КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ КОФЕ ДЛЯ ТУРКИ? КАКИЕ КОФЕЙНЫЕ РЕГИОНЫ ПОДОЙДУТ КОНКРЕТНО ВАМ?

-- 🛒 Кофейные девайсы → coffee4live.pro/useful-links
-
--
☕️ КОФЕ ПОКУПАЕМ ЗДЕСЬ:
sorso.by
9bar.by
🧑‍🎓БАРИСТА ОБУЧАЕМ ЗДЕСЬ:
barista.by
🔥МОЙ ИНСТАГРАМ И ТИК ТОК:
y.stalmahov?r=n...
vm.tiktok.com/ZM8WMKcy3
🔔 Подписывайтесь на канал: / @jscoffee
#скофепожизни #ЮрийСтальмахов #coffee4live

[@user-lp4gv8kt4x]

Здравствуйте.Спасибо за ролик особенно про кислотность и регионы.Теперь буду ориентироваться на ваши советы.Будте здоровы будем ждать новых выпусков про кофе.

[@userytuser]

Спасибо за видео! Как всегда кратко и по делу. Теперь ждем от вас ролика на тему "Как правильно выбрать кофе для пуровера".

[@JSCOFFEE]

Отличная идея

[@user-wi4ck9op9s]

Да какой же Вы молодец! Как же долго я ждал это видео. Это просто спасительная информация. Конечно я успел уже купить и жерновую кофемолку, и кучу неподходящего для меня кофе. Но лучше поздно, чем никогда. Ещё не весь кофе мы перепробовали, чтобы найти свой) Большое Вам спасибо! Просто огромное! Вы лучший!

[@JSCOFFEE]

Спасибо, Владимир!🤗

[@JSCOFFEE]

Спасибо!

[@user-dp3nx4mz4n]

Полезный ролик, спасибо!

[@user-mt4oz9xe2d]

Здравствуйте, Юрий. Спасибо за обзор.Как всегда достаточно полезной информации. Хотелось бы чтобы вы показали рецепт приготовления кофе в джезве с пряностью.

[@JSCOFFEE]

Оооо. Будет. У меня к этому свой подход

[@andrey_shilov]

Юрий, здравствуйте! Спасибо за ваши обзоры! Очень информативно и без снобизма))) Можете сделать видео о кофе без кофеина? Технологии декофеинизации, их плюсы и минусы. Спасибо)))

[@user-bj2el2oy7m]

Спасибо за полезную информацию 🙏Буду покупать Бразилию средней обжарки.

[@user-wv8ow9qf7j]

Здравствуйте Юрий! Как всегда с особым интересом и удовольствием просмотрела ваше видео! Спасибо вам огромное!Благодаря вам я приспособилась приготовить чашку вкусного кофе в самой дешевой турецкой джезве.🥰😘Имею ещё джезву ZH на 200мл.Правда ещё не получается повторить всегда одинаково вкусную чашку.Надеюсь все таки я научусь.🙈🥰😘

[@Ctrannuk]

Здравствуйте Юрий! Разрешите вступить с Вами в небольшую дискуссию. Готовлю кофе в джезве примерно с середины 90-х. На вкус моей сегодняшней чашки в основном повлияли 3 моих виртуальных учителя: Марина Хюпиннен, Сергей Блинников и Юрий Стельмахов. Полагаю, все трое Вам хорошо известны.😊 Хочу высказать своё мнение про важность качества помола. На ножевых кофемолках поставил жирный крест примерно лет 15 тому. Последняя была Тефаль. Служила достаточно долго. Но всегда мучил вопрос: почему при любом времени помола есть фракция "в пыль" и откровенные "дрова"? + кофе ощутимо грелся. Потом Тефаль помер и я смолол кофе у тогдашнего обжарщика, у которого покупал кофе. И всё. Больше ножевую кофемолку я не покупал. Когда у меня появилась своя очень неплохая ручная кофемолка, я понял, что это лучше чем кофемолка у обжарщика не очень рассчитанная для помола под джезву. Разницу я почувствовал сразу. В том числе и глазами. Таблетка при приготовлении поднималась по другому. Моё мнение - помол имеет большое значение. Как величина, так и равномерность. И это отражается на вкусе в чашке.

[@user-tr3zr6lb5c]

👍100%, так и есть!!! Стабильного и однородного помола в электроножевой не получается!( По одному зерну нож может ударить 100 раз, а по другому зерну 10!( В помолотом кофе разброс по фракциям будет от "пыли" до "дров". Поэтому экстракция при приготовлении и вкус готового кофе-напитка будут каждый раз разными, даже при соблюдении постоянных пропорций -кофе : вода и времени приготовления в турке.

[@JSCOFFEE]

Конечно же, помол-это наиважнейший параметр! Ударные кофемолки, каки жерновке, бывают разного качества и типа. Я остановился на российском производителе Микма. Поскольку многие сомневаются в качестве помола в этой кофемолке, я запишу ролик на эту тему!🙌

[@sevaev78]

Интересная информация, особенно благодарю за надписи, легко можно сделать скриншоты. Получается темную обжарку можно брать только для третьей группы?

[@user-zh5rs4gg1p]

Доброе утро, Юра. Спасибо за видео, как всегда интересно и полезно! Хочу задать вопрос- в ручной кофемолке «Мрия» можно получить хороший помол для турки? Спасибо!

[@user-bbk935]

Тоже интересно узнать. Думаю, что самая мелкая фракция - это грубый помол - внешний вид подсказывает - сильно большие зазоры в жерновах - нет плотной притертости. Больше годится для сматывания круп.

[@user-zh5rs4gg1p]

@@user-bbk935 В ножевой электрокофемолке «bosh” помол получается не равномерный, попадаются кусочки, а Мрия-жернова, однородная фракция, вот только не понятно-достаточно ли этого или нужно ещё мельче. Хотелось бы увидеть обзор на эту тему, ну или услышать ответ.

[@user-bbk935]

@@user-zh5rs4gg1p С жерновов всегда равномерный помол - неравномерность обычно очень не значительна (величина зазора варьируется - но не существенно). Крупность/мелкость фракции можно проверить - на ощупь - если частицы не чувствуются или почти не чувствуются (как пудра, или порошок какао) - для турки подойдёт - нормально. Если на ощупь как песочек - для турки крупно - долго томить его придётся (5-7минут).

[@nacourage]

Спасибо Вам.

[@viktor_antonovich]

Юрий здравствуйте. Подскажите, можно ли помолом, немного подкорректировать вкус кофе? Для тёмной обжарки, чуть крупнее, чтобы горечь убрать, для светлой чуть мельче, чтобы сладость поднять.???

