Вернулся из Турции и делюсь опытом заваривания кофе в турке на газовой плите

[@ЛарисаРабинович-т7ф]

Я по жизни-кофеманка,кофе пью давно и ежедневно,но сколько рекомендаций за свою продолжительную жизнь пересмотрела,все они разные(турчанки заваривают кофе на медленном,маленьком огне,другие предлагают мешать его в турке до момента образования шапочки и давая ей завернуться,следующие специалисты рекомендуют прекращать его приготовление как только начинает образоввываться ободок по краям турки,не давая завернуться шапочке и тд).Я же за жизнь сделала для себя один вывод-самое главное,это качество кофе,его помол,а далее не столь и важно,все зависит от вашего желания и многодневного жизненного опыта.

[@ЕленаЕлена-т5ф]

СОГЛАСНА....🎀🙂

[@alinaalina3293]

Ну не скажите! Даже самый лучший кофе можно испортить, плохо его сварив. Например, дав ему закипеть. Качество кофе, конечно, играет роль. Но и хорошо сварить тоже очень важно.

[@Susja777]

@@alinaalina3293 Ну уж, не согласен! Если кофе закипел, это означает не плохо заварен, а кофе угроблен, его просто НЕТ... И от обратного, получить чашку вкусного кофе из дрянского не получится, даже если очень постараться заваривать. Хороший напиток получится из хороших, свежеобжаренных зерен, правильного помола! А остальные компоненты процесса тоже важны, но менее. И это не игра слов.

[@hassirod]

Мелки помол и время 2.5-3.5 минуты на плите до вспенивания. Потом в чашку. Вкуснее этого рецепта не пил турку. Кофе 10грамм на 100мл воды. Обжарка под фильтр.

[@sevaev78]

@@hassirod если 180 гр турка тогда сколько по времени?

[@НатальяН-ш3к]

Человек от души рассказал, поделился опытом, зачем критиковать? Спасибо за видео.

[@ЛюдмилаОсипова-у7о]

От души не очем

[@ЛюдмилаОсипова-у7о]

А что можно по другому

[@ГалинаВалдер]

Спасибо,а ялюблю кофе с сахаром.,молоком.,бутербродом с маслом и сыром. Скажете-жирно,но только так получаю наслаждение от кофе.😊

[@ЕленаЕг6о]

😄😄😄 Я люблю с бананом

[@ЕленаКонычева-б8п]

И хлеб только ржаной!

[@НАДЕЖДАЖУКОВА-л2в]

Я кладу на одну чайную чашку воды две чайных ложки кофе, одну чайную ложку сахара без горки, несколько крупинок соли. Кофе получается крепкий, вкусный. А если с кусочком сыра или брынзы...

[@ГалинаВалдер]

@@НАДЕЖДАЖУКОВА-л2в хорошо,я тоже иногда добавляю щепотку соли,вобщем кому как нравится.То,что кофе в разумных дозах хорошо,это точно.😊

[@ГалинаВалдер]

@@ЕленаКонычева-б8п любой,попробуйте с горбулкой-тоже очень даже хорошо.😊

[@sofiakvashuk1165]

Я тоже,как многие подписчики,кофеманка!Кофе пью на протяжении 40 лет и знаю толк,как в кофе,так и его заваривании!И скажу одно,что этот мужчина,очень много говорит и за это время,я успела не толко кофе сварить,но и выпить.Кофе варю в маленькой турецкой турочке из меди,купленой в Турции.Мой рецепт заваривания ,даже турк оценили ,на Ура!В турочке помещается 100мл.воды,на дно сыплю щепотку меленной гвоздики,затем 2ч.л.свеже молотого кофе,заливаю ,уже теплой водой и ставлю на прогретую плиту.Перед тем ,как кофе начинает собираться в пеночку,добавляю молотую корицу!Попробуйте,это очень вкусно!А автору этого видео,спасибо за помощь кофеманам!

[@ТатьянаБолдина-е4ш]

Спасибо за рецепт, а я ещё добавляю в кофе кардамон, это все на любителя.

[@ВалентинаН-в8п]

Я тоже кофеман со стажем, много чего перепробовала, но поняла одно, все эти добавки, убивают запах и вкус кофе, варю на маленькой конфорке, иногда добавляю молоко, никакого сахара, соли и пряностей...

[@to4689]

Варю кофе тоже в турецкой медной турке, не признаю никаких кофемашин . Предпочитаю покупать обжаренные зерна, и молоть дома. У меня хорошая кофемолка , может измельчать до состояния пыли, если нужно. А в процессе варки добавляю несколько кристалликов крупной морской соли, она еще лучше раскрывает аромат кофе.

[@jelenasinkarenko9916]

Здравствуйте, подскажите, будьте добры, какой фирмы у вас кофемолка?

[@to4689]

@@jelenasinkarenko9916 Кoфемолка немецкая Вosch, уже довольно старенькая.

[@Даша-щ1в4д]

@@to4689 Электрическая или ручная? Говорят ручная удобна помолоть на одну чашку.

[@to4689]

@@Даша-щ1в4д Электрическая. Но помолоть можете такое количество, сколько захотите. Можно и на одну чашку.

[@alyasmirnova9531]

@@to4689 от

[@элеонорапотапова-в7г]

Краткость - сестра таланта. Берегите свое и чужое время.

[@ЕленаБел-б7ч]

Говорят, женщины болтливы, а нет))

[@cordinaliusjo1435]

В ютьюбе есть кнопочка увеличить скорость .. Смотрю все видео на 1.5 и 2.. Сказка Советую

[@Дядяфёдор-ь3к]

Та ты ж Чехов просто какой-то!

[@nataljasoboleva1779]

​@@cordinaliusjo1435 Очень много видео,где "вода" льется рекой, и такой способ поможет сберечь время.Спасибо.

