Как сделать домашнее вино - Квартирное вино - Основные ошибки - Важные секреты - Часть 1

Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - [e-mail]
Или в ВК - vk.me/prostosa...
Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/
Поддержи канал подпиской на наши соцсети!
Дзен: dzen.ru/samogo...
Телеграм: tele.click/sam...
группа ВК для общения: samogon...
группа ВК для ваших видео: samogon...
группа про аппараты prostos...
группа ОК: ok.ru/group532...
Самогонщик Тимофей Вконтакте ru.samo...
Всё о домашнем вине. Секреты виноделия.
Ленинградский Винодел Евгений Богачёв:
Instagram / reddish_brenner1
Facebook www.facebook.c...
Вконтакте id13120657
Канал Ютуб / @ЛЕНИНГРАДСКИЙ
Telegram Группа - Квартирное вино
t.me/wwwwinee
Всё о домашнем вине, о тонкостях и хитростях его приготовления.
Ведущий - Евгений Богачёв (Ленинградский винодел)
Благодарим за помощь в создании этого ролика магазин
Домашний винокур samogon78.ru/ca...
Группа ВК для самогонщиков samogon...
Моя страница ВК ru.samo...
Дрожжи - Spirit Ferm Turbo Fruit
spiritferm.ru/...
Дрожжи - Spirit Ferm T3
spiritferm.ru/...
Дрожжи - Moskva Style
spiritferm.ru/...
Канал - Самогонщик Тимофей 👉 clck.ru/EWH6v
Как сделать домашнее вино - Квартирное вино - Основные ошибки - Важные секреты - Часть 1
Как сделать домашнее вино из винограда. Некоторые ошибочно полагают, что вино можно сделать только из винограда. На самом деле это не так. Вино может быть из любой ягоды, или любого фрукта. Вино из яблок, вино из вишни, вино из смородины, вино из абрикоса и этот список можно продолжать и продолжать.
Вино это живой напиток, имеющий свою душу. Об этом и о многом другом на канале - Самогонщик Тимофей.
#СамогонщикТимофей #изабелла #вино #квартирное

[@samogonshiktimofei]

Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - [e-mail] Или в ВК - vk.me/prostosamogon Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/ Поддержи канал подпиской на наши соцсети! Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei Телеграм: tele.click/samogonclub группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo группа про аппараты vk.com/prostosamogon группа ОК: ok.ru/group53291962138864 Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei Telegram Группа - Квартирное вино t.me/wwwwinee Всё о домашнем вине, о тонкостях и хитростях его приготовления. Ведущий - Евгений Богачёв (Ленинградский винодел) Группа ВК для самогонщиков vk.com/samogonshiktimofei Моя страница ВК vk.com/ru.samogonshiktimofei Ленинградский Винодел Евгений Богачёв: Instagram instagram.com/reddish_brenner1/ Facebook facebook.com/profile.php?id=100015221554503 Вконтакте vk.com/id13120657 Канал Ютуб kzbin.info/door/Ek_mB5-1u7OW4MBEWM-SRw Telegram t.me/wwwwinee Дрожжи - Spirit Ferm Turbo Fruit spiritferm.ru/affiliate/111/turbo-fruit Дрожжи - Spirit Ferm T3 spiritferm.ru/affiliate/111/spirit-ferm-t3 Дрожжи - Moskva Style spiritferm.ru/affiliate/111/moskva-style Канал - Самогонщик Тимофей 👉 clck.ru/EWH6v

[@ГригорийВолков-э9л]

Хитрости всегда хорошо.

[@artartart3455]

@@ГригорийВолков-э9л kzbin.info/www/bejne/m4PRgqebaducopo

[@SD16385]

Как заказать у Вас вино?

[@ВалерийВоробьев-т9ж]

В прошлом году из сорта ; Молдова; первый раз в жизни делал вино,бродило долго,но получилось тяжеловатым,подержал в дубовой бочке 5 месяцев, тоже не понравилось, всё дважды перегнал,и вот уже четыре месяца как опять всё это стоит в этой же бочке с 47 процентной заливкой. А в этом году стало уже не до винограда, яблоками завалило весь сад уже пол тонны наверное переработал с лета,а яблоки всё ещё не заканчиваются.

[@ДенисФомичев-ь5в]

Здравствует! Конечно интересно. А какой адрес базы на Софийской.

[@БорисКучкаров-б4ш]

Тематика очень интересная, хотелось бы чтоб продолжение было.Спасибо.

