КАК ГАНАШ ТОЛЬКО ВКУСНЕЕ ⭐️КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ТОРТА ⭐️ Cake frosting recipe

ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА/ОТ ПОСЫПКИ ДО ШОКОЛАДА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE bakerstore.ru/?tracking=yanaben
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
Белый шоколад Velvet ➡️ bakerstore.ru/shokolad/belyy-...
Белый шоколад Zephyr ➡️ bakerstore.ru/shokolad/belyy-...
❤МАГАЗИН ОРЕХ.КЛУБ(кондитерский инвентарь/ореховая мука) ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна (от 1500р)
Профессиональная молочная продукция "Чудское озеро" (молоко, сливки, творожный сыр) ➡️chudozero.ru/
____________________________________
Всем привет! Сегодня приготовим вкусный и стабильный крем ганаш с творожным сыром!
Ингредиенты на покрытие торта 16 см, высотой 10 см
сливочное масло 82,5% 150 г
белый шоколад 150 г
творожный сыр 150 г
____________________________________
butter 82.5% 150 g
white chocolate 150 g
cream cheese 150 g
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/.... Исполнитель: www.twinmusicom.org/

[@YanaBen]

Друзья, привет! Под последним видео все спрашивают как меня найти в соцсетях) Яндекс.дзен ➡️ zen.yandex.ru/id/5f639174e5dbe91538697e7c Телеграмм ➡️ t.me/yanaben Подписывайтесь, буду рада видеть своих любимых подписчиков 😊❤️

[@dianashalev3940]

А где количество?

[@user-ps9xi2oh7o]

Напишите пожалуйста колечства

[@user-bh3ff2fv7f]

Не могу найти пропорции крема,😏

[@user-rb1iu2yq6s]

Добрый день не могу найти пропорции крема

[@user-lj6qi6dq1v]

Подскажите а на торт с муссовой начинкой ляжет ?

[@user-jy6jr5ur9m]

Всем, кто читает комментарии и кому " нужен " отзыв о ганаше. Вчера его приготовила и выровняла торт. Делала двойную порцию. Мой торт d20 см и высота10 см. 1/3 ганаша от общего количества осталось. Т. е. на такой торт, как у меня, в полне хватило бы 1/5 порции ганаша. С ним очень легко работать, выравнивать торт. Самое главное ( для меня), что покрытый торт, простоял в холодильнике всю ночь, без коробки и не треснул нигде. Вобщем, результат превосходный👍. Спасибо, Яна за рецепт!

[@user-jv2og2iv7f]

Спасибо,что написали отзыв💐

[@Snezhiik7414]

Как думаете, на торт 24 см в диаметре и 15 см в высоту хватит взять по 250 грамм всех ингредиентов?

[@Hhdkwhb3]

Скажите, у вас какой холодильнике? С функцией ноу фрост? У меня нет такой функции, обычный холодильник и в нем никогда ничего не трескается, хоть три дня будет стоять торт без коробки

[@user-jy6jr5ur9m]

@@Hhdkwhb3 Здравствуйте, Анна! У меня холодильник простой. Без этой функции. Но дело в том, что я работала с ганашем на темном шоколаде, так я вообще отказалась от него, так как торт хоть в коробке в холодильнике, хоть бег коробки стоял и всегда появлялись трещины, в самый не подходящий момент, когда торт надо было отдавать заказчику. Я отказалась от него вообще.

[@user-sr6pl1lz3p]

Спасибо за отзыв! Возьму на заметку рецепт

[@tatiananicorici9207]

СПОСИБО,ЯНА ЗА ЦЕННЫЙ МК 🙏🏻ЗДОРОВЬЕ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ!!!

[@irinamaslova9394]

Яночка, огромная благодарность за рецепт.

[@alenaalena1884]

Спасибо большое! Замечательный рецепт🙌🏻 обязательно попробую🤗

[@user-rw4em7qb2s]

Спасибо большое за классный рецепт ! 👏👏👏

[@user-zn8sn1os3t]

Очень вкусный крем. Благодарю за ваши труды.

