Финишный крем для выравнивания торта/ Железобетонный крем

[@Nina-kz9tu]

Спасибо за рецепт, я тоже не любитель часами ровнять торты, так что ваш рецепт очень даже мне подойдет 🤗 ну а по поводу претензий о перчатках и кольцах....уважаемые, вы дома борщ варите тоже в перчатках?? Такие прям все чистоплотые на просторах инета, а сами сидите и пишите на кухне с грязными не мытыми кастрюлями...видала таких якобы чистюль. Я дома все делаю без перчаток, глупости так начнут писать.

[@ЕвгенияЗавьялова-е6т]

видно,что вы ,мадам, и не любитель чистоты

[@kolyadkorosaliya6840]

Уже давно пора закрыть тему перчаток,шеф-Кондитеры не работают в перчатках.

[@ФрекенБок-м5к]

реально достали с перчатками.

[@kuzykalessandro44]

В перчатках нельзя работать. Руки потеют, и это замичательная среда для розмножения бактерий, хватит, чтобы появилась маленькая дырочка, как все попадет в продукт. Достаточно вымыть руки, высушить бумажным полотенцем, и иметь ухоженные ногти. Но перчатки надо надеть при работе с готовыми шоколадными изделеями, чтобы не оставлять отпечатки.

[@ФрекенБок-м5к]

@@kuzykalessandro44 Именно!

[@РусланаБершадська-х5в]

Спасибо, вам 🌹 встретила вас случайно, пересмотрела много роликов,и как начинающий я кондитер, увидели много для себя полезного,и интересного с ваших роликов.Благодарю от души 👍

[@elnarahajinski9120]

Спасибо за видео, этот крем имеет место быть. Без сгущенки это тот же железобетонный ганаш для покрытия, 2 части белого шоколада одна часть слив масла. Вам удачи! 🌹

[@ТатьянаШепилова-д5ю]

Про перчатки говорят те, кто вообще не соображает ни чего! Через 15 минут внутри перчаток будет "болото" от пота. А вы думаете, что быстрее торт соберете? А теперь представьте , что все внутренности попадут в крем или на уже готовый, выравненный и украшенный торт! Я руки свои чувствую и помою лишний раз. А перчатки в разы бывают грязнее ! И правильно девчата пишут, что ни одной такой "чистюле" и в голову не придет пойти в кондитерскую или "кулинарию" и проверить , как же они делают торты для продажи! А там , может быть, вишенку с пола подняли и на ваш тортик положили! 😄

[@ГалинаКруглая-д8ц]

Кто не работал в общепите не понимают, что постоянно руки моются в процессе работы.

[@НаташаЧенских]

Спасибо большое за рецепт покрытия торта. Мне очень понравился, быстро, бюджетно и вкусно. Давно хотела такое покрытие тортиков. Очень удобно, спасибо.❤❤❤

[@НаталияКолесникова-л2ц]

Спасибо большое! Про кольца и перчатки, я улыбнулась. В магазине об этом не спрашивают и в каких условиях это готовят на производстве тоже. По Вам видно, что Вы все делаете окуратно и всего Вам доброго!!!!

[@NoName-cl6ke]

аккуратно

[@natalka_fialka]

На производстве кольца запрещены как таковые, даже обручальные. Перед работой руки моются с мылом и обрабатываются дезраствором, также обрабатываются руки перед работой с суфле, кремом и т.п.

[@НатальяУльянова-з7щ]

Спасибо большое, все получилось с первого раза, хотя несколько раз крем растапливала на водяной бане , и в два этапа торт получился ровный .

[@leylaaktas5332]

Здравствуйте, а на вкус как это маслом не отдаёт ?

[@ЕкатеринаНикифорова-е7п]

Обалденный крем Я делала половину ингредиентов и черновую, и всё отлично

[@ЛарисаБондарева-ю7е]

Спасибо за рецеп. Сегодня обтягивала торт,великолепный крем. Торт был с холодильника и крем начас твердеть моментально,я испугалась но всё выровнялось .

[@Juliash61]

Здравствуйте ,можно шоколад заменить глазурью и не трескается крем после выравнивания?