[@ГенрихГазаров]

Совершенно верно п..... Не мешки ворочить это анекдот есть на эту тему кратности двое ходят по кладбищу ну и любопытно стало читают надгробные записи родился таком-то году умер таком-то жил 15 лет на другом также жил 10 лет 5лет 20 лет ну итд и один другого спрашивает вроде они не мало жили по 60- 90 лет почему 5,10,15,20 лет жили написано эээ ты не понимаешь это 5, 10 лет это девочки кабаки рестораны казино любовницы машины ааа тогда Вась когда помру напишите родился мёртвым 😀😂😅😃

[@user-wy3fq7yh4b]

Мне мама рассказывала историю,как однажды она летела из Москвы, из командировки домой,годах в 70,80х и везла в ручной клади кофе.Весь самолет пропах запахом кофе.Все пассажиры смотрели и спрашивали "это у вас так пахнет"? Сейчас, она говорит ,такого аромата нет.

[@Дядяфёдор-ь3к]

Охотно верю. Раньше даже обычный порошковый кофе за 2 руб, который потом подорожал до 6 руб имел запах сильный и аромат тонкий. Наверно, причина, всё-таки в том, какие именно зёрна идут к нам на экспорт. У кофе тоже, наверно, есть и сортность и категория.

[@user-wy3fq7yh4b]

@@Дядяфёдор-ь3к совершенно верно.

[@Светлана-я6ы6м]

Сейчас есть . Из Германии мне привезли упаковку расфасованого кофе в пакетиках для кофейного аппарата. Аромат стоял даже если пакетик просто лежал на столе . Такого кофе Я больше не пила . И давление не поднималось. Настоящий кофе . Но это Германия Там все делается качественно. Сколько перепробовала , разных сортов. Не то. Отдаленно напоминает , если в зёрнах взять и перемолоть и то не очень. Пережареные , подгоревшие зерна . А стоят дорого.

[@Светлана-я6ы6м]

@@Дядяфёдор-ь3к мусор выдают за кофе. Как то брали на экспертизу кофе разных сортов . Больше половины жареные жолуди , цикорий и ещё какой то мусор. А упаковка красивая и цены высокие. В зёрнах надо брать сырых , не жареных. Дома поджарите до приятного аромата и то не весь. На пару раз заварить.

[@Дядяфёдор-ь3к]

@@Светлана-я6ы6м Ну, да, я подозреваю, что во всём виноваты барыги, те, что покупают мусор за дёшево, а нам, своим гражданам, продают за дорого под видом кофе... Некому расследование провести и расстрелять всех виновных недобросовестных барыг. С шоколадом та же тема. При СССР наш Брежнев "дружил" с каким-то африканским президентом, у которого росли лучшие в мире какао бобы и потому московский шоколад был лучшим в мире. Я служил в Подмосковье и когда заходил в сельпо , где продавали шоколадные конфеты, долго , стояли и обнял этот тончайший и умопомрачительный шоколадный аромат... В первую очередь развала СССР запад у нас отнял право на качественные продукты. Пришло время восстанавливать паритет.

[@user-fs6fb8lt8b]

1 минута о кофе и 8 минут ни о чем

[@jikty891]

Вы не понимаете сути варения кофе. Это волшебный процесс и важна каждая деталь, ты его пьёшь уже в процесссе варки. Это как нарки варили мак в 90х, это предвкушение от дозы.

[@фанискамалтдинов]

я варю кофе в турке на медленном огне до хорошей пенки, как только пенка начинает подыматься плиту выключаю, даю отстоятся, и выливаю медленно в кружку чтоб не вылился осадок от кофе, добавляю молоко и все готово

[@ТатьянаБелова-с5и]

Если ты был в турции в чём я сомневаюсь он её называт джазве 😮

[@СветланаРыкова-у1й]

​@@ТатьянаБелова-с5иджЕзва

[@yuriydeynekin4532]

@@ТатьянаБелова-с5и Кто - ОН? И как он её называет, если @фанискамалтдинов в Турции не был?

[@ellatodorov5518]

Когда я услышала , что на это колличество, кладется 3 ложечки кофе, поняла, что при любом варианте заваривания, кофе будет вкусным😁. На эту тему есть старый анекдот: Абраша всю жизнь угощал всех чаем, и все знали, что у него самый вкусный чай. Пришло время умирать , дом наполнился людьми, все плакали, некоторые осмелели и подошли к Абрашиному ложе, в надежде, что он поделиться рецептом заваривания чая. Он умирает и молчит, один из друзей не выдержал:" Абраша, ты нас покидаешь, мы уже никогда не выпьем твоего удивительного чая, пожалуйста, не уноси в могилу свой секрет, как ты заваривает чай, поделись!" Абраша из последних сил выдавил из себя и рассказал секрет:" Евреи! Не жалейте заварки! ....

[@liliaandriasova2011]

Моей маме соседка азербайджанка так же сказала. )

[@ГалинаМельничук-щ7д]

😂😂😂

[@ЗояАлесина-ч6п]

.

[@ЭдуардКраснопольский-м8е]

5 бледное бледное бледное бледное Бледное Бледное бледное бледное Бледное бледное Бледное бледное Бледное Бледное бледно Безделье Эшело Безделье Бледное Бледное бледное Эквадор бледное Энн 7

[@larisafomenko4090]

Количество

[@rosanashushanyan7093]

Я варю кофе всю жизнь, и когда угощаю, просят еще! Поделюсь опытом: варить надо порциями.Одна порция, 1 чайная ложка тонко молотого свежего кофе +полчайной ложки+1 / не стакан/ а фарфоровая чашечка холодной воды поместить в турку и поставить на средний огонь, один раз помешать и довести до кипения.Как только поднимется пенка снять с огня и налить в чашечку.Пить не сразу, а подождать немного.Приятного кофепития всем!!!

[@JSCOFFEE]

Спасибо!

[@ВераАмирова-щ2л]

Так у него турка большая, на 2 чашечки.

[@ВераКутя-р4й]

Не понятно

[@agavaagava1152]

Как-то, изощрённо написан рецепт - не поймёшь...

[@РаисаВерещако-м4д]

Это не новость!!!!

[@xghfhb]

Спасибо! Для меня ролик оказался полезным. Всегда было интересно узнать, как бы профессионал сварил кофе на обычной газовой плите. Теперь понятно, все просто👍

[@JSCOFFEE]

Спасибо

[@СветланаНашамама]

Это очень крепкий кофе! Это вы рассказываете для тех, кто никогда не видел кофе, и газовой плиты. И каждый любитель кофе любит разного размера помол. И разный, по интенсивности нагрев. Такое ощущение, что товарищ первый раз подошёл к газовой плите!