[@ИгорьЗакревский-о8т]

спасибо за информацию ждем новых роликов виноделия

[@nashe_hobbi]

Очень толковое видео! 👍 С холодом все верно! Сам случайно узнал. Оставил на балконе на 2 дня на мацерацию. Отжал, и домой бродить! Реально ароматика интереснее!

[@Настойкииналивки]

Конечно интересно! Даёшь секреты в эфир!

[@СергейВетохин-ю4в]

Первое видео где не в грязной фляге в сарае брагу месят,рассказывают как вино делать,жду продолжения,лайк однозначно.

[@m.m.musasi]

здравствуйте,поставил.на.брожение.сепаж.)).70%Х30%.изабэла.Х.ркацители.подскажите.на.какой.день.после.начала.брожения.снимать.с.мезги.?

[@Chilintano3d]

Посмотрел на одном дыхании, спасибо за видео. Безусловно ждем продолжения

[@МаркАврелий-э1ж]

Очень интересно, жду с нетерпением продолжения, рассказывай ВСЁ!!!

[@ВладимирДавиденко-э8и]

Спасибо Евгению за профессиональный рассказ и Тимофею за съёмку. Жду второй ролик 👍👍👍👍👍

[@АртемШабанов-у3н]

Очень интересно и доступно. Делаю тоже из изабеллы, подскажите: зачем дополнительно вносить дрожжи? Диких дрожжей на винограде не хватает? Нужно ли вносить сахар после снятия мезги?

[@ГригорийВолков-э9л]

Не пожелел что подписался.

[@Kosta672]

Вырос на молдавском вине. Бочки пропаривали серой. Оно осветляло вино. Настаивали в дубовых бочках. Ни каких дрожжей и прочей химии ни кто не добавляет, бродит в подвале 10-15 градусов. Жмых убирается в зависимости от температуры и вкусовых предпочтений хозяина или когда имеется время для этого.Вино закупоривалось после сброса жмыха и выстаивалось. До употребления.

[@ЕвгенийКоролев-т7р]

В наше ""жадное время"" ценен человек, способный поделиться ЛИЧНЫМ опытом. лайк и ожидание продолжения. Евгений - СПАСИБО.

[@СеменСеменович-ц6з]

Уже наделал ошибок.... Но на следующий год обязательно сделаю так же...Спасибо.

[@IvanMedny]

Ещё не поздно! Сезон в разгаре.

[@user-ch8np4fk3f]

Завтра за виноградом срочно Спасибо огромное за видео ждём продолжения...

[@inquisitivenessandcontempl9918]

Из "Молдовы" не получится терпкое, танинное вино. Если есть возможность, лучше делать вино либо из классических винных сортов, вроде упомянутого в ролике Красностопа, либо из новых новых винных гибридов вроде Каберне Кортис и ему подобных.

[@ЛЕНИНГРАДСКИЙ]

Evgeny Bondar Ролик для начинающих, а как привило начинают с Изабелла и Молдова В дальшем будет видос для переработки технических сортов

[@Viktor_Kirilov]

Если умеючи, получится!

[@ВладК-е8ж]

Спасибо за первую часть.Ждём вторую!!!

[@diesel4394]

СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ.... КЛАСС....

[@СергейВоробей-ч9э]

Интересный и познавательный материал. Весьма лаконично о главном. Отличный ролик! Спасибо! Жду следующую серию!

[@ДенисЛи-щ4е]

Мда, никогда не вносил дрожжи и какие-либо хим.препараты. И всегда все получалось)))

[@samogonshiktimofei]

Согласен, можно просто изюм залить водой, добавить сахар и воду и получится отличная брага на диких дрожжах.

[@samogonshiktimofei]

@@ЗапискиБутлегера Грубо это когда я нахер посылаю. А когда по делу говорю это правда жизни.

[@ВалентинаРыбакова-й3о]

@@ЗапискиБутлегера умничка! Без заморочки, лет- 50 вино делаю,даже стоит лет по 5 без " долбанутых слов" КРЫМ мне75

[@RusNovgorod]

Денис Ли Можно, но всегда есть риск... Какие дрожжи и сколько их и в каком состоянии они на ягоде, если вы не свой виноград используете вы не знаете. Вдруг виноград собирали после дождя? Вдруг оно была под палящем солнцем? Может собачка на него пописала) Я свой, точнее магазинный виноград даже промывал водой. Хотя в первый раз делал да, ни чего не смывая и получилось вроде не плохо. Но использование ЧКД, даёт вам хотя бы приблизительно понимать что будет в конце.