[@user-cg8mx8kw4v]

со всем согласен, отдельное спасибо за региональные характеристики, тоже очень люблю кофе в турке, но есть вашем видео один вопрос, для себя то я давно на него ответил, но очень заинтересовался опять... - Вы точно уверены в выборе кофемолки для турки? Всегда было мнение и я его придерживался, что при применении таких ротационных кофемолок вкусовые качества ухудшаются, кофе перегревается. И хотел бы узнать ваше мнение - так как кофемолки с плоскими и некоторые с конусными жерновами ( за исключением очень дорогого сегмента) не справляются с помол в пыль для турки, то может его домалывать после жерновых в ротационной машине?

[@antGman42]

У меня много лет такая же кофемолка, только Bosch. Прекрасно мелет, ничего не перегревается. Нужно только правильно подбирать время помола, в зависимости от сорта кофе и его качества.

[@user-ow1ry8bp2b]

@@antGman42 а вы пробовали молотое в конических жерновах в пыль сравнить с вашим бошем? как не подбирай время в ротационной машине, проблема в скорости лопастей, фрезерование зерен на большой скорости ни к чему хорошему в плане нагрева не приводит. Даже только по этой причине, чтобы не перегревать зерна, на кофемолках с коническими жерновами, скорость снижена в разы, кстати и в отличии от кофемолок с плоскими жерновами. Поэтому считают, что идеальным для помола в пыль для турки являются конические жернова (в любом исполнении, будь то в ручном или электрическом), а для хорошей производительности с жерновами не менее 50мм...

[@ImYevhen]

Спасибо за видео. Скажите, на кислотность/горечь кофе также влияет время приготовления в турке?

[@user-ip7kt8pw7p]

Кофе всегда выделяет кислоту сахара горечь. Только в этом порядке турка не более 3 минут

[@sevaev78]

@@user-ip7kt8pw7p А если более 3 минут? Теплее воду надо использовать?

[@user-ip7kt8pw7p]

@@sevaev78 если более то мои кофе уходит в горечь. Вода +55

[@Ctrannuk]

@@user-ip7kt8pw7p Стоит сначала спросить объём джезвы. Если 100мл+/-, то 3мин будет переэкстракт(горечь)

[@user-ip7kt8pw7p]

@@Ctrannuk в моем случае 230

[@denisdegtyarev8050]

Добрый день, Юрий! Имеет ли значение при заваривании кофе в турке, заливать его холодной водой, либо горячей?

[@user-hk5og7hd6q]

Благодаря Вам решился попробовать турку в одном из заведений Гродно. Уже на аромате почувствовал цветочную пыльцу, а при употреблении медовую сладость, что для меня было новым опытом, который я очень желаю повторить. Судя по вопросам ниже, предложу продублировать Ваш метод работы с ножевой кофемолкой в описании или следующих видео. Я заметил, что многие готовят турку на специальных горелках, которые нагревают центр дна, что минимально влияет на нагрев стенок. Хочу убедиться: повлияет ли на качество приготовления бытовая конфорка плиты малого размера диаметром 5 см?

[@JSCOFFEE]

Диаметр горелки влияет. На канале есть про это ролик

[@KazLo404]

У турки должно быть время приготовления 2.40 - 3.10 плюс минус, иногда воду льют даже 40-50 градусов со старта. Объём больше 400 мл вряд у Вас получится приготовить вкусно. На газовых плитах очень сложно достичь такого времени, обычно либо дольше, либо нагрев по бокам идёт, а не со дна. Поэтому берут гарелку. Стоит на алике $25 (в спец магазинах российских $50+ от жадности зависит за тоже самое), газ баллон в строительном гипере типа Ома - чуть больше $1 (минут на 400 горения думаю хватит). Подставка STC Stand X идеальна ($56 , но доставка дорого) либо в инстаграм cezvaccessories тоже самое продают за $50 с доставкой. Есть копия STC Stand X. Горелка с алика греет 300 мл турку с комнатной температуры за 2.15 на полном газу :) уменьшаю. Поверхность AEG газовая так даже и близко не может.

[@user-kz9rf8tv2o]

Юрий, приветствую, подскажите для помола под турку подойдёт кофемолка Timemore slim или лучше купить slim plus?

[@JSCOFFEE]

Слим плюс будет лучше, но и Слим также подойдёт!

[@user-cr9up8hz5k]

Здравствуйте Юрий. Какую из продающейся в Беларуси, бутелированную воду, Вы посоветуете для приготовления кофе вообще, и в джезве в частности?

[@JSCOFFEE]

Протера-только не лайт. Лучшая - your water

[@user-cr9up8hz5k]

@@JSCOFFEE Спасибо.

[@storyy023]

🌻ЗДРАВСТВУЙТЕ! СПАСИБО ЗА ОБЗОР! ВОПРОС: меня интересует кофе латино-американский: какой из из них ароматный и средней и больше крепости? Желаю вам всего доброго!

[@ap.design.]

Попробуйте Гватемала Эль Агила в светлой обжарке под фильтр, очень яркий сорт с характерным ароматом и вкусом. В турке получается отменно.

[@storyy023]

@@ap.design. спасибо, попробую. 🌻

[@Kot_Begemot77]

Юрий, спасибо! Много нового и интересного узнал. Выяснилось, что сейчас у меня оказался самый кислый вариант: Коста-Рика сухой обработки. Светлая обжарка. Можно ли, меняя степень помола, заливая горячую или холодную воду, 2-3 раза поднимая пенку, регулировать кислотность?

[@user-vs4jn9xi5s]

Можно, но вероятней всего вкус будет ухудшаться. То есть для хорошего вкуса в турке помол это постоянное значение. Но вы правы, меняя время заваривания увеличите степень горечи. Можно залить более холодной водой например. Поставить на меньший огонь. Заваривать по несколько раз не рекомендуется, когда кофе кипит это негативно влияет на вкус

[@Kot_Begemot77]

@@user-vs4jn9xi5s Помол тоже влияет. Но что интересно, иргачиф нат стал лучше, когда я увеличил немного помол. А на примере Коста-Рики я не почувствовал разницы во вкусе

[@user-yd5fx6hg6o]

Хочу видео с дегустацией турецкого кофе. И будет ли видео про приготовление во вьетнамском фине?

[@JSCOFFEE]

Если «фин» интересно- будет. У меня их несколько

[@user-zy8nk3kd9b]

Юрий, здравствуйте! Как Вы считаете, Mehmet Efendi создан для приготовления преимущественно в турке?