[@tatjanawiesner8671]

Кофе походит на помои

[@qwertykomputerovich270]

Это он рассказывает для тех, кто никогда не был в Турции! В Турции на газовой плите кофе не заваривают!

[@gorkdety5866]

Товарищ подошел второй раз в жизни к плите... Не осуждайте его...ему нравится свех тонкий помол...кс тати кофе с таким помолом можно не варить...берешь ложку и ешь картошку можно при этом запивать...а можно и не...кому как нравится

[@stanpopovsky]

Здесь 175 мл воды, 3 ложки кофе - в Турции на чашку как раз ложку кофе и кладут. Учитывая что стандартная чашка до 50 мл, здесь кофе не такой уж и крепкий.

[@ИринаПетропавлова-к4б]

​@@stanpopovsky😅

[@АнастасияКозляковская-е3н]

И как, размеры кухни, влияют на заваривание кофе? 🤔

[@JSCOFFEE]

Напрямую))

[@АнастасияКозляковская-е3н]

@@JSCOFFEE Ага, чем больше кухня, тем большую турку можно в неё впихнуть? 🤣

[@agavaagava1152]

Значт, мне надо менять квартиру, у меня 12 кв. метров...но пока всё отлично на вкус.

[@coffeelunch7990]

Классный видеоррлик👍

[@igooner78_60]

Давят на мозг, судя по содержанию видео))

[@ДианаМурадова-о5э]

Как же много ненужных слов. Краткость - сестра таланта.

[@НадяШестакова-х9и]

Люблю Чехова

[@elenageneralova8799]

Все по делу сказано..ничего лишнего

[@ВладимирСиянович-в3л]

много слов лишних, вообще то на медленном огне кофе делается

[@ИринаВолкова-ю2б]

Есть люди которые болтают попусту ини о чем

[@tatianagore578]

I just want to say......Shut up!

[@spartan488]

Отличный обзор. Коротко и информативно. У меня есть подобная турка, давно её купил и в самом начале пробовал заваривать несколько раз, не понравилось.Понял что ничего в этом не понимаю и переключился на гейзерную. Завтра с утра попробую Ваш метод. Спасибо!

[@valentinaakshonova8739]

У меня такая же плита и я варю кофе на маленькой конфорке,ставлю джезву прямо на конфорку( без подставки) на минимальный огонь и томлю его. Пью турецкий MEHMET EFENDI(выписываю на валдберисе) и с кардамоном- рекомендую,это песня!😊

[@ЛюдмилаСупрунова-б2э]

Удивительно, я не ездила в Турцию, но готовлю точно так же! Но наливаю в турку одну кофейную чашечку воды, чайную ложку кофе, одна минута и кофе готов! 🤪

[@anahitcharchoglyan2891]

Людмила Супрунова. Вы очень правильно готовите кофе. -3 ложки это очень много , нельзя пить такой крепкий. А автор ролика скоро диссертацию напишет на тему : Как сварить кофе. И на какой плите и комфорте ее варить. С ума сойти!

[@ольгавеликородова-ф2е]

@@anahitcharchoglyan2891 больше дела нужно, меньша слов...

[@z...4267]

У вас видимо , совсем маленький обьëм турки?? У меня на 250. гр. и приготовить на один раз проблематично.

[@user-PUNIA2]

Ну, надо ж ему как-то ненавязчиво обозначить, что был в Турции.

[@elennn2]

2 ложечки хотя бы

[@ЗинаидаГлущенко-е3ч]

Все зависит от самого кофе! Кофе должен быть именно для заваривания в турке! Я пробовала разные виды и хочу сказать ,что именно кофе для турки и молоть только самому и желательно до мелкой пудры! А так все как он показал! Всем приятного кофепития,ароматного и вкусного!👍👍👍

[@СимаК-в8д]

Ну, что ж так долго?!

[@Надежда-щ5й7о]

Найти свой кофе. Тогда и мысль не придёт добавлять в него что-то. Ни сахар ни соль, ни в чём варить

[@ЗинаидаГлущенко-е3ч]

@@Надежда-щ5й7о Соль можно, одну две крупинки, закрепляется аромат! А вот кофе для варки в турке ещё поискать надо!

[@nadiakrivokliakina2102]

@@Надежда-щ5й7о н

[@людмилаелисеева-ц9р]

Много слов

[@uzer12893]

Я конечно не кофеманка , но кофе люблю В основном растворимое пью , иногда варю в турочке Обязательно попробую по Вашей методике Мне очень понравился Ваш Белорусский дворик , чистенький , аккуратненький

[@JSCOFFEE]

Приезжайте в гости!

[@I.A-l2y]

Просмотрел большое количество ваших видео роликов и все они очень интересные но этот ролик мне понравился больше всего ,по простому и то что я искал ,тоесть как варит кофе профисионал специалист в простом домашнем условии , я работаю в дольнобое по европе и люблю кофе и данное приготовление про меня

[@JSCOFFEE]

Спасибо большое за ваш комментарий!🤗 Вкусного вам кофе, где бы вы ни были!

[@ВикторияШакерова]

Все хорошо получилось. Кофе пью с 19 лет. Покупаю только зерно и мелю дома в кофемолке. Спасибо Вам !

[@ВалентинаОстанкова-в9п]

Я варю в электрическом мини чайнике.Если кофе хорош и для турки ,то неважно в чем готовить...Мой кофе всем очень нравится...

[@TheDevilJust]

Я ставлю на самую маленькую конфорку прямо на рассекатель конфорки плиты(без подставки как у вас) и получается пламя сразу облизывает края дна турки.Вроде бы хорошо греет. На минимальном огне примерно 2:40 готовится турка на 130. Попробуйте =)

[@TotemXfiles]

Делаю кофе также👍

[@НатальяК-с8т]

я тоже

[@ОльгаНовикова-к6ю]

И я варю на маленькой конфорке. А пить всегда приятнее в фарфоровой чашечке

[@АльбинаГимадеева-м4с]

Я тоже варю на маленькой конфорке.

[@АльбинаГимадеева-м4с]

У нас работала одна армянка, она рассказывала как готовит кофе: как закипит убрать, тут же опять поставить на огонь и выключить, закрыть какой нибудь крышечкой и стоит 10 минут. И кофе готов. А здесь готовит совсем по другому.

