【かぼちゃのチーズケーキ】【Pumpkin cheesecake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り方！

[@wemee9228]

切り分けて職場に持っていったら大大大好評でした！！ボトムも美味しいです、気に入りました。他のチーズケーキにも応用したいです。素敵なレシピありがとうございます。

[@ぺこちゃんぺこちゃん-f3y]

美味しそうです🥹いつも本当に解説が優しく丁寧で神です🙏💕ラップ外すとき熱いので気をつけてくださいなど本当に優しい🥹💕

[@cookingwithmimmo]

私はあなたのレシピが本当に好きです 🌸

[@nt-ie1ml]

丁度セブンイレブンでカボチャのチーズケーキを見て作って見たいなと思った矢先、この動画が出てきてタイムリーでびっくりです

[@sakiplus]

もうそれは運命です 笑

[@雪見だいふく-m6j]

明日作ります🥰🥰🥰

[@sakiplus]

ぜひ作ってみてください😊

[@user-yh4ip6qw4t]

今回も美味しかったです！！！❤🎉 ボ〜としてて、お料理研究家のリュウジさんの胡椒の入れ方でシナモンをガッツリ一面に沢山いれてしまって、ボトムのパンチが凄いことになってしまったけど美味しかったです！また作ります！！ 次はどんな素材かなー？と更新が楽しみです。😊

[@sakiplus]

お作りいただきありがとうございます😊 シナモンガッツリはなかなか効きますね笑 これからもよろしくお願いします✨

[@user-madam_amethyst]

先生、作りました~おいしかったです。かぼちゃとチーズ、合いますね💛チュイルが修行必要です！

[@sakiplus]

お作りいただきありがとうございます😊

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Как Вкусно........! а какой запах.........! Класс !👍👍So tasty........! and what a smell.........! Class !👍👍すごくおいしい……！そしてなんという匂い……！クラス ！👍👍

[@af4697]

やはりカボチャを温めている状態でないとこんなトロトロにはならないのでしょうね。

[@user-yuuenjoy]

かぼちゃ🎃 旬のものをスイーツにするのは最高すぎます！！ むすめっちのお食い初めの日に作ろーかなぁー🤔💭

[@sakiplus]

そんな大事な日の候補に…✨✨❤️

[@user-yuuenjoy]

@@sakiplus 作ったら報告させてもらいます♡

[@ponzualfonse6410]

ちょうど今日遅ハロウィンってことで作ってみましたー! 湯煎焼きの時に心配になってお湯多めにしたら、多分運ぶ時か..お湯が入ってしまってボトムがフニャッたけどw 味はやっぱり安定していつも通りとても美味しかったです(ﾟ∀ﾟ)

[@sakiplus]

お作りいただきありがとうございます😊 美味しくできて良かったです！

[@エビ沼ジジイエビ沼会会長]

さき先生❣️天才パティシエﾃﾝ(ง ˙˘˙ )วｻｲ本当にこりゃ作りたい🎉 いや‼️食いたい‼️

[@sakiplus]

作って〜😂

[@馬と鹿-t3s]

かぼちゃパウダーでの作り方を教えて頂きたいです🙇‍♀️💓

[@春夏秋冬361]

ボトムのレシピ、嬉しいです！　どうせ焼くならこれも手作り、ということで、私はクッキーを焼いておいて、それを砕いて使ってました。でも、こちらの方がずっと良さそう。基本として使わせていただきます。有難うございます。おいしいカボチャは、お菓子にしてもおいしいですね。 このところあまり時間が無くて、先日の栗のケーキも作れてません。店頭では生栗を見かけませんでした。マロンクリーム、かな？　あれも自分で作ってみたいです。何だか、やりたいレシピがたまってます。とりあえず、季節の果物をソテーして、小分けして冷凍しておこうと思ってます。柿とメープル～のマフィンは、メープルシロップの香りがいいですね。

[@sakiplus]

ぜひボトムの生地もお試しください😊

[@user-yuta_maru0y1u0t7a]

ブンブンチョッパーでも出来ますか？

[@sakiplus]

やったことないです💦

[@masarin1773]

いつも楽しく拝見しています。質問なのですが、ボトムは溶かしたバターを加える前、焼いた状態はシュトレイゼルという名称のものなのですか？教えて下さい。お願いします。

[@sakiplus]

今回はシュトロイゼルをベースとしたボトムにしてます！

[@わらびもち-x7l]

早速、作ってみました。 時間がなかったのでボトムは、市販で。裏ごしもなしでしたがめちゃめちゃ美味しかったです。 家族にも大好評😂 こういう湯煎焼きの場合、気を付けても水が入ってしまうことがあるのですがココットなどにお湯を入れてケーキと一緒に焼いても出来上がりは変わらないんですか？ ケーキ型に直接お湯が触れてる方がいいんでしょうか？

[@sakiplus]

お作りいただきありがとうございます😊蒸気の量が足りなく、少し固く焼き上がる可能性はあります。 アルミを2枚巻くなどの対策の方が🙆‍♀️です！

[@わらびもち-x7l]

@@sakiplus 返信ありがとうございます。 わかりました。次は、その点も気を付けて作ってみます。 動画アップ楽しみにしてます☺️

[@TOMO-pn1iz]

ボトムの食感が良く、美味しかっです😊 作った翌日以降、水分がにじみ出てボトムが湿ってしまいました。 原因は何が考えられるのでしょうか？ 教えて頂けると助かります。

[@sakiplus]

チーズケーキは水分量が多いので、水分移行はしてしまいます

[@TOMO-pn1iz]

お忙しい中、ありがとうございます。 水分移行してしまっても、当たり前のことなのでしょうか？ ケーキ屋さんのチーズケーキで水分がにじみ出ているチーズケーキは見たことないので。

[@msyu.romicyann8234]

市販のビスケットやクッキーを使う場合はバターやビスケットは何グラムを使えばよろしいですか⁉️

[@sakiplus]

クッキーは80g、バターの量はクッキーなのかビスケットかによってまとまる量が少し変わってくるところですが、20〜30g程度で良いかと！