[@ЛюдмилаШоен]

Покрыла этим ганашем трехярусный свадебный торт для дочери. Очень довольна. Покрытие сделала тонким и, тем не менее, торт успешно перенес трехчасовую перевозку (сборку производила на месте). Примятые места "рваного края", легко восстановила оставшимся кремом. Спасибо за рецепт!

[@innareznikova3145]

Умница, спасибо за рецепт, очень нужен был ,именно такое покрытие

[@РИММАМАЛХАСЯН-б5д]

БОМБА КРЕМ

[@ТатьянаВихрева-п1о]

Спасибо большое, за видео, рецепт что надо, я тоже не любитель долго выравнивать, но приходится иногда по два дня выравнивать особенно на праздники, ещё раз спасибо

[@НаташаЛатий-й7л]

Спасибо, сейчас буду наносить финишный слой, умничка!

[@ЮлияЮлия-ч2ц]

Спасибо за рецепт.Этот ганаш только для лета или можно и зимой?

[@ilonavistorskaja7965]

Спасибо за рецепт 🙂💖 а какими красителими можно красить? Только для шоколада? Или не обязательно? Спасибо 🌷

[@СветЛанаСеребрякова-й6и]

классный крем, но цветы потом из белково - заварного крема можно будет делать на нем?

[@ЕкатеринаШевцова-е3н]

Да, можно, бзк держится на ганаше

[@annasyan6061]

Спасибо за рецепт👍подскажите плиз как его использовать повторно, нужно его греть или что

[@ИринаВасильева-е5х]

Супер! Респект золотым ручкам!

[@ЛюдмилаК-ц1е]

Все подробно рассказали. Спасибо вам.. От души

[@ЕленаЗайцева-щ7н]

Потрясающе! Спасибо за рецепт!

[@oooaaa9633]

Спасибо за рецепт !!! Будем пробовать / Крем чиз, творожные начинки домашние не очень любят... На нём можно рисовать белковый кремом картины ? Буду рада, если ответите....

[@ОксанаЧайка-щ6х]

Здравствуйте,крем вкусный? сильно сладкий?

[@Irina-zc2wd]

Спасибо большое за видио. Можно на такой крем наносить шоколадную глазурь?🙂

[@АннаАнатольевна-р7и]

Я сделала такой крем, взяв вместо белого шоколада-молочный. Получился оочень вкусный крем, похожий на шоколад от мороженного, он прям хрустел во рту, отлично застыл, буду пользоваться данным рецептом. Этот крем я так понимаю ганашом зовётся))?

[@linaaliukoniene4609]

Ocen klasnyi krem polucilsa🥰 No na sledusyi den ja ego razagrela, a on posol krupimkami- ego kakby svernula...😒 Pocemu tak slucilos?I kak eto ispravit?

[@pasdetrois2jana565]

Тоже не люблю ровнять торты,за рецепт спасибо)

[@СветланаГетта-д1я]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, подойдёт этот крем под трафарет?

[@ummanonym9708]

Спасибо за рецепт очень красиво и вкусно получилось

[@aikasuleimen3947]

Спасибо за рецепт, скоро попробую! Думаю все получится 😉

[@АстхикАрутюнян-с5в]

Как давно я искала этот рецепт.Спасибо Вам.Завтра же попробую.Единственная просьба,каким маслом пользуетесь Вы.Я в этом не сильно разбираюсь.😊

[@marisa678]

Можете использовать даже спред. Он хорошо взбивается, от масла на вкус не отличается и он твёрже масла. Масло 82,5% бывает таким мягким, что железобетонным его не назовёшь. Я делала со спредом.

[@ОлесяБережная-с8о]

Классный рецепт крема! Спасибо! Я думаю из-за масла летом сложновато будет с ним работать?

[@alinaandreeva8420]

Это суперсладко

[@НастяОсадчук-з8у]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста данный крем хорошо переносит жару?))

[@ЮлияЮлия-ч2ц]

Здравствуйте. Подойдет ли белый пористый шоколад?

[@ЕвгенияКириллова-ц2й]

Подходит ли это покрытие под велюр?

[@lera_weywey5440]

Здравствуйте прекрасный рецепт но не подскажите этот крем потом после того как торт постоял в холодильнике крем станет как шоколадная корка или останется мягким?:)

[@Katerinagotovit]

Нет, мягким он не останется.