[@tatyanaelbakidze1827]

Сначала вода, потом насыпать кофе и сахар. Поставить на газ , не размешивать. При закипании слегка перемешать. При образовании пенки часть слить в чашку, и опять поставить на газ и когда поднимется пенка вылить в чашку.

[@ЛюбовьКрюкова-ч9п]

А я все время вспоминаю ГУМ там на 1 ом этаже был продуктовый магазин и там продавали кофе. Кто то просил смолоть а другие покупали в зёрнах. Но при входе в магазин был сумашедший запах кофе потом кофе пропал и запах исчез

[@ЛюдмилаХарина-т1к]

В давнии времена кофе покупала на невском проспекте в фирменном магазине, выставила огромную очередь. Садилась в электричу, жила в пригороде, и все пассажиры крутили головой, чтобы определить откуда аромат кофе. Сейчас совсем не так, аромат есть, но никакого сравнения. С..Петербург, мне 82 года, кофеманка.

[@НадеждаФилатова-г6л]

Да , да , да - запах кофе в Гуме !!!

[@КлавдияГоряйнова]

Потому что в союзе были прямые поставки кофе ,а теперь все что негоже

[@ВераНовикова-х5у]

Это не только в Москве. У нас в Воронеже в центральных гастрономах продавали чай и кофе на развес. Я тоже покупала молотый. В самом деле аромат был на весь этаж. Сейчас ароматы исчезли. А в связи с санкциями стало ещё хуже. Может быть где и есть по баснословным ценам. И чая тоже нет хорошего. И развесной уже не тот. А на рынке купила и выбросила. Трава. Хорошо мало взяла.

[@lora1177]

@@ВераНовикова-х5у Ну не соглашусь! "Открыла" недавно для себя крупнолистовой чёрный азербайджанский чай. Знаменитые индийский и цейлонский и в сравнение не идут! Насыщенный, ароматный, вкусный!

[@Андрей-ш3ы1д]

Да что вы все заладили про медные турки Чтоб их больше покупали ! Хороший кофе можно и в солдатской кружке сварить если руки с правильного места растут 🤨

[@ВалентинаКожевникова-я1д]

да действительно сейчас такого запаха нет раньше на улице Кирова был магазин там продавали чай и кофе кофемолок 7:48 7:48 тогда было мало поэтому просили помолоть кофе в магазине и когда ехали в метро запах шел из сумки обалденный

[@user-allright]

Я приобретал себе стальную пластину размером около250 х 250 х 1 (1,5) мм без отверстий и на нее ставлю турку, сковороду. Очень хорошо спасает от пригорания и распределяет тепло на днище посуды❤. Можно сделать несколько отверстий, будет неравномерный прогрев.

[@yuriydeynekin4532]

А я узкий ёршик купил - очень удобно мыть леечку, через которую масло из 10-литровой баклажки наливаю в расходную бутылку.

[@АлександрЛобачев-м8ж]

У меня нет полного оборудования для варки , успел купить весы , турку станица 170мл . Варю на газ плите . Снимаю рассекатель с маленькой горелки , ставлю на решетку газ плиты , пламя напрямую "упирается" в дно турки . Попробуйте так , более ровный подогрев . Подставочку сделаю как у Вас , с большим вырезом , турка более устойчива . Воды влазит 130 мл , зерна беру 2 чайные ложки (чайные с длинной ручкой , по весу - зерна 8 гр ) , более крепкий пока не зашел , может от сорта кофе будет зависеть . Варю 3 мин по секундомеру . Пламя делаю не большое , по виду и звуку оно колышется . Через 1 мин размешиваю , через 2 - убавляю пламя до рисунка пламени в виде ровненькой трубки без колебаний . Пенка должна подняться очень медленно - итог 3 мин . .....Еще делаю так - заливаю водой наполовину объема турки , даю постоять пол минутки , потом доливаю остальной объем ...Как говорил Андрей из обзоров про кофе - ПРОБУЙТЕ !

[@victoryandi]

Берете пустую низкую консервную банку величиной чтобы турка туда вместилась. Туда насыпаете песочек в достаточном количестве. И варите кофе в турке которая находится в песочке на медленном огне. И будет вкусно. 3 ложки кофе это очень много. Мне не вкусно такое количество. Пью только варенный кофе

[@ТатьянаГоголь-ь2г]

Я не варю кофе, а завариваю кипятком кофе Жоккей более 20л. Очень привыкла к этому терпко- горьковатому вкусу. Турка медная есть и другие, но заваренное на мой вкус лучше.

[@INeverov]

@@ТатьянаГоголь-ь2г прям сочувствую вам.

[@yuriydeynekin4532]

Ври этом песок должен быть не из детской песочницы, а речной, промытый, с правого берега и взятый в полнолуние нечётного месяца.

[@annachernyakhovskaya7891]

Перед первым глотком Вы подули на кофе, Я улыбнулась, на кофе не дуют

[@annachernyakhovskaya7891]

@Olga Mazurenko со всем согласна, спорить не буду.

[@INeverov]

С чего бы?

[@SvetaLana1511]

Он просто пенку сдуло, чтобы добраться до самого кофе,...

[@igorutro3062]

Просто страшно от ритуалов о которых можешь услышать.) Хочу дую, хочу не дую.😂 Любит народ создать себе религию на ровном месте вместо вкуса.😉

[@_wh6770]

А вы чувствуете разницу вкусов кофе, на который подули и нет?)))

[@dankler9767]

Посмотрел ролик, спасибо, но я делаю всё наоборот:))) завариваю кофе на медленном огне, грубо говоря томлю, когда появляется пенка, я её не мешаю, не топлю.., а даю минут 3,5 отстоятся, таким образом эта пенка создаёт шубу, и там кофе некоторое время ещё томится, вот тогда только можно помешать и слить в чашечку :) вот такой вот фетиш, а так помешивая на мощном огне, кофе просто сварится... А вообще кофе варят на песке) это тоже своего рода ритуал... Масла при большой температуре портится, любые.. В турке в чем прикол этой подушки, она уменьшает соприкосновения кофе с кислородом, меньше окисления, это как приготовление пищи без доступа кислорода, Сувид. Да, и чай к примеру если кто заваривал на огне, а не заливал кипятком, фу какая гадость:)))

[@JSCOFFEE]

Так заваривают кофе сами Турки. Ролик про это есть на моем канале.