[@Zhuk72]

Для рожка точно не подойдёт. Когда-то давно, лет 10 назад, я ещё не знал о разных степенях помола и купил то, что было в наличие - Мехмет эфенди. Помню, удивился тому, как хорошо и легко он спрессовался в портофильтре. А через несколько секунд удивился, когда увидел, что вода через рожок не течет 😀

[@red_concreter]

Привет.Если в Минске кофе Bushido Red Katana и Egoiste Noir? Очень его хвалят в кофемашинах.Хотелось бы узнать,как это кофе получается в турке.Спасибо.

[@KazLo404]

Bushido Red Katana тяжело испортить даже ножевой кофемолкой, Made in USSR. Даже адепты 3 в 1 чувствуют, что этот кофе отличается :)

[@sagairina]

Здравствуйте Юрий! Спасибо за ваш труд, информация дана интересно. Пожалуйста, подскажите сколько гр. кофе и воды взять для турки ZH 200 мл. Спасибо!

[@JSCOFFEE]

На 1гр,. кофе 10мл., воды. В 200 мл., турку 18-20 гр. кофе и полная воды

[@akela_craft]

Здоровья Юрий! У Вас на канале настолько исчерпывающая информация, что вопросов по сути не осталось. Кофе из масс-маркета, даже если указано "подходит для турки", зачастую имеет более грубый помол. Можно ли его "доработать" под турку в кофемолке? (Да, такое не испортишь))

[@JSCOFFEE]

Нет

[@Fantom002009]

Здравствуйте Юрий! Вопрос по поводу, а точнее о разнице во вкусе кофе сваренного в турке из одинакового зерна, но помол в одном случае выполнен на ножевой кофемолке, а в другом случае на ручной кофемолке, которая может выдавать помол под турку. Насколько вкус будет отличаться и сможет ли эти отличия почувствовать обычный человек (не профессионал)?

[@user-vs4jn9xi5s]

Я не сравнивал лично, но почти уверен что разница между хорошим помолом на команданте и ножевой кофемолке космос

[@Ctrannuk]

@@user-vs4jn9xi5s Зачем Команданте? Снизим ставку 1Z-presso JX вполне будет достаточно.

[@ap.design.]

@@user-vs4jn9xi5s Сравнивал, сильная разница на твердом зерне светлой обжарки. Попадавшиеся мне ножевые молки не могли нормально смолоть это зерно, оставалось много крупных осколков. А вот обжарку под эспрессо или чуть темнее роторная более-менее приемлимо смалывает. Соответственно после приготовления в первом случае разница колоссальная, во втором - практически нет.

[@djscanmind]

Хотелось бы сравнить смолотый кофе на вкус в ручной кофемолке( для турки) и смолотый кофе в электро кофемолке ( для турки). Одно и тоже кол-во и один сорт кофе. Спасибо!

[@JSCOFFEE]

Отлично!

[@user-jx4wb4ri7r]

поддерживаю ибо до этого имел ножевую немецкую кофемолку, сейчас пользуюсь JX-PRO ручной и разница небо и земля..

[@SecurityMSC]

@@user-jx4wb4ri7r Вот-вот, именно разница в пропасть. Ни одна электрокофемолка не сравнится с ручной. Я тоже купил тайваньскую JX-PRO, вещь стоит каждого цента!

[@user-ns4ux2cf1w]

@@SecurityMSC Тоже после просмотров , выбрал PRO - в пути ко мне домой....

[@SecurityMSC]

@@user-ns4ux2cf1w Правильный выбор, помол для турки шикарный и вкус кофе высший!

[@leonidbuchanok4278]

Здравствуйте Юрий. Хотел задать вам вопрос. Если в кофе по турецки добовлять специи, когда это лучше делать. Вместе с кофем или отдельно делать отвар, и потом на нем варить кофе?

[@JSCOFFEE]

Правил нет- можете пробовать добавлять в любой момент!)

[@jio6635]

Хорошо объяснил

[@user-zy4mi5sv4c]

Спасибо за интересное видео! Только почему-то Коста-Рика у Вас "повышенная кислотность", а я периодически беру Коста-Рика Тарразу и у меня при приготовлении "умеренная кислотность"? Еще хотелось бы знать Ваше мнение о Марагоджипах...

[@JSCOFFEE]

Тарразу- достаточно кислый кофе. Вы, скорее всего, берёте обжарку под эспрессо. Марагоджип - большой красивый кофе, но не всегда вкусный!)

[@user-mr4dl9fj3i]

Здравствуйте Юрий. Хотел бы спросить у Вас при заваривании кофе в турке когда надо производить перемешивание кофе (время) и сколько раз? И второй вопрос. Нужно ли давать время отстаяться кофе в турке перед тем как его переливать в чашку? За ранее спасибо.

[@JSCOFFEE]

Оставлять кофе в турке не нужно- сразу переливайте! Перемешивать можно сколько угодно, обычно достаточно в начале и середине нагрева.

[@user-ec1pw8vf9c]

Есть ли разница в заваривании кофе по турецки? 1 пенка поднялась ,турку сняли отставили через время перелили в аккуратно в чашку не допуская попадания жмыха в чашку. 2 пенка поднялась и сразу перелили в чашку вместе со жмыхом. Если есть то в чем она будет проявляться?

[@user-mu5pn1iw3f]

Добрый день! Юрий, из какого материала (какого сплава/металла) лучше выбрать турку?

[@JSCOFFEE]

Медь с покрытием внутри.

[@user-vj3lo9ok7t]

Гейзера? Биалетти на 2 и 3 чашки (утром с робустой беру на 2 чашки, вечером без робусты 3 чашки). Полная загрузка корзины с легчайшим уплотнением. Нагретая почти до кипения вода. Минимальнейший огонь на газовой плите и почти сразу же его отключение (важно чтобы текли струйки как можно медленнее). Как начинает выливаться обильно, снимаю с плиты и вливаю в подогретые, почти горячие сливки (сливки лучшие непастеризованные 10%). Там правда пенка молочная на любителя... В гейзер на 3 чашки вставляю еще фильтр для аэропресса, но и без него осадок почти нулевой.

[@user-ew5ee8hu1j]

Добрый день. Вопрос по поводу турецкого кофе на песке. Какой материал джезвы лучше использвать в домашних условиях (алюминий или медь)? В кофейне видел как варят кофе на песке в алюминиевой джезве 100мл (у нее и ручка выше). Вкус получился неплохой. Есть ли, у Вас на канале, сравнение варки кофе в джезвах из разного материала? Спасибо.