[@mariagildenstern5802]

Спасибо большое за видео. А можно узнать если собрать 2 этажный торт крем не трескается?

[@annaevchenko1154]

Здравствуйте, а можно вместо белого шоколада использовать молочный?

[@ЮлияЮлия-ч2ц]

сгущенку можно заменить сливками?

[@ОляТрушникова-и6й]

Спасииииибо. Давно искала железобетонный крем. Завтра попробую)))

[@annsweetcakes]

Да это хороший крем,сама таким пользуюсь только с другими пропорциями

[@КамильГабайдулин-л4и]

@@annsweetcakes Какими, подскажите пожалуйста, у мамы др

[@ЭльвираРахманова-з1с]

щцщцүжг{{}[}асс тор

[@Наталья-г6я8р]

@@annsweetcakes можно узнать какими. На тортик надо 18см диаметром

[@ТатьянаЮщук-ф8ф]

Прикольный рецепт ,буду на ДР подружке делать тактй

[@user-rr7es7xi4w]

Добрый день. Скажите, как этот крем переносит жару. Нужно покрыть под мастику 3-х ярусный свадебный торт, транспортировать около 1,5 часа. ?????

[@БэлаСидоренко-б3ъ]

Спасибо 🙏 за рецепт

[@Lana-pw4sm]

Спасибо за рецептподскажите,можно сначала БЗК КРЕМОМ ВЫРАВНЯТЬ торт и только потом этим Финишным кремом доравнять уже ???

[@white31613]

Катенька спасибо!!! С уважением Марина

[@Katerinagotovit]

💐💐💐

[@lusyalusya5308]

Добрый день,❗️Подскажите,а красить этот крем можно❓

[@ЛиляШукрий]

Добрый день. Подскажите пожалуйста, можно ли такой крем хранить в холодильнике? Если да, потом его на водяной бане растопить?

[@Маша-м6ю4з]

Масло можно взять любой жирности?

[@АлёнаСвищёва-ф6э]

Подскажите пожалуйста, можно плиточный шоколад взять?

[@ОльгаБудникова-ч2э]

Классный!!!А вот если выбелить его диоксидтитаном..то когда его лучше добавлять?

[@ТатьянаМатьева]

Диоксид классно пробивать блендером в сгущенки, а потом сгущёнку добавлять в масло

[@СветаКрисевич]

Скажите пожалуйста,а как крем ведёт себя при нарезки?

[@ОльгаБелашова-н9я]

Девушки кондитеры скажите а поверх надо еще что то наносить? или этого достаточно?

[@oksanamerchule2505]

Скажите, а можно использовать не шоколад а глазурь?

[@мимопроходящий-э9й]

Спасибо большое за видео 🙌

[@ЖеняГлущенко-ш1х]

шоколад можно использовать обычный ? Альпин Гольд например.

[@Fixgame228]

Здравствуйте скажите пожалуйста можно ли добавить гелевые красители ??? Ответьте пожалуйста 🙏🙏🤦🤦

[@Екатерина-й9и4я]

Добрый вечер, скажите какое масло используете? Фирму

[@АдріанаКарнаух]

Підкажіть, яким іаравником можна пофарбувати крем водорозчинним можна?

[@СветланаЛевашова-л5т]

Супер! Спасибо.

[@stifford1]

здравствуйте, подскажите., пжл, как сделать нитки для украшения, но не клубком, а в мотке, спасибо

[@иринашевец]

Здравствуйте, а какими красителями можно подкрашивать этот крем?

[@arevhatgalstyan991]

Oчен спасибо. Вам💋💋💋💋💋из армени

[@ЮлияНагибина-э4ъ]

Здравствуйте.Скажите как крепить буквы алфавита из шоколада по бокам торта.Мне заказали торт на выпускной с именами.

[@ritka0813]

Этого колличества хватит на какой размер торта ??????

[@Kanatova94]

Вместо сливочного масла можно домашний масло использовать???

[@VS-qy7jf]

Спасибо, большое за рецепт 🙏🙏🙏извините есть у вас на обзор тортик двух ярусный для мальчиков, совершенно нету идей какой нибудь не сложный я только учусь 😳

[@ЕленаЛагутина-я4ъ]

Белый пористый подойдёт шоколад?