[@dankler9767]

@@JSCOFFEE спасибо, посмотрел, интересно!

[@АльбинаМингазова-й4р]

@@JSCOFFEE х хб

[@liudmilaserkova3495]

Меньше текста , как на базаре!

[@Lindci]

ещё один кусочек сахара положить когда варите кофе, А ещё сварил кофе и наливаешь в маленький термос и пьёшь понемногу, есть такие термосы на две чашки.

[@nika.irina1155]

Кофе после поднятия кофейной пенки должен постлять некоторое время, т к процесс заваривпния после снятия с огня продолжается некоторое время.

[@ИванТерехов-ю1н]

В доп решетке насверлить отверстий 3 мм по периметру, нагрева на такой горелке будет хватать. Я в электро чайнике кипячу немного воды и заливаю в турку с кофе, а потом довожу на газ плите. С самого начало с холодной водой, не дождешься калорийность газа очень низкая

[@INeverov]

Заварите во френче.

[@НатальяНевзорова-ц9и]

Жили в Армении и там в кофе добавляют чуть- чуть соли,с солью вкуснее,попробуйте!!!👍

[@irinapetrova4221]

Так точно чуть соли в кофе. Очень вкусно 😋 и туда добавить корицу или куркуму. 😂❤

[@yuriydeynekin4532]

Маленькая добавка соли работает как усилитель вкуса. Помню, был шоколад "Особый" Бабаевской фабрики, в котором была такая добавка соли.

[@НатПол-д5к]

Очень нравиться кофе приготовленное на песке, но там ведь медленный нагрев. Всегда думала, что кофе варят на маленьком огне.

[@JSCOFFEE]

Там обычно медленно, это связанно исключительно с традициями приготовления.

[@ludmilaagdarova9308]

Тоже готовлю на медленном огне в медной турке, заливаю холодной водой, так кофе отдаёт весь свой вкус и аромат,мне показалось при сравнении.Варю арабский кофе, с кардамоном. Спасибо за ролик!

[@НатальяКоршунова-п2и]

@@ludmilaagdarova9308 👍👍👍

[@Иволга-л1о]

@@ludmilaagdarova9308 Я тоже варю как вы. Некоторые советуют заваривать только на медленном огне. И я для себя выбрала такой вариант и мне нравится.

[@irinatumeneva2266]

Я варю в турке,чтобы трижды поднялась пенка,турку перед тем как засыпать кофе прогреваю.Ну и, конечно же, не в стакан наливать кофе,а в красивую фарфоровую кофейную чашечку.А пенка на кофе это моё самоё любимое,иногда притрушиваю сверху на пенку шоколад.Всем приятного кофепития.

[@ЛюдмилаШайбакова-ы6в]

​@@ОксанаБелякова-щ5е

[@АлексейДмитриев-л9е]

@@ОксанаБелякова-щ5е и как же..? Можете рассказать или ролик скинуть?

[@ОксанаБелякова-щ5е]

@@АлексейДмитриев-л9е к сожалению я не сохранила,но вы можете погуглить сами.

[@INeverov]

@@ОксанаБелякова-щ5е изменились стандарты. Сейчас много сортов и приготовление кофе это поймать баланс, а вот это три поднятия и мелко сварить родом из СССР, что бы "крепко, горячо, сладко"

[@ОксанаБелякова-щ5е]

@@INeverov да, конечно.

[@irinapetrova4221]

Моя доча подарила мне турку маленькую из Турции с кофею Мехмет и чашечку из Франции 😂❤. Варю кофе и пью каждое утро. Спасибо ей. 😂❤ Она знает, что я кофеманка . 😂 ❤ Кстати у нас есть турецкий ларек. Можно купить , что угодно. Обожаю лукум и пахлаву . 😊😂❤

[@sergeiterentew]

Он ещё рассказал бы на каком этаже живёт, сколько платит за квартиру, где купил плиту и т.д.

[@JSCOFFEE]

Эти в следующем ролике)

[@nataliasansnom8738]

Дворик у вас миленький, кухонька уютненькая , да и вы сами что надо-) Так держать!

[@JSCOFFEE]

Спасибо!

[@selenanevzorova4562]

За Хрущёвку обидно , похоже она кирпичная .

[@Татьяна-д7щ7в]

@@JSCOFFEE Зачем Вы хрюкаете, когда пьёте кофе?

[@19lanatar62]

Конечно, не обошлось без "опускання" белоруской плитьі ;) ... Но! Рекомендую - при заваривании добавить пол чайной ложки сахара и чуток (!) молотого чили. И будет вам счастье!

[@Reader3282]

Белорусские плиты отличные.

[@19lanatar62]

@@Reader3282 Для Белоруси - то факт! Других не держат ;)

[@Reader3282]

@@19lanatar62 У меня такая плита была долго. Никаких претензий .

[@YokoOno510]

Ах, как вы правы!!! Чуток сахара для балланса и чииилиии!!! Можно чуть, а можно чуть больше. Исходить от предпочтений. Божественно!

[@zam9k8]

Самый полезный и подробный ролик на эту тему из всех, что я видел с кучей важных нюансов. Спасибо огромное! 🤝

[@zulu-kt5vz]

Мужик,почему ты не рассказал, какого года комфорка газа, кто ее изготовил,почему там 4 ,а не три ,и про ремонт кухни не говорил. Скучно. Смотрел этот ролик на скорости 1,75 и то было очень долго

[@JSCOFFEE]

Это в следующем ролике))

[@tatnegeven2676]

👍🤣🤣🤣🤣🤭сварить кофе за 10 минут🤣🤣🤣

[@ЛюдмилаТерентьева-е2и]

Братец!!! Ты супер! 🤣🤣🤣🤣🤣

[@НадеждаВеселова-у9щ]

☺️☺️☺️

[@niclavrov8874]

Я в таких случаях, если не интересно, сразу выключаю и перехожу на другой ролик. Но бывает, что много интересной информации в комментариях.