[@JSCOFFEE]

Спасибо! Сравнения нет. Сниму видео ответ

[@user-wo5oc7pi9u]

Спасибо ,Юрий! Благодаря Вашим обзорам, кофе в турке стал моим любимым методом заваривания.А как зависит вкус кофе от объёма турки?

[@JSCOFFEE]

Отличный вопрос, сниму видео ответ

[@user-kd4pu5vo5k]

Юрий, как относитесь к кофе с ароматическими добавками? Интересует зачем их добавляют, каким образом, с чего состоят и насколько они «полезны»?

[@JSCOFFEE]

Плохо. Добавляют чтобы скрыть дефекты самого кофе

[@KazLo404]

Турецкий Istanbul Turk Kahvesi c кардамоном мне не понравился. Один кардамон по вкусу.

[@sergeyzalozny9329]

Друзья, если вы живете в большом городе, скорее всего у вас есть кофи-шоп, где обжаривают кофе (по крайней мере у нас в Украине так) обычно такие места держат интузиасты которые заказывают очень классные сорта в основом моно (реже бленды) в разной обработке и обжаривают их в нужной для вас степени (могут и смолоть) - он всегда лучше чем тот, что продается в магазинах. Живу в Одессе - много пробовал разного брендированного кофе у нас можно купить всё что угодно - особенно итальянских, греческих и турецких брендов - лучше чем моно сорт, свежая обжарка (не больше недели), и помол прямо перед самим приготовлением - ничего нет.

[@ap.design.]

А, с учетом специфики украинского ценообразования на кофе в масс-маркете, когда килограмм Lavazza с ароматом старых носков в супермаркете стоит дороже, например, той же Эфиопии Гуджа у местных обжарщиков - выбор очевиден! ))).

[@sergeyzalozny9329]

@@ap.design. 100%. Хороший выбор под турку, сам сейчас его пью. :)

[@user-iy5eg3ns6i]

@@ap.design. можете посоветовать обжарщиков? Одесса и Киев

[@andreiko205]

День добрый. Хочу узнать Ваше мнение о кофе "ЖОКЕЙ ПО ВОСТОЧНОМУ". На упаковке написано АРАБИКА, но почему тогда крема такая хорошая? При варке в турке много горчинки.

[@Star-Spangled_Banner]

Вкусный этот кофе мммммм)

[@Star-Spangled_Banner]

Отличный вопрос, мы ждём ответа

[@JSCOFFEE]

Давным-давно уже не пробовал его! Обязательно попробую!)

[@KazLo404]

Жокей - идеальный выбор, когда нужно в новой турочке три раза кофе проварить и вылить :) И еще черная карта и Lebo неплох для этих целей. Смотрите что дешевле. Жокей у экспертов получает оценку 2 балла из 20 с комментарием "отвратительный вкус в эпрессо". В турке не думаю что лучше сильно. В е-доставке сейчас 7 руб стоит, Bushido Red Katana на озоне 10 руб 43 коп стоил еще недавно. Между ними - пропасть. Это как самый топ из магазинного, и самое дно. К тому же на озоне есть турецкий правильно помолотый под турку Mehmet Efendi еще дешевле.

[@user-wq9kx1gf8u]

Я тоже люблю кофе по турецки, но у меня моя кофемолка не берет помол под турку, и я предпочитаю брать самый минимально возможный помол на моей кофемолке и подбираю рецепт: меняю параметры времени заваривания, температура холодной воды, настаивание уже в чашке перед первым глотком, это я к тому что заранее молотый кофе после вскрытия упаковки быстро начнёт выветриваться, но я с удовольствием бы попробовал Ваш кофе в любом виде))

[@helga75]

Здравствуйте, Юрий. Вопрос заключается в следующем, как вы относитесь к кофе из гейзерной кофеварки? Считаете ли вы , что она достойно раскрывает вкус кофе не хуже правильной турки?

[@JSCOFFEE]

Красивая штука!) Считаю, что кофе она не раскрывает, а «убивает»…

[@AirbornePerspectives]

Добрый день. В какую категорию вы бы отнесли Ямайку(blue mountain)? Спасибо

[@JSCOFFEE]

По терруару- элитный кофе, а по другим параметрам- нужно дегустировать… без этого не могу точно сказать.

[@user-vv7gi4qc5x]

👍👍👍СПАСИБО!!!

[@1AmElectricman]

Вопрос по поводу температуры воды для турки, я смотрел видео и там был совет заливать водой с температурой в 50 градусов. И еще вопрос, правда ли что в маленькой турке легче добиться хорошего результата?

[@JSCOFFEE]

В маленькой турке результат стабильнее. Температура от комнатной до 40 градусов

[@user-lw4bb8fb8z]

Доброго времени суток всем зрителям, а вопрос только к Юрию - хороший ли зерновой кофе фирмы "Живой кофе" Премиум эспрессо Колумбия Эфиопия"?

[@JSCOFFEE]

Я не знаю, не пробовал

[@user-lw4bb8fb8z]

Тогда буду превопроходцем...))

[@aklyuch777]

Здравствуйте. Спасибо вам за вашу работу. Подскажите пожалуйста. Джезва 200мл ZH на стеклокерамике готовится около 5 минут. Это нормально? Или добавлять более теплую воду около 40 градусов?

[@user-tr3zr6lb5c]

Время приготовления кофе в турке Классика ZH 200 мл. - не менее 4 минут, рекомендация от производителя турок ZH. Написано это, в бумаге-инструкции, которая идёт вместе с турками ZH. P.S. Время приготовления - экстракции, зависит от объёма турки, чем больше объём, тем больше время приготовления. Для турки объёмом 200-250мл (во многих источниках информации и рекомендациях) время приготовления в пределах 4-6 минут. Учитывая что турки Классика ZH немного неправильной формы пропорции, высокие и с узким горлом, при приготовлении в них, образуется толстая "таблетка кофе"(кофе эктрагируется, то-же немного неправильно) Из полезных советов и личного опыта конкретно для Классика ZH, чтобы помочь процессу приготовления экстракции между 1-2минутой приготовления, рекомендуют размешать палочкой кофейную таблетку(Ваш, кофе будет вкуснее!))

[@user-bbk935]

@@user-tr3zr6lb5c Время приготовления думаю зависит ещё и от величины помола. Очень мелкий в пыль может дать горечь - у меня 2-2,5 минуты оптимальное время (ZH 200мл классика) - нужен довольно сильный огонь - мощная горелка). Для такого объёма более оптимальным будет более крупный помол с более плавным нагревом - соответственно время приготовления 4-5минут.