[@RusNovgorod]

@@ЗапискиБутлегера делать можно, и может получится не плохое а может и шикарное вино а может.... Ну к примеру, вы на все 100 уверены что купленный вами виноград не обработали какими то химикатами? Вы уверены что у вас не начнётся брожение на кучи разных дрожжей? Или там думаете на виноградине дрожжи лишь одной культуры?

[@АртёмКузьмин-ь4ь]

Вах какой дядька. Доходчиво, полезно и приятным голосом.

[@ПавелКагарлык]

Отличный и полезный ролик! Все разжевано до мелочей. Продолжайте снимать ролики с такой информацией. Действительно пора всем перестать лениться и делать , как это делали наши предки для себя качественное спиртное. Хватит покупать пойло и отраву у жуликов и аферистов которые нас умышленно травят. kzbin.info/www/bejne/qWrXY6yAhNylm80 kzbin.info/www/bejne/anaWpqmqoKyHnsU

[@awake_people]

Сепаж - это смесь винограда одной сортогруппы (различные клоны, в хорошем смысле этого слова, одного винограда. Например, Каберне Совиньон и Каберне Фран), которые идут на переработку одновременно. Виноград Молдова и Изабелла это разве сепаж? Может другое модное слово нужно использовать? В виноделии под термином «ассамбляж» подразумевается смешивание виноматериалов для получения напитка с определенными характеристиками. Это может быть виноград разных сортов или одного, но различной степени зрелости, выдержки и так далее, а сам метод может применяться на различных этапах производства вина.

[@samogonshiktimofei]

Главное лайк себе не забыть поставить ))) Ваше негодование связано с тем, что вы, как и многие, считаете что есть только одно верное мнение и это мнение обязательно должно быть ваше. Это мешает вам смотреть на вопрос шире. Сепаж - раньше этот термин использовался в том случае, когда смешивался не виноматериал, а сам виноград еще до начала ферментации. Но по более современной технологии такой процесс называют «соферментация». Также слово «сепаж» иногда используют для обозначения смеси сортов из одной группы, таких как Каберне Фран и Каберне Совиньон. В последнее время все чаще слово «сепаж» в винодельческой практике и вовсе начали использовать как синоним к слову «сорт». В общем и целом данный термин достаточно пластичен. Но я вполне понимаю желание некоторых зрителей поскорее написать автору как он неправ, и выделить себя на этом фоне.

[@vinodelbeer]

Из нормального винограда любой дурак сделает. А вот из изабеллы которая растет у всех людей... тут мастерство нужно.

[@Alexgor20]

Изаьеллу давно, с 85года в продаже не видел. Думаю только из неё вино и делают. Разве не так?

[@vinodelbeer]

@@Alexgor20 Даже на севере Грузии, вино практически только из изабеллы... на юге Грузии, дела получше... а в центральной России у всех только изабелла и лидия... а из покупного технического южного что там делать ))) Помял и забыл...

[@АндрейАндрей-ц6ж6т]

Пол ролика два колдыря смакуют бормотуху!нажрались аж шляпу снять не смог.сначала рекоама дагам ,потом торговцу дрожжами.и самолюбование......а так все по уму видно что крутой спец.

[@samogonshiktimofei]

Андрей, не позорься. Мы видим, что ты так себе чел. Смотри ролики, наслаждайся жизнью. Комментарии не твоё. Не показывай свою глупость. Чисто дружеский совет.

[@ВладимирЛощенков]

Большое спасибо Евгению за доступное изложение тонкостей виноделия! Тема ОЧЕНЬ интересная! Конечно ждем раскрытия новых секретов в виноделии. Уверен, что после таких роликов армия виноделов увеличится в разы... Успехов каналу!

[@VNPobsuzhdaem]

Зачем сера и дрожжи? Если оставить дома всё итак забродит. Мой отец больше 20 лет так делает и получается отличное вино, и ни в коем случае не брага.

[@samogonshiktimofei]

Профессиональные виноделы не используют дикие дрожжи и знают о сере всё.

[@АндрейПронин-г5д]

Видео считаю полезным и принимаю его как руководство к действию.

[@мазайизайцы-ш6я]

Продолжайте!!!!!

[@bearbeer11]

Я, конечно, больше по пивоварению, но Вы очень просто и понятно подаёте материал.))

[@renkin2011]

При подсчете на 19:22 откуда взялась цифра 0,59

[@Alexandr_Suvorov]

Количество спирта, получаемого из одного процента сахара в сусле.

[@renkin2011]

@@Alexandr_Suvorov Есть известные данные сахаристость 21 , температура 17, кислотность 3. ОТКУДА появилось 0,59?