[@tatianaignatova4817]

Попала к Вам случайно. Свои "пять копеек" можно ?!))) Меня учили по -чешски заваривать: вода в турке начинается пузырьками собираться на дне и отрываться- вот именно тогда засыпать кофе 1-2 чайные ложки на порцию,размешать быстро и потом не мешать, а любоваться шапкой пеночки,которую сторожим до закипания. Выключаем и даем постоять кофе. Называется способ"в белом ключе".Считается, что такая вода наиболее энергетически насыщена.,структурирована.Иногда кристаллик соли бросаю для этого.

[@JSCOFFEE]

Спасибо! Попробую.

[@НаталияДобрева]

И я так варю,кофе получается очень ароматным,всем нравится.Рецепт нашла в старой поваренной книге давно.Иногда в воду перед закипанием чуть- чуть кладу сахар.Кофе получается не сладким,но более мягким на вкус

[@tatianaignatova4817]

Да-да! можно сахар - он тоже структурирует воду якобы...)))

[@ЛюдмиллаЛавдовская]

Красиво!!

[@ЛараК-г6о]

Тоже так варю. Люблю кофе с детства, уже 60 лет.

[@ВікторАнтоновичІльніцький]

Как говорят в Одессе ,что послушаеш вас ,вьl правьl ,а послушаеш нас ,мьl правьl. Я считаю ,что нужно доводить кофе в турку до первого кипения,чтоб слегка забурлило .После єтого снять турку с огня и дать отстояться около 3 мин. и только после єтого наливать в чашечку. Спешат разливать только припродаже,чтоб не терять время на клиента,а дома можна поступать по правилам правильного заваривания кофе в турку.

[@user-tatiana2024]

Обычно варю в гейзерной биалетти,но посмотрев,как Вы пьете вкусно кофе,пойду заварю в медной турке🤣👍❤

[@ИринаКаширская-з3л]

Спасибо за обзор - всё очень грамотно и профессионально.

[@НатальяХуссин]

А в Египте, варят два раза ставив на огонь, то есть как только пенка начинает подниматься убирают с огня, как только пенка опустилась, ставят опять на огонь готовят до поднятия пенки, после переливают в чашечку. Сахар кладут вместе с кофе, на 3 ложки кофе 1 ложку сахара

[@ИринаОрлова-с8д]

Варю кофе именно так,жду когда пенка два раза поднимется. Вкусно.Турка медная у меня.

[@РамильХалиуллин-э9у]

Добрый день! Отличный обзор, по домашнему. Без весов, термометров и тд и тп. Благодарю!!!

[@UlamraNatalie]

Пью кофе натуральный,всю жизнь,сама мелю,люблю крепкий,сладкий,без молока,но в прикуску с кусочком твёрдого сыра и только утром.

[@ВалентинаШапоренко-т3д]

Во первыx кофе сразу не мешают.нужно что бы оно как бы утонуло.а затем только размешать.Во вторыx кофе варится на маленьком огне.

[@elenamozgovaya727]

Варю кофе по армянскому рецепту , на порцию беру чайную ложку сахара, кладу в сухую джезве, растапливаю сахар, заливаю холодной водой, даю прокипеть воде с сахаром, на порцию добавляю чайную ложку молотого кофе, довожу до кипения, поднялась пенка - отставила и так 3 раза, нивкоем случае не кипятить. Очень вкусно, попробуйте.

[@JSCOFFEE]

Спасибо!

[@phd69Ke52mFGhf5]

"Ни в коем случае".

[@AnnaBarsegova]

Приветствую, Беларусь! Благодарю Вас! Дай Бог всего доброго!

[@abajen4175]

Благодарю за серию лекций по приготовлению кофе. Очень нужная информация в исполнении о

[@MrWowwho]

Оказавшись впервые в Стамбуле первым делом - в кофейню пробовать настоящий туркиш кофе. Был сильно удивлён, надо, думаю, в другом месте. В другом то же. Перепробовал 3-4 места и перешёл на голимый эспрессо.

[@andreypetrov603]

Несколько крупинок соли в кофе уменьшат горечь и сделают кофе более приятным. Особенно если вы пьете робусту или смесь.

[@БорисРайков-у5ч]

Впечатление такое, что человек вчера сам, впервый раз только, попробовал приготовить кофе. Что то у него, естественно, в итоге получилось. На выходе. И вот сегодня он уже даёт видеоурок. Простой вопрос: Зачем турку делают конусообразной, если ты, учитеЛ, наполняешь её до краёв? Вопрос второй: Почему процесс называется "варить кофе", если ты, учител, его только нагреваешь? Кипятить кофе нельзя, портится вкус. Но довести до кипения то надо, ты ж не средство от запора готовишь. И кщё: тонкий и ультратонкий помол это для кофе-варок и кофе-машин.

[@JSCOFFEE]

Отвечаю на все вопросы сразу! Я не учитель для вас, а этот канал относиться к категории "Развлечения". Спасибо за просмотр!

[@burevestnikmolodoy3417]

Здравствуйте,давно покупал тоже медную турку но не знал что она внутри покрыта оловом,оно почти стёрлось за время, естественно поподаетв организм,не вредно ли оно,а то что-то давление стало выше.

[@Валентина-ф8ы1з]

ведь и зачерпнуть кофе можно тоже по разному, кто то с огромной горкой , кто то с меньшей и все называют чайной ложкой...всегда не понимаю это понятие, может лучше взвешивать?

[@yuriydeynekin4532]

Абсолютно резонно: разница может быть до 3 раз. Поэтому правильные мерные ложки имеют совсем другую форму: что-то вроде маленьких кружечек - тогда всё "без дураков".

[@vladis9993]

Самая маленькая комфорка в этой плите по размеру идеальна, но её мощность ограничена диаметром жиклёра. Можно попробовать поменять местами со средней, либо поменять (рассверлить) жиклёр - продаются. При слишком большом отверстии, и полностью открытой ручке, пламя может отрываться от горелки, но стоит уменьшить газ, и возможно, дунуть слегка для равномерного заполнения комфорки, и далее, можно регулировать мощность в широких пределах. Смачної кави!

[@niclavrov8874]

Недавно купил себе новую газовую плиту. Выбирал специально с прицелом на приготовление на плите кофе в турке. На этой новой плите две горелки диаметром 50мм и две диаметром 70. Так вот на этих малых горелках пламя на полной мощности очень сильное. На них на этой мощности легко можно разогреть 200-грамовую турку до кипения через 2-3 минуты. Но я когда готовлю кофе пламя несколько уменьшаю где-то до половины мощности.