[@user-tr3zr6lb5c]

@@user-bbk935 Ну так то да, универсального рецепта, метода приготовления и вкуса для Всех не существует, вкус он у всех разный и это нормально. Самый лучший метод приготовления и вкус кофе-напитка, это тот который нравится, лично себе!)🤣 Можно и даже, нужно экспериментировать, со способами приготовления, с сортами и с обжаркой: - с помолом(от "в пыль" до Эспрессо, включительно). -с пропорциями-закладкой кофе -с временем приготовления-экстракцией. Пока не попробуешь, не узнаешь, что лучше и больше нравится и подходит себе любимому!🤣 P.S. Видел, как одна женщина готовит кофе, просто в чашке. Пьёт полученный кофе-напиток, а потом ложкой доедает оставшиеся гущу, жмых от кофе. Говорит, что ей так нравится.🤣

[@vadimkotelevets6778]

Здравствуйте, Юрий! Какой кофе обладает максимальной сладостью? Интересует терруар и конкретно Ваш выбор. Спасибо!

[@JSCOFFEE]

Такого кофе оооочень много. Сейчас я пью Ethiopia Yirgacheffe Aroma Gr1

[@sergemamaev6091]

Здравствуйте Юрий! Нравиться ваша емкая и одновременно информационно насыщенная подача материала. Хотел поинтересоваться, сейчас много говорят о дагестанских джезве( хотел написать о "дагестанских турках", но потом понял, что звучит как-то двусмысленно). Вы не сталкивались с такими изделиями? Если да, то какое впечатление?

[@JSCOFFEE]

Здравствуйте. Я сталкивался с Дагестанскими турками хорошего и плохого качества. Отправляйте ссылку на конкретное изделие, я тогда смогу ответить на вопрос.

[@vivisector9526]

Думаю на турке ZH можно остановиться при выборе. Не так уж наверно важно именно серебряную от SOY? И ударного типа кофемолку.

[@user-bbk935]

Довольно хороший вариант ZH - не так дорого стоит. Ударного типа кофемолка - для турки вполне приемлемый вариант. Для меня выбор между ударная/ручная - это больше вопрос удобства пользования и обслуживания кофемолки. У ударной - кофе сильно налипает - постоянно эти остатки надо выскабливать и счищать (уходят в отходы). В ручной - смолотый кофе весь аккуратно ссыпается из ёмкости, оставляя стенки ёмкости чистыми, ничего не уходит в отходы.

[@user-kr8wj4cj1n]

Всё моё естество противится роторной кофемолке. Только ручные жернова. Юрий, подумываю о песочнице. Вкус кофе улучшится по сравнению с приготовленным на газу?

[@JSCOFFEE]

Нет. Если хорошая турка

[@Igor99811]

Привет, слышал про дагестанского мастера турок? Дагестанский сой, интересно было увидеть сравнение с туркой zh

[@JSCOFFEE]

Как его найти?

[@galinaromashina3342]

люблю турку! ❤Я вас правильно поняла: лучше всего купить зелёное зёрна кофе, обжарить их, с молоть, и сварить кофе. только Какое зелёное зерно и Где покупать?

[@antonshakov8327]

Добрый день, Юрий. Интересует, какая пропорция кофе/вода идеальна для кофе, сваренного в турке ?

[@JSCOFFEE]

Ждите видео ответ)

[@KazLo404]

Вода мягкая лучше. Пропорция 1:10, если слишком насыщенный можно чуть меньше кофе на 5-10%.

[@KazLo404]

Вообще я предлагаю Вам создать наборы для турки на разный кошелёк и разную вовлеченность в кофе. Понятные людям, доступные к покупке. Например базовый: турка knick knack $5-10 сейчас на вайлдбериз + Ножевая кофемолка (бесплатно у бабушки но нужна модель удачная по цене и качеству) + bushido red katana по акции (еще недавно меньше $5 за 227гр на озоне был) . Для гурманов: турка Soy, кофемолка Commandante C40, горелка с Али за $25, весы с Али за $15-20, подставка от cezvaccessories + Вами рекомендованный кофе. Тут много вопросов и компромиссов когда лень крутить ручную кофемолку, и по среднему по цене варианту. Особенно с доступностью к заказу вопросов много.

[@andreyhancharou460]

Как всегда интересный ролик и полезная информация, спасибо Юрий!👍 Если в турке варить несколько порций кофе, то перед каждой следующей порцией как ее подготовить? Вылил в чашку, дальше споласкивать водой, протирать на сухо и закладывать новую порцию? Как будет влиять на саму турку ее резкое охлаждение при споласкивании, не навредит ли это турке и покрытию? Спасибо!

[@user-bbk935]

Резкие перепады температуры думаю могут повлиять на крепление ручки. Если алюминиевые заклёпки - через время могут расшататься (изменение линейных размеров при изменении температуры).

[@JSCOFFEE]

Мыть желательно сразу как перелили кофе в чашку. Просто водой

[@user-bi7gv7kp8u]

До того как нашёл ваш канал покупал только эгоист эсперссо, зерно. Варю в турке. На сколько, по вашему мнению, удачный выбор?

[@JSCOFFEE]

Не знаю. Нужно пробовать!)

[@user-gs9gr3qq1q]

Здравствуйте, Юрий. С конца восьмидесятых пью кофе из турки. Сменил уже не одну роторную кофемолку. Но добиться в ней помола в пудру никогда не удавалось. Всегда более крупный помол и очень неоднородный, с крупными частицами. Может, поделитесь секретом, как в роторной кофемолке получить очень мелкий помол? И ещё, обратил внимание, что пена у кофе в турке раз от разу отличается. Бывает просто густая, а бывает и нет, бывает густая похожая слизь, а бывает пены очень мало. От чего это зависит: от сорта кофе, от способа его обработки, от обжарки, от помола или же отчего-то ещё?

[@ap.design.]

Всё влияет, но больше всего срок его обжарки. Пену дает углекислый газ, содержащийся в зерне. Чем дольше лежит кофе, тем меньше образуется пены.

[@JSCOFFEE]

Сниму кофе, как я смалываю кофе в кофемолке ударного типа и замеряю температуру!)

[@user-nz6sl5pl1i]

Прослушав этот ролик захотелось выпить кофе в турке) Юрий скажите пожалуйста какой объем турки выбрать на одну чашку ?

[@Zhuk72]

От объема чашки зависит. Лучше иметь несколько, от 70 до 200 мл полного объема в зависимости от собственных предпочтений и возможного количества компаньонов.