[@ЛюбовьХудакова-л5ч]

Спасибо за рецепт, подскажите пожалуйста, если нанесён крем чиз на сливках толстым слоем, получиться нанести ваше покрытие сверху?

[@Наталия-я9с8ж]

Нет

[@Bbcecf.ckeuf.c2007u]

После этого покрытия можно наносить белково заварной крем.

[@НаталіяТкачук-в2н]

А цветы можно из него делать?

[@ГалинаСуслова-ж8я]

Доброго времени суток! Подскажите, как режеться крем? Я имею ввиду , что не крошится, или трудно резать. Измените за вопрос, просто не сталкивалась с таким кремом. Спасибо за ответ.

[@Katerinagotovit]

Если сразу из холодильника, то крошится, лучше горячим ножом резать. А можно дать постоять при комнатной температуре 30-60 минут и будет нормально резаться, не крошиться

[@ВикторияСкотаренко-л3ю]

А можно делать такой крем на глазуре?

[@nurgulzhanbolat8804]

Спасибо. Попробую

[@ОльгаНуриева-у2ы]

Подскажите , какой крем у вас внутри торта ?

[@ТатьянаЛарчик-ь8п]

Подойдёт ли глазурь вместо шоколада?

[@ЮлияХафизова-о5п]

Добрый день.Скажите пожалуйсто можно ли окрашивать данный крем гелевыми или сухими красителями ?или только жирорастворимыми из за шоколада?

[@sashkasemenyk8046]

А красить его можно правда

[@janarasarieva1748]

Глазурь можно использовать?

[@pazandadilnoza4028]

Можно использивать белый шоколат магазиный?

[@diana1998110]

Спасибо за рецепт 🌸 а какими красителями окрашивается?

[@Кицюня-ъ5и]

Гелиевыми

[@patrinamartinis9551]

Добрый вечер,можете написать пропорции для торта 23см?😊

[@МанушакЦарукян]

Спасиба за рецепт,можеш паказать кск ты делаеш бисквити

[@Мила-ш1ч]

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, а шоколад можно любой купить или надо именно как у вас?

[@Katerinagotovit]

Любой белый без добавок)

[@zaraturner2987]

Прикольно обезательно попробую

[@КристинаКристина-р4ч]

А можно красить этот ганаш? И топеры из мастики клеить на него?

[@tanymur]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно ли на выравненный таким кремом торт ставить цветы из белково-заварного крема?

[@ВасяПупкин-э6к3ъ]

Его можно хранить в холодильнике? Сколько?

[@ЦитрусЦитрус-м4ь]

Здравствуйте, а можно сделать не на белом,а на черном шоколоде спасибо!

[@Katerinagotovit]

Думаю можно, но мне кажется если делать с чёрным, то это практически ганаш.

[@ПетровичПетрович-ч1ю]

Большое спасибо !!!!🌹🌷🌹

[@lusienliu6171]

Скажите, на какой размер торта рассчитано данное количество крема?

[@heleneyurova158]

Автор сказала, у не торт 17-18 см диаметром и где-то 10 в высоту

[@ОльгаРоманченко-щ8ы]

Спасибо ! 🌿🌿🌿

[@katerinaleman4140]

Какой вид красителя подходит для этого крема?

[@bakingtime2356]

Спасибо🌹

[@НикНик-у2т]

Здравствуйте. Скажите , пожалуйста, можно ли крем использовать тонким слоем в качестве обтяжки, а сверху нанести кремчиз? Будет ли кремчиз держаться? Спасибо

[@Katerinagotovit]

Я не вижу смысла обмазывать этим кремом, если сверху крем-чиз

[@НикНик-у2т]

@@Katerinagotovit Спасибо

[@ЛюдмилаГубанова-е2ъ]

Спасибо, класс!!!👍👍👍

[@ritka0813]

Пока торт в холодильнике , крем застывает ?

[@ES-ih3pw]

Добрый день,а можно в этот крем добавлять красители?

[@ТатьянаМатьева]

Красится отлично,но лучше расходятся жирорастворимые. Хотя если красить сгущёнку,то и водорастворимые норм

[@ИринаМоскалюк-у1е]

Хотелось, бы узнать,с каким маслом вы работаете?Какое масло, хорошего качества?

[@Katerinagotovit]

экомилк, президент, вологодское, брест-литовск