阿基師教你做「糖醋雞丁」 20170313 型男大主廚

糖醋雞丁
副食材
1去骨雞胸肉1/2副、黃甜椒1/4顆、鳳梨片2片、番茄醬2大匙、青椒塊1/4顆、蒜末1/2大匙、蔥段(3公分)1支、雞蛋1顆、玉米粉1大匙
調味料
白醋2大匙、糖2大匙
步驟
1.取青椒、黃甜椒切塊、鳳梨切片；雞肉去皮逆紋切大丁，拌入1/3顆全蛋液、1匙醬油和少許玉米粉抓醃。
2..起150度油鍋，將三色椒和鳳梨片過油濾出，再放入雞丁過油後濾出。
3起鍋熱適量油，放入2大匙糖炒融，接著加入2大匙番茄醬，放入蔥段、蒜末、雞肉拌炒，再放入三色椒、鳳梨片拌炒，起鍋前淋入白醋2大匙即可。