[@KazLo404]

Также предлагаю когда упоминаете песок для турки рассказать про время разогрева и сколько стоит песочница Johny. С умными розетками конечно можно к утру чтобы прогрелась. Но и расход электроэнергии, размеры и что если днём захотел внезапно? Это всё таки не для дома и не для ютуба история, для кофеен. Вы же не рассказываете здесь про кофемолку ANFIM SCODY 2, которая у вас продаётся. Она бы получше смолола, чем ножевая :)

[@KazLo404]

Турка ZH или с узким горлышком + ножевая кофемолка, а если еще и без весов = всегда новый вкус :) Хотя вон импортёр Lebo в своих обучающих роликах варит 7-10 минут турочку и всем втирает со знанием дела что так правильно. Кучу восторженных комментаторов, озарённых его мастерством приготовления турки.

[@olegpetrovich2047]

Хорошая характеристика продукции особенно Эфиопия светлая ОБЖ супер!!!!

[@user-cl2rp4ns6q]

Добрый день. Если в ножевой кофемолке долго, до состояния пудры молоть кофе, то оно нагреется от металла и начнет менять вкус. Или я не прав?

[@JSCOFFEE]

Ого. Так он там не нагревается))

[@user-ns4ux2cf1w]

Скажите , на пачке обязательно указывается , что кохе для турки ?

[@JSCOFFEE]

Обычно, да если он продается в молотом виде. Зерно нет.

[@dimdim-re7je]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, надо сначала налить воду а потом добавить кофе или наоборот?

[@Zhuk72]

Сперва сыпучие ингредиенты (кофе, сахар, корица и пр.), затем жидкие (вода, ликер и пр.). Из обязательных - кофе и вода, остальное по желанию :)

[@JSCOFFEE]

Кофе + вода

[@user-pz5nu5uk4s]

Будет ли отличатся вкус кофе в турке если, использовать в первом случае помол в песок, а во втором в пудру?

[@user-bbk935]

Крупность-мелкость помола даёт различия во вкусе. Смолотый в песок скорее всего даст водянистый вкус (не ненасыщенный) , смолотый в пудру - может дать разные вкусы, даже увести в горечь.

[@user-fk1gt8pf8d]

Юрий,а разрешите ещё вопрос ребром про капельную кофеварку. Понял. Не тему.. может ответите? А стоит ли вообще тратить деньги на капельную кофеварку? Может френч пресс и всё? Или есть отличия?

[@JSCOFFEE]

Разница очень большая. Альтернатива капельной кофеварки- «пуровер» или «клевер», это все есть на моем канале. Крайний случай - Аэроспейс. Если не понимаете о чем - пишите в гугле эти названия там найдёте про это и ролики.

[@user-fk1gt8pf8d]

@@JSCOFFEE спасибо.

[@user-fk1gt8pf8d]

@@JSCOFFEE я понимаю разница в худшую сторону...

[@mikhailmiklovsky1274]

Расскажите, как кофе из Явы раскрывается в турке, спасибо )

[@JSCOFFEE]

Ява - это Индонезия. Но отдельно расскажу! Спасибо

[@user-tr3zr6lb5c]

Юрий,👍😊Спасибо, за полезную информацию от эксперта! -"О преобладающих вкусах в кофе, по странам его произрастания и классификацию по кислотности!" Ролик отложил, в полезные советы!)👍 А кислый кофе, вообще не люблю.((( Интересно: -Почему, ролик-рекомендации только для турки?! (Хотелось бы услышать и увидеть подобный ролик-рекомендации по кофе, для гейзерной кофеварки!👍😊) и почему Вы, исключили для приготовления в турке тёмную(итальянскую, французскую, ...) обжарку?! И да, ещё вопрос: -Ваш кофе(хотел бы попробовать) кроме как в Беларусии, он ещё где-то продаётся? Вы с Россией работаете, отправляете или может, партнёры есть в России?

[@JSCOFFEE]

Запишу ролики про выбор кофе для других способов. Про темный- кратко в ролике сказал. Скину ссылку для покупки моего кофе

[@JSCOFFEE]

Только Беларусь. На вайлдберис закончился

[@user-ql9nn6ei4c]

Юрий, посоветуйте кофе для турки от вашей компании

[@JSCOFFEE]

В ближайшие пару недель у нас в компании появится специальная позиция « кофе для турки». Сейчас можно брать любую Эфиопию натуральной обработки.

[@-marina-82]

Добрый вечер!во первых,очень рада,что эксперт в области кофе сказал,что помол на обыкновенной ножевой кофемолке для турки вполне допустим.Так надоели эти кофейные снобы,закатывающие глаза только при упоминании о бытовой кофемолки.Да отлично все мелится!засыпать небольшими порциями,в процессе помола наклонять в разные стороны,молоть дискретно и подольше.И имеем ту самую пудру,которая нам нужна для турки.Еще хотела сказать,что все таки восприятие вкусов индивидуально.Юрий записал Эфиопию в кислые сорта.А я не нахожу там излишней кислоты.У меня вопрос,касающийся методов приготовления.Вот буквально вчера пробовали с подругой эфиопию,в воронке.Купили этот сорт,дома я сварила в турке,ощущения были другие.Подруга у себя дома сварила в гейзере,тоже сказала что вкус отличается.Мой вопрос,может ли кислотность сорта кофе проявляться в зависимости от способа приготовления?

[@user-bbk935]

Много лет пользовался роторными кофемолками - вполне нормально для турки смалывают. Всегда напрягала пара недостатков - практически не найти кофемолку с маленькой загрузкой (10-20грамм), всегда остаётся излишек смолотого кофе, сильно налипает на стенки. Но когда пришло время менять кофемолку - решил попробовать ручную. Понравилось то что сколько засыпать зёрна - ровно столько смелится, ничего не налипает - всё аккуратно ссыпается, плюс - не привязан к розетке. Сам помол мало отличается от роторной, но удобство пользования очевидно.

[@JSCOFFEE]

Эфиопии бывают разные. Способ приготовления не сильно влияет на вкус! Вы, скорее всего, пили Эфиопию натуральной обработки и она была обжарена так, чтобы кислоты было немного.

[@user-jo1bk7qt3p]

Как повлияет на вкус кофе сваренного в турке, перемешивание не деревянной палочкой перед приготовлением, а непродолжительное время 5-10 секунд перемешивание ручным электрическим капучинатором (венчиком) ?

[@user-tr3zr6lb5c]

На вкус кофе это "ноу-хау" незаметно повлияет. А испортить тонкий, внутренний спецслой покрытия оловом или серебром, точно можно.

[@leons37]

Юрий, расскажите пожалуйста, почему натуральная обработка предпочтительнее для турки?

[@JSCOFFEE]

В ролике я об этом сказал, но комментарий для розыгрыша принят

[@user-of3pd9rp8x]

Юрий, что с названием канала для быстрых вопросов и ответов? Определились?

