Как красиво украсить торт клубникой и шоколадом I кондитер Ольга Шлычкова школа The Cake School

Здравствуйте! Вы на канале кондитера. Меня зовут Ольга Шлычкова.
Приглашаю на бесплатный кондитерский курс thecake-school.ru/besplatnyie...
Мастер-класс о том, как красиво украсить торт клубникой и шоколадом в домашних условиях. 3 варианта оформления торта, 3 цветовых сочетания клубники.
I N S T A G R A M / thecake.school
V K O N T A K T E thecake.school
W E B S I T E thecake-school.ru

[@nurgulshahla5316]

Моя любимая Ольга Шличкова 🥰 я прошла курсы у Ольги 👌всем советую, не пожалеете 100% Удачи Вам 🌹

[@arzuagayeva6185]

Спасибо за идеи 🌷

[@tanyapak1093]

Оля очень красиво, спасибо вам за такое интересное видео

[@lianaandfamily3636]

Спасибо! Все идеи понравились 😍! Будем учится !

[@SunnyBunie]

Благодарю 💚

[@user-dp8pk3kr6z]

Самое лучшее видео по украшению что мне попалось. Больше всего понравилось клубника с плитками шоколада и дольками апельсина.

[@jelenaterehova8809]

Спасибо за совет про мяту!

[@constantinshl]

пожалуйста!

[@user-lo9ft5se2j]

Первый вариант понравился больше всех, стильный

[@MsLorima]

Как это все держаться при транспоритровке будет!?

[@user-lw1zi8fl2l]

Подскажите пожалуйста,какой лучше крем использовать под такой декор?

[@constantinshl]

я использую обычный крем чиз на сливках. Базовый рецепт есть тут thecake-school.ru/besplatnyie-onlajnkursyi

[@user-ow2wu6wm6i]

Спасибо за идеи.Тольуо пжл.поработайте над съёмкой.в первом варианте просто выделено,во втором темно и шоколад плохо виден

[@user-fs4hx7lm1v]

Здравствуйте, подскажите , а ягоды ничем не нужно покрывать ? Не теряют ли они вид ?

[@constantinshl]

не обязательно покрывать. Если хотите добавить блеска, то используйте нейтральный гель.

[@user-my5cb3id1g]

На муссовый торт можно укладывать ягоды?

[@constantinshl]

да можно. в зеркальной глазури очень хорошо клеятся ягоды.

[@qwertytrewq1905]

у нас в семье ни один торт не останется незамеченным

[@grigoresirgi8136]

Как вы моете клубнику перед декором..., как подготавливает....?

[@constantinshl]

в прохладной воде споласкиваю, сушу на полотенце. Это вся подготовка

[@user-lw1zi8fl2l]

Спасибо.Ягоды нужны покрывать гелем?Сколько такой декор может храниться,надо прям перед отдачей заказчику оформлять.Но ведь ягоды могут съехать,если никак не зафиксировать?

[@constantinshl]

Обычно торты украшают перед тем, как отдать клиенту или перед доставкой. Я никогда гелем не покрываю. Обычно клиенты съедают торты в тот же день, поэтому ягоды не успевают заветриться. Чтобы они не падали, приклеивайте на шоколад или сироп глюкозы, например.

[@user-lw1zi8fl2l]

Шоколад должен быть темперирован?

[@constantinshl]

да должен быть темперированным. На канале есть видео о том, как темперировать шоколад самым простым способом kzbin.info/www/bejne/i6WbeX1jbNppq6M и подробная статья на сайте школы thecake-school.ru/blog/base/o-temperirovanie-shokolada

[@eiarochkina]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, на что клеить ягоды на Наполеон, когда уже он обсыпан крошкой. На шоколаде белом не держатся ягоды:(

[@constantinshl]

я обычно использую шоколад, мед или сироп глюкозы. Но у меня тоже так бывает, что ягоды к крошке прилипают, а крошка на торте не держится. Так бывает если на верхушке мало крема или толстый слой крошки.

[@eiarochkina]

@@constantinshl спасибо за ответ!💜

[@user-fu4co7qn4g]

Очень красиво, а клубнику и апельсины не нужно гелем покрывать?

[@user-ch9vh1ci3q]

Если торт изготавливается зимой ягоды используются замороженные , то как их обработать , чтобы они не раскисли . ?

[@constantinshl]

не стоит использовать замороженные ягоды. Используйте сезонный декор: гранат, мандарины, орехи, шоколад, печенье.

[@user-ch9vh1ci3q]

@@constantinshl меня просили украсить клубникой и это зимой , ягоды заморожены . Как думаете ,первый вариант - выдержать в агар- агаре , второй выдержать в сиропе и после остывания нанести шоколад . Как- то вы пытались экспериментировать в этом направлении?

[@user-vx8gt3mh9h]

@@user-ch9vh1ci3q у этого человека, видимо, бессмысленно что либо спрашивать. Может она пекёт только для домашних? А не для перевозок и заказчиков? Все актуальные вопросы , касательно закрепления клубники, сезонности и того, что ягоды могут заветрить проигнорированы

[@user-yh1hx8kd3p]

Чему вы все восхищаетесь?не пойму,торты плохо выравнены и украшение,так себе!

[@valeria_kasyan]

Это не торт плохо выровнен, а это декор, много кто так делает

[@user-yd6vk6ot6n]

Его есть надо сразу, клубника потечёт или заветрится. А кае его перевозить чтобы ягоды не развалились?

[@olya9638]

Я обычно закрепляю растопленным шоколадом и всё отлично держится

[@user-vx8gt3mh9h]

Желатином покрыть можно, тоненьким слоем, сахарным сиропом

[@user-yc3zh9dy3x]

Какой фирмы шоколадки такие миниатюрные? :))

[@constantinshl]

Это шоколадки я сделала сама в силиконовой форме. Такая форма продается в большинстве кондитерских магазинов. Для примера, ссылка pokupki.market.yandex.ru/product/silikonovaia-forma-dlia-shokolada-mini-plitki-21-11-sm/101098623133?C101098623133&lrfake=213&clid=1603&:11235895800|gid:111585121593|aid:469070487972|ph:pla-979084947748|pt:|pn:|src:|st:u&gclid=Cj0KCQiAzZL-BRDnARIsAPCJs7087i1MuTZqR4swt9v8YjvFDEamduzZA3Do9AM1FHIC1R7FUX4dO94aAmtgEALw_wcB

[@user-yz6ce8kk1j]

Голубики не хватает)))

[@user-md7wl5bl4l]

Добрый день, а подложки под декор ни какой? Чтобы не скатились

[@svetlanakilyushik2568]

Ольга вы самая лучшая !!! Спасибо что вы есть у нас !!!

[@user-xm2ql4ih2z]

Ты молодец, стараешься но последний вариант просто свалка, набросал кучу клубники🤷‍♀️

[@irynaalokhina3083]

А можно меньше говорить ,но больше показывать.