[@popovich830]

Спасибо за видео! Очень интересно будет узнать в следующих роликах все тонкости виноделия!

[@padreseraphim1582]

Здравия, Тима! Очень хотелось бы узнать по подбору сортов в регионах на Урале, Сибири- как совмещать если сорта молдова не будет,то какой с Изабеллой совместить можно вместо него...у вас же есть ребята(коллеги) ,которые проблемы и особенности в регионах знают и методы их решений..Пали дальше секреты! с уважением из Перми!

[@ССССР-с6щ]

Можете лекции читать.

[@aromatnoe]

Ничего не понял про температурный режим мацерации. Можно точно инструкцию?

[@77MIR77]

Очень интересно, буду ждать следующие серию, с секретами

[@hvalik8118]

Хороший человек.Сразу видно,открытый,прямой, без хитростей.Хочется слушать и слушать.Грамотный в своем деле.Жирный лайк ему и крепкого здоровья.

[@sheva1366]

Все доходчиво! Интересно было бы посмотреть про способы остановки брожения и осветления, консервации вина, так как в домашних (квартирных) условиях его хранить тяжело.

[@Sergei_Derevnya]

зачем останавливать брожение ? ))) осветляется само оно , консервировать не надо добродившее яблочное дома хранил до 2 х лет , под кроватью

[@sheva1366]

@@Sergei_Derevnya У отца был случай, виноградное вино месяца 3 стояло осветлялось, дображивало, в том числе и на улице (южный регион), но после разлива по бутылкам, через некоторое время (пару месяцев) хранения в доме в комнатных условиях получилось газированное, то есть как я понимаю сахар остался и добродил уже в бутылке (значит дрожжи остались тоже). Вот зачем это мне надо.

[@Sergei_Derevnya]

@@sheva1366 да , не добродило , у меня так же бывало , получилось шампанское , тоже понравилось , просто нужно ждать дольше , чтоб всё перебродило , остановки никакой нет это может пастеризация , но нам это не надо , про это в книгах не читал кстати книг по виноделию море качайте тут yadi.sk/d/v3srXWUY3Wdjvn

[@IvanMedny]

Либо химией, как в ролике сказано, либо пастеризацией. Нагрев до 75С° и быстрым охлаждением

[@ЛЕНИНГРАДСКИЙ]

Святослав Земин Все ответы в телеграмм, если не переходит ( так как телега под запретом) набираем в поиске wwwineee CcЫлка t.me/wwwineee

[@ВячеславДанилин-щ3ь]

Через какое время после внесения серы нужно вносить дрожжи?

[@Пингвинийдруг]

Конечно, важна любая тонкость, безусловно, знание это сила в любом деле!!

[@Евгений-б3й9ш]

Огромное спасибо за информацию.Больше тонкостей!!! И ещё скажите почему бы на диких дрожжах не сделать вино?

[@george164_cnc8]

Проясните зачем диоксид серы? Он убьет дикие дрожжи. Но куда он потом девается и почему не убивает культурные дрожжи. Зачем добавляют в готовое вино понятно. Но в сусло то?

[@sergfitisov]

George164_CNC вот ! Все отлично , но про серу я так же не понял 🙈 она же останавливает брожу, добавляют в конце.... поясните нам )))

[@RusNovgorod]

Диоксид серы, реагируя с водой образует сернистую кислоту, СЕРНИСТУЮ а не серную. Сернистая кислота очень не стойкая и относительно быстро распадается.

[@sergfitisov]

AndreyTs Ts ииииии ??? Зачем сразу ?

[@RusNovgorod]

@@sergfitisov Что сразу? Вносить серу? Что бы изначально и убить все вредные бактерии и не нужные дикие дрожжи. Дать свободу культурным дрожжам.

[@ВладимирБурмистров]

Спасибо Большое. Жду продолжения. От меня подписка. Привет Вам с Кузбасса. Заходите в гости, буду Вам признателен.

[@ChudinAlexander]

Интересно! Спасибо! Ждём продолжения!

[@VKUSneyechemDOMA]

Очень интересно. Ждем вторую серию

[@ВикторРожков-н6г]

Спасибо за видео. Есть вопрос Зачем добавляют диоксид серы в вино? Это же вредное вещество.

[@V00kSer]

Я вот тоже противник диоксида!

[@samogonshiktimofei]

Расскажем в следующем ролике. А пока моё любимое выражение - Жизнь самая вредная штука. От неё все умирают.