[@JSCOFFEE]

Ещё нет)

[@MrMarkSO]

а если помол под эспрессо, но на хорошей кофемолке? можно ли так для турки?

[@JSCOFFEE]

Можно

[@tvoyapustota]

Снимите подобное про гейзерку ,пожалуйста ¡

[@volk_chuvak]

Купил зерновой кофе лебо средней обжарки интенсивность 6 она она сильно горкая

[@mish1966]

Здравствуйте, Юрий. Кофе пью только по турецки. И всегда считал, что ножевая кофемолка вообще не подходит для перемалывания кофе от слова вообще. Вы разрушаете мои устои ))))))) Как с этим жить дальше?)))) Правда ли ножевая кофемолка годится для этих целей?

[@user-wq2hq1jr3i]

Согласен с тобой Михаил, помол очень важен, и ножевая молка по моиму мнению не годится для этого от слова совсем...

[@user-rv6sm2sy6p]

Дякую !

[@user-ty2nh9my8t]

Привет !Можете ответить :почему разница в цене на кофеварки рожковые DeLonghi EC685 Кофеварка рожковая DeLonghi EC685.M 11499 р. Кофеварка рожковая DeLonghi EC685.W 12399 р. ?

[@JSCOFFEE]

Цвет и материалы корпуса.

[@user-ty2nh9my8t]

@@JSCOFFEE Спасибо!

[@volk_chuvak]

Скоро будет кофе у вас на вайлдберис?

[@MegaDeMonstr]

Здоровья автору канала. Слышал что в турции добавляют в кофе чеснок, правда ли. Зачем, что это даёт?

[@JSCOFFEE]

Чеснок не встречал, но куча самых разных специй - это так.

[@user-nr5wc4wn2d]

Стролько нюансов надо знать,чтобы получилось вкусное кофе,и турка и помол и свежесть и происхождения кофе и так далее,я огорчена😣,мне не спавится с такой задачей,я пытаюсь но....кстати вчера присмотрела турку медную,буду сравнивать ее по вашему совету,я смотрела роллик как выбирать турку,было бы хорошо,если бы вы давали советы по ват.цапу,это лчная моя проьба, ввиде исключения,я первая с такой наглой просьбой😶

[@skripnigor]

Я что-то запутался: вы со зрителями на «ты» или на «вы»? :) p.s. Извините, что не по теме. Смотрю вас с удовольствием. Удачи!

[@JSCOFFEE]

И на «ты» и на «вы»😉

[@MsZaxi]

Очень странно слышать про помол в ножевой кофемолке для турки. Почему тогда все заморачиваются с поиском дорогих кофемолок типа команданте? У меня при использовании ножевой всегда есть крупные частицы, которые попадают при глотке, что я не так делала?

[@Zhuk72]

Я слышал, что если во время помола держать её наклонённой под 45°, то результат будет получше. Сам не пробовал, у меня ручная жерновая.

[@user-tr3zr6lb5c]

Попробуйте, после перелива вашего готового кофе из турки в чашку, перемешать саму пенку деревянной палочкой и дайте кофе постоять ещё 2-3минуты. Чашку или бокал лучше использовать восточной формы, в форме кувшина(для удерживания гущи в нижнем утолщении). Ну и чашку бокал желательно не "трясти" в руках, пить маленькими глотками(увидели что поднялась "муть" поставьте кофе ненадолго на стол - чтобы "муть-жмых" осели на дно чашки). P.S. Из ручных кофемолок лучше Comandante C40 MK4! И да, размер(тонкость фракций) помола и однородность помола, влияют на вкус кофе-напитка в чашке! Приятного кофепития!👍😊

[@user-ow1ry8bp2b]

думаю все таки вам придется эту тему по поводу ротационной кофемолки продолжить и если получиться опровергнуть доводы многих о том, что кофе подвергается перегреву в такой кофемолке...

[@user-bbk935]

Думаю что вполне нормально можно в ротационной смолоть для турки. Для меня это больше вопрос удобства. В ротационной кофе налипает на стенки (центробежные силы, электризации..), и его приходится долго выскабливать ложкой, и вычищать щёткой. В ручных же - за счёт очень малой скорости движения частиц кофе - все происходит очень аккуратно - смолотый кофе ссыпается в турку, оставляя чистой ёмкость кофемолки. Да и к розетке не привязан.

[@user-ow1ry8bp2b]

@@user-bbk935 ротационная в данном случае это самый бюджетный из всех вариантов для турки, поэтому думаю сам интерес этим повышен, взяв такое чудо за 1000р думаю все танцы с бубном по выскабливанию уйдут на самое последнее место из минусов, а с ручными дело обстоит немного сложнее, самая дешевая из ручных молок которая смогла более менее повторить успех ротационной - стоит в 10-15 раз дороже, можно конечно взять и дешевле - и молоть по 1грамму в "час"....поэтому как минимум еще 1-2 ролика на эту тему у автора были бы актуальны..

[@user-bbk935]

@@user-ow1ry8bp2b Ручные - мне повезло найти армянские (период СССР) в хорошем не изношенном состоянии - производительность - примерно 4 грамм/минуту в очень мелкую пудру (почти пыль). Первая из ручных у меня была - турецкий созен - кустарная вещь - после глубокой модернизации (доделки) - достаточно быстро смалывает в ровную пудру. А так да - современные хорошие ручные очень дороги (в основном переплата за излишний функционал) - не целесообразны для использования только под турку.

[@user-bbk935]

Дороговизна ручных - отчасти из-за их широкого (я бы сказал избыточного) функционала. Если бы делали хорошие кофемолки только под турку (созен не образец) - как положено с подшипниками где надо - может быть они и стоили бы не существенно дороже роторных.

[@semser5997]

можно ли использовать 80 арабика 20 арабики для турка

[@mish1966]

И еще один вопрос, пользуюсь туркой soy. Пенка поднимается , но не заворачивается так что бы все по феншую было)))) Насколько это критично? Спасибо.

[@Zhuk72]

Объем джезвы и воды соответствуют друг другу? Воды ниже нормы не льёте?

[@mish1966]

@@Zhuk72 Нет, все по феншую)) По плечики...

[@Zhuk72]

@@mish1966 , на этом мои версии закончились :) Дождемся специалиста. Тоже думал о покупке Сой из Турции месяц назад, когда лира упала до рекордного уровня, но пересилил себя. Она в тот момент упала до стоимости менее 60 долларов. Это очень дёшево для неё.

[@mish1966]

@@Zhuk72 я заказывал из России.. С пересылкой 8500 руб...

