思いますが、今回は賄いですので、お客様にお出しするホイコーロウはさらに違います。

[@user-zf7ko7no4w]

この賄いで金払えるレベル！

[@user-ul3he9me2j]

キャベツ油通ししてから茹でるってどんな意味あるんですか？

[@user-bg2bo8yv6c]

最後の方で入れられたの豆板醤と何かの味噌ですか？

[@Ohmygotman]

6:02スタート掛かる前から回ってますよｗ

[@shien-muscat]

回鍋肉て野菜と肉す揚げすんだ、知らなかった

[@ykok6145]

素揚げってか油通しじゃね

[@32130712]

ちゃんハロ 油通しだと思います。中華の炒め物はよくやる方法です

[@shien-muscat]

@@32130712 そうでしたか、回鍋肉だけではないんですね、勉強になりました

[@reinhalt3]

賄いならメニューになさそうな独自のものを見てみたい。

[@chukahitosuzi]

結構やってますよ！

[@user-by4ps9zr1c]

なんやねん。腹立つくらいにうまそうやんけ。 回鍋肉食いたくなった。食いに行こ。 あーそこらの回鍋肉じゃない。あなたの回鍋肉が食いたい👀

[@chukahitosuzi]

。ポン吉 嬉しいです(>_

[@user-ye8el5iv5i]

1000円じゃ食えんだろ

[@user-ye8el5iv5i]

CookDoの回鍋肉最高にうまいで