[@RusNovgorod]

Виктор Рожков Люблю кофе.. но в нём кофеин... как быть? Более того, некоторые учёные, говорят что в немалой степени, люблю его из-за кофеина)

[@ДмитрийХИТРЫЙЧЕЛЯБИНСК]

Эх поздно видосик вышел уже вино на перчатке, следующие сделаю по Тимофеевски, а из жмыха чачу Тимофей покажешь?

[@BerezanDmitriy]

Дядя Женя Богачев это всегда топ и круто, пробовал на КМШ его крепыши - супер!!!

[@Пранкоманы]

Спасибо за отличное видео. Есть вопрос? Есть ли смысл разделять порцию дрожжей на 2-3 раза если нет возможности осуществить холодную мацерацию? Продлит ли это срок брожения? Емкость будет стоять при постоянной температуре 22-25 градусов? Спасибо

[@nash74rus]

Не понял зачем диоксид серы на начальном этапе?

[@Sefim-um1yy]

Сера убивает родные дрожжи винограда, а брожение проводят чужие дрожжи 1116, которые они добавляют. Авторы видео настоящие секреты либо не знают либо не рассказывают.

[@Sergei_Derevnya]

квартирное вино не так делают , идёшь в заброшенные сады ОСЕНЬЮ!!! , собираешь яблоки только осенние , выжимашь сок , дрожжи ,воду ,один раз перелить -убрать осадок , и ждешь до середины декабря , разлить в бутылки , хранить под кроватью , до 2 х лет хранил получилось дешевле и в пластике не бродить !!! вино даж не продают в пластике ,

[@СергейФедоров-ч2л]

Спасибо за видео, очень оперативно и хорошо ,что виноград еще есть в продаже!

[@Питьнадоменьше]

Спасибо за видео,. Информация полезная. На вопрос, надо ли подробнее? Отвечаю: НАДО! Так же очень бы хотелось с объяснениями, что как и почему. Например винодел в ролике говорит: Что бы убрать лишние бактерии (про налет на винограде) добавляем серу. И тут же добавляем дрожжи. А сера на дрожжи никак не действует? В общем, чем подробнее, тем лучше и чем информации больше, тем тоже лучше. Жаль что поздно сделали видео, вино, хоть и пару литров но испортил. Из-за того что не поставил на холод. Выбродило все досуха, очень быстро и теперь горчит. Первый опыт был.

[@СергейЗвягинцев-о3в]

Спасибо очень интересно ждём продолжения науки.

[@Nik-e1f]

Добрый день . Самый лучший ролик . Кратко , чётко и понятно . Класс .....

[@CHEREP26]

Для чего вносить серу ? Че то непонял

[@Жизажизненная-е9ч]

Посмотри ещё раз, там всё говорят. 🍷

[@RusNovgorod]

EXCLUSIV26 Остановить дикие дрожжи и убить остальную не полезную флору.

[@ЛЕНИНГРАДСКИЙ]

Тут ответы t.me/wwwineee

[@ZloyMebel]

Я не сделал холодную мацерации и вино выбродило почти в сухую за 4 дня. Получился жёсткий спиртовой вкус. Испавит ли это выдержка?

[@ГригорийЯнычар]

Приятно слушать "спеца" , грамотное квартирное вино. Даёшь вторую часть,✊👍

[@Евгений-б3й9ш]

Если мало сока в винограде и он кисловат , воду добавляют...увеличивают объем вина и снижают кислотность, воду добавляют сразу,настаивается на мезге. Как вы к этому относитесь?

[@stasshestakov986]

Не понимаю как делать холодную мацерацию.. если на балконе 0 а в квартире 23

[@СергейПроворов-ш7ь]

Покупал 10 ящиков мерло, в нём было огромное количество божьих коровок, мотыльков, пауков и прочих кузнечиков. Живых отпустил, дохлых тоже. Вопрос - что делать, если выбрать их не получается? Улучшают ли ползающие ингредиенты вкус будущего вина? Дело в том, что я замачивал виноград в ванной, потому вся живность либо всплывала, либо бодро убегала по стенкам. Я не уверен, что мыть виноград перед дроблением это хорошая идея, но как тогда отделять мух и прочих мышей от ягод?

[@Евгений-б3й9ш]

Вопрос: если в винограде малая сахаристость, можно компенсировать сахаром свекольным?

[@ЛЕНИНГРАДСКИЙ]

Святослав Земин Все ответы в телеграмм, если не переходит ( так как телега под запретом) набираем в поиске wwwineee CcЫлка t.me/wwwineee

[@baikal1234]

Святослав Земин А как иначе, на 1 литр 150г. сахара . Добавлять нужно после того, как оно отиграло 3-4 дня и стало кислым на вкус.