[@KazLo404]

@@Zhuk72 отменили отправки из Турции транспортные компании в связи с военными действиями. Не пришла мне тоже заказывал

[@FrigMan1995]

Интересно, несколько крайних чемпионов мира по турке, говорят, что ножевая кофемолка не подходит, для того чтоб качественно смолоть кофе под турку ножевой кофемолкой нужно очень долго его молоть, из-за этого кофе сильно нагревается, что приводит к потере вкусовых качеств. Так кого же слушать?

[@KazLo404]

Слушать Сергея Блинникова и Марину Хюппенен :)

[@iValenok]

Если пьете кофе из магазина, подойдет и ножевая. Если от обжарщиков - берите качественную ручную

[@Dmitry-Yur]

Какая самая оптимальная техника для подогрева турки: 1. Газовая печь 2. Электрическая печь 3. Газовая портативная горелка

[@user-bi7gv7kp8u]

У меня электро, со стеклом. Турка восток из украины. На ней не выходит красиво заварить кофе. Каемка получается не ровная, и слишком быстро в конце процесс ускоряется. На газовой, походной горелки, все выходит как надо.

[@user-tr3zr6lb5c]

Лучше и удобнее контролировать процесс приготовление кофе, на газплите или на газовой портативной гарелке.

[@JSCOFFEE]

Газовая портативная горелка

[@-marina-82]

И еще вопрос к Юрию,как идет конкурс на лучшее название нового канала?такое ощущение,что предложенные варианты вас и ваших друзей не зацепили.Значит,ждать обьявления еще одной попытки?

[@JSCOFFEE]

Скоро будет. Думаем))

[@vadims4840]

1:18 ну вот тут вы или заблуждаетесь, или специально упрощаете для так сказать широкой аудитории, но на самом деле вообще нет. Более 15 лет пью турку каждый день, перепробовал разные помолы, разные турки и разные кофемолки, и с полной уверенностью могу утверждать, что любой человек почувствует разницу между помолом в жерновой кофемолке и помолом в ножевой. Ножевая убивает вкус кофе, в ней можно молоть только самый дешевый, для запаривания в чашке, всё. А лучше просто не портить продукт и взять ручную жерновую. Дальше - качество помола. Да, выглядит правдоподобно, что если помол пудра, то качество не важно. Но только на первый взгляд, на самом же деле после помола всегда образуется кофейная пыль, т.е. какая-то часть кофе смолота, а какая-то измельчена в пыль, и эта самая пыль портит вкус, добавляя лишнюю горечь, которой в кофе быть не должно. Соответственно чем точнее и качественнее кофемолка, тем меньше этой вот паразитной пыли и больше качественно смолотых частиц. И конечно это влияет на вкус, причем влияет так, что различит вслепую человек, который далек от какого-то кофейного гурманства. Кроме того есть еще момент с перегревом кофе, изза чего испаряются все те составляющие, которые должны присутствать в напитке, и чего нет при смалывании с обычной скоростью в ручной кофемолке, пусть даже при помощи электроотвертки, главное неспеша. Таким страдают и некоторые электрические стационарные жерновые, если быстро мелят, то тоже перегревают. ПС но это единственный пока момент в чем я категорически с вами не согласен, в целом очень даже полезные видео делаете, спасибо

[@user-ms8jr6ks6z]

Вы нам рассказывали в роликах сравнения разных кофемолок что не все кофемолки за 10т.р могут молоть под Турку а тут говорите что ножевая кофемолка за 1.5т.р может как это понять.

[@user-bbk935]

Ножевая вполне может под Турку молоть, какой-то принципиальной разницы с ручной врядли заметите. Но не очень удобно - молоть довольно долго, чтобы добиться однородности (кратковременными пусками) , неудобство обслуживания - убирать со стенок налипший молотый кофе. В ручной же - однородный помол достигается сразу - за один и единственный проход. На стенки ёмкости ничего не налипает - весь помол аккуратно ссыпается.

[@JSCOFFEE]

Ножевая- только под турку!

[@user-ms8jr6ks6z]

Я пробовал на ножевой смолоть, я промучался минут 40 но так и не получил однородного помола а кофемолка нагрелась и начала вонять, её придётся каждый месяц покупать новую.

[@user-bbk935]

@@user-ms8jr6ks6z Маломощная кофемолка похоже. Должна быть не менее 200 ватт (не китайских).

[@bobslim75]

Уж лучше я на ручной смелю, пусть и не в пудру, по мне так и мелкий песочек подходит для турки, зато равномерно! 🙌

[@dziecikava4208]

Ці спрабавалі вы гатаваць у шкляной турцы? Калі так, то як шкло ўплывае на смак у параўнанні з меднай джэзвай ?

[@KazLo404]

Турка з горнага кварца верагодна маецца на ўвазе пад шкляной. Я не бачыў іх правільнай формы, перагледзеў увесь інтэрнэт. Але калі пад нажавую кавамолку, тое падыдзе цалкам. Усё роўна палова водару ўжо забітая перагрэвам :)

[@algdeus]

Раньше были только зёрна, обжарка и ручная кофемолка. Регулировка помола и это всё... Потом обленился и беру два-три вида молотого для турки. Полёт нормальный.

[@KazLo404]

Mehmet Efendi по 100 грамм пачки особо не успевают потерять аромат. На 5 чашек по 20 г закладка если

[@user-vp7so2qb8i]

Не знаю, в ножевой кофемолке мелю кофе по 5 мин и все равно с песком получается и к тому же сильно греется.

[@JSCOFFEE]

Это вопрос к модели кофемолки

[@user-vp7so2qb8i]

@@JSCOFFEE я заказал gx pro, как придёт - сравню со своей ножевой. Мне кажется они рядом не стояли

[@irinawinter8278]

У Вас на столе стоит турка, которая продается в любом турецком магазине - даже самом маленьком. Это потому, что она самая дешевая? Или потому что самая лучшая?))

[@JSCOFFEE]

Самая дешевая. И варит она хорошо

[@vnimanie_ia_vihogu]

А розыгрыш там где мы считали Турку - джезву, уже был?

[@JSCOFFEE]

Был! Если не ошибаюсь, то вы и есть победитель!) Выходите со мной на связь через Инстаграм!

[@vnimanie_ia_vihogu]

@@JSCOFFEE бегу

[@v1lser]

На ножевой кофемолке уже дальше слушать не стал. Ничем не хуже будет по такой логике зерна на доске нарезать и измельчать. Помлушайте умных людей, выступающих на чемпионатах и расскажите им про ножевую кофемолку. Думаю, они со своим Comandante подавятся кофе)