[@tanyar.2020]

У меня такая же турка, медная с оловянным покрытием уже почти 3 года. Я отказалась от самых модных и крутых кофеварок в пользу традиционного турецкого кофе. А вы не добавляете сахар или специи? Мне нравиться кардамон и корица. Иногда добавляю немного черного шоколада или тросникового сахара.

[@JSCOFFEE]

Иногда добавляю сахар и специи, но по большей части предпочитаю просто кофе без дополнительных вкусов. Турка существует уже более 700 лет, и во многих восточных культурах способ приготовления кофе номер один и сегодня.

[@АлексейБондарев-в7ц]

А кофе вы делаете для себя или мужа?

[@alinaalina3293]

Браво. Сварил настоящий арабский кофе. Так, как его варят правильно. Кто говорит, что много ложек кофе на стакан, тот просто не знает вкус хорошо сваренного кофе

[@ДжекСмит-и5л]

Не арабский! Арабский с зеленым кардамоном! Мелются вместе с кофе.

[@mira_rasheed]

@@ДжекСмит-и5ларабский кофе да с кардамоном. Но смешанного с кофе кардамона - мало. Варим кофе(с маленьким количеством кардамона в составе) и в зам замию(термос чайник) либо Даллу(специальный чайник для арабского кофе) кладем кардамон и сверху наливаем сваренный кофе. Ждём минут 10 и пьем))

[@viktorzem9383]

Спасибо большое Юрий очень интересно практично будем варить

[@JSCOFFEE]

Спасибо!

[@Alex_model_aktor]

Конечно это далеко не идеальный кофе, но для людей у кого нет весов, правильной джезвы и кофемолки, наверно это не плохой вариант

[@СергейФерулёв-с9б]

Точно!😉

[@НадеждаЛейтер-г9ъ]

Кофе более насыщенный и ароматный если варить на медленном огне, как в песке, и вылить вместе с гущей в стакан, или же через пару минут процедить в чашечку

[@lanadremcova363]

Я и в Турцию не летала, но кофе варю точно так же в турке

[@ambasimba6801]

А на Таити?

[@ЛюдмилаРузайкина-у3у]

Спасибо. Давно искала такое видео. Просто. Понятно.

[@JSCOFFEE]

Спасибо!

[@Reader3282]

Про деревянную ложечку абсолютно правильно! Олово мягкое.

[@АлександрЛобачев-м8ж]

Я снимаю с газовой плиты рассекатель маленькой канфорки , тогда пламя вылетает прямо вертикально , по центру донышка турки .....(нагрев происходит быстрее) !

[@nikossoboleff922]

Приятно слушать:) Хотелось бы в более сжатом варианте такого рода ролики, спасибо!

[@JSCOFFEE]

Спасибо! Есть такие ролики на канале

[@AlexanderAtroshenko]

Юрий, скажите пожалуйста, как по качеству та турка, которую вы использовали в ролике? Стоит ли покупать на повседневное использование или лучше присмотреть что-нибудь из ZH?

[@JSCOFFEE]

Турка очень хорошая. Из нее кофе другой, не могу сказать что лучше или хуже - оба варианта достойные

[@АлевтинаКайгородова]

Спасибо, я смотрю все ваши выпуски! Вы молодец!

[@miklgon7727]

Убираем рассекатель пламени, Снимаем крышечку с маленькой комфорки, а вместо нее ставим турку и после этого включаем газ! Скорость приготовления 1.5 - 2 мин, регулировка подачей газа, даже лучше всех переносных горелок!

[@СветланаЗамуреева]

Добавьте несколько капель лимона в готовый кофе, и всегда будете пить только такой кофе , побольше капель20 , просто супер !!!

[@Gulsina116]

Я пила с ломтиком лимона! Мне нравилось. Но сейчас много лет уже отказалась от сахара и пью с молоком. Варю в турке.

[@НадяТкачук-р7д]

Кофе нравится , уже когда чувствую его аромат, свежемолотый.Но,с годами пристрастие меняется,то в турке,то в кофемашине.Раньше с лимоном ,а сейчас с молоком горячим -1/1 нравится.Но,как вкусно пьют кофе и стакан воды турецкие актёры,в сериале,,Зимородок".Я чувствую аромат по-моему.Однажды пила кофе заваренный на песке в кафе.Это был такой крепкий,что мне стало дурно.Мой вывод: от качества кофе - зависит и вкус!!!👌☕💯

[@ИринаГеворкян-д1ч]

Кофн получитсся вкусный,если сам хорошего качества.Хорошо получается в турке с узким горлышком.А еще лучше пить кофе из керамического или фарфорового стакана.🙂🙂👌

[@JSCOFFEE]

Спасибо, Ирина, за советы!🤗

[@СветланаСингатулина]

Если критически-автор как бы "открываетамерику". По-крайней мере вызвал улыбку. Да.Кофе тоже варю-в турке еще советского производства со "значком качества" на дне, из нержавейки .Родная деревянная ручка даано сгорела и в свое время муж соорудил из медной проволоки такую витую, длинную, с загнутым кольцом на конце-в свое время вела инстаграм (сейчас запретили)-так там было. Такая "бадья" не маленькая, где-то 2,5 чашек средних. Больше в течение дня не варю. Так, если "особые обстоятельства"-по настроению....Так что кофе - целая философия-когда пьешь его "вдумчиво". Спасибо автору.Всем добра.

[@СветланаАлексейко]

Я завариваю так: на маленькую чашечку 1 чайн.ложка с верхом кофе и сахар,потом заливаю пол порции водыГОРЯЧЕЙ,размешиваю кофе с сахаром до растворения,ставлю на огонь и доливаю остальную очень горячую воду.Как только появится хорошая пенка..кофе готово.Вкус изумительный,пробуйте!

[@JSCOFFEE]

Супер! Спасибо за рецепт, обязательно попробую и поделюсь с подписчиками.

[@ВалентинаАрестова-н2ц]

Благодарю Вас! Очень приятно и полезно !❤

[@ИринаС-у9ш]

Самый вкусный кофе пила в г. Хуст (Закарпатье). Даже город весь пропах кофе. Но это был КОФЕ!!!