[@Евгений-б3й9ш]

@@baikal1234 да, я понимаю , так и делаю . Написал , чтобы другие прочли...затеять тему про количества сахара...

[@RusNovgorod]

Святослав Земин Я бы предпочёл два пути. Лучше или Дектрозу, если конечно у вас не тонна винограда) Или подвяльте виноград) Поверьте, на повяленном, легко сахар догнать и до 40)

[@ЮрийДаниловский-е4и]

@@RusNovgorod Как это "подвялить" ?

[@КонстантинВасильев-у5ф]

Диоксид серы не убьет внесенные дрожжи? Я думал его добавляют после сбраживания.

[@АлександрВеликий-ц8м]

Да. Рассказать. Очень рассказать пожалуйста ;-)

[@КалидПонтиевич]

Ребята,это не домашнее вино,это городское!Домашнее вино никто так не делает,ну кроме как только городские умники, со всякими прибанбасами и химией.Начать с того,что домашнее вино производится из домашнего винограда,выращенного самим,а не покупного. Во первых ещё не понятно,как этот ваш дагестанский и молдаванский виноград рос,чем его пичкали и обрабатывали. Во вторых при изготовлении домашнего вина дрожжи,даже самые элитные французские,не добавляются,так как уже есть в дикой форме на винограде.А если вино получается плохого качества с дикими дрожжами,то это первый признак химизации винограда,да так,что даже дрожжи(очень активные организмы) плохо выжили на таком винограде.Фэйковый миф,что дикие дрожжи не стабильны,это придумка рукожопов виноделов,в природе нет слабых форм дрожжей иначе бы они вымерли.В противовес этому,все покупные дрожжи это лабораторные штаммы,когда то выведенные из диких дрожжей в благоприятных условиях(лабораторных),в отличие от диких,которые подстраиваются каждый год под погодные условия и изменения в конкретном виноградном кусте и в том винограде,который он даёт(сорт,сахаристость,кислотность и т.д.).Поэтому элитные сорта вина и подразделяются по ГОДАМ его производства,так как в те или иные года штаммы дрожжей различались и выбродили разное по вкусу вино. В третьих,любая химия по прекращению брожения и осветлению вина противоречит домашнему виноделию.Так делают только винодельни и виноделы,которые не гарантируют качество и стандарты вина.С химией этого легко достичь,а при домашнем виноделии это творческий процесс-получится,не получится.В принципе в магазинах и продаётся такое вино,даже сделанное из хороших и дорогих виноматериалов, но напичканное химией по осветлению,консервированию и приданию других свойств,которые в хорошем домашнем вине сохраняются по умолчанию,без всяких излишеств.Единственная добавка при изготовлении ДОМАШНЕГО вина это сахар.При его отсутствии или незначительном добавлении можно получить сухое вино и при добавлении сахара можно получить от полусухого до чуть ли не ликёра,большой спектр. В общем запомните одно правило!Если в производстве вина применялись покупные дрожжи,химия или даже виноград не домашнего производства,то это не домашнее вино и неизвестно что оно содержит в себе.Бегите от таких "виноделов" не гробте своё здоровье и сами так не делайте!В древней Греции было известно до двухсот сортов вина,без всяких инородных дрожжей,химии и даже сахара!Так что думайте,что делаете и что пьёте!

[@ЧеткиБердыева]

Ёпт они ещё спрашивают. Конечно интересно, давай продолжение. Один вопрос от начинающего винодела из Сибири. Можно как то исправить "кисляк"? Интересует ещё тема белого вина.

[@НиколайКрюков-и5у]

подмосковный тоже кислый и горький, особенно после прошедшего лета-осени когда одни дожди, всё равно поставил банку, не знаю что получится и стоило ли вообще тратить время

[@СергейРыбаков-н1ш]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО! ЧЕТКО, КРАТКО, БЕЗ ЛИШНИХ СЛОВ, ПРОФЕССИОНАЛЬНО. ПРИВЕТ ИЗ ГОМЕЛЯ, РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ

[@сергейсергеев-м7ъ7м]

Как сказал Евгений Богачев в первом ролике где они перерабатывали 7 тонн винограда, что большинство роликов на Ютубе про вино полный шлак. Посмотрев данное видео я это понял на все 100%. Отличное познавательное видео. Спасибо огромное! Будем с нетерпением ждать продолжения!