[@larissamyuller2318]

Самый лучший вариант из тех что я перепробовала. Умничка. Спасибо. ❤

[@ReceptKariny]

Здравствуйте! Шикарный рецепт! Спасибо большое, что поделились!

[@alexandrabeemaster1881]

Попробовала, сделала, все получилось идеально! Большое вам благодарю! ❤

[@user-mh7du2lk2o]

Спасибо большое. И отдельное спасибо солнышку💝💝💝

[@TATIANA-lh7qo]

Яна ,здравствуте и благодарю вас за полезный рецепт крема🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺

[@madinagrey]

Рецепт супер, теперь делаю только так . Спасибо за рецепт 🌸🌸🌸

[@user-nk7bc3hz4c]

Благодарю за этот чудесный рецепт! Вкуснее крема не ела. Экономичный по расходу, очень удобный в работе

[@irinaios3391]

Это реально замечательный крем! Не сомневайтесь))) Пробуйте, готовьте. Автору- моё уважение) Всегда рабочие рецепты. Малышка пусть растёт большой и счастливой на радость маме🙂😘💐💐💐

[@user-iu5pt4dy3n]

Голос малышки волшебный.Спасибо за рецепт.Иду пробовать 👍

[@juliajuliiia9571]

Клааас! И так вовремя! 8 марта на носу) спасибо!

[@OSch.]

Восторг..Но особый неожиданный сюрприз, это голосок ангелочка❤❤❤❤.

[@olgaprihodcenko4357]

Какой приятный голосок у малышки)) конечно нам был полезный совет. Спасибо

[@user-jr9mr1oy3k]

Спасибки, как всегда доступно и познавательно 🌷

[@AleandMi]

Благодврю за новый рецепт в копилку ❤

[@user-kl8zs6oe7i]

Огромное спасибо за рецепт💝, крем 💯 рабочий, послушный. Получится с первого раза.

[@user-od7js7mj9d]

Спасибо за рецепт, сегодня же испробую

[@user-nn1rr4yi9z]

Спасибо большое. Обязательно попробую

[@user-ss2pv2xk1o]

Классный крем👆стабильный. Спасибо

[@user-sf2gk3hp4q]

Умничка чей это там голосочек сладенький маленький? Здоровье и счастья вам ❤

[@user-vw3pj3wb3w]

Спасибо за рецепт и его подачу! Вас приятно слышать❤

[@Sofia-yl7ei]

Огромное ,сердечное спасибо !!!!! 😘😘😘❤💯🌹🌹🌹🌹🌹🙏🙏🙏🙏🙏💯💯

[@user-pi7zd9oj5j]

Крем очень хорош , действительно все работает . Использовала под велюр идеально

[@user-pl2qw7cy7c]

Делала со сливочным сыром.крем получился отличный спасибо. Работать одно удовольствие!

[@orbitalove]

Super krem. Spasibo vam bolshoje. Ja maslo s syrom vzbivala venchikom okolo 10 min. Potom vlila sokolad i eshche vzbivala lapatkoj okolo 10 min. Crem poluchilsja ochenj belyj i vkusnyj. Na tort lozilsja legko i gladko. Eto budet moj favorite crem. Spasibo vam :)

[@mycraftfood5883]

Тортик, как игрушечный 😋

[@user-lc2zf9fj2y]

Больше спасибо за рецепты

[@tanitabe]

Спасибо огромное!! Как всегда чудесный рецепт. Буду использовать. :-)

[@olgalezhnina7018]

Сегодня обязательно попробую!

[@user-ii8to3nm1r]

Спасибо большое) очень хочется попробовать)

[@elenagreco3126]

Конечно же, очень полезное видео! Берем в копилочку! Спасибо, солнышко, маленькая мамина помощница!

[@YanaBen]

🥰

[@user-kx5cv2ny3s]

Спасибо за видео просто класс👍👍💯

[@user-iv1gq9pi1g]

Спасибо Вам большое!!!