[@INeverov]

Да Ужгород тоже этим славился, но это просто воспоминания. Сейчас на порядок больше возможностей сделать хорошую чашку.

[@irynagelef1255]

Уважаемый, самый вкусный кофе зависит от сорта, воды и способа приготовления. Я давно живу в Греции и с первых дней пребывания там отказалась от Несскафе. А самый вкусный кофе готовится в песке.

[@ТамараГлушанко]

Варю кофе на малой конфорке. Очень удобно.. Плита белорусская отечественная. Приятного аппетита!

[@ШахинИсмаилзаде-о9м]

Расскажите пожалуста о конфорке и плите по подробнее и еще о кухне этот дядька не очень то подробнее

[@НАТЕЛА-ю7й]

Я пью кофе с 15 лет. Сейчас мне 69. Опыт большой. Применяла разный метод варки. Покупаю в зёрнах ,обжариваю чуть , молю два раза и варю на песке или на очень медленном огне. Кофе должен томиться. В Турции пьют крепкий кофе. На маленькую чашечку одна чайная ложка кофе и подают с водой. Метод варки кофе, которую предлагает автор ролика европейский. Пейте кофе ,он полезен.

[@lidastepo4718]

Прекрасно все нам рассказали и приятно было наблюдать за Вами!Все чисто,аккуратно и это важно для нас!

[@НинаВасильева-ы8г5и]

Всю считала, так меня учили, что пламя не должно выходить за диаметр посуды. Я считаю надо заваривать кофе надо на маленькой горелке.

[@ЕленаПреснова-н5ъ]

Так и не дождалось рецепта кофе ну зачем нам размер вашей кухни зачем

[@ТатьянаДемьяненко-к7ъ]

Благодарю за урок.Здравия.

[@Дядяфёдор-ь3к]

В 1998 году я, служил в Абхазии, так вот, в Гудауте в разных кафешках варили на песке в турке такой умопомрачительный, кофе, который и бодрил и аромат его был сумасшедший. Я там однажды ждал одного чела и за полчаса выпил четыре чашки. И понял, что одна,, мксимум две это предел. От четырёх чашек был избыток бодряка, агрессивность появилась, желан е кому нибудь в морду лица въехать. И тот чел не пришёл и, наверно, правильно, ибо он сильно рисковал тогда. Да, и, кстати сказать, нигде в жизни больше не попадался такой кофе,, как в, Гудауте. В чём секрет, до сих пор не понимаю. Нынче какой ни купи - дрянь, что за дёшево, что за дорого... Может, и вправду, из зёрен кофеин как-то высасывают, оттого он и не вкусный и не бодрящий... Тогда в дюти фри на границе с Абхазией покупали водку Абсолют литровые пузыри, а вот кофе чего-то не покупали, может он там и был лучших сортов.

[@JSCOFFEE]

Спасибо за вашу историю.

[@agavaagava1152]

Я присоединяюсь, тоже там пила этот замечательный кофе!☕

[@ВалентинаМамонтова-г3м]

Ну и развёл "бодягу"на полчаса.на 170гр воды столову ложку кофе-одуреть!

[@ВалентинаСергеевна-р3ь]

Э

[@Дядяфёдор-ь3к]

@@LL-vu3vh А ты чего так напрягся? Ты из Гудауты? При том, что я подчеркнул крепость кофе, именно там.

[@cvetok613]

Ставьте Турку прямо на пятак горелки ,тогда уложитесь в 4минуты, а так 7 минут уходит и вкус гораздо хуже 😊время заваривания от2.5до 4мин максимум

[@ValeRy7r]

Юрий, добрый день! Подскажите, а что Вы имели в виду под мощностью газовой плиты? Что мешало прибавить огонь? У нас в зависимости от высоты пламени, турка на 400 мл, готовится примерно от 4 минут до 4:20.

[@tanyastarishko1008]

Три чайные ложки кофе без горки на стакан, это называется ополос, зачем выпендриваться и варить в турке, можно было и залить кипятком, всё равно не поняли разницы)))

[@alinaalina3293]

@@tanyastarishko1008 ну с таким отношением к кофе, вы можете его пить даже растворимый. Всё равно разницы не заметите.

[@ФедорКолесниченко-т7с]

Это количество турок , которое можно за раз на нее поставить)))

[@АсяАся-з1э]

Пила турецкий кофе в Турции. Вкусно, но пить его могут люди без проблем с жкт. Очень крепкий!

[@СергейВощилин]

Спасибо! Именно такие обзоры по домашним метолам заваривания очень полезны!

[@JSCOFFEE]

Спасибо, Сергей!

[@ФеодораТони]

Пенка собирается пить нельзя

[@jinoparisto1766]

После поднятия пенки кофе сразу переливать нельзя - 1-2 мин оно должно быть в турке

[@vvl6211]

Смотрю и хохочу…попал случайно и конечно же потерял время,но с улыбкой.

[@ВладимирБасов-т5щ]

Без улыбки ....🤨

[@ЖаннаНовикова-с5и]

То ли зануда, то ли с головой плохо, то ли.....

[@vvl6211]

@@ЖаннаНовикова-с5и само имя говорит о жесткости Особи. Юмор не доступен, от слова , совсем.И все-таки ,вам хорошего настроения.

[@igorutro3062]

Турка не самая тонкостенная где-то 1,3+ мм. Сюда бы смолоть помельче и мунутки две с половиной хватило бы.😉 Тут автор несомненно прав.

[@nataliakalinovskaya926]

Юрий, спасибо за приятное утро, у вас очень мило. Привет Минску от Новосибирска. Вы так вкусно произносите само слово «кофе», что только ради этого можно смотреть ваши выпуски )))

[@JSCOFFEE]

Спасибо! Привет центру России у меня там есть кофейные друзья.

[@userkemerovo1764]

как много лишнего !

[@Kot_Begemot77]

У меня очень похожая турка, но на дне снизу коническая форма, без утолщения. Такие, как у Вас, тоже видел. Ходил по базару в Стамбуле, искал потяжелее. Эта хорошая, но Soy лучше!

[@user-mehanik100f]

Мне понравился Ваш коментарий и совет по простому завариванию кофе в домашних условиях. Спасибо за полезное видео.