[@НеЦенитель]

Прекрасное видео! Я в своих роликах делаю вино попроще, но думаю догоню опыт со временем!)) Благодарю!

[@ИванПупкин-ы7х]

Хз. Всегда сам забраживает, без дрожжей.

[@АнатолийВиноград-т3ч]

Спасибо Вам большое за информацию 👍 очень полезная !!!

[@vitalyvalov]

Эх, парни, где вы были четыре дня назад... Когда я смотрел ролик с переработкой семи тонн винограда, свой уже переработал. Триста килограмм. Собственно, я уже три года делаю вино. Но по грузинской схеме (дня на три оставляю гребни). Тут я решил гребни извлечь. Тихой белой завистью позавидовал такой профессиональной машине с гребнеотделиьелем, как у Евгения)))) Потому что давлю виноград вот на такой же давилке. Руки плечи чешутся при длительном нахождении в сусле, извлекая гребни))) Свою холодную мацерацию я уже прошляпил. "Шардоне" + "Мускат", "Мерло", "Каберне". И да, на "Фуд-сити" меня бы нахер послали, если бы я вот так в каждый ящик лез с им приборами)))

[@ЛЕНИНГРАДСКИЙ]

vitalyvalov , мы очень спешили

[@ЛЕНИНГРАДСКИЙ]

Святослав Земин Все ответы в телеграмм, если не переходит ( так как телега под запретом) набираем в поиске wwwineee CcЫлка t.me/wwwineee

[@RusNovgorod]

vitalyvalov, попробуйте разместить под дробилкой, ёмкость с крупной ячеёй. Ну скажем около 20 мм или чуть больше. У гребноотделителя, практически такой же принцип. Лопасти мешалки перекидывают гребни с ягодами внутри как бы трубы с отверстиями, ягоды и сок проваливаются и протекают в отверстия а гребни нет.

[@user-dr2sw4em5c]

Спасибо! Ролик получился как хорошее вино, максимум вкуса и без лишней воды. Продолжайте обязательно. Однозначный лайк

[@LastFreeNick]

Фрактометр, PH.. закупаться приборами надо по полной

[@_obo_vsem_]

Сюжет супер! Вот видео для новичков от почки до вина kzbin.info/www/bejne/nIqQeKxte6afp80

[@serglazarenkov7008]

Нигде не могу найти серу🤔🤔😟Может подскажете где в Москве ее можно купить...обзвонил все магазины...все только руками разводят....куда можно обратиться?

[@АлексейДегтярев-ь9т]

Однозначно лайк!!! Просим тонкостей, золотой вы человек!!! Покажите рецепт розового вина пожалуйста! (не ну я уже наглею!)))

[@Sergey_135]

У нашего коллеги Николая украли канал я оставлю ссылку на видео с вашего разрешения kzbin.info/www/bejne/bn-nf3imhtRpb9U

[@ЮрийКозак-н8ц]

Добрый день. Интересное видео. Интересует вопрос о диких дрожжах. Какие плюсы и минусы. Холодная мацерация, интересно.

[@dgerya]

Зачем дрожжи? Винограде своих хватает, всегда делаю без них!

[@АлександрЛукашин-щ2в]

Подскажите пожалуйста кто в Нижнем Новгороде занимается виноделием, чтобы на будущий год заказать Краснодарский виноград.

[@ХолмсШерлок-я4т]

И лайк, и подписка, и коммент, очень интересно, Изабелла растет на даче, всё собираюсь к ней подступиться. Ульяновск

[@victor16011984]

Видео зашло. Жду продолжение. Говорят что изабела может вызвать слепоту. Якобы гибридные сорта винограда (изабелла, лидия) не желательно использовать

[@samogonshiktimofei]

Мне кажется ноги у этой сказки растут от метанола, от которого можно ослепнуть.

[@RusNovgorod]

victor16011984 Открою вам страшную тайну... метанол, образуется в любом вине, более того, даже в дистилятах. Просто количество разное его. Более того, даже про Изабеллу, уже нет к ней претензий по метанолу, да в ней несколько больше метанола образуется чем в других сортах. Но вы не найдёте ни одного официального документа в мире, где именно метанол, ставился в ней под запрет. Такого документа не существует. Мне эта история, больше напоминает про шумиху с фреоном) Да фреон вреден, но он не имел ни малейшего отношения к озоновым дырам, про которые так шумели) За то, не которые производители, очень неплохо заработали на этих ограничениях)

[@victor16011984]

Почитал об этом. Действительно больше напоминает страшилку

[@ARMA770077]

вспоминаю портвейн 777 который мили в 1988 году вкуснятина )))

[@МусяМаринина]

Дрожжи ЛАЛВИН 1118 для шампанских, пенящихся. Как они идут на обычное вино? Оно пенится? Как Вы относитесь к дрожжам Гервин? Спасибо за видео.