[@user-rz2vs6fk4o]

Маленькому комментатору особая благодарность за поднятое настроение)

[@white31613]

Видео супер.Спасибо Юлия

[@user-ys8hf6hx3t]

Такс Буду сегодня пробовать ❤️ Пожелайте удачи 😁

[@user-xh2sd3uu7g]

Крем просто бомба!

[@user-ss2pv2xk1o]

Яночка спасибо за рецепт❤

[@user-jy6jr5ur9m]

Спасибо огромное, Яна! Вовремя вышел Ваш рецепт ганаша. Воспользуюсь им в скором времени.

[@YanaBen]

Отлично)

[@user-ue8uz3zj1d]

@@YanaBen получается можно использовать под мастику да

[@alenaakkerman4273]

Спасибо прекрасные 👩‍👧) видео очень полезное 👍🎂😍

[@YanaBen]

Спасибо большое)

[@user-iq8zo7fb2h]

Большое спасибо за ваш рецепт и что делитесь с нами . Получилось с первого раза и очень осталась довольна.

[@user-mo7nr2go1e]

Подскажите, какой фирмы сыр , шоколад и масло у вас??

[@user-wp1fx2te9z]

Стала делать только его, хватает трети (!) на торт 20 см и высота до 10 см. Но делаю половину указанной порции на всякий случай, всегда остаётся. Он действительно оч классный и легко им выравнивать торт! Застывает супер, гладкий, красивый

[@user-fr8qo1jg5g]

Спасибо большое за рецепт, он мне очень помог

[@YanaBen]

❤️

[@user-gl8zo2eh1s]

Спасибо обязательно попробую как раз др 18 февраля 😻

[@MironWorld]

Очень приятно было услышать в конце видео голос малышки ❤😘 Конечно нам полезно это видео! Завтра именно по этому рецепту буду выравнивать торт 🍰😘 спасибо ☺️

[@user-ux6us7mq2r]

Как получилось выравнивание?

[@user-sc8et7hb5y]

Спасибо за полезное видео

[@parvina7068]

На самом деле рабочий и вкусный рецепт

[@user-ej5iv7dk5p]

Ну конечно же класс!!!

[@vasilishinaelena]

Очень мило!😊

[@biaslanhaci5069]

Спасибо за рецепт, отдельное спасибо маленькой помощнице😍🥰 ❤🌹🍬🍭🍡🍫

[@YanaBen]

Помощнице приятно 🥰❤️❤️❤️

[@user-yw2in5td9w]

​@@YanaBenскажите пожалуйста подойдёт ли такой крем для пирожного макарон?

[@user-ij4tp5qp5y]

Яночка спасибо большое вам за рецепт, очень классный 👍❤️🌹🔥

[@YanaBen]

И Вам спасибо 🌷

[@N..Z..]

Делаю этот крем уже не в первый раз, всегда отличный стабильный результат. Спасибо Вам огромное за рецепт!

[@user-lv4we7bw3f]

Подскажите пожалуйста, он не слишком приторный получается,как обычный ганаш,где только шоколад и масло?

[@N..Z..]

@@user-lv4we7bw3f этот крем тоже сладкий, но за счет творожного сыра не настолько приторный как ганаш. попробуйте обязательно))

[@user-wp1fx2te9z]

О, я всегда такой делаю вместо чиза на масле, добавляю белого шоколада, только 100 гр

[@sirushasarkisyan2019]

Не раз готовила по этому рецепту. Все отлично получалось. Спасибо Выделила для себя нюансы: Шоколад после того как растопила, охлаждаю до 30-33 градусов и потом вливаю тонкой струйкой. Взбиваю масло несколько минут, и потом добавляю сыр. Если боитесь комочков в креме от шоколада. Просто возьмите немного сарно-масленной части и добавьте в шоколад, хорошо перемешайте и после соединяйте с остальной часть. На кухне должно быть немного прохладно, чтобы крем хорошо выравнять. А то при тепле/жаре начинаешь долго выравнивать и получаются косяки. Если крем слишком жидкий, то ставлю на несколько минут в холодильник, переодически помешивая. Смотрю консистенцию чтобы была плотной, но не очень.

[@user-xj3qy9ik7h]

В конце детский голос😍, так мило!

[@user-ij3qt7uq3l]

Супер рецепт ! Именно его использую для выравнивания торта дочке на день рождения😊 Она не ест крема, но этот как шоколадку думую съест🥰

[@user-ei7jt7wc7d]

Есть несколько популярных диет, авторы которых настаивают на исключении фруктов из рациона, так как их натуральные сахара (фруктоза) способствуют набору веса. На самом деле только фруктоза из добавленного сахара имеет связь с ухудшением функции печени‹‹9››, гипертонией‹‹10›› и лишним весом‹‹10››. Как может быть такое, что фруктоза в сахаре вредная, а та же фруктоза во фруктах - безвредная? Подумайте о разнице между кусочком рафинада и сахарной свёклой. Съедая фрукт, вы получаете фруктозу вместе с клетчаткой, антиоксидантами и фитонутриентами, которые нейтрализуют неблагоприятное действие фруктозы‹‹12››.

[@verarau5767]

Спасибочки 🥰🥰🥰👍👍💯💯

[@user-bz5pu2lo6u]

сохранила. спасибо

[@alisa_cake_xd4224]

Давно делаю такой крем с сыром Филадельфия. Покрываю торты, делаю цветы и волны для морской тематики. 👍

[@user-yw2in5td9w]

Скажите пожалуйста а можно его для начинки в макарон использовать?

[@user-sp1tt7ey9h]

Спасибо!!!

[@user-hh9tf2ct3k]

Спасибо 💐💐💐💐💐

[@Tsatska_ioia]

Коммент от простой домохозяйки: купила шоколад в таблетках фирмы О'зера просто на покушать, но не пошло. Из остатков сделала подобный крем, чтобы намазать на остаток круассанов и сделать "муравейник" из остатков печенья Юбилейное. Все отлично скушалось )) спасибо )))

[@Sofiamoskva10]

Делала по этому рецепту, но немного видоизменила для своего торта. Заменила белый шоколад на тёмный и добавила две столовые ложки сахарной пудры. Получилось очень вкусно!

[@user-rq9bc8gb1j]

Здравствуйте, можно ли крем маскарпоне вместо творожного?

[@user-tq8ps6bp3o]

Девочки, отзыв: делала по этим пропорциям на темном шоколаде (56%) + сахарной пудры немного для сладости и черный краситель. Крем не застыл как ганаш, остался липким. Скорее всего из-за сах пудры, либо перевзбила, ибо был очень мягкий и воздушный. В любом случае, прежде чем покрывать им важный торт, поэксперементируйте заранее

[@svetlanavyatchinina966]

Спасибо девчульки!!!!

[@Dzhema1]

Спасибо за рецепт!! Завтра попробую) ещё очень понравился зелёный оттенок 😻 подскажите название и номер красителя? Будто гузман зелёное яблоко..

[@user-pn6vj9de2w]

Спасибо

[@user-bc7yr3pj8f]

Давно такой крем делаю, можна добавить 1 ст л згущоного молока.💖

[@user-bg3zm5dz4t]

Добрый вечер,хочу попробовать сделать крем по вашему рецепту. Можно ли использовать вместо белого шоколада тёмный или молочный?

[@user-jv2og2iv7f]

👍👍👍Спасибо💐

[@user-bl4oj8pe2y]

Огромное вам спасибо за! Украшение из вафельной или сахарной бумаге на торте размокнет?

[@user-ri7wx3jb7w]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, подойдет этот крем для покрытия свадебного торта, который будет стоять при комнатной температуре?

[@myalichka]

Использовала данный крем для покрытия двухярусного торта на свою свадьбу. Он идеален как по вкусу, так и по своему "поведению"! Огромное спасибо за рецепт🫶🏻

[@user-hk1cy7dr1g]

Подскажите пожалуйста, у меня часто расслаивается маскарпоне с маслом, ну прям беда, что надо учитывать при взбивании?

[@oslijunaod]

​@@user-hk1cy7dr1gЯ могу предположить два варианта: 1. Разная температура масла и маскарпоне, от чего и происходит расслаивание 2. Может быть слишком должно их взбивайте, отчего масло и даёт отслойки

[@user-hk1cy7dr1g]

@@oslijunaod а какая температура должна быть? Или все равно, лишь бы одинаковая была?

[@oslijunaod]

@@user-hk1cy7dr1g Честно, не очень в этом разбираюсь. Я всегда как только из холодильника достала и взбивала. Отслоек не было 🫶

[@user-hk1cy7dr1g]

@@oslijunaod ну если масло из холодильника, то его невозможно взбить, это же не сливки и маскарпоне!

[@Vas-siliok.]

Спасибо большое! Яна, скажите, а можно ли Тим кремом отсадить цветы? Спасибо! 🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@irinairina6692]

Может кому то пригодиться .Чтобы отбелить крем попробуйте капельку сиреневого цвета. Желтизна уходит ,только осторожно чтобы не переборщить😊

[@ok-jo2nj]

спасибо огромное🙌🏻

[@irinairina6692]

@@ok-jo2nj Пожалуйста. Сама чайник.задаю вопросы никто не отвечает.Поэтому стараюсь если кто то спрашивает что-то писать то что точно на себе испробовала. Всем удачи👍❤

[@user-ss2pv2xk1o]

спасибо за лайфхак ❤

[@Jane-Du]

Спасибо большое за лайфхак!🙏🏻 Сегодня попробовала. Действительно крем становится не таким желтым. По цвету примерно как чиз на масле👍🏻

[@user-yw2in5td9w]

Спасибо большое!!!

[@user-fx2xq6vr3e]

Спасибо! Сколько нужно добавить тёмного шоколада вместо белого?

[@user-uw2pw2ch6k]

Кто это милое создание с чудесным голосом 🙂 спасибо большое за видео 🤗💖👍👍

[@YanaBen]

😘

[@oxsiksanachka3305]

Здравствуйте! Можно ли на этот крем крепить мастичный декор?

[@user-dx2eg8vn8g]

Оч интересно название насадки при нанесении на торт....спасибо! Как сделаю торт, обязательно напишу свой отзыв!

[@marinabarashkina1166]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли заменить шоколад на глазурь?

[@nadezhdamorozova6305]

Здравствуйте! Спасибо огромное за рецепт! Скажите, пожалуйста, можно ли клеить фигурки из мастики на такое покрытие?

[@user-xp9hj1ph5f]

Здравствуйте,а какой процент содержания какао масла должно быть в шоколаде ,имеет значение?

[@user-yy8mc1gf6f]

Добрый день , подскажите под мастику подходит это покрытие ?

[@user-sg3lw5qi4k]

Можно ли на такой крем крепить мастику, сухарную картинку?

[@user-kt7hi7nx2x]

Добрый день! А на такой ганаш можно велюр наносить?

[@user-ko4tu9ez5x]

Здравствуйте Яна! Скажите пожалуйста, можно заменить шоколад на глазурь? Спасибо!

[@Idigova_m]

Подскажите пожалуйста, как увеличить крем на торт 18 см ? Спасибо заранее 💐

[@user-km7js7qt4q]

здравствуйте Яна. скажите пожалуйста , на какой скорости взбиваете сыр с маслом и как долго?

[@user-ue8uz3zj1d]

Можно ли использовать под мастику такой крем

[@Nurbibi.Aitbaiqyzy]

Можно использовать гелевый краситель???

[@user-sm6pq2yy7o]

Спасибо за рецепт.Сильно масло в креме чувствуется?.Он не жирный?

[@paulinelove2960]

А какая пропорция нужна для молочного шоколада подскажите пожалуйста

[@tamazkshutashvili]

Скажите, пожалуйста, а с темным шоколадом получится то же самое?

[@domvkusov213]

Лайк 🥰 за доченьку или сыночка

[@YanaBen]

Доча))