[@ДушевныйВинокур]

Доброго времени! А вместо диоксида серы Е220 можно использовать метабисульфит Е224 (ультрасульф С)? И ещё по времени сколько должно пройти между закладкой серы и дрожжей!?

[@MBond150]

Ленинградский винодел, звучит как полярник их Сахары)))) Чему вы учите людей ввели серу и следом дрожжи- что за бред...

[@АнатолийОтец-н4э]

Мужики, ОГРОМНЫЙ РЕСПЕКТ ЗА РОЛИК!!! 😁👍СРАЗУ ВИДНО - ПРОФИ! ВТОРОЙ ГОД ДЕЛАЮ ВИНО. ПЕРЕСМОТРЕЛ КУЧУ ВСЕГО. НО ТАКОГО ТОЛКОГОГО ВИДЕО НЕ ВСТРЕЧАЛ. ВЫ ЛУЧШИЕ!

[@oldpioner6712]

Мне до вашего магаза 250 км, потому хочу спросить, что скажете вот про эти дрожжи? ru.aliexpress.com/item/4000108040270.html samogonn.ru/drozhzhi-vinnye-angel-rw-10-gr samogonn.ru/drozhzhi-vinnye-vita-vino-kw-1255-8-gr-dlya-krasnyh-vin-iz-v Две последние тоже скорее на али буду заказывать, но здесь описание получше. И ещё поражают вот эти дрожжи, неужели действительно могут до 18 градусов бродить? ru.aliexpress.com/item/32898535374.html

[@АлексейЯ-й5н]

Просмотрел все части, отличное видео. Нашёл ответы на некоторые вопросы в изготовлении вина, хочу знать всё. Подписываюсь на все ресурсы Евгения винодела.

[@ra6fmw]

У нас , на юге , прошлый год был засушливым . Собрал виноград . Сахаристость 26-27%. Приготовил белое вино. Очень хорошо осветлилось , приятный аромат , но крепковатое. Хотелось-бы 9-11%. Думаю, перед розливом по бутылкам,разбавить его водой. Подскажите, как это правильно сделать, или лучше так оставить ? Спасибо !

[@ArveMirde]

А где вторая часть когда будет? Полезная информация нужно продолжение

[@vladimirlytvynenko9212]

Добрый день! Чем отличается мацерация белых сортов винограда?

[@sharik_bolbes]

второй год службы служил в Ленинграде, на ул.Воинова, где памятник Ж.ФЕЛИКСУ, ныне Шпалерная, к Питеру только на ВЫ ,очень уважаю людей которые там живут. отвлёкся ролики про домашнее вино вы обязаны продолжать. москва наступает ВАМ на пятки... начинал свой путь винокура на Ваших роликах, настойка БОРОДИНСКАЯ просто всех убила.. так держать!!!!! ролики о виноделии нужны очень, нам ведь нужно расширять свой кругозор,

[@АлександрФилатов-п3в]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, в магазине продавец посоветовал дрожжи. После использования полез в иньернет смотреть отзывы про них. Оказалось это дрожжи для белого вина. У меня виноград изабелла. Что в итоге получиться? Может в итоге получиться вино или это уже убитый продук?

[@AlexAlex-lo3yt]

Про запрет Евгений оговорился не Молдова запрещена а Изабелла

[@AlexAlex-lo3yt]

Малтифлор тоже очень нравится, у них есть специальные для красного мальтифлор кварц

[@AlexAlex-lo3yt]

На видео Изабелла ранняя. У меня з вида растёт. В этом году тоже немного из него вина сделал. Остальной на чачу.

[@романминаев-з4с]

Очень познавательно и интересно, жду продолжения.

[@aleksandraryu843]

ЗДРАВСТВУЙТЕ! ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ ВИДЕО. ВОЗНИК ВОПРОС - ПОДСКАЖИТЕ - КАКИМ ПРИБОРОМ ИЗМЕРЯЛИ КИСЛОТНОСТЬ ВИНОГРАДНОГО СУСЛА? КАК НАЗЫВАЕТСЯ И ГДЕ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ(ГДЕ ВЫ ПРИОБРЕТАЛИ)?

[@ТимофейКовальчук-е4х]

Доведите пожалуйста до дегустации конечного продукта ,жду